CN104161167A - 一种以木薯渣为基料的酵母蛋白饲料及其生产方法 - Google Patents

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CN104161167A CN201310390032.2A CN201310390032A CN104161167A CN 104161167 A CN104161167 A CN 104161167A CN 201310390032 A CN201310390032 A CN 201310390032A CN 104161167 A CN104161167 A CN 104161167A
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李翠玲
杨雯静
邱洁
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Abstract

本发明涉及一种以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料通过生物转化为的饲料及其生产方法，是以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料，加入参加发酵培养的物料，包括木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂、酵母接种剂及营养辅料，经混合后保温培养，最后烘干制成产品；每克产品含酵母菌20～50亿个。本发明优点：是一种微生态饲料的生产方法，无污染。该饲料能提高畜禽对营养物质的消化吸收，改善消化机能，促进畜禽生产性能发挥，并能增强其免疫力。同时又提高了木薯淀粉渣或木薯酒精渣的营养价值，使其成为新型的蛋白饲料，变废为宝。

Description

一种以木薯渣为基料的酵母蛋白饲料及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种以木薯渣为基料的酵母蛋白饲料及其生产方法，属于生物技术领域。
发明背景
广西的木薯产量居全国首位，种植面积近50万公顷。为了推动“非粮”为主要原料的燃料乙醇的发展，2007年9月，广西被确定为我国第一个以木薯为原料生产燃料乙醇和推广车用乙醇汽油的试点区域，第一期年产20万吨燃料乙醇项目已经投产。从2007年12月起，广西木薯燃料乙醇汽油全面封闭运行，到2008年2月底，广西基本实现车用乙醇汽油替代其他汽油。
木薯乙醇企业的“三废”处理水平不高，总体上还没有得到有效解决。在木薯生物产业发达的广东、广西以及海南等省区，以木薯为原料加工淀粉、酒精的企业基本上还没有成熟的废液处理技术，已经使用的常规生物厌氧技术则因为设备技术水平落后、负荷低、固定投资大、启动慢、运行管理技术落后、运行成本高、沼气回收效率低，未能显示出技术的优越性。同时，许多生产企业的污水处理还是采用传统的氧化塘方法，待废弃有机成分自然氧化后达标排放。该方法占地面积大，空气污染严重，处理所需要的时间长。更有甚者，由于废液得不到有效处理，向外偷排放的废液常常造成污染事故，直接威胁江河水质、土壤环境安全。
广西木薯产量超过100万吨(为干的木薯产量)，加上从东南亚国家进口，一年木薯加工量接近150万吨，按照20％的下脚料比例，木薯渣年产出量在30万吨左右。木薯渣含主要成分为植物纤维，其营养价值虽然比不上优质牧草如苜蓿草，但其消化率比要远远高于秸秆等粗纤维原料。我国牛羊产业发展空间巨大，但优质纤维饲料的供给不足严重制约我国牛羊养殖业的发展。广西木薯渣资源量大，目前还没有有效利用。将木薯渣通过酵母发酵，一方面可以其提高纤维消化率，另一方面，可以提高木薯渣的蛋白质含量，大大提高其营养价值，使其饲养价值得到或接近牧草的水平，这为缓解我国优质牧草供需矛盾，同时解决木薯加工中的环境污染，实现循环经济等都具有较大意义。
发明内容
本发明第一个目的是：提供一种以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料，具体是：通过接种酵母接种物，利用木薯淀粉渣或木薯酒精渣进行固态发酵获得高密度酵母细胞菌体。它是一种微生态饲料的生产方法，该饲料能提高畜禽对营养物质的消化吸收，改善消化机能，促进畜禽生产性能发挥，并能增强其免疫力。同时又提高了木薯淀粉渣或木薯酒精渣的营养价值，使其成为新型的蛋白饲料，变废为宝。
本发明的另一个目的是：提供一种以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法。
本发明以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料技术方案是：
一种以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料，是以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料，加入参加发酵培养的物料包括：木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂、酵母接种剂及营养辅料，经混合后保温培养，最后烘干制成产品；每克产品含酵母菌20～50亿个。
进一步技术方案是：
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料，其每克产品含酵母菌25～40亿个。
本发明以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法的技术方案是：
一种以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料，加入参加发酵培养的物料包括：木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂、酵母接种剂及营养辅料，经混合后保温培养，最后烘干制成产品；每克产品含酵母菌20～50亿个；其具体制配步骤如下：
(1)选用木薯淀粉渣或木薯酒精渣：称取新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣作为基料，测出其含水量，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量配比加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；
(3)将酵母接种剂加入到按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量配比培养基基质中；
(4)调整含水量；按上述第1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的量计算加水量，调整舍水量；
(5)初始保温培养；
(6)加入营养辅料后再保温培养：加营养辅料为一次加入，或分次加入，每次加辅料后再保温培养；每次加辅料后保温培养一段时间；
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料用常规方法进行烘干、粉碎或制粒或制片，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品。
进一步的技术方案是：
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂是纤维素酶、或半纤维素酶、或果胶酶的一种水解酶制剂或两种或两种以上复合水解酶制剂；所述酵母接种剂是适合木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵酵母经适当扩大培养后的酵母菌种；所述营养辅料包括糖蜜和／或含氮的辅料，所述含氮的辅料为尿素、或硫酸氨、或碳酸氢氨、或碳酸铵、或磷酸铵、磷酸一铵、磷酸二铵其中一种或两种或两种以上混合物。
