CN104266453A - 一种可检测果蔬新鲜度的冰箱及检测方法 - Google Patents

一种可检测果蔬新鲜度的冰箱及检测方法 Download PDF

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李猛
胡海梅
王波
刘磊
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    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D29/00—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • F25D29/003—Arrangement or mounting of control or safety devices for movable devices

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  • Physics & Mathematics (AREA)
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Abstract

本发明公开了一种可检测果蔬新鲜度的冰箱及检测方法，其特征是：在冰箱中，位于冰箱果菜盒盒盖的底部，设有气味检测装置。本发明检测方法是利用气味检测装置进行数据采集，将果蔬的呼吸高峰作为果蔬失鲜的判断依据，其方法切实有效，能够快速、实时地为用户反馈冰箱果菜盒存储果蔬新鲜度，确保食品安全。

Description

一种可检测果蔬新鲜度的冰箱及检测方法
技术领域
本发明是一种可检测果蔬新鲜度的冰箱及检测方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，果蔬消费量越来越大，人们对于果蔬的要求也越来越高，果蔬的气味变化与其新鲜度及贮藏时间关系密切，是果蔬品质评价的重要因子。对果蔬气味的检测可以依赖于人的嗅觉感官系统，但这种方法受人的主观因素影响很大、重复性差，并且不能对于冰箱中果蔬新鲜度进行实时检测。虽然也可以通过气相色谱仪等精密仪器进行检测，检测费用昂贵、周期长，且都是有损检测。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有检测果蔬新鲜度功能的冰箱及检测方法，利用气味检测模块对冰箱果蔬进行无损检测，判断果蔬的新鲜程度。
本发明为解决技术问题采用如下技术方案：
本发明可检测果蔬新鲜度的冰箱的特点是：在冰箱中，位于冰箱果菜盒盒盖的底部，设有气味检测装置。
本发明冰箱中果蔬新鲜度的检测方法的特点是：在冰箱中，位于冰箱果菜盒盒盖的底部，设有气味检测装置，利用所述气味检测装置按如下过程对冰箱中果蔬新鲜度进行检测：
a、冰箱关门，启动气味检测装置使其处在检测状态下，三十分钟后转入步骤b；
b、每间隔三十分钟对于所述气味检测装置进行一次数据采集，获得所述气味检测装置输出的电压检测信号V；
c、令：第i次数据采集获得的电压检测信号为Vi；第i+1次数据采集获得的电压检测信号为Vi+1；根据所述Vi和Vi+1计算获得电压信号的变化率；
d、利用不断获得的电压信号变化率，判断出跃变型果蔬呼吸强度最高点，并根据设定判断果蔬失鲜。
本发明冰箱中果蔬新鲜度的检测方法的特点也在于：对于每一次数据采集，可以采用多点测量的方式，对于多点测量的测量值进行算术平均获得平均值，并以所述平均值作为本次电压检测信号。
与已有技术相比，本发明有益效果体现在：
果蔬采摘后，呼吸作用成为新陈代谢的主导作用，它主要是指细胞内糖的氧化分解过程。在实际中，无氧呼吸和有氧呼吸在采摘后的果蔬中同时存在。在氧气充足的条件下，主要是进行有氧呼吸，体内的糖、酸被充分分解为二氧化碳和水，并释放出热能，如式(1)所示：
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+674千卡   (1)
果蔬在缺氧状态下进行的呼吸称为缺氧呼吸，或无氧呼吸。在这种状态下，体内的糖、酸不能充分氧化而生成二氧化碳和酸、醛、酮等中间产物，如式(2)所示：
C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+28千卡   (2)
果蔬在生命活动过程中呼吸作用的强弱并不是始终如一的，而是有高低起伏的变化，这种呼吸强度总的变化趋势称为呼吸漂移。跃变型果实在成熟开始时呼吸强度急剧上升，达到高峰后转为下降。呼吸跃变可以分为跃变前期、高峰期和跃变后期三个阶段。一般呼吸跃变后期，衰老开始发生，此时品质劣变，抗性降低。因此本发明将呼吸高峰作为果蔬失鲜的分界切实有效。
气味检测装置具有客观、准确、快捷地评价气味、并且重复性好等优势，本发明将气味检测装置安装在冰箱内，可以为用户及时、准确地、无损地反馈冰箱贮存果蔬的新鲜情况，确保食品安全。
本发明可以实时地为用户反馈冰箱果菜盒贮存果蔬的新鲜程度，确保食品安全，提高冰箱的智能化。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明中气味检测装置安装示意图；
图3本发明检测方法流程图；
图中标号：1冰箱果菜盒；2气味检测装置；3埋线槽；4冰箱果菜盒盒盖，5冰箱。
具体实施方式
参见图1和图2，本实施例中可检测果蔬新鲜度的冰箱的结构形式是：在冰箱5中，位于冰箱果菜盒盒盖4的底部，设有气味检测装置2，具体是在冰箱果菜盒盒盖4上设置埋线槽3，气味检测装置2在埋线槽3中走线。
参见图3，本实施例中冰箱中果蔬新鲜度的检测方法的特点是：在冰箱5中，位于冰箱果菜盒盒盖4的底部，设有气味检测装置2，利用气味检测装置按如下过程对冰箱中果蔬新鲜度进行检测：
步骤1、冰箱关门，启动气味检测装置使其处在检测状态下，三十分钟后转入步骤2；
步骤2、每间隔三十分钟对于所述气味检测装置进行一次数据采集，获得所述气味检测装置输出的电压检测信号V；
步骤3、令：第i次数据采集获得的电压检测信号为Vi；第i+1次数据采集获得的电压检测信号为Vi+1；根据所述Vi和Vi+1计算获得电压信号的变化率；
步骤4、利用不断获得的电压信号变化率，判断出跃变型果蔬呼吸强度最高点，并根据设定判断果蔬失鲜。
为了提高准确性，对于每一次数据采集，可以采用多点测量的方式，对于多点测量的测量值进行算术平均获得平均值，并以所述平均值作为本次电压检测信号。
具体实施中，相应设置也包括：
可以将判断结果在冰箱面板显示器进行显示并在果蔬失鲜时预以警示，一旦发生果蔬失鲜，用户应即时对冰箱中果蔬进行处理，并在处理完成之后手动对显示器的显示信息进行清零，结束本次检测。再次投入检测时重新按步骤1至步骤4进行。
在检测过程中，若有任意一路开关断开，包括冰箱任意门的开启，其检测装置都应对采集数据进行清零；并重新按步骤1至步骤4投入新的检测过程。
举例：
针对梨失鲜特征气体成分之一是乙醇的这一情况，在BCD-537WIPB冰箱果菜盒1中安装适宜冰箱环境的乙醇半导体传感器，放入五个一般大小的梨在果菜盒中，关闭冰箱门后启动气味检测装置，30分钟后系统开始检测传感器电压值，按时间顺序，以首先检测获得的第一组十个电压值求和取平均作为采集数据Vi，再以随后检测获得的第二组十个电压值求和取平均作为采集数据Vi+1，继续以随后检测获得的第三组十个电压值求和取平均作为采集数据Vi+2、同样的方法继续获得Vi+3，当(Vi+1-Vi)﹥(Vi+2-Vi+1)且(Vi+1-Vi)﹥(Vi+3-Vi+2)时，系统报警提示食品失鲜，请用户尽快处理。

