CN104206614A - 一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，它由下列重量份配比的材料构成，异麦芽酮糖醇50-65、麦芽糖醇0.09-0.11、三氯蔗糖0.02-0.026、玉竹0.026-0.033、百合0.025-0.035、甘草0.02-0.025、桔梗0.015-0.018、木瓜0.002-0.003、枇杷0.002-0.003、梨0.003-0.004、无花果0.003-0.004、秋葵0.02-0.03、冬瓜0.001-0.002、胡萝卜0.002-0.003、银耳0.004-0.005，本发明优点是：本产品食用方便，成份搭配科学合理，营养成份得到最大程度保留，产品内同时含有中草药、蔬菜和水果等诸多成份于一体,使其既具有了药用功能，又具有了保健功效。

Description

一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果

技术领域

本发明涉及食品的技术领域，更具体地说是涉及休闲食品的技术领域。

背景技术

糖果通常是一种由多种糖按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态的高浓缩甜味食品。再在其中通过添加油脂、乳品、可可、果仁和食用胶等不同物质就可以加工制成不同口味，以达到满足不同消费人群的需要。其大体工艺过程包括称料、混料、溶化、过滤、熬煮、真空浓缩、混合、浇注成型、冷却、拣选和包装，一方面随着人们生活水平的不断提高，对物质的要求也就越来越高，人们对身体健康也越来越关注，现在市场上所销售的糖果有的糖份含量较重，食用较多容易对身体健康产生负面影响，糖尿病患者等特殊人群不能使用，有的虽然糖份含量较少，但是仍存在配方成份搭配不够合理，功能单一，营养不够丰富，仍无法满足人们对物质生活高要求高标准的需要；另一方面目前制糖工艺过程中，其熬煮工序十分简单，对原材料的成份及营养造成一定的损失，没有最大限度保留其营养成份，同时也对最终产品的色泽和口感产生一定的影响。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述之不足而提供一种无糖份含量，口味好，食用方便，成份搭配科学合理，营养丰富，熬煮工序科学合理，既具有药用功能，又具有保健功效，集中草药、蔬菜和水果等口味于一体的具有清咽提神功效的无糖草蔬果。

本发明为了解决上述技术问题而采用的技术解决方案如下：

一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，它由下列重量份配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 50—65、麦芽糖醇 0.09—0.11、三氯蔗糖 0.02—0.026、玉竹 0.026—0.033、百合 0.025—0.035、甘草 0.02—0.025、桔梗 0.015—0.018、木瓜 0.002—0.003、枇杷 0.002—0.003、梨 0.003—0.004、无花果 0.003—0.004、秋葵 0.02—0.03、冬瓜 0.001—0.002、胡萝卜 0.002—0.003、银耳 0.004—0.005、一水柠檬酸液 0.33—0.35、柠檬酸钠 0.05—0.06、天然薄合脑 0.1—0.15和药草香精 0.1—0.15。

它由下列最佳重量份配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 60、麦芽糖醇 0.103、三氯蔗糖 0.022、玉竹 0.03、百合 0.03、甘草 0.023、桔梗 0.016、木瓜 0.0023、枇杷 0.0022、梨 0.0033、无花果 0.0035、秋葵 0.03、冬瓜 0.0013、胡萝卜 0.0026、银耳 0.0048、一水柠檬酸液 0.345、柠檬酸钠 0.052、天然薄合脑 0.112和药草香精 0.122。

它由下列最佳重量份配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 55、麦芽糖醇 0.1、三氯蔗糖 0.025、玉竹 0.029、百合 0.035、甘草 0.022、桔梗 0.017、木瓜 0.0028、枇杷 0.0026、梨 0.0036、无花果 0.0038、秋葵 0.036、冬瓜 0.0016、胡萝卜 0.0022、银耳 0.0043、一水柠檬酸液 0.34、柠檬酸钠 0.055、天然薄合脑0.12和药草香精 0.13。

一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果加工方法，先按所述重量份配比将木瓜、枇杷、梨、无花果、秋葵、冬瓜、胡萝卜和银耳通过常用方法分别制成粉状，并过200目筛备用，再将异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量份配比均匀混合在一起，经溶化、过滤、熬煮和真空浓缩制呈膏状，其中在熬煮工序时，真空夹层锅内的压力控制在0.5—0.7MPa之间，开始温度为150℃，恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至155℃，接着恒温1.5分钟，再经0.5分钟温度再降至153℃，接着再恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至160℃，最后恒温2分钟后进入真空浓缩工序，经真空浓缩后的物料在其温度降至100℃—105℃时，向其内加入先制备好的各种粉状物料和按所述重量份配比的一水柠檬酸液、柠檬酸钠、天然薄合脑和药草香精，经混合、浇注成型、冷却和拣选，从而制得成品。