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，所述的酵母菌种是以啤酒酵母为菌种经一级或二级扩大培养制备而成的酵母菌种；所述木薯淀粉渣或木薯酒精渣为木薯淀粉加工的下脚料或木薯酒精发酵后废液的固体分离渣。
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，所述木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量0.1％～5％；所述酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.1～1.0亿个的量加入；所述调整含水量，是加水调整木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量至35％～65％；初始保温培养的温度为28～30℃，保温培养时间为30～45小时；所述营养辅料添加量为：糖蜜加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4～10％，和／或含氮的辅料加入量按含氮量计为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.25～0.8克纯氮；第一次加营养辅料后保温培养时间为45～55小时，第二次加辅料保温培养时间为65～75小时，两次保温温度均为28～30℃。
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其步骤为：
(1)称取木薯淀粉渣或木薯酒精渣为新鲜小曲酒糟2000公斤作为基料：测出其含水量为50％，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量为1000公斤，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4％、即40公斤，加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；所述酶制剂是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶的复合水解酶制剂；
(3)将酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.6亿个配比、即酵母接种剂的接入量为60公斤加入到上述第(2)步培养基基质中；所述酵母接种剂是以啤酒酵母为菌种经二级扩大培养制备而成的酵母菌种；
(4)在上述第(3)步结束后按上述第1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣调整，实现含水木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量为55％；因新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水，净加水则为222.2公斤；
(5)初始保温培养：调整好含水量后在29℃条件下进行初始保温培养30小时；
(6)加入营养辅料后再保温培养：初始保温培养完成后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的4％加入糖蜜，即加40公斤，同时按每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣加入含0.25克纯氮的辅料，即共含纯氮250克的含氮的辅料，优选尿素，添加量为543克；加入后再保温培养51小时，再第二次加入辅料，加入量与第一次相同；然后再保温培养72小时结束，两次保温温度选择范围为28～30℃：
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料按常规方法进行烘干、粉碎成粉状，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品；每克产品含酵母菌45～50亿个。
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其步骤为：
(1)称取木薯淀粉渣或木薯酒精渣，1818公斤作为基料：测出其含水量为45％，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量为1000公斤，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的5％、即50公斤，加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；所述酶制剂是纤维素酶水解酶制剂；
(3)将酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌1亿个配比加入到上述第(2)步培养基基质中，酵母接种剂的接入量为100公斤；所述酵母接种剂是以啤酒酵母为菌种经一级扩大培养制备而成的酵母菌种；
(4)在上述第(3)结束后按上述第1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣调整，含水木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量为60％，因新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水，净加水则为682公斤；
(5)初始保温培养：调整好含水量后在28℃条件下进行初始保温培养45小时；
(6)加入营养辅料后再保温培养：初始保温培养完成后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的10％加入糖蜜，即加100公斤，然后再保温培养55小时小时，最后再加含氮的辅料，按每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣加入含0.8克纯氮的辅料，即共含纯氮800克的含氮的辅料，选硫酸铵添加，折合添加量为3810克.然后再保温培养75小时结束；还可以选尿素，或碳酸氢氨，碳酸铵，磷酸铵，包括磷酸一铵、磷酸二铵，或者将它们混合添加；当选用尿素，添加量为1739克；每克产品含酵母菌30～35亿个。
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料按常规方法进行烘干、粉碎制微型颗粒，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品。
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4％；加水调整木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量至35％；初始保温培养的温度为30℃，保温培养时间为45小时；所述营养辅料添加量为：糖蜜加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的5％，含氮的辅料加入量按含氮量计为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.5克纯氮；酵母蛋白饲料每克产品含酵母菌20～30亿个。