Claims (3)

1.一种可检测果蔬新鲜度的冰箱，其特征是：在冰箱(5)中，位于冰箱果菜盒盒盖(4)的底部，设有气味检测装置(2)。
2.一种冰箱中果蔬新鲜度的检测方法，其特征是：在冰箱(5)中，位于冰箱果菜盒盒盖(4)的底部，设有气味检测装置(2)，利用所述气味检测装置(2)按如下过程对冰箱中果蔬新鲜度进行检测：
a、冰箱关门，启动气味检测装置使其处在检测状态下，三十分钟后转入步骤b；
b、每间隔三十分钟对于所述气味检测装置进行一次数据采集，获得所述气味检测装置输出的电压检测信号V；
c、令：第i次数据采集获得的电压检测信号为Vi；第i+1次数据采集获得的电压检测信号为Vi+1；根据所述Vi和Vi+1计算获得电压信号的变化率；
d、利用不断获得的电压信号变化率，判断出跃变型果蔬呼吸强度最高点，并根据设定判断果蔬失鲜。
3.根据权利要求2所述的冰箱中果蔬新鲜度的检测方法，其特征是：对于每一次数据采集，可以采用多点测量的方式，对于多点测量的测量值进行算术平均获得平均值，并以所述平均值作为本次电压检测信号。
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