CN105279817A - 新一代食品安全智能监控及追溯系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种新一代食品安全智能监控及追溯系统。本系统集成了RFID技术、二维码技术、指纹防伪技术、特征码防伪技术、3S技术，以及物流环节的卫星定位技术与基站辅助定位技术等，以规范肉类、蔬菜等食品流通秩序，建设以中央和城市监控（可追溯）管理平台为核心，以屠宰企业或种植企业、批发市场、零售市场、“产销对接”企业追溯子系统为支撑，通过对肉菜生产、销售场地、过程的规范和改造，结合IC卡、电子标签、电子称、无线扫描枪等高科技设备进行信息处理和收集，构建数据中心进行信息汇总、分析和查询展示，最终实现政府监管和消费者追溯查询等功能。

Description

新一代食品安全智能监控及追溯系统

技术领域

本发明涉及一种新一代食品安全智能监控及追溯系统。

背景技术

随着交通运输技术的不断革新，各地区之间的食品交易也较为频繁，现有技术中的食品只有在生产成包装品后的产品上，才能追溯到原厂家和中间厂家，同时也通过在包装袋上的联系方式和网站方便购买者进行信息查询。

但是在肉类和蔬菜交易中，没有较好的追溯办法，这直接导致了消费者的权益受到侵害，大批量含有有害物质的食物混入市场，给人们的生活造成了极大程度上的破坏。

基于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品进行有效的跟踪和追溯，从而切实保障食品安全，已经成为一个极为迫切的全球性课题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种新一代食品安全智能监控及追溯系统，通过本系统所建立质量信息数据库，实现对产品质量进行全过程、多方位的追溯和监控；加强食品安全。本系统可以通过RFID访问全球任何一种食品的全程数据记录，确保到达消费者口中的食品来源清晰，同时，可以追溯到该食品及其生产原料来自某个具体的动物个体或农场，生产加工企业、生产人员、储藏、运输过程等中间环节信息。可实时监控市场的宏观调控及个体的追溯状况，从而保障全社会食品安全。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种新一代食品安全智能监控及追溯系统，包括市级数据库中心、防火墙、城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统，所述市级数据库中心通过防火墙分别与所述城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统相连接，所述城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统均包括管理员和操作员。

作为优选的技术方案，所述城市追溯管理平台包括以下功能：各节点经营主体备案、对流通节点监管考核、综合信息服务、应急事件处理、追溯信息综合利用和追溯信息各节点汇总；所述综合信息服务包括执法查询、RFID终端查询、手机终端查询、二维码查询。

（1）、各节点经营主体备案

对纳入追溯体系试点范围的定点屠宰企业、批发市场、零售市场、团体采购单位、“产销对接”核心企业等主体进行实名注册备案，与其签订食品安全承诺书，并为直接从事肉类蔬菜经营的主体配发农产品流通服务卡。委托定点屠宰企业、批发市场、零售市场等对进场交易的经营者进行备案，配发农产品流通服务卡。建立专门的档案库，归集经营主体备案信息。

（2）追溯信息各节点汇总

汇总各流通节点肉类蔬菜流通信息，包括肉类蔬菜源头信息、检测信息、交易信息、流向信息等（具体内容按商务部统一标准执行），运用数据清洗技术，对数据信息进行加工整理，合成本城市范围内肉类蔬菜流通追溯信息链条，实现按产地、流通节点、经营主体、追溯码、品种等项目进行存储和检索。

（3）对流通节点监管考核

根据主要问题分类，建立问题发现模型库，形成对问题的筛选、定性与程度评价的统一方法，对各流通节点信息报送进行实时监控，提示问题高发企业和产品，对地区重大疑点事件进行预警和上报。建立追溯工作考核管理制度，制订工作动态考核指标，定期对各流通节点追溯管理工作进行考核和智能评估，实现按季度或按月对各流通节点信息上传的及时性、规范性、真实性、连续性等进行考核。