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的0.1％；酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.1亿个配比；营养辅料包括糖蜜和含氮辅料，糖蜜为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的6％，含氮的辅料其含氮量为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.3克纯氮；酵母蛋白饲料每克产品含酵母菌30～35亿个。
本发明的方法优点是：
1、利用了木薯淀粉渣或木薯酒精渣疏松透气适合作为固体发酵基质以及木薯淀粉渣或木薯酒精渣营养适合酵母转化的特点，以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基质的酵母高密度固体发酵的技术，是酒糟价值的充分发掘与利用，对满足养殖业和农牧业的需求具有十分重要的意义；
2、开发的产品具有广阔市场前景并有较高的附加值，每吨木薯渣新增效益近1000元，
3、具有积极的环保效益，使木薯渣这一废弃物得到充分利用，减少了对环境的污染；
具体实施方式
结合实施例对本发明以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料及其生产方法作进一步说明如下：
实施例1：本发明以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料技术方案是：以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料，加入参加发酵培养的物料包括：木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂、酵母接种剂及营养辅料，经混合后保温培养，最后烘干制成产品；每克产品含酵母菌20～50亿个。
实施例2：与上述实施例不同的是：所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料，每克产品含酵母菌25～40亿个。
实施例3：一种以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，它是以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料，加入参加发酵培养的物料有：木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂、酵母接种剂及营养辅料，经混合后保温培养，最后烘干制成产品；每克产品含酵母菌20～50亿个；其具体制配步骤如下：
(1)选用木薯淀粉渣或木薯酒精渣：称取新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣作为基料，测出其含水量，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量配比加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；
(3)将酵母接种剂加入到按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量配比培养基基质中；
(4)调整含水量；按上述第1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的量计算加水量，调整舍水量；
(5)初始保温培养；
(6)加入营养辅料后再保温培养：加营养辅料为一次加入，或分次加入，每次加辅料后再保温培养；每次加辅料后保温培养一段时间；
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料用常规方法进行烘干、粉碎或制粒或制片，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品。
所述的用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂是纤维素酶、或半纤维素酶、或果胶酶的一种水解酶制剂或两种或两种以上复合水解酶制剂；所述酵母接种剂是适合木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵酵母经适当扩大培养后的酵母菌种；所述营养辅料包括糖蜜和／或含氮的辅料，所述含氮的辅料为尿素、或硫酸氨、或碳酸氢氨、或碳酸铵、或磷酸铵、磷酸一铵、磷酸二铵其中一种或两种或两种以上混合物。所述的酵母菌种是以啤酒酵母为菌种经一级或二级扩大培养制备而成的酵母菌种；所述木薯淀粉渣或木薯酒精渣为木薯淀粉加工下脚料或木薯酒精发酵后的废液固体分离物。在向木薯淀粉渣或木薯酒精渣添加发酵用酶制剂时，加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量0.1％～5％；所述酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.1～1.0亿个的量加入；所述调整含水量，是加水调整木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量至35％～65％；初始保温培养的温度为28～30℃，保温培养时间为30～45小时；所述营养辅料添加量为：糖蜜加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4～10％，和／或含氮的辅料加入量按含氮量计为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.25～0.8克纯氮；第一次加营养辅料后保温培养时间为45～55小时，第二次加辅料保温培养时间为65～75小时，两次保温温度均为28～30℃。
按上述规则，本实施例所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，具体步骤和相关参数为：
(1)称取木薯淀粉渣或木薯酒精渣2000公斤作为基料：测出其含水量为50％，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量为1000公斤，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4％、即40公斤，加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；所述酶制剂是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶的复合水解酶制剂；
(3)将酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.6亿个配比、即酵母接种剂的接入量为60公斤加入到上述第(2)步培养基基质中；所述酵母接种剂是以啤酒酵母为菌种经二级扩大培养制备而成的酵母菌种；
(4)在上述第(3)步结束后按上述第1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣调整，实现含水木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量为55％；因新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水，净加水则为222.2公斤；
(5)初始保温培养：调整好含水量后在29℃条件下进行初始保温培养30小时；
(6)加入营养辅料后再保温培养：初始保温培养完成后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的4％加入糖蜜，即加40公斤，同时按每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣加入含0.25克纯氮的辅料，即共含纯氮250克的含氮的辅料，优选尿素，添加量为543克；加入后再保温培养51小时，再第二次加入辅料，加入量与第一次相同；然后再保温培养72小时结束，两次保温温度选择范围为28～30℃；
