CN104256890A - 一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法 - Google Patents

一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104256890A
CN104256890A CN201410538018.7A CN201410538018A CN104256890A CN 104256890 A CN104256890 A CN 104256890A CN 201410538018 A CN201410538018 A CN 201410538018A CN 104256890 A CN104256890 A CN 104256890A
Authority
CN
China
Prior art keywords
walnut
extract
tobacco leaf
browning reaction
concentration
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410538018.7A
Other languages
English (en)
Other versions
CN104256890B (zh
Inventor
苏建东
傅茂润
杨举田
代红飞
张彦东
曲清莉
谭效磊
王梅勋
田雷
宗浩
武博
徐硕
王丽丽
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shandong Linyi Tobacco Co Ltd
Original Assignee
Shandong Linyi Tobacco Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shandong Linyi Tobacco Co Ltd filed Critical Shandong Linyi Tobacco Co Ltd
Priority to CN201410538018.7A priority Critical patent/CN104256890B/zh
Publication of CN104256890A publication Critical patent/CN104256890A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN104256890B publication Critical patent/CN104256890B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A24—TOBACCO; CIGARS; CIGARETTES; SIMULATED SMOKING DEVICES; SMOKERS' REQUISITES
    • A24B—MANUFACTURE OR PREPARATION OF TOBACCO FOR SMOKING OR CHEWING; TOBACCO; SNUFF
    • A24B15/00—Chemical features or treatment of tobacco; Tobacco substitutes, e.g. in liquid form
    • A24B15/18—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes
    • A24B15/24—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes by extraction; Tobacco extracts
    • A24B15/26—Use of organic solvents for extraction
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A24—TOBACCO; CIGARS; CIGARETTES; SIMULATED SMOKING DEVICES; SMOKERS' REQUISITES
    • A24B—MANUFACTURE OR PREPARATION OF TOBACCO FOR SMOKING OR CHEWING; TOBACCO; SNUFF
    • A24B15/00—Chemical features or treatment of tobacco; Tobacco substitutes, e.g. in liquid form
    • A24B15/18—Treatment of tobacco products or tobacco substitutes

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Manufacture Of Tobacco Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，属于卷烟制造技术领域。该方法为烟叶采收后、调制前进行浸泡处理，所述浸泡处理方法为：将烟叶平铺在装满核桃废弃物提取液及增效剂溶液的长方形水槽中浸泡3-5分钟；可抑制多酚氧化酶(PPO)的活性，减少棕色化反应，改善烟叶烘烤效果，所述核桃废弃物为核桃青皮或核桃壳。应用本发明中的核桃废弃物提取物和增效剂曲酸、阿魏酸的结合，可有效抑制烟叶的棕色化反应，提高亮黄色烟叶比例5％-20％。

