CN104188093A - 一种源于白肋烟的烟草添加剂制备方法及应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种源于白肋烟的烟草添加剂制备方法及应用，其制备过程包括以下几个步骤：将白肋烟末或烟叶粉碎干燥、水溶液提取、蛋白酶水解、固液分离、浓缩、加糖及丙二醇、加热反应。将制备的反应液溶解在95％乙醇中配置成不同浓度的料液均匀喷洒在烟丝上。评吸结果表明：加入烟草添加剂后，卷烟香韵的丰富性增加，呈现焦甜、焦香、坚果及可可等多种香韵，此外卷烟的满足感、余味及润感增强。本发明能明显改善低焦油卷烟的吸食品质，具有良好的工业化应用前景。

Description

一种源于白肋烟的烟草添加剂制备方法及应用

技术领域：

本发明涉及一种源于白肋烟的烟草添加剂制备方法及应用，属于卷烟香精香料技术领域。

背景技术：

白肋烟作为一种烟草类型，其水提液中含量许多烟草重要香味物质，如巨豆三烯酮、茄酮、大马酮、二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、金合欢基丙酮、西柏三烯二醇等，此外其提取液中还含有多种非挥发性有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，将其添加到卷烟中能起到丰富卷烟香韵，修饰烟气的作用。在白肋烟加工的过程中会形成大量废弃的白肋烟碎末，此外在白肋烟仓储醇化的过程中，由于存储不当等原因还会形成大量难以利用的低次白肋烟叶，将这部分白肋烟碎末或烟叶中的有益成分加以提取利用，属于变废为宝。

在中国专利所公布的公开号为CN103385536A中介绍了白肋烟水提取物的制备方法，主要按以下步骤进行：1)将打叶复烤后的白肋烟叶清理干净后，抽去主脉，再切成丝，得到白肋烟丝；2)将步骤1)中的白肋烟丝烘干，研磨.0.5min-2min，过筛后得到过筛粉；3)将步骤2)的过筛粉加水在100转/分钟～300转/分钟下振荡5-20min，振荡后取上层清液，将上层清液经过滤膜过滤后，得到白肋烟的浸取水溶液。虽然上述方案其制备简单，可控性好，易于实施，制备的浸提液一定程度上能够起到丰富烟香、减少杂气、改善余味的目的，但是该技术方案由于浸提时间较短，浸提液香味物质的得率会较低，一定程度上造成了原料的浪费，同时浸提液中蛋白质含量较高，这势必影响其添加制成的卷烟特别是烤烟型卷烟的评吸质量。

发明内容：

为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种源于白肋烟的烟草添加剂制备方法及应用，它能够有效地改善烟草的质量，增强卷烟的香韵丰富性、满足感，改善余味及润感。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

一种源于白肋烟的烟草添加剂制备方法，其包括以下步骤：

A、对打叶复烤过程中白肋烟碎末或仓储过程中产生的低次白肋烟叶干燥粉碎；

B、将白肋烟粉末与去离子水以1:10-50的重量比混合后，置于振荡器上震荡1h或置于超声波提取装置中超声20-40min；

C、往振荡后或超声提取后的混合溶液加入蛋白酶，调节PH至6-8，将混合液温度加热至40-60℃，水解时间1-6h；

D、水解结束后，进行固液分离，得到棕色水提液，减压浓缩除去部分的水溶剂，加入还原糖及丙二醇溶剂，使混合体系中水分含量占总量的30-70％；

E、混合均匀后，进行加热至温度为80-120℃，加热时间1-5h，得到源于白肋烟的烟草添加剂产物。

所述的源于白肋烟的烟草添加剂在制备卷烟中的应用，将所述添加剂用95％乙醇溶剂稀释20-100倍后，在烟丝加料工序均匀的添加到烟丝上，能增强卷烟的香韵丰富性、满足感，改善余味及润感；所述添加剂的施加量为低焦油卷烟烟丝重量的0.2％-0.005％。