（4）追溯信息综合利用

建立统计分析指标体系和分析模型库，适应当地肉类蔬菜流通行业管理需要，设定肉类蔬菜各品种进货量、成交量、成交价等地方性统计分析项目，按日、周、月、年等期限，进行同比、环比、走势、排行等方面的统计分析。同时，通过专门的信息发布窗口，向社会发布有关信息。

（5）应急事件处理

以肉类蔬菜流通追溯信息链条为基础，快速明确应急事件产生的上下游环节，锁定质量问题产生源头，追踪产品流向，向问题产品流向经营主体发布预警信息，并反馈供应地；按照相关法律法规，支持产品下架与退市、产品应急召回等工作；按照规定要求，向中央管理平台报告应急处置信息。

（6）综合信息服务

通过平台用户权限管理方式，为各政府监管部门提供肉类蔬菜经营主体信息及流通全过程信息的综合查询服务，为供应地主管机构提供查询服务；依托“中国市场秩序网”地方子站设立服务窗口，通过网络、12312热线、短信、一体化查询终端等渠道，为交易主体和消费者提供查询和举报投诉服务。

作为优选的技术方案，所述零售市场追溯子系统包括以下功能：入场摊户备案、肉类蔬菜交易打单、肉类蔬菜检测登记、肉类蔬菜入场确认和信息上传。

作为优选的技术方案，所述屠宰企业追溯子系统包括以下功能：进场交易主体备案、宰后检疫检验登记、肉品出场登记、生猪进场登记和宰前检疫登记。

（1）、进场交易主体备案

进场经营者须凭有效身份证件、营业执照，并提供对应复印件，指纹识别记录到屠宰厂进行备案。由屠宰厂登记经营者基本信息，并写入肉类蔬菜流通服务卡，发放给经营者。实行持卡经营，无卡者不得参与生猪屠宰加工及肉品交易。

（2）、生猪进场登记

在生猪进厂处设置登记窗口，由屠宰厂管理人员验证（生猪产地检疫证）收货，货证相符后按要求划分批次，并将信息输入追溯子系统，生成电子台账，保存原始单证2年以上。实际进猪数不得超出检疫证的生猪数量，超出部分拒收。

（3）、屠宰批次管理

以生猪产地检疫证明为批次管理依据，同一张产地检疫证明的生猪为同一批次。不同批次生猪需分别屠宰，分清每一批次。

（4）、宰前检疫登记

在生猪屠宰前需进行宰前检疫，经“尿样瘦肉精”抽检后，将检测结果输入追溯子系统，方可进行屠宰。

（5）、宰后检疫检验登记

经宰后检疫和肉品品质检验后，将检测结果输入追溯子系统。

（6）、肉品出场登记

设置专用登记窗口，登记肉品交易（出厂）相关信息。由货主开具成交单，买主凭成交单到登记窗口进行登记，将生猪来源信息与肉品流向信息关联，并将有关信息写入买主肉类蔬菜流通服务卡，打印交易凭证。登记窗口可同时承担资金结算功能，代为收付货款。

（7）、信息上传

将经营主体基本信息、生猪进场信息、检疫检验信息、肉品交易信息上传至城市追溯管理平台。

作为优选的技术方案，所述批发市场追溯子系统包括以下功能：肉类蔬菜交易登记、进场交易主体备案、肉类蔬菜检测登记、肉类蔬菜入场确认和信息上传。

(1)、进场交易主体备案

登记经营者基本信息，指纹识别记录，并写入肉类蔬菜流通服务卡，发放给经营者。实行持卡交易，无卡者不得参与交易。

（2）、肉类蔬菜入场确认

在蔬菜进场处设置登记窗口，由批发市场管理员验证（产地证明或检测合格证明）收货，货证相符后按要求划分批次，并将信息输入追溯子系统，生成电子台账对于已建立电子台账的，批发市场管理人员验证（交易凭证）收货，读取肉类蔬菜流通服务卡，将信息自动导入追溯子系统，完成与系统中该批次蔬菜信息的匹配验证。

