CN104156838A - 一种基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，包括以下步骤：屠宰场为新进批次生猪分配批次标识，读取每一批次生猪耳标信息，并为每批次生猪的第一只猪做批次标识；屠宰过程中将相关检疫信息存入屠宰场信息系统；生猪屠宰结束后形成的白条猪被送至存储区排酸待销售；销售时，记录每批次白条猪的起始销售时刻和结束销售时刻，获得每批次白条猪的销售时间窗，同时记录每辆运载车辆的装车时刻及车辆信息，将以上信息存入屠宰场信息系统；运载车辆将白条猪配送至不同购买方处，记录购买方信息并将信息反馈至屠宰场。利用本发明方法，屠宰场向下可以追踪每批次白条猪的流向，购买方可以向上溯源所购白条猪的屠宰信息、养殖信息。
Description
技术领域
本发明属于一种食品安全肉制品追溯技术领域，涉及一种基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法。
背景技术
肉制品的产业链条长，生产环节多，全程质量安全的追溯有赖于各环节信息的有效记录、高效管理、无缝传递，屠宰场作为生猪到白条猪的转化环节，是肉制品实现全程质量安全追溯的关键。
屠宰环节由于屠宰环境的限制及屠宰工序的复杂性，难以采用标签或RFID等技术进行生猪追踪管理，从而难以实现肉制品供应链的追溯管理。引入“时间窗”（Time Window，指固定的时间间隔）概念，借助屠宰场内批次与销售时间窗的对应关系，可以克服屠宰环节生猪追溯难的问题，实现通过白条猪批次时间窗找到对应生猪批次进而溯源到原产地的目的。
发明内容
技术问题：本发明提供一种能够采集猪耳标信息获取生猪养殖信息，将生猪批次、白条猪批次、白条猪销售时间窗、装车时刻、运载车辆及购买方信息对应，实现生猪从屠宰场到购买方的基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法。
技术方案：本发明的基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，包括以下步骤：
（1）为Pi批次生猪的第一只猪做批次标识，将批次信息和耳标信息存入屠宰场信息系统，其中Pi为批次编号，i为批次编号的序号，i=1，2，…n，n为屠宰场信息更新周期内的批次数量，然后Pi批次生猪进入屠宰线；
（2）屠宰结束，Pi批次白条猪进入存储区待销售；
（3）记录Pi批次白条猪的起始销售时刻tia和销售完毕时刻tib，生成Pi批次白条猪的销售时间窗[tia, tib]，同时记录每辆运载车辆的车辆编号Vj和其对Pi批次白条猪的装车时刻tij，然后存入屠宰场信息系统，其中，j为车辆编号的序号；
（4）当运载车辆将白条猪配送至购买方时，记录购买方编号Ck与车辆编号的对应关系并反馈存储在屠宰场信息系统中，同时购买方记录车辆编号信息，其中，k为购买方编号的序号；
（5）屠宰场根据白条猪批次，在屠宰场信息系统中查询购买方信息，实现对白条猪流向信息的追踪；购买方通过记录的运载车辆编号，在屠宰场信息系统中查询所购白条猪的装车时刻和所属批次，从而实现对白条猪的溯源。
本发明生猪屠宰环节追溯方法的一种优选方案中，步骤（3）中，Pi批次白条猪的起始销售时刻tia为该批次中第一扇白条猪的装车时刻，Pi批次白条猪的销售完毕时刻tib为该批次中最后一扇白条猪的装车时刻。
本发明生猪屠宰环节追溯方法的一种优选方案中，步骤（3）中，当一辆运载车辆同时装载多个批次白条猪时，记录该车辆装载每个批次白条猪的装车时刻。
本发明生猪屠宰环节追溯方法的一种优选方案中，步骤（1）中，还要采用RFID阅读器或二维码阅读器读取每只生猪的耳标信息并存入屠宰场信息系统；步骤（5）中，下游购买方溯源白条猪的批次号，利用该批次生猪的耳标信息获取生猪在养殖场的饲养信息、健康状况，缩小问题猪肉原因的范围。
本发明生猪屠宰环节追溯方法的一种优选方案中，步骤（1）中，对Pi批次生猪的第一只猪做批次标识是通过激光灼刻技术在生猪身上灼刻批次号。
本发明利用生猪进入屠宰场后的批次管理，建立生猪批次与白条猪批次、白条猪批次销售时间窗的对应关系，根据白条猪的销售时间窗与批次的对应关系，进行生猪原产地溯源和销售追踪。
有益效果：本发明与现有技术相比，具有以下优点：
（1）与现有利用电子标签标识技术进行生猪追溯管理的方法相比，本发明利用屠宰场信息系统对采集到的生猪在屠宰环节的流通信息进行集成，生成生猪批次-销售时间窗和装车时刻-运载车辆-购买方的对应集合，可以准确记录屠宰场内每批次生猪的销售情况，不必对每只生猪做标识，降低了标识成本和工作量，操作简便，同时也克服了屠宰环节环境因素等限制；