Description

一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法
技术领域
本发明涉及卷烟制造技术领域，尤其是一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法。
背景技术
烟叶烘烤不当容易过度引发酶促棕色化反应，棕色化反应可改变烟叶中多酚类化合物含量，降低烟叶的感官评吸质量。多酚类化合物的含量与烟叶等级是一致的，即高等级烟叶多酚含量高。目前，针对烟叶中多酚物质的含量和种类的研究较多，但对如何控制调制过程中的棕色化反应，控制烘烤环境条件防止多酚氧化酶活性增高，保留酚类物质含量的针对性的技术尚未见报道，生产上急需研究和推广调制过程中棕色化反应的控制技术。申请号为201310483799.X的专利申请公开了一种采用多酚氧化酶抑制剂防止烟叶调制不当引发棕色化反应的方法，该发明中所述多酚氧化酶抑制剂为曲酸、阿魏酸、抗坏血酸盐中的一种或几种，还可以含有其他有机酸，这类物质均为化学物质。许多研究发现，一些物质具有抑制多酚氧化酶活性的作用或起到增效作用，但将此类物质用于烟叶调制过程棕色化反应的抑制尚未见报道。目前有一些采用化学褐变抑制剂防止烟叶棕色化反应的研究和专利，如采用亚硫酸氢钠(NaHSO3)、抗坏血酸(VC)等，但采用植物提取物来防止烟叶褐变，尚未见报道。
目前，针对烟叶中多酚物质的含量和种类的研究较多，但对如何控制调制过程中的棕色化反应，控制烘烤环境条件防止多酚氧化酶活性增高，保留酚类物质含量的针对性的技术尚未见报道，生产上急需研究和推广调制过程中棕色化反应的控制技术。许多研究发现，一些物质具有抑制多酚氧化酶活性的作用或起到增效作用，但将此类物质用于烟叶调制过程棕色化反应的抑制尚未见报道。
新鲜采摘的核桃中，水分、核桃青皮和核桃皮的重量占总重的70％以上，剩余部分才是我们平时使用的核桃仁。因此，在核桃加工过程中，产生大量的废弃物，主要包括核桃青皮和核桃壳。
核桃青皮又称青龙衣，为核桃外部的一层厚厚绿色果皮。我国核桃栽培面积居世界首位，核桃青皮年产量在35万t以上。核桃果实采收后，应尽快脱掉坚果外面的青皮。大量青皮成为垃圾堆放在田间、地头或沟边污染环境，如果对其加以利用，不仅可以防止环境污染，还可以增加果农的收入。目前，国内外对核桃青皮的加工、综合利用方面的文献报道不多，本文将核桃青皮的化学成分以及在医药、农药、色素提取等方面的应用进行了总结，以提醒人们深入研究核桃青皮的药用等方面的利用价值，使核桃青皮这种有毒废渣中的有效成分能够被人类所利用。
桃青皮和核桃壳，两者均有较好的抗氧化活性，其活性物质主要是含量丰富的酚类成分。该类物质一般具有抗氧化、防褐变、还原能力等功效。将核桃废弃物提取物用于烟叶烘烤中酶促化反应的调控，也可以大大降低烟草烘烤成本。
发明内容
本发明的目的在于提供一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，该方法应用核桃青皮和核桃壳提取液及曲酸、阿魏酸组合，可有效抑制烟叶的棕色化反应，提高亮黄色烟叶比例5％-20％。
本发明所采用的技术方案为：
一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，其特征是，在烟叶采收后、调制前进行浸泡处理，所述浸泡处理方法为：将烟叶平铺在装满核桃废弃物提取物溶液的长方形水槽中浸泡3-5分钟，取出，沥干明水，晾0.5-1小时；晾晒时间过久对烟叶的品相不好。
所述核桃废弃物提取物为核桃壳提取物、核桃青皮提取物中的一种。
其中，所述核桃废弃物提取物为核桃青皮提取物，所述核桃青皮提取物的浓度为0.5％-3％，所述浓度为质量浓度，溶剂为水。
或者，所述核桃废弃物提取物为核桃壳提取物，所述核桃壳提取物的浓度为1％-5％，所述浓度为质量浓度，溶剂为水。
进一步的，所述长方形水槽中还添加有增效剂。
更进一步的，所述增效剂为曲酸或阿魏酸。
再进一步的，所述浸泡处理过程中，增效剂的质量浓度均为0.02％-0.3％。
本发明的有益效果：
使用本发明所述的方法对采收后、调制前的烟叶进行处理后，常规烘烤条件下组合试剂处理的多酚含量略高于对照，不当烘烤条件下，处理组的多酚含量明显高于对照。试验证明：应用本发明中的核桃废弃物提取物和增效剂的组合，可有效抑制烟叶的棕色化反应，提高亮黄色烟叶的比例5％-20％，亮黄色烟叶比例最高可以提高20％以上。
具体实施方式
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例，实施例不应视作对本发明保护范围的限定。
实施例1：
核桃青皮提取液的制备：将新鲜核桃青皮清洗后，按照核桃青皮重量与乙醇或食品级丙酮体积为1:200的比例进行提取，采用超声波辅助提取，提取时间为2h。之后过滤，将滤液收集后进行旋转蒸发，浓缩，然后放入真空冷冻干燥机，8h后得到固体粉末状提取物。使用前将该提取物用水溶解至0.5％的质量百分浓度。
烟叶处理方法：将溶液置于长方形水槽中，将采收的新鲜烟叶浸入水槽中3-5分钟，取出，沥干明水，晾0.5-1小时后转入烤房，进行常规烘烤及非常规烘烤。对照采用清水浸泡，后续处理与处理组一致。常规烘烤在农家烤房内进行，采用规范的3段式烘烤模式。非常规烘烤在实验室中用昆明佳叶科技有限公司生产的YHSJ-1型烘烤试验机进行。与常规烘烤条件相比，延长变黄后期24小时，其它工艺条件不变。
实施例2：
核桃青皮提取液的制备：将新鲜核桃青皮清洗后，按照核桃青皮重量与乙醇或食品级丙酮体积为1:30的比例进行提取，采用超声波辅助提取，提取时间为0.5h。之后过滤，将滤液收集后进行旋转蒸发，浓缩，然后放入真空冷冻干燥机，8h后得到固体粉末状提取物。使用前将该提取物用水溶解至3.0％的质量百分浓度。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例3：