以产地证明或检测合格证明为批次管理依据，同一张产地证明或检测合格证明的蔬菜为同一批次、同一张检疫证上的肉品为同一批次。

（4）、肉类蔬菜检测登记

肉类、蔬菜进场登记后，批发市场按批次、品种进行检测，将检测结果（合格或不合格）录入追溯子系统。

（5）、肉类蔬菜交易登记

批发市场应建设电子化结算系统，支持多种支付方式，同时承担资金结算与追溯管理等功能。设置交易专用登记窗口，或者采用流动式登记终端、自助式交易终端或手持式交易终端等方式进行交易信息录入，将来源信息与流向信息相关联，实时传送结算系统，实现资金流与信息流相对接，并将有关信息写入买方肉类蔬菜流通服务卡，打印交易凭证。

（6）、信息上传

将数据采集内容中列明的经营主体基本信息、进场信息、检测信息、交易信息上传至城市追溯管理平台。

作为优选的技术方案，所述团体采购追溯子系统包括以下功能：肉类蔬菜进货验收、肉类蔬菜耗用登记和信息上传。

在团体采购单位（大中型企业、政府机关、学校、餐饮企业、肉类蔬菜制品加工厂等）建立以进货确认、领用管理为核心内容的追溯子系统。

作为优选的技术方案，

本系统集成了RFID技术、二维码技术、指纹防伪技术、特征码防伪技术、3S技术，以及物流环节的卫星定位技术与基站辅助定位技术等多重防伪、监控、安全技术，使监控、追溯、防伪的可靠性达到目前前所未有的水平：

1、通过系统集成技术，建设了一个基于混合架构的开放式平台，不仅可以在微软的WINDOWS系列系统上操作，也可以在其他的操作系统，如LINX操作系统实现兼容(目前，我国通用食品监控（可追溯）系统的系统构架，都是在WINDOWS平台下应用的)；

2、通过系统集成和中间件技术，实现了手机终端的应用，从而大大扩大了该系统的受众群体，提升了使用价值。实现了目前最有效、最彻底的管控效果；

本系统将手机作为RFID的读写设备，将RFID读写芯片和射频天线内置在手机或手机智能卡（SIM/UIM）内，实现手机功能和RFID功能的集合。目前，我国基于RFID技术的应用，读写设备还都是采用和RFID标签相对应的专用设备，这些专用设备（固定式RFID读写器、手持式RFID读写器）需要安装在特定的场所或安排在特定的人员手里，且价格昂贵，普及成本很高，同时，由于局限于固定场所，以及数量有限，广大消费者使用不便，在现实中很难大面积推广应用。将手机作为读写设备，无疑是RFID技术领域的一大创新。手机作为读写设备的终端，对本项目的应用价值达到了很理想的境界，不仅大大降低了本项目的运营成本，还极大的方便了广大用户的使用。

3、移动平台的电子商务应用对接技术及预留4G网络通讯技术的融合，实现了短信互动平台、企业网上商城功能，增加了用户体验的乐趣；

4、本系统通过目前世界上最领先的前沿科技，结合我公司自主开发的管理软件，大胆的应用了“云计算”及大数据技术，使本项目支持达100万个并发（终端同时在线使用）的能力，目前与国内外先进水平相比处于一个较高的水平。

5、3S技术（是遥感技术Remotesensing，RS、地理信息系统Geographyinformationsystems，GIS和全球定位系统Globalpositioningsystems，GPS的统称，是空间技术、传感器技术、卫星定位与导航技术和计算机技术、通讯技术相结合，多学科高度集成的对空间信息进行采集、处理、管理、分析、表达、传播和应用的现代信息技术）的应用,随着3S技术的不断发展，将遥感、全球卫星定位系统和地理信息系统紧密结合起来的“3S'’一体化技术已显示出更为广阔的应用前景。本系统以RS（遥感技术）、GIS（地理信息系统）、GPS（全球定位系统）为基础，将RS、GIS、GPS三种独立技术中的有关部分有机集成起来，构成一个强大的技术体系，实现了各种空间信息和环境信息的快速、机动、准确、可靠的收集、处理与更新。