（2）利用本发明方法，屠宰场通过对生猪进行批次标识，记录生猪批次销售时间窗、运载车辆的装车时刻和运载车辆信息，结合运载车辆反馈的销售信息，可以追踪每批次生猪的流向；
（3）利用本发明方法，下游购买方通过运载车辆信息可以查询该车辆的装车时刻，通过装车时刻对应的销售时间窗确定白条猪批次，进而获取该批次白条猪的屠宰信息和养殖信息，并可通过该批次生猪的耳标信息获取生猪在养殖场的饲养信息、健康状况，缩小问题猪肉原因的范围。
附图说明
图1为本发明中基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法示意图；
图2为本发明中时间窗生成示意图；
图3为本发明中信息采集流程图；
图4为本发明中溯源工作流程图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步说明。
在对本发明方法进行具体描述之前，首先给出本发明的应用背景：（a）屠宰场每天从多个养殖场购进生猪，同一时刻从同一养殖场购进的生猪为一个批次；（b）生猪按批次进行屠宰，屠宰结束后分配至相应存储区；（c）本发明的应用需借助屠宰场信息系统加以实现。
如图1所示，本发明的追溯方法包括以下步骤：
（1）为Pi批次生猪的第一只猪做批次标识，将批次信息和耳标信息存入屠宰场信息系统，其中Pi为批次编号，i为批次编号的序号，i=1，2，…n，n为屠宰场信息更新周期内的批次数量，然后Pi批次生猪进入屠宰线；
（2）屠宰结束，Pi批次白条猪进入存储区待销售；
（3）记录Pi批次白条猪的起始销售时刻tia和销售完毕时刻tib，生成Pi批次白条猪的销售时间窗[tia, tib]，同时记录每辆运载车辆的车辆编号Vj和其对Pi批次白条猪的装车时刻tij，然后存入屠宰场信息系统，其中，j为车辆编号的序号；
（4）当运载车辆将白条猪配送至购买方时，记录购买方编号Ck与车辆编号的对应关系并反馈存储在屠宰场信息系统中，同时购买方记录车辆编号信息，其中，k为购买方编号的序号；
（5）屠宰场根据白条猪批次，在屠宰场信息系统中查询购买方信息，实现对白条猪流向信息的追踪；购买方通过记录的运载车辆编号，在屠宰场信息系统中查询所购白条猪的装车时刻和所属批次，从而实现对白条猪的溯源。
步骤（1）中，还要采用RFID阅读器或二维码阅读器读取每只生猪的耳标信息，其中，耳标信息包括生猪在养殖场的饲养信息、健康状况，通过Internet/移动通信网络传输至屠宰场信息系统。RFID阅读器和二维码阅读器均为读取标签信息的手持终端设备，其中RFID又称无线射频识别，是一种通信技术，RFID阅读器是一种读取RFID标签的设备，本发明实施例可采用摩托罗拉Symbol系列。
值得指出的是，每批次生猪屠宰结束后形成的白条猪所对应的批次号不改变，即生猪批次号与其屠宰后形成的白条猪的批次号完全一致；每批次白条猪销售时间窗的起始时刻为该批次白条猪第一扇猪的装车时刻，每批次白条猪销售时间窗的终止时刻为该批次白条猪最后一扇猪的装车时刻；运载车辆的装车时刻为该车辆第一只白条猪的装车时刻，装车时刻和对应车辆信息可通过人工记录然后录入屠宰场信息系统；屠宰场信息更新周期指信息更新一次所用的时间，具体周期根据屠宰场具体情况决定，更新时，对上一周期的信息进行存档并清除批次编号和车辆编号。白条猪的销售时间窗生成示意图如图2所示，其中，tia、t(i+1)a、t(i+2)a分别为Pi、Pi+1、Pi+2批次白条猪销售时间窗的起始时刻，tib、t(i+1)b、t(i+2)b分别为Pi、Pi+1、Pi+2批次白条猪销售时间窗的终止时刻，时间窗的起始时刻和终止时刻可通过电子设备采集或人工输入屠宰场信息系统。
根据本发明基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，以一辆运载车辆最多装载两批次白条猪为例，以Pi、Pi+1指代生猪批次，以Vj、Vj+1指代运载车辆，以M1、M2指代车内存储区，以tia、t(i+1)a指代开始销售时刻，以tij、ti(j+1)、t(i+1) (j+1)指代装车时刻，以tib、tib’指代装车完毕时刻，则信息采集流程如图3所示，包括以下步骤：
1）屠宰场信息系统为新进批次生猪分配批次标识Pi；
2）依次读取Pi批次每只猪耳标信息，获取该批次生猪的养殖信息，并存入屠宰场信息系统；
3）Pi批次生猪在不同的屠宰环节进行不同类别的质量检测，记录该批次生猪屠宰环节检疫信息并存入屠宰场信息系统；
4）Pi批次生猪屠宰完成后进行排酸，tia时刻Pi批次白条猪开始销售，记录销售批次、起始销售时刻tia、运载车辆Vj以及Vj开始装载Pi批次白条猪的装车时刻tij，其中tia=tij；
5）ti(j+1)时刻车辆Vj+1开始装载Pi批次白条猪，记录运载车辆Vj+1和装车时刻ti(j+1)，若当前Pi批次白条猪不能满足运载需求，记录Pi批次白条猪销售完毕时刻tib’，执行步骤6）；否则执行步骤8）；