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料按常规方法进行烘干、粉碎成粉状，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品：每克产品含酵母菌45～50亿个。
实施例4：与上述实施例3不同的是：
所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，本实施例具体步骤和相关参数为：
(1)称取木薯淀粉渣或木薯酒精渣，1818公斤作为基料：测出其含水量为45％，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量为1000公斤，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的5％、即50公斤，加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；所述酶制剂是纤维素酶水解酶制剂；
(3)将酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌1亿个配比加入到上述第(2)步培养基基质中，酵母接种剂的接入量为100公斤；所述酵母接种剂是以啤酒酵母为菌种经一级扩大培养制备而成的酵母菌种；
(4)在上述第(3)结束后按上述第1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣调整，含水木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量为60％，因新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水，净加水则为682公斤；
(5)初始保温培养：调整好含水量后在28℃条件下进行初始保温培养45小时；
(6)加入营养辅料后再保温培养：初始保温培养完成后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的10％加入糖蜜，即加100公斤，然后再保温培养55小时小时，最后再加含氮的辅料，按每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣加入含0.8克纯氮的辅料，即共含纯氮800克的含氮的辅料，选硫酸铵添加，折合添加量为3810克.然后再保温培养75小时结束；还可以选尿素，或碳酸氢氨，碳酸铵，磷酸铵，包括磷酸一铵、磷酸二铵，或者将它们混合添加；当选用尿素，添加量为1739克；每克产品含酵母菌30～35亿个。
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料按常规方法进行烘干、粉碎制微型颗粒，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品。
实施例5：与上述实施例3不同的是：所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4％；加水调整木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量至35％；初始保温培养的温度为30℃，保温培养时间为45小时；所述营养辅料添加量为：糖蜜加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的5％，含氮的辅料加入量按含氮量计为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.5克纯氮；酵母蛋白饲料每克产品含酵母菌20～30亿个。
实施例6：与上述实施例3不同的是：所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的0.1％；酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.1亿个配比；营养辅料包括糖蜜和含氮辅料，糖蜜为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的6％，含氮的辅料其含氮量为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.3克纯氮；酵母蛋白饲料每克产品含酵母菌30～35亿个。
实施例7：与上述实施例3不同的是：所述的添加营养辅料只添加糖蜜，也可以只添加含氮的辅料中的一种。

Claims (6)

1.一种以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其特征在于，以木薯淀粉渣、或木薯酒精渣为基料，加入参加发酵培养的物料包括：木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂、酵母接种剂及营养辅料，经混合后保温培养，最后烘干制成产品；每克产品含酵母菌20～50亿个；其具体制配步骤如下：
(1)选用木薯淀粉渣或木薯酒精渣：称取新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣作为基料，测出其含水量，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量配比加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；
(3)将酵母接种剂加入到按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量配比培养基基质中；
(4)调整含水量；按上述第(1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的量计算加水量，调整含水量；
(5)初始保温培养；
(6)加入营养辅料后再保温培养：加营养辅料为一次加入，或分次加入，每次加辅料后再保温培养；每次加辅料后保温培养一段时间；
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料用常规方法进行烘干、粉碎或制粒或制片，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品；
所述用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂是纤维素酶、或半纤维素酶、或果胶酶的一种水解酶制剂或两种或两种以上复合水解酶制剂；所述酵母接种剂是适合木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵酵母经适当扩大培养后的酵母菌种；所述营养辅料包括糖蜜和／或含氮的辅料，所述含氮的辅料为尿素、或硫酸氨、或碳酸氢氨、或碳酸铵、或磷酸铵、磷酸一铵、磷酸二铵其中一种或两种或两种以上混合物；
所述木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量0.1％～5％；所述酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.1～1.0亿个的量加入；所述调整含水量，是加水调整木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量至35％～65％；初始保温培养的温度为28～30℃，保温培养时间为30～45小时；所述营养辅料添加量为：糖蜜加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4～10％，和／或含氮的辅料加入量按含氮量计为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.25～0.8克纯氮；第一次加营养辅料后保温培养时间为45～55小时，第二次加辅料保温培养时间为65～75小时，两次保温温度均为28～30℃。