本发明采用上述技术解决方案所能达到的有益效果是：本产品食用方便，成份搭配科学合理，其物料再经精心研制的熬煮工序进行加工后，营养成份得到最大程度保留，同时产品的色泽和口感得到了大副提升，使产品既有甜味又无糖份含量,让人们在食用时,既能感觉到吃糖的甜味,又能保护身体健康,口味好，达到了满足不同消费人群的需要，产品内同时含有中草药、蔬菜和水果等诸多成份于一体,使其既具有了药用功能，又具有了保健功效，本产品中的中草药、蔬菜和水果等各成份均是分别先将其制成粉状，再直接将粉状的中草药、蔬菜和水果直接在混合工序上加入，不仅有效保护了中草药、蔬菜和水果的成份不被破坏，营养价值得到最大限度的保留，而且更加容易控制混合工序中的水份含量，可有效提高生产效率。

具体实施方式

实施例1：一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，它由下列重量配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 50千克、麦芽糖醇 0.09千克、三氯蔗糖 0.026千克、玉竹 0.033千克、百合 0.025千克、甘草 0.02千克、桔梗 0.018千克、木瓜 0.003千克、枇杷 0.002千克、梨 0.003千克、无花果 0.004千克、秋葵 0.03千克、冬瓜 0.001千克、胡萝卜 0.002千克、银耳 0.005千克、一水柠檬酸液 0.35千克、柠檬酸钠 0.05千克、天然薄合脑 0.1千克和药草香精 0.15千克，其加工方法如下：先按上述重量配比将木瓜、枇杷、梨、无花果、秋葵、冬瓜、胡萝卜和银耳通过常用方法分别制成粉状，并过200目筛备用，再将异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均匀混合在一起，经溶化、过滤、熬煮和真空浓缩制呈膏状，其中在熬煮工序时，真空夹层锅内的压力控制在0.5—0.7MPa之间开始温度为150℃，恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至155℃，接着恒温1.5分钟，再经0.5分钟温度再降至153℃，接着再恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至160℃，最后恒温2分钟后进入真空浓缩工序，经真空浓缩后的物料在其温度降至100℃—105℃时，向其内加入先制备好的各种粉状物料和按上述重量配比的一水柠檬酸液、柠檬酸钠、天然薄合脑和药草香精，经混合、浇注成型、冷却和拣选，从而制得成品。 

实施例2：一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，它由下列重量配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 60千克、麦芽糖醇 0.103千克、三氯蔗糖 0.022千克、玉竹 0.03千克、百合 0.03千克、甘草 0.023千克、桔梗 0.016千克、木瓜 0.0023千克、枇杷 0.0022千克、梨 0.0033千克、无花果 0.0035千克、秋葵 0.03千克、冬瓜 0.0013千克、胡萝卜 0.0026千克、银耳 0.0048千克、一水柠檬酸液 0.345千克、柠檬酸钠 0.052千克、天然薄合脑 0.112千克和药草香精 0.122千克，其加工方法如下：先按上述重量配比将木瓜、枇杷、梨、无花果、秋葵、冬瓜、胡萝卜和银耳通过常用方法分别制成粉状，并过200目筛备用，再将异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均匀混合在一起，经溶化、过滤、熬煮和真空浓缩制呈膏状，其中在熬煮工序时，真空夹层锅内的压力控制在0.5—0.7MPa之间，开始温度为150℃，恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至155℃，接着恒温1.5分钟，再经0.5分钟温度再降至153℃，接着再恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至160℃，最后恒温2分钟后进入真空浓缩工序，经真空浓缩后的物料在其温度降至100℃—105℃时，向其内加入先制备好的各种粉状物料和按上述重量配比的一水柠檬酸液、柠檬酸钠、天然薄合脑和药草香精，经混合、浇注成型、冷却和拣选，从而制得成品。

实施例3：一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，它由下列重量配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 55千克、麦芽糖醇 0.1千克、三氯蔗糖 0.025千克、玉竹 0.029千克、百合 0.035千克、甘草 0.022千克、桔梗 0.017千克、木瓜 0.0028千克、枇杷 0.0026千克、梨 0.0036千克、无花果 0.0038千克、秋葵 0.036千克、冬瓜 0.0016千克、胡萝卜 0.0022千克、银耳 0.0043千克、一水柠檬酸液 0.34千克、柠檬酸钠 0.055千克、天然薄合脑0.12千克和药草香精 0.13千克，其加工方法如下：先按上述重量配比将木瓜、枇杷、梨、无花果、秋葵、冬瓜、胡萝卜和银耳通过常用方法分别制成粉状，并过200目筛备用，再将异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均匀混合在一起，经溶化、过滤、熬煮和真空浓缩制呈膏状，其中在熬煮工序时，真空夹层锅内的压力控制在0.5—0.7MPa之间，开始温度为150℃，恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至155℃，接着恒温1.5分钟，再经0.5分钟温度再降至153℃，接着再恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至160℃，最后恒温2分钟后进入真空浓缩工序，经真空浓缩后的物料在其温度降至100℃—105℃时，向其内加入先制备好的各种粉状物料和按上述重量配比的一水柠檬酸液、柠檬酸钠、天然薄合脑和药草香精，经混合、浇注成型、冷却和拣选，从而制得成品。