核心创新：建设基于混合架构的开放式平台技术；手机终端的应用技术；

与移动平台的电子商务应用对接技术及4G网络通讯技术的融合；应用了“云计算”及大数据技术，支持达100万个并发能力，处于国内外较高水平；3S技术的应用，即将RS（指遥感技术）、GIS（地理信息系统）、GPS（全球定位系统）三种独立技术中的有关部分有机集成起来，构成一个强大的技术体系，实现了各种空间信息和环境信息的快速、机动、准确、可靠的收集、处理与更新。

本发明的有益效果是：

本系统应用了物联网RFID技术、二维码技术、指纹防伪技术、特征码防伪技术、3S技术，以及物流环节的卫星定位技术与基站辅助定位技术，以规范肉类、蔬菜等食品流通秩序，建设以中央和城市监控（可追溯）管理平台为核心，以屠宰企业或种植企业、批发市场、零售市场、“产销对接”核心企业及团体采购单位追溯子系统为支撑，以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，以追溯信息链条完整性管理为重点的全方位、立体化肉类蔬菜等食品流通追溯体系，实现肉类蔬菜等食品流通信息的正向跟踪、逆向溯源，强化对经营主体的责任约束，从而构建高效、统一的政府信息监管平台。该平台通过对肉菜生产、销售场地、过程的规范和改造，结合IC卡、RFID电子标签、电子称、无线扫描枪、手机终端等高科技设备进行信息处理和收集，通过构建数据中心进行信息汇总、分析和查询展示，通过开放追溯查询功能，结合最终消费者手中的追溯码实现追溯查询等功能。

通过采集肉类等食品质量信息和屠宰加工过程中与质量相关的数据，建立质量信息数据库，实现对产品质量进行全过程、多方位的追溯和监控；同时，配合仓储物流的规范化管理，本系统除了能对产品质量进行追溯外，对产品的物流状态也可进行定位跟踪，来加强食品加工企业生产现场数据采集和在制品管理、产品质量和售后服务能力，降低生产成本等。另外，政府相关部门通过本系统，可实时监控市场的宏观调控及个体的追溯状况，从而保障全社会食品安全。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明的系统结构图；

图2为城市追溯管理平台的系统结构图；

图3为零售市场追溯子系统的系统结构图；

图4为屠宰企业追溯子系统的系统结构图；

图5为批发市场追溯子系统的系统结构图；

图6为的团体采购追溯子系统系统结构图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

参阅图1至图6所示的一种新一代食品安全智能监控及追溯系统，包括市级数据库中心、防火墙、城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统，所述市级数据库中心通过防火墙分别与所述城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统相连接，所述城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统均包括管理员和操作员。

作为优选的技术方案，所述城市追溯管理平台包括以下功能：各节点经营主体备案、对流通节点监管考核、综合信息服务、应急事件处理、追溯信息综合利用和追溯信息各节点汇总；所述综合信息服务包括执法查询、RFID终端查询、手机终端查询、二维码查询。

（1）、各节点经营主体备案

对纳入追溯体系试点范围的定点屠宰企业、批发市场、零售市场、团体采购单位、“产销对接”核心企业等主体进行实名注册备案，与其签订食品安全承诺书，并为直接从事肉类蔬菜经营的主体配发农产品流通服务卡。委托定点屠宰企业、批发市场、零售市场等对进场交易的经营者进行备案，配发农产品流通服务卡。建立专门的档案库，归集经营主体备案信息。

（2）追溯信息各节点汇总

汇总各流通节点肉类蔬菜流通信息，包括肉类蔬菜源头信息、检测信息、交易信息、流向信息等（具体内容按商务部统一标准执行），运用数据清洗技术，对数据信息进行加工整理，合成本城市范围内肉类蔬菜流通追溯信息链条，实现按产地、流通节点、经营主体、追溯码、品种等项目进行存储和检索。

