CN104126703A - 罗汉果凉茶的制备方法 - Google Patents

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吴宏鑫
吴礼贤
吴志福
刘世希
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Abstract

本发明公开一种罗汉果的制备方法，涉及凉茶及加工技术领域，它的制备方法为先将罗汉果粉碎后用热水浸提二次，合并二次的滤液，然后加入白糖和水进行调配，再将调配液进行过滤、然后灌装封口，最后进行灭菌、冷却，即得到罗汉果凉茶，本凉茶适合普通的健康人士或者容易上火的人饮用，长期饮用还可起到预防和保健作用，无不良影响和副作用，本制备方法操作简单、携带方便，且饮用方便。

Description

罗汉果凉茶的制备方法
技术领域
本发明涉及凉茶及加工领域，尤其是一种罗汉果凉茶的制备方法。
背景技术
凉茶是中草药植物性饮料的通称，传统的凉茶，是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水而得，除了某些针对特定疾病的中药茶，一般具有清热解毒、下火功效的都属凉茶，这样的凉茶，男女老幼都可以喝。
凉茶除了具有清热解毒外，还可以凉血活血、滋阴补肾、祛暑消夏、止渴生津，甚至还可以治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压。
但现有的罗汉果凉茶要么就是直接是煎水而得，携带不方便；要么就是做成颗粒剂，要喝的时候要找开水冲，饮用不方便。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种操作简单且携带方便的罗汉果凉茶的制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
其制备步骤为：
A、热水浸提：先将干罗汉果粉碎，用30-40倍量的热水浸提，热水的温度为95℃-100℃，浸提时间为5~10分钟，过滤得一次滤液；过滤后剩下的滤渣再重复上述方法用热水浸提一次，过滤得二次滤液，合并两次滤液，备用；
B、调配：A步骤所得滤液中加入占滤液重量1%的白糖和占滤液重量40%的水，加热搅拌使之充分溶解；
C、过滤：先用硅藻土过滤机对B步骤所得的调配液进行粗过滤，再用微孔膜过滤机进行精过滤，得到澄清透明状的滤液；
D、灌装封口：将C步骤所得的滤液进行真空灌装，灌装温度保持在60~65℃，真空度控制在0.03~0.04MPa，灌装后及时封口；
E、杀菌冷却：将D步骤灌装好滤液的罐体进行蒸汽杀菌，杀菌温度为120℃，杀菌时间为15~20分钟，反压冷却，温度降至30℃~40℃即得本罗汉果凉茶。
所述罐体为热传递性能好的金属罐体。
本发明所述的罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。
本凉茶适合普通的健康人士或者容易上火的人饮用，长期饮用还可起到预防和保健作用，无不良影响和副作用，且操作简单、携带方便。
具体实施方式
以下结合具体实例，对本发明作进一步详述：
实施例1
先将干罗汉果粉碎，用1500份95℃的热水浸提 5分钟，过滤得一次滤液；过滤后剩下的滤渣再重复上述方法用热水浸提一次，过滤得二次滤液，合并两次滤液；在合并的滤液中加入15份的白糖和600份的水，加热搅拌使白糖充分溶解，得到调配液；先用硅藻土过滤机对调配液进行粗过滤，再用微孔膜过滤机进行精过滤，得到澄清透明状的滤液；将澄清透明状的滤液进行真空灌装，灌装温度保持在60℃，真空度控制在0.03MPa，灌装后及时封口，最后将罐体进行蒸汽杀菌，杀菌温度为120℃，杀菌时间为15分钟，反压冷却，温度降至30℃即得本罗汉果凉茶，本实施例的灌装凉茶规格可以为250毫升、335毫升和500毫升，适合不同年龄段的人饮用。
实施例2
先将干罗汉果粉碎，用3000份100℃的热水浸提 10分钟，过滤得一次滤液；过滤后剩下的滤渣再重复上述方法用热水浸提一次，过滤得二次滤液，合并两次滤液；在合并的滤液中加入30份的白糖和1200份的水，加热搅拌使白糖充分溶解，得到调配液；先用硅藻土过滤机对调配液进行粗过滤，再用微孔膜过滤机进行精过滤，得到澄清透明状的滤液；将澄清透明状的滤液进行真空灌装，灌装温度保持在65℃，真空度控制在0.04MPa，灌装后及时封口，最后将罐体进行蒸汽杀菌，杀菌温度为120℃，杀菌时间为20分钟，反压冷却，温度降至40℃即得本罗汉果凉茶，本实施例的灌装凉茶规格可以为125毫升、250毫升、335毫升和500毫升，适合不同年龄段的人饮用。
本罗汉果凉茶具有清热解毒、止咳润肺和润肠通便的功效，效果显著，下述为本发明的2个应用案例。
案例1：
男患者，6岁，由感冒引起的热咳、咽喉肿痛，不吃饭，不喝水，大便干燥，服用本实施例1制得的罗汉果凉茶，每天喝一罐，每罐125毫升，二天见效，热咳和咽喉肿痛消失，4天后，大便正常。
案例2:
女患者，30岁，经常熬夜上网，饮食不规律，目赤，咽喉痛，喝了本实施例2制得的罗汉果凉茶，每天喝2罐，每罐250毫升，一天止咳，目不刺，二天后咽喉痛症状消失。 

Claims (1)

1.一种罗汉果凉茶的制备方法，其特征在于其制备步骤如下：
A、热水浸提：先将干罗汉果粉碎，再用30-40倍量的热水浸提，热水的温度为95℃-100℃，浸提时间为5~10分钟，过滤得一次滤液；过滤后剩下的滤渣再重复上述方法用热水浸提一次，过滤得二次滤液，合并两次滤液，备用；
B、调配：A步骤所得滤液中加入占滤液重量1%的白糖和占滤液重量40%的水，加热搅拌使之充分溶解；
C、过滤：先用硅藻土过滤机对B步骤所得的调配液进行粗过滤，再用微孔膜过滤机进行精过滤，得到澄清透明状的滤液；
D、灌装封口：将C步骤所得的滤液进行真空灌装，灌装温度保持在60~65℃，真空度控制在0.03~0.04MPa，灌装后及时封口；
E、杀菌冷却：将D步骤灌装好滤液的罐体进行蒸汽杀菌，杀菌温度为120℃，杀菌时间为15~20分钟，反压冷却，温度降至30℃~40℃即得罗汉果凉茶。
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