步骤A中，为了将白肋烟碎末与尘土分开，需要过40-80目筛。对于仓储过程中产生的低次烟叶，需要将烟叶清理干净后，抽去残留的主脉。然后将白肋烟碎末或烟叶在45℃烘2-4h。烘完后自然冷却1min，用超细粉碎机粉碎。

步骤B中，所述的粉碎末与水的质量比为1:10-50，一方面有利于粉末的充分溶解，提取效率更高，另一方面也可以缩短D步骤的减压浓缩时间；振荡器的振荡速度为150-250转/分钟，振荡时间1h，使得提取过程更充分，同时也避免了过高速度导致的杂质量增多及香味损失；超声波提取器的超声频率为80KHz，超声功率输出为弱档，超声时间20-40min，能够保证提取充分且提取液杂质少。

步骤C中，所使用的蛋白酶为中性蛋白酶或木瓜蛋白酶，蛋白酶的添加量为0.03％-0.1％(以烟末与水的混合液重量计)，添加酶为上述两种酶中的一种或两种酶以任意比例混配的复合酶。水溶液PH为6-8，水溶液温度为40-60℃，有利于蛋白酶快速有效的水解提取液中的蛋白质。

步骤D中所述的还原糖为葡萄糖，果糖或两种糖以任意比例混配的复合糖，添加量为0.2％-1％(以所投入的烟末重量计)，丙二醇的添加量占提取液的体积比为20％-50％。

步骤E中加热所进行的反应为美拉德反应，得到的烟草添加剂产物主要为水、丙二醇、白肋烟固有香味成分及美拉德反应产物等组成的混合溶液。

与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：

本发明作为一种源于白肋烟的烟草添加剂，其原料来源为白肋烟加工过程中产生的废料或仓储过程中形成的难以利用的低次白肋烟，原料来源广泛，成本低廉。本发明通过将白肋烟粗提液中的大量蛋白质水解成氨基酸，进而与糖发生美拉德反应，生成香味物质美拉德反应产物，使本添加剂的香味成分更加丰富，香味物质含量增加。试验结果表明：加入烟草添加剂后，卷烟香韵的丰富性增加，呈现焦甜、焦香、坚果及可可等多种香韵，此外卷烟的满足感、余味及润感增强。本发明能明显改善低焦油卷烟的吸食品质，具有良好的工业化应用前景。

白肋烟水提液中含有一定量的游离氨基酸和大量的蛋白质，加入蛋白酶将蛋白质水解能够生成大量的游离氨基酸，然后加入还原糖在一定的温度条件下发生缩合、脱水、降解和氧化还原等一系列反应，生成大量的美拉德反应产物。通过这一措施，不仅能加速提取液的醇化，降低提取液燃烧过程中产生的蛋白质气息，而且对提取液的品质起到明显的提质增香的作用。

由于低焦油卷烟中焦油和烟碱的含量较低，导致卷烟香味变淡薄，刺激性增大，烟气变粗糙，因此有必要对其香味进行补偿。通过在烟丝中加入该烟草添加剂，可以有效的补偿低焦油卷烟的烟碱及香味损失，提高卷烟的抽吸质量。

以下通过具体实施方式，对本发明作进一步说明。

具体实施方式：

实施例1：

将打叶复烤过程中产生的白肋烟碎末50g干燥粉碎过筛后，加入2500g去离子水在振荡器上振荡提取1h后，加入0.9g的木瓜蛋白酶，调节水溶液PH至6，在40℃加热水解1h，然后进行固液分离，得到棕色水提液，减压浓缩除去部分的水溶剂，使得水分含量占总量的30％，加入0.1g葡萄糖，再加入占浓缩后溶液体积20％的丙二醇混合均匀后，进行加热至温度为80℃，加热时间2h，得到源于白肋烟的烟草添加剂产物。

将上述添加剂用95％乙醇稀释后，以占烟丝重量0.2％的添加量均匀加入到低焦油卷烟烟丝上，制成的卷烟产品质感和丰富性有所提升，满足感增强，甜感及润感增强。评吸结果见表1。

