CN104187542A - 一种白米虾营养调味粉及其制备方法 - Google Patents

一种白米虾营养调味粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种白米虾营养调味粉，是由下述重量份的原料制成：白米虾30-40、牛膝草8-10、辣椒30-40、香葱20-30、高良姜20-30、食盐20-30、十三香6-8、花生仁40-50、玉米粒30-40、石榴籽5-6、百合子3-4、榴莲核1-2、陈皮6-7、棒棒草4-5、鸡骨草2-3、黄酒适量、营养水和增香炭适量；本发明将白米虾用特制营养水清养后酒醉，在除去土腥味的同时使其肉质更加鲜美，再用特制增香炭进行烤制，使其炭香浓郁、风味独特，添加到由牛膝草、辣椒、香葱、高良姜、花生仁、玉米等原料制成的调味粉中，使其营养丰富、香味独特浓郁，更具有降糖降压、补肾壮阳、理气开胃、健脾益胃、抗衰老等功效。

Description

一种白米虾营养调味粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种白米虾营养调味粉及其制备方法。
背景技术
人们日常生活中离不开各类食品，随着人们消费水平的上升，对食品的营养价值、口味以及保健功效的要求也在日益升高，市面上的食品种类已经不能满足人们的需求，为此本发明提供一种高营养、口味好、具有养生保健功效的食品。 
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种白米虾营养调味粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种白米虾营养调味粉，是由下述重量份的原料制成：
白米虾30-40、牛膝草8-10、辣椒30-40、香葱20-30、高良姜20-30、食盐20-30、十三香6-8、花生仁40-50、玉米粒30-40、石榴籽5-6、百合子3-4、榴莲核1-2、陈皮6-7、棒棒草4-5、鸡骨草2-3、黄酒适量、营养水和增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成：丁香：肉桂：竹炭=1：1：6-8，白醋适量；
所述营养水是在符合国家标准的饮用水中含有浓度为0.01%的米醋、浓度为0.01%的米酒、浓度为0.01-0.02%的海藻粉。
一种白米虾营养调味粉制备方法，包括以下步骤：
（1）精选鲜活的白米虾，放养在营养水中清养2-3天，来除去其体内的杂质，再将白米虾去杂洗净，用黄酒浸泡8-10小时，捞出沥干，备用；
（2）将丁香、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎，将三种粉末与适量白醋混合均匀，调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；
（3）将上述沥干的白米虾平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷冻干燥后粉碎，得到虾粉；
（4）将新鲜牛膝草、辣椒、香葱、高良姜去杂洗净，冷冻干燥后粉碎，得到冻干粉；将石榴籽、百合子、榴莲核、陈皮、棒棒草、鸡骨草混合粉碎，加6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将花生仁、玉米粒拣杂洗净后晒干，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸干，冷却后取出，挤压膨化后磨粉，得到花生玉米粉；
（6）将上述虾粉、冻干粉、中药粉、花生玉米粉和剩余原料混合均匀，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将白米虾用特制营养水清养后酒醉，在除去土腥味的同时使其肉质更加鲜美，再用特制增香炭进行烤制，使其炭香浓郁、风味独特，添加到由牛膝草、辣椒、香葱、高良姜、花生仁、玉米等原料制成的调味粉中，使其营养丰富、香味独特浓郁，更具有降糖降压、补肾壮阳、理气开胃、健脾益胃、抗衰老等功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种白米虾营养调味粉，是由下述重量（克）的原料制成：
白米虾30、牛膝草8、辣椒30、香葱20、高良姜20、食盐20、十三香6、花生仁40、玉米粒30、石榴籽5、百合子3、榴莲核1、陈皮6、棒棒草4、鸡骨草2、黄酒适量、营养水和增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成：丁香：肉桂：竹炭=1：1：6，白醋适量；
所述营养水是在符合国家标准的饮用水中含有浓度为0.01%的米醋、浓度为0.01%的米酒、浓度为0.02%的海藻粉。
一种白米虾营养调味粉制备方法，包括以下步骤：
（1）精选鲜活的白米虾，放养在营养水中清养3天，来除去其体内的杂质，再将白米虾去杂洗净，用黄酒浸泡10小时，捞出沥干，备用；
（2）将丁香、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎，将三种粉末与适量白醋混合均匀，调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；
（3）将上述沥干的白米虾平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷冻干燥后粉碎，得到虾粉；
（4）将新鲜牛膝草、辣椒、香葱、高良姜去杂洗净，冷冻干燥后粉碎，得到冻干粉；将石榴籽、百合子、榴莲核、陈皮、棒棒草、鸡骨草混合粉碎，加7倍清水，文火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将花生仁、玉米粒拣杂洗净后晒干，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸干，冷却后取出，挤压膨化后磨粉，得到花生玉米粉；
（6）将上述虾粉、冻干粉、中药粉、花生玉米粉和剩余原料混合均匀，粉碎至120目细度，灭菌包装，得到成品。

Claims (2)

1.一种白米虾营养调味粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
白米虾30-40、牛膝草8-10、辣椒30-40、香葱20-30、高良姜20-30、食盐20-30、十三香6-8、花生仁40-50、玉米粒30-40、石榴籽5-6、百合子3-4、榴莲核1-2、陈皮6-7、棒棒草4-5、鸡骨草2-3、黄酒适量、营养水和增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成：丁香：肉桂：竹炭=1：1：6-8，白醋适量；
所述营养水是在符合国家标准的饮用水中含有浓度为0.01%的米醋、浓度为0.01%的米酒、浓度为0.01-0.02%的海藻粉。
2.一种如权利要求1所述的白米虾营养调味粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）精选鲜活的白米虾，放养在营养水中清养2-3天，来除去其体内的杂质，再将白米虾去杂洗净，用黄酒浸泡8-10小时，捞出沥干，备用；
（2）将丁香、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎，将三种粉末与适量白醋混合均匀，调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；
（3）将上述沥干的白米虾平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷冻干燥后粉碎，得到虾粉；
（4）将新鲜牛膝草、辣椒、香葱、高良姜去杂洗净，冷冻干燥后粉碎，得到冻干粉；将石榴籽、百合子、榴莲核、陈皮、棒棒草、鸡骨草混合粉碎，加6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将花生仁、玉米粒拣杂洗净后晒干，送入锅中，倒入适量黄酒，小火焖润至吸干，冷却后取出，挤压膨化后磨粉，得到花生玉米粉；
（6）将上述虾粉、冻干粉、中药粉、花生玉米粉和剩余原料混合均匀，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104799350A (zh) * 2015-04-21 2015-07-29 柳培健 一种即食香辣白米虾及其制备方法

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