（3）对流通节点监管考核

根据主要问题分类，建立问题发现模型库，形成对问题的筛选、定性与程度评价的统一方法，对各流通节点信息报送进行实时监控，提示问题高发企业和产品，对地区重大疑点事件进行预警和上报。建立追溯工作考核管理制度，制订工作动态考核指标，定期对各流通节点追溯管理工作进行考核和智能评估，实现按季度或按月对各流通节点信息上传的及时性、规范性、真实性、连续性等进行考核。

（4）追溯信息综合利用

建立统计分析指标体系和分析模型库，适应当地肉类蔬菜流通行业管理需要，设定肉类蔬菜各品种进货量、成交量、成交价等地方性统计分析项目，按日、周、月、年等期限，进行同比、环比、走势、排行等方面的统计分析。同时，通过专门的信息发布窗口，向社会发布有关信息。

（5）应急事件处理

以肉类蔬菜流通追溯信息链条为基础，快速明确应急事件产生的上下游环节，锁定质量问题产生源头，追踪产品流向，向问题产品流向经营主体发布预警信息，并反馈供应地；按照相关法律法规，支持产品下架与退市、产品应急召回等工作；按照规定要求，向中央管理平台报告应急处置信息。

（6）综合信息服务

通过平台用户权限管理方式，为各政府监管部门提供肉类蔬菜经营主体信息及流通全过程信息的综合查询服务，为供应地主管机构提供查询服务；依托“中国市场秩序网”地方子站设立服务窗口，通过网络、12312热线、短信、一体化查询终端等渠道，为交易主体和消费者提供查询和举报投诉服务。

作为优选的技术方案，所述零售市场追溯子系统包括以下功能：入场摊户备案、肉类蔬菜交易打单、肉类蔬菜检测登记、肉类蔬菜入场确认和信息上传。

作为优选的技术方案，所述屠宰企业追溯子系统包括以下功能：进场交易主体备案、宰后检疫检验登记、肉品出场登记、生猪进场登记和宰前检疫登记。

（1）、进场交易主体备案

进场经营者须凭有效身份证件、营业执照，并提供对应复印件，指纹识别记录到屠宰厂进行备案。由屠宰厂登记经营者基本信息，并写入肉类蔬菜流通服务卡，发放给经营者。实行持卡经营，无卡者不得参与生猪屠宰加工及肉品交易。

（2）、生猪进场登记

在生猪进厂处设置登记窗口，由屠宰厂管理人员验证（生猪产地检疫证）收货，货证相符后按要求划分批次，并将信息输入追溯子系统，生成电子台账，保存原始单证2年以上。实际进猪数不得超出检疫证的生猪数量，超出部分拒收。

（3）、屠宰批次管理

以生猪产地检疫证明为批次管理依据，同一张产地检疫证明的生猪为同一批次。不同批次生猪需分别屠宰，分清每一批次。

（4）、宰前检疫登记

在生猪屠宰前需进行宰前检疫，经“尿样瘦肉精”抽检后，将检测结果输入追溯子系统，方可进行屠宰。

（5）、宰后检疫检验登记

经宰后检疫和肉品品质检验后，将检测结果输入追溯子系统。

（6）、肉品出场登记

设置专用登记窗口，登记肉品交易（出厂）相关信息。由货主开具成交单，买主凭成交单到登记窗口进行登记，将生猪来源信息与肉品流向信息关联，并将有关信息写入买主肉类蔬菜流通服务卡，打印交易凭证。登记窗口可同时承担资金结算功能，代为收付货款。