2.根据权利要求1所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其特征在于，所述的酵母菌种是以啤酒酵母为菌种经一级或二级扩大培养制备而成的酵母菌种；所述木薯淀粉渣或木薯酒精渣为木薯生产淀粉后的下脚料或木薯生产酒精后的固体下脚料。
3.根据权利要求1或2所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其特征在于，步骤为：
(1)称取木薯淀粉渣或木薯酒精渣2000公斤作为基料：测出其含水量为50％，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量为1000公斤，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4％、即40公斤，加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；所述酶制剂是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶的复合水解酶制剂；
(3)将酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.6亿个配比、即酵母接种剂的接入量为60公斤加入到上述第(2)步培养基基质中；所述酵母接种剂是以啤酒酵母为菌种经二级扩大培养制备而成的酵母菌种；
(4)在上述第(3)步结束后按上述第(1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣调整，实现含水木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量为55％；因新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水，净加水则为222.2公斤；
(5)初始保温培养；调整好含7水量后在29℃条件下进行初始保温培养30小时，
(6)加入营养辅料后再保温培养：初始保温培养完成后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的4％加入糖蜜，即加40公斤，同时按每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣加入含0.25克纯氮的辅料，即共含纯氮250克的含氮的辅料尿素，添加量为543克；加入后再保温培养51小时，再第二次加入辅料，加入量与第一次相同；然后再保温培养72小时结束，两次保温温度选择范围为28～30℃；
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料按常规方法进行烘干、粉碎成粉状，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品；每克产品含酵母菌45～50亿个。
4.根据权利要求1或2所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其特征在于，步骤为：
(1)称取木薯淀粉渣或木薯酒精渣1818公斤作为基料：测出其含水量为45％，计算出干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量为1000公斤，然后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的重量加入下述用料：
(2)将用于木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵的酶制剂按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的5％、即50公斤，加入到新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣中，然后混合均匀，获得培养基基质；所述酶制剂是纤维素酶水解酶制剂；
(3)将酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌1亿个配比加入到上述第(2)步培养基基质中，酵母接种剂的接入量为100公斤；所述酵母接种剂是以啤酒酵母为菌种经一级扩大培养制备而成的酵母菌种；
(4)在上述第(3)结束后按上述第1)步干木薯淀粉渣或木薯酒精渣调整，含水木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量为60％，因新鲜木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水，净加水则为682公斤；
(5)初始保温培养：调整好含水量后在28℃条件下进行初始保温培养45小时；
(6)加入营养辅料后再保温培养：初始保温培养完成后按干木薯淀粉渣或木薯酒精渣的10％加入糖蜜，即加100公斤，然后再保温培养55小时小时，最后再加含氮的辅料，按每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣加入含0.8克纯氮的辅料，即共含纯氮800克的含氮的辅料，选硫酸铵添加，折合添加量为3810克.然后再保温培养75小时结束；或选尿素，或碳酸氢氨，碳酸铵，磷酸铵，磷酸一铵，磷酸二铵，或者将它们混合添加；当选用尿素，添加量为1739克；每克产品含酵母菌30～35亿个；
(7)烘干及制作成品：将最终保温培养的物料按常规方法进行烘干、粉碎制微型颗粒，即获得以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料成品。
5.根据权利要求1所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其特征在于，木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的4％；加水调整木薯淀粉渣或木薯酒精渣含水量至35％；初始保温培养的温度为30℃，保温培养时间为45小时；所述营养辅料添加量为：糖蜜加入量为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的5％，含氮的辅料加入量按含氮量计为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.5克纯氮；酵母蛋白饲料每克产品含酵母菌20～30亿个。
6.根据权利要求1所述的以木薯淀粉渣或木薯酒精渣为基料的酵母蛋白饲料生产方法，其特征在于，木薯淀粉渣或木薯酒精渣发酵用酶制剂为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的0.1％；酵母接种剂按每克干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含酵母菌0.1亿个配比；木薯淀粉渣或木薯酒精渣为新鲜大曲酒糟；营养辅料包括糖蜜和含氮辅料，糖蜜为干木薯淀粉渣或木薯酒精渣重量的6％，含氮的辅料其含氮量为每公斤干木薯淀粉渣或木薯酒精渣含0.3克纯氮；酵母蛋白饲料每克产品含酵母菌30～35亿个。
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