实施例4：一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，它由下列重量配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 65千克、麦芽糖醇 0.11千克、三氯蔗糖 0.02千克、玉竹 0.026千克、百合 0.035千克、甘草 0.025千克、桔梗 0.015千克、木瓜 0.002千克、枇杷 0.003千克、梨 0.004千克、无花果 0.003千克、秋葵 0.02千克、冬瓜 0.002千克、胡萝卜 0.003千克、银耳 0.004千克、一水柠檬酸液 0.33千克、柠檬酸钠 0.06千克、天然薄合脑 0.15千克和药草香精 0.1千克，其加工方法如下：先按上述重量配比将木瓜、枇杷、梨、无花果、秋葵、冬瓜、胡萝卜和银耳通过常用方法分别制成粉状，并过200目筛备用，再将异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量配比均匀混合在一起，经溶化、过滤、熬煮和真空浓缩制呈膏状，其中在熬煮工序时，真空夹层锅内的压力控制在0.5—0.7MPa之间，开始温度为150℃，恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至155℃，接着恒温1.5分钟，再经0.5分钟温度再降至153℃，接着再恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至160℃，最后恒温2分钟后进入真空浓缩工序，经真空浓缩后的物料在其温度降至100℃—105℃时，向其内加入先制备好的各种粉状物料和按上述重量配比的一水柠檬酸液、柠檬酸钠、天然薄合脑和药草香精，经混合、浇注成型、冷却和拣选，从而制得成品。

Claims (4)

1.一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，其特征在于：它由下列重量份配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 50—65、麦芽糖醇 0.09—0.11、三氯蔗糖 0.02—0.026、玉竹 0.026—0.033、百合 0.025—0.035、甘草 0.02—0.025、桔梗 0.015—0.018、木瓜 0.002—0.003、枇杷 0.002—0.003、梨 0.003—0.004、无花果 0.003—0.004、秋葵 0.02—0.03、冬瓜 0.001—0.002、胡萝卜 0.002—0.003、银耳 0.004—0.005、一水柠檬酸液 0.33—0.35、柠檬酸钠 0.05—0.06、天然薄合脑 0.1—0.15和药草香精 0.1—0.15。

2.根据权利要求1所述的一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，其特征在于：它由下列最佳重量份配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 60、麦芽糖醇 0.103、三氯蔗糖 0.022、玉竹 0.03、百合 0.03、甘草 0.023、桔梗 0.016、木瓜 0.0023、枇杷 0.0022、梨 0.0033、无花果 0.0035、秋葵 0.03、冬瓜 0.0013、胡萝卜 0.0026、银耳 0.0048、一水柠檬酸液 0.345、柠檬酸钠 0.052、天然薄合脑 0.112和药草香精 0.122。

3.根据权利要求1所述的一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果，其特征在于：它由下列最佳重量份配比的材料构成，异麦芽酮糖醇 55、麦芽糖醇 0.1、三氯蔗糖 0.025、玉竹 0.029、百合 0.035、甘草 0.022、桔梗 0.017、木瓜 0.0028、枇杷 0.0026、梨 0.0036、无花果 0.0038、秋葵 0.036、冬瓜 0.0016、胡萝卜 0.0022、银耳 0.0043、一水柠檬酸液 0.34、柠檬酸钠 0.055、天然薄合脑0.12和药草香精 0.13。

4.根据权利要求1、2或3所述的一种具有清咽提神功效的无糖草蔬果加工方法，其特征在于：先按所述重量份配比将木瓜、枇杷、梨、无花果、秋葵、冬瓜、胡萝卜和银耳通过常用方法分别制成粉状，并过200目筛备用，再将异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇和三氯蔗糖按上述重量份配比均匀混合在一起，经溶化、过滤、熬煮和真空浓缩制呈膏状，其中在熬煮工序时，真空夹层锅内的压力控制在0.5—0.7MPa之间，开始温度为150℃，恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至155℃，接着恒温1.5分钟，再经0.5分钟温度再降至153℃，接着再恒温1分钟后，经0.5分钟温度升至160℃，最后恒温2分钟后进入真空浓缩工序，经真空浓缩后的物料在其温度降至100℃—105℃时，向其内加入先制备好的各种粉状物料和按所述重量份配比的一水柠檬酸液、柠檬酸钠、天然薄合脑和药草香精，经混合、浇注成型、冷却和拣选，从而制得成品。