核桃壳提取液的制备：按照核桃壳重量与乙醇或食品级丙酮体积为1：100的比例进行提取，采用超声波辅助提取，提取时间为3h。之后过滤，将滤液收集后进行旋转蒸发，浓缩，然后放入真空冷冻干燥机，8h后得到固体粉末状提取物。使用前将该提取物用水溶解至1.0％的质量百分浓度。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例4：
核桃壳提取液的制备：按照核桃壳重量与乙醇或食品级丙酮体积为1:20的比例进行提取，采用超声波辅助提取，提取时间为1h。之后过滤，将滤液收集后进行旋转蒸发，浓缩，然后放入真空冷冻干燥机，8h后得到固体粉末状提取物。使用前将该提取物用水溶解至5.0％的质量百分浓度。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例5(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃壳提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃壳提取物浓度为1.0％，曲酸的浓度为0.02％。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例6(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃壳提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃壳提取物浓度为5.0％，曲酸的浓度为0.3％。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例7(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃青皮提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃青皮提取物浓度为0.5％，曲酸的浓度为0.02％。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例8(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃青皮提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃青皮提取物浓度为3.0％，曲酸的浓度为0.3％。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例9(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃壳提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃青皮提取物浓度为1.0％，阿魏酸的浓度为0.02％。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例10(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃壳提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃青皮提取物浓度为5.0％，阿魏酸的浓度为0.3％。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例11(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃青皮提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃青皮提取物浓度为0.5％，阿魏酸的浓度为0.02％。
烟叶处理方法同实施例1。
实施例12(本实施例中的浓度均为质量浓度)：
核桃青皮提取液和增效剂的复合：使用前配制核桃青皮提取物浓度为3.0％，阿魏酸的浓度为0.3％。
烟叶处理方法同实施例1。
将上述实施例1-12中经过处理然后经过常规烘烤和非常规烘烤的烟叶，进行PPO活性测定。
对照组采用清水浸泡，后续处理与处理组一致，将清水置于长方形水槽中，将采收的新鲜烟叶浸入水槽中3-5分钟，取出，沥干明水，晾0.5-1小时后转入烤房，进行常规烘烤及非常规烘烤。采用规范的3段式烘烤模式，非常规烘烤在实验室中用昆明佳叶科技有限公司生产的YHSJ-1型烘烤试验机进行。与常规烘烤条件相比，延长变黄后期24小时，其它工艺条件不变。
结果发现：
(1)试剂处理后，样品PPO活性均低于蒸馏水处理对照样，显示经过核桃提取物及增效剂溶液对鲜活烤烟匀浆提取液PPO活性均有抑制作用，抑制作用：含有核桃青皮提取物和曲酸的效果最好，最高抑制率可达到58.23％，核桃壳提取物的效果相对弱些，最高可达到42.76％。
(2)常规烘烤中，和清水处理对照组相比，试剂溶液(提取物和/或增效剂)处理样品的总酚含量均有增加，增加幅度在2-8％，增幅不是很明显(P>0.05)。
非常规烘烤中，和清水处理对照组相比，试剂溶液(提取物和/或增效剂)处理样品的总酚含量有明显的增加，增加幅度为8-18％，有显著性差异(P<0.05)。
(3)常规烘烤样品中，亮黄色烟叶的比例比对照的高出3-8％，差别不是很明显；但在非常规烘烤工艺中，组合试剂溶液处理组亮黄色烟的比例明显高于对照组，高出幅度为5-20％，具体结果见下表1。
表1不同处理对烘烤后烟叶亮黄色比例(％)的影响
上表1可以看出，非常规烘烤模拟的是烘烤不当，更容易造成烟叶颜色不佳。本发明技术方案中，添加核桃青皮提取物或者核桃壳提取物，或者提取物复配增效剂，对烟叶烘烤保护性更强一些。
经济效益分析：亮黄色烟叶的等级较高，价格较高，根据2014年的数据，高等级收购价为27元/公斤，较差的为20元/公斤，甚至更低，每公斤保守估计可增加效益7元，按照亩产干制烟叶160公斤计算，提高亮黄色烟比例3-8％，即可增加经济效益33～90元，显著提高了农民的经济效益。特别是在不当烘烤条件下，按照提高亮黄色烟叶的比例5％-20％计算，每亩可增加经济效益55～220元。