实施例2：

将仓储过程中产生的低次白肋烟叶20g干燥粉碎过筛后，加入400g去离子水在振荡器上振荡提取1h后，加入0.42g的中性蛋白酶，调节水溶液PH至7，在50℃加热水解6h，然后进行固液分离，得到棕色水提液，减压浓缩除去部分的水溶剂，加入0.04g果糖，再加入占水提液体积20％的丙二醇混合均匀后，使得水分含量占总量的50％，进行加热至温度为100℃，加热时间3h，得到源于白肋烟的烟草添加剂产物。将所述添加剂用95％乙醇稀释后，以占烟丝重量0.1％的添加量均匀加入到低焦油卷烟烟丝上，制成的卷烟产品质感和丰富性提升明显，呈现焦甜、焦香、坚果香等多种香韵，满足感及润感增强。评吸结果见表1。

实施例3：

将打叶复烤过程中产生的白肋烟碎末10g干燥粉碎过筛后，加入300g去离子水置于超声波提取装置中超声20min，加入0.155g的中性蛋白酶，调节水溶液PH至8，在45℃加热水解1h，然后进行固液分离，得到棕色水提液，减压浓缩除去大部分的水溶剂，加入0.02g果糖，再加入占水提液体积30％的丙二醇混合均匀后，使得水分含量占总量的70％，进行加热至温度为120℃，加热时间5h，得到源于白肋烟的烟草添加剂产物。将所述添加剂用95％乙醇稀释后，以占烟丝重量0.05％的添加量均匀加入到低焦油卷烟烟丝上，制成的卷烟产品满足感增强，香气量增加，余味改善，润感增强。评吸结果见表1。

实施例4

将仓储过程中产生的低次白肋烟叶20g干燥粉碎过筛后，加入800g去离子水置于超声波提取装置中超声40min，加入0.41g的复合酶(由中性蛋白酶及木瓜蛋白酶按1:1混合)，调节水溶液PH至7，在45℃加热水解4h，然后进行固液分离，得到棕色水提液，减压浓缩除去部分的水溶剂，加入0.1g复合糖(由果糖及葡萄糖按1:1混合)，再加入占水提液体积30％的丙二醇混合均匀后，使得水分含量占总量的50％，进行加热至温度为100℃，加热时间2h，得到源于白肋烟的烟草添加剂产物。将所述添加剂用95％乙醇稀释后，以占烟丝重量0.05％的添加量均匀加入到低焦油卷烟烟丝上，制成的卷烟产品香气质及香气量提升明显，呈现焦甜、焦香、坚果及可可香等多种香韵，满足感增强，杂气减轻，余味改善，润感增强。评吸结果见表1。

表1 添加所述添加剂的样品与空白卷烟进行对比评吸结果

上表评吸结果由10位具有卷烟评吸资格的评委打分得出的结论。

Claims (2)

1.一种源于白肋烟的烟草添加剂制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A、对打叶复烤过程中白肋烟碎末或仓储过程中产生的低次白肋烟叶干燥粉碎；

B、将白肋烟粉末与去离子水以1:10-50的重量比混合后，置于振荡器上震荡1h或置于超声波提取装置中超声20-40min；

C、往振荡后或超声提取后的混合溶液加入蛋白酶，调节PH至6-8，将混合液温度加热至40-60℃，水解时间1-6h；

D、水解结束后，进行固液分离，得到棕色水提液，减压浓缩除去部分的水溶剂，加入还原糖及丙二醇溶剂，使混合体系中水分含量占总量的30-70％；

E、混合均匀后，进行加热至温度为80-120℃，加热时间1-5h，得到源于白肋烟的烟草添加剂产物。

2.根据权利要求1所述的源于白肋烟的烟草添加剂在制备卷烟中的应用，其特征在于，将所述添加剂用95％乙醇溶剂稀释后，在烟丝加料工序均匀的添加到烟丝上，能增强卷烟的香韵丰富性、满足感，改善余味及润感；所述添加剂的施加量为低焦油卷烟烟丝重量的0.2％-0.005％。