（7）、信息上传

将经营主体基本信息、生猪进场信息、检疫检验信息、肉品交易信息上传至城市追溯管理平台。

作为优选的技术方案，所述批发市场追溯子系统包括以下功能：肉类蔬菜交易登记、进场交易主体备案、肉类蔬菜检测登记、肉类蔬菜入场确认和信息上传。

(1)、进场交易主体备案

登记经营者基本信息，指纹识别记录，并写入肉类蔬菜流通服务卡，发放给经营者。实行持卡交易，无卡者不得参与交易。

（2）、肉类蔬菜入场确认

在蔬菜进场处设置登记窗口，由批发市场管理员验证（产地证明或检测合格证明）收货，货证相符后按要求划分批次，并将信息输入追溯子系统，生成电子台账对于已建立电子台账的，批发市场管理人员验证（交易凭证）收货，读取肉类蔬菜流通服务卡，将信息自动导入追溯子系统，完成与系统中该批次蔬菜信息的匹配验证。

以产地证明或检测合格证明为批次管理依据，同一张产地证明或检测合格证明的蔬菜为同一批次、同一张检疫证上的肉品为同一批次。

（4）、肉类蔬菜检测登记

肉类、蔬菜进场登记后，批发市场按批次、品种进行检测，将检测结果（合格或不合格）录入追溯子系统。

（5）、肉类蔬菜交易登记

批发市场应建设电子化结算系统，支持多种支付方式，同时承担资金结算与追溯管理等功能。设置交易专用登记窗口，或者采用流动式登记终端、自助式交易终端或手持式交易终端等方式进行交易信息录入，将来源信息与流向信息相关联，实时传送结算系统，实现资金流与信息流相对接，并将有关信息写入买方肉类蔬菜流通服务卡，打印交易凭证。

（6）、信息上传

将数据采集内容中列明的经营主体基本信息、进场信息、检测信息、交易信息上传至城市追溯管理平台。

作为优选的技术方案，所述团体采购追溯子系统包括以下功能：肉类蔬菜进货验收、肉类蔬菜耗用登记和信息上传。

在团体采购单位（大中型企业、政府机关、学校、餐饮企业、肉类蔬菜制品加工厂等）建立以进货确认、领用管理为核心内容的追溯子系统。

作为优选的技术方案，

本系统集成了RFID技术、二维码技术、指纹防伪技术、特征码防伪技术、3S技术，以及物流环节的卫星定位技术与基站辅助定位技术等多重防伪、监控、安全技术，使监控、追溯、防伪的可靠性达到目前前所未有的水平：

1、通过系统集成技术，建设了一个基于混合架构的开放式平台，不仅可以在微软的WINDOWS系列系统上操作，也可以在其他的操作系统，如LINX操作系统实现兼容(目前，我国通用食品监控（可追溯）系统的系统构架，都是在WINDOWS平台下应用的)；

2、通过系统集成和中间件技术，实现了手机终端的应用，从而大大扩大了该系统的受众群体，提升了使用价值。实现了目前最有效、最彻底的管控效果；

本系统将手机作为RFID的读写设备，将RFID读写芯片和射频天线内置在手机或手机智能卡（SIM/UIM）内，实现手机功能和RFID功能的集合。目前，我国基于RFID技术的应用，读写设备还都是采用和RFID标签相对应的专用设备，这些专用设备（固定式RFID读写器、手持式RFID读写器）需要安装在特定的场所或安排在特定的人员手里，且价格昂贵，普及成本很高，同时，由于局限于固定场所，以及数量有限，广大消费者使用不便，在现实中很难大面积推广应用。将手机作为读写设备，无疑是RFID技术领域的一大创新。手机作为读写设备的终端，对本项目的应用价值达到了很理想的境界，不仅大大降低了本项目的运营成本，还极大的方便了广大用户的使用。

3、移动平台的电子商务应用对接技术及预留4G网络通讯技术的融合，实现了短信互动平台、企业网上商城功能，增加了用户体验的乐趣；

4、本系统通过目前世界上最领先的前沿科技，结合我公司自主开发的管理软件，大胆的应用了“云计算”及大数据技术，使本项目支持达100万个并发（终端同时在线使用）的能力，目前与国内外先进水平相比处于一个较高的水平。