6）Pi+1批次白条猪开始销售，记录Pi+1批次白条猪销售起始时刻t(i+1)a、运载车辆Vj+1、Vj+1开始装载Pi+1批次白条猪的装车时刻t(i+1) (j+1)，同时记录ti(j+1)时刻装载的白条猪在车辆Vj+1中对应的位置M1和t(i+1) (j+1)时刻装载的白条猪在车辆Vj+1中对应的位置M2，其中t(i+1)a= t(i+1) (j+1) ，生成白条猪批次-销售时间窗-运载车辆、运载车辆-装车时刻-装载区域对应信息合集；
7）获取车辆Vj+1运载的白条猪的销售信息，包括购买方相关信息，生成运载车辆-装载区域-购买方对应信息合集，执行步骤10）；
8）Pi批次白条猪销售完毕，记录该批次白条猪最后一扇猪的装车时刻tib，Pi批次白条猪销售时间窗[tia, tib] 生成，生成白条猪批次-销售时间窗-运载车辆对应信息合集；
9）获取车辆Vj+1运载的白条猪的销售信息，包括购买方相关信息，生成运载车辆-购买方对应信息合集；
10）将以上信息存入屠宰场信息系统。
根据一种基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，以一辆运载车辆最多装载两批次白条猪为例，其追溯工作流程如图4所示，包括以下步骤：
1）购买方查找并确定所购白条猪运载车辆Vj；
2）若车辆Vj装载屠宰场两个批次的白条猪，执行步骤3）；否则执行步骤4）；
3）查找购买方所购白条猪在车辆Vj中的装载区域M1/M2及其对应装车时刻t，执行步骤5）；
4）查找车辆Vj的装车时刻t；
5）查找t时刻对应的时间窗，生成时刻t所属的时间窗集合；
6）根据时间窗-批次对应合集，确定生猪批次；
7）屠宰场信息系统输出该批次生猪的屠宰信息、养殖信息；
8）若出现肉制品质量问题，可根据上述信息查找原因，确定责任。
应当指出，以上仅是本发明的优选实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干可以预期的改进和等同替换，这些对本发明权利要求进行改进和等同替换后的技术方案，均落入本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
（1）为Pi批次生猪的第一只猪做批次标识，将批次信息和耳标信息存入屠宰场信息系统，其中Pi为批次编号，i为批次编号的序号，i=1，2，…n，n为屠宰场信息更新周期内的批次数量，然后Pi批次生猪进入屠宰线；
（2）屠宰结束，Pi批次白条猪进入存储区待销售；
（3）记录Pi批次白条猪的起始销售时刻tia和销售完毕时刻tib，生成Pi批次白条猪的销售时间窗[tia, tib]，同时记录每辆运载车辆的车辆编号Vj和其对Pi批次白条猪的装车时刻tij，然后存入屠宰场信息系统，其中，j为车辆编号的序号；
（4）当运载车辆将白条猪配送至购买方时，记录购买方编号Ck与车辆编号的对应关系并反馈存储在屠宰场信息系统中，同时购买方记录车辆编号信息，其中，k为购买方编号的序号；
（5）屠宰场根据白条猪批次，在屠宰场信息系统中查询购买方信息，实现对白条猪流向信息的追踪；
购买方通过记录的运载车辆编号，在屠宰场信息系统中查询所购白条猪的装车时刻和所属批次，从而实现对白条猪的溯源。
2.根据权利要求1所述的基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，其特征在于，所述步骤（3）中，Pi批次白条猪的起始销售时刻tia为该批次中第一扇白条猪的装车时刻，Pi批次白条猪的销售完毕时刻tib为该批次中最后一扇白条猪的装车时刻。
3.根据权利要求2所述的基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，其特征在于，所述步骤（3）中，当一辆运载车辆同时装载多个批次白条猪时，记录该车辆装载每个批次白条猪的装车时刻。
4.根据权利要求1、2或3所述的基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，其特征在于，所述步骤（1）中，还要采用RFID阅读器或二维码阅读器读取每只生猪的耳标信息并存入屠宰场信息系统；所述步骤（5）中，下游购买方溯源白条猪的批次号，利用该批次生猪的耳标信息获取生猪在养殖场的饲养信息、健康状况，缩小问题猪肉原因的范围。
5.根据权利要求1、2或3所述的基于时间窗的生猪屠宰环节追溯方法，其特征在于，所述步骤（1）中，对Pi批次生猪的第一只猪做批次标识是通过激光灼刻技术在生猪身上灼刻批次号。
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