Claims (6)

1.一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，其特征是，在烟叶采收后、调制前进行浸泡处理，所述浸泡处理方法为：将烟叶平铺在装满核桃废弃物提取物溶液的长方形水槽中浸泡3-5分钟，取出，沥干明水，晾0.5-1小时；
所述核桃废弃物提取物为核桃壳提取物、核桃青皮提取物中的一种。
2.根据权利要求1所述的防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，其特征是，
所述核桃废弃物提取物为核桃青皮提取物，所述核桃青皮提取物的浓度为0.5％-3％，所述浓度为质量浓度，溶剂为水。
3.根据权利要求1所述的防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，其特征是，
所述核桃废弃物提取物为核桃壳提取物，所述核桃壳提取物的浓度为1％-5％，所述浓度为质量浓度，溶剂为水。
4.根据权利要求1所述的防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，其特征是，所述长方形水槽中还添加有增效剂。
5.根据权利要求4所述的防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，其特征是，所述增效剂为曲酸或阿魏酸。
6.根据权利要求5所述的防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法，其特征是，所述浸泡处理过程中，增效剂的质量浓度均为0.02％-0.3％。
CN201410538018.7A 2014-10-13 2014-10-13 一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法 Active CN104256890B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410538018.7A CN104256890B (zh) 2014-10-13 2014-10-13 一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410538018.7A CN104256890B (zh) 2014-10-13 2014-10-13 一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN104256890A true CN104256890A (zh) 2015-01-07
CN104256890B CN104256890B (zh) 2016-08-17

Family

ID=52148572

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410538018.7A Active CN104256890B (zh) 2014-10-13 2014-10-13 一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104256890B (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106418668A (zh) * 2016-09-09 2017-02-22 湖北中烟工业有限责任公司 一种天然烟用香料复合酪氨酸酶抑制剂及应用
CN112586800A (zh) * 2020-12-03 2021-04-02 河南农业大学 一种烤烟调制定色剂及其制备方法和应用
CN114788578A (zh) * 2022-05-19 2022-07-26 湖北中烟工业有限责任公司 一种烟用核桃壳提取物、制备方法及雪茄烟