5、3S技术（是遥感技术Remotesensing，RS、地理信息系统Geographyinformationsystems，GIS和全球定位系统Globalpositioningsystems，GPS的统称，是空间技术、传感器技术、卫星定位与导航技术和计算机技术、通讯技术相结合，多学科高度集成的对空间信息进行采集、处理、管理、分析、表达、传播和应用的现代信息技术）的应用,随着3S技术的不断发展，将遥感、全球卫星定位系统和地理信息系统紧密结合起来的“3S'’一体化技术已显示出更为广阔的应用前景。本系统以RS（遥感技术）、GIS（地理信息系统）、GPS（全球定位系统）为基础，将RS、GIS、GPS三种独立技术中的有关部分有机集成起来，构成一个强大的技术体系，实现了各种空间信息和环境信息的快速、机动、准确、可靠的收集、处理与更新。

本发明的有益效果是：

本系统应用了物联网RFID技术、二维码技术、指纹防伪技术、特征码防伪技术、3S技术，以及物流环节的卫星定位技术与基站辅助定位技术，以规范肉类、蔬菜等食品流通秩序，建设以中央和城市监控（可追溯）管理平台为核心，以屠宰企业或种植企业、批发市场、零售市场、“产销对接”核心企业及团体采购单位追溯子系统为支撑，以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，以追溯信息链条完整性管理为重点的全方位、立体化肉类蔬菜等食品流通追溯体系，实现肉类蔬菜等食品流通信息的正向跟踪、逆向溯源，强化对经营主体的责任约束，从而构建高效、统一的政府信息监管平台。该平台通过对肉菜生产、销售场地、过程的规范和改造，结合IC卡、RFID电子标签、电子称、无线扫描枪、手机终端等高科技设备进行信息处理和收集，通过构建数据中心进行信息汇总、分析和查询展示，通过开放追溯查询功能，结合最终消费者手中的追溯码实现追溯查询等功能。

通过采集肉类等食品质量信息和屠宰加工过程中与质量相关的数据，建立质量信息数据库，实现对产品质量进行全过程、多方位的追溯和监控；同时，配合仓储物流的规范化管理，本系统除了能对产品质量进行追溯外，对产品的物流状态也可进行定位跟踪，来加强食品加工企业生产现场数据采集和在制品管理、产品质量和售后服务能力，降低生产成本等。另外，政府相关部门通过本系统，可实时监控市场的宏观调控及个体的追溯状况，从而保障全社会食品安全。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (6)

1.一种新一代食品安全智能监控及追溯系统，其特征在于，包括市级数据库中心、防火墙、城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统，所述市级数据库中心通过防火墙分别与所述城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统相连接，所述城市追溯管理平台、零售市场追溯子系统、屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统和团体采购追溯子系统均包括管理员和操作员。

2.根据权利要求1所述的新一代食品安全智能监控及追溯系统，其特征在于：所述城市追溯管理平台包括以下功能：各节点经营主体备案、对流通节点监管考核、综合信息服务、应急事件处理、追溯信息综合利用和追溯信息各节点汇总；所述综合信息服务包括执法查询、RFID终端查询、手机终端查询、二维码查询。

3.根据权利要求1所述的新一代食品安全智能监控及追溯系统，其特征在于：所述零售市场追溯子系统包括以下功能：入场摊户备案、肉类蔬菜交易打单、肉类蔬菜检测登记、肉类蔬菜入场确认和信息上传。

4.根据权利要求1所述的新一代食品安全智能监控及追溯系统，其特征在于：所述屠宰企业追溯子系统包括以下功能：进场交易主体备案、宰后检疫检验登记、肉品出场登记、生猪进场登记和宰前检疫登记。

5.根据权利要求1所述的新一代食品安全智能监控及追溯系统，其特征在于：所述批发市场追溯子系统包括以下功能：肉类蔬菜交易登记、进场交易主体备案、肉类蔬菜检测登记、肉类蔬菜入场确认和信息上传。

6.根据权利要求1所述的新一代食品安全智能监控及追溯系统，其特征在于：所述团体采购追溯子系统包括以下功能：肉类蔬菜进货验收、肉类蔬菜耗用登记和信息上传。