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4534371A (en) * 1983-08-22 1985-08-13 R. J. Reynolds Tobacco Company Smoking product
CN101412945A (zh) * 2007-10-16 2009-04-22 武汉烟草(集团)有限公司 核桃壳提取液及其在卷烟中的应用
CN101744362A (zh) * 2008-12-04 2010-06-23 安徽中烟工业公司 一种提升柳烟品质的处理料
CN101787329A (zh) * 2010-03-10 2010-07-28 广东中烟工业有限责任公司 一种烟用香料及其制备方法和应用
CN102188039A (zh) * 2010-07-30 2011-09-21 汉中第一粘合剂有限公司 复烤烟叶添加剂及其制备方法
CN103478895A (zh) * 2013-10-16 2014-01-01 山东临沂烟草有限公司 一种防止烟叶调制不当引起棕色化反应的方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4534371A (en) * 1983-08-22 1985-08-13 R. J. Reynolds Tobacco Company Smoking product
CN101412945A (zh) * 2007-10-16 2009-04-22 武汉烟草(集团)有限公司 核桃壳提取液及其在卷烟中的应用
CN101744362A (zh) * 2008-12-04 2010-06-23 安徽中烟工业公司 一种提升柳烟品质的处理料
CN101787329A (zh) * 2010-03-10 2010-07-28 广东中烟工业有限责任公司 一种烟用香料及其制备方法和应用
CN102188039A (zh) * 2010-07-30 2011-09-21 汉中第一粘合剂有限公司 复烤烟叶添加剂及其制备方法
CN103478895A (zh) * 2013-10-16 2014-01-01 山东临沂烟草有限公司 一种防止烟叶调制不当引起棕色化反应的方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106418668A (zh) * 2016-09-09 2017-02-22 湖北中烟工业有限责任公司 一种天然烟用香料复合酪氨酸酶抑制剂及应用
CN112586800A (zh) * 2020-12-03 2021-04-02 河南农业大学 一种烤烟调制定色剂及其制备方法和应用
CN114788578A (zh) * 2022-05-19 2022-07-26 湖北中烟工业有限责任公司 一种烟用核桃壳提取物、制备方法及雪茄烟

Also Published As

Publication number Publication date
CN104256890B (zh) 2016-08-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101856827B (zh) 木材或竹材防霉防腐的处理方法
CN108684246B (zh) 一种利用植物化感作用抑制节节麦种子萌发的方法
CN103478895B (zh) 一种防止烟叶调制不当引起棕色化反应的方法
CN101933591A (zh) 一种即食梅菜及其生产方法
CN104336217A (zh) 有机玉兰茉莉花普洱散茶的制作方法
KR101591708B1 (ko) 곰팡이를 이용한 천연양조식초 및 그 제조방법
CN104255961B (zh) 一种正味花香柔和甘甜铁观音及其制作方法
CN104256890B (zh) 一种防止烟叶烘烤不当引起过度棕色化反应的方法
CN108835304B (zh) 一种瞬时弹射蒸汽爆破法生产茶梗红茶的方法
CN104351329B (zh) 一种虱子草复合浸提蔬菜保鲜剂及其制备方法
CN106798061A (zh) 菊芋叶茶及其制作方法
CN105394210A (zh) 一种蒙顶毛峰桂花茶
CN105191984A (zh) 一种缓解镉损害的作物保护剂及其制备方法与应用
CN105104505A (zh) 一种鲜切山药保鲜剂
CN104186646A (zh) 用于空心李果实保鲜的保鲜剂及其制备方法和保鲜方法
KR101427169B1 (ko) 헛개나무를 이용한 콩나물 재배방법
Anderson Recovery and utilization of tree extractives
CN105105280A (zh) 一种食品保鲜剂
CN109007166A (zh) 一种辣木茶的加工方法
CN108576080A (zh) 一种抑制外来物种加拿大一枝黄花生长的生物制剂和方法
KR101074159B1 (ko) 솔잎과 매실을 이용한 곶감 제조방법
CN102613517A (zh) 一种腌制芹菜叶
Balsberg Plant biomass, primary production and litter disappearance in a Filipendula ulmaria meadow ecosystem, and the effects of cadmium
Lal et al. Post harvest management of anthracnose rot of mango (Mangifera indica l.)
CN107135829B (zh) 一种降低果蔬农残的褐藻提取物及其应用

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant