CN104072286A

CN104072286A - 一种用于金针菇菌种液化的培养基

Info

Publication number: CN104072286A
Application number: CN201410281062.4A
Authority: CN
Inventors: 杨开耀; 邓优锦; 余作茂
Original assignee: SHANGHAI BAIRONG VELVET MUSHROOM CO Ltd
Current assignee: SHANGHAI BAIRONG VELVET MUSHROOM CO Ltd
Priority date: 2013-11-21
Filing date: 2014-06-20
Publication date: 2014-10-01

Abstract

本发明一种用于金针菇菌种液化的培养基，由细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰组成，在所述的培养基中，细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为24~34：7~15：50~75：0.3~0.5：0.3~0.5。采用本发明的培养基，金针菇液化菌种在栽培瓶中的平均生长速度比常规固体菌种的平均生长速度稍快，大大缩短了生产周期。现蕾期，金针菇液化菌种比常规固体菌种出菇快、出菇齐，菇芽密集。液化菌种的平均产量与常规固体菌种的平均产量差异不显著，但液化菌种的产量稍高于常规固体菌种，且每瓶产量的波动小于常规固体菌种。

Description

一种用于金针菇菌种液化的培养基

技术领域

本发明属于微生物学领域，尤其涉及一种培养基，具体来是一种用于金针菇菌种液化的培养基。

背景技术

金针菇[Flammulina velutipes(Fr.)Sing]，隶属于真菌门(Eumycota)、无隔担子菌亚纲(Holobasidiomycetidae)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomataceae)、金钱菌属(Flammulina)。金针菇是低温结实性菌类，形态美观、口感脆滑、味道鲜美，含有丰富的营养成分，被称为“智育菇”，在《日本食品标准成分表》中，位居食用菌类食品首位，在我国食用菌的生产和消费中占有重要地位，具有广阔的开发前景与经济价值。

液化菌种的基础是固体菌种，生产技术成熟，生产方式简单，具有传统固体菌种投入小，耐贮藏，方便运输，灵活性大的优点。同时液化过程操作简便，相关设施简单，易被食用菌生产者接受、掌握。固体菌种还具有生长速度一致、生长速度快，出菇整齐快的优点。液化菌种兼具了传统固体菌种和液体菌种的优势，克服了两者的缺点，是食用菌大规模生产首选的菌种生产方式。金针菇的常规培养基为棉子壳38％，麸皮粉32％，杂木屑25％，玉米粉3％,轻质碳酸钙1％、石灰1％，但是这种培养基出菇时间长，而且菇整齐度不高。

发明内容

针对上述现有技术中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种适合金针菇菌种液化生产的培养基，为金针菇大规范生产打下基础。

本发明一种用于金针菇菌种液化的培养基，由细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰组成，在所述的培养基中，细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为24～34：7～15：50～75：0.3～0.5：0.3～0.5。

进一步的，所述的培养基中还含有水，固体物的含水量控制在50％-70％之间。

进一步的，细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为27.3：9.4：62.5：0.4：0.4。

根据金针菇属于木腐菌、生长需要较大的氮源，通过试验筛选出这个配方。

本发明和已有技术相比，其技术进步是显著的。采用本发明的培养基，利用栽培瓶来栽培金针菇，不仅操作方便，而且有利于菌丝片段的均匀分散。金针菇液化菌种在栽培瓶中的平均生长速度比常规固体菌种的平均生长速度稍快，大大缩短了生产周期。现蕾期，金针菇液化菌种比常规固体菌种出菇快、出菇齐，菇芽密集。金针菇液化菌种与常规固体菌种的子实体在颜色、菇形等外观上无差异，液化菌种的平均产量与常规固体菌种的平均产量差异不显著，但液化菌种的产量稍高于常规固体菌种，且每瓶产量的波动小于常规固体菌种。

附图说明

图1显示了金针菇液化菌种与常规固体菌种在栽培瓶中的出菇情况。

具体实施方式

实施例1

本发明一种用于金针菇菌种液化的培养基，由细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰组成，在所述的培养基中，细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为24：7：50：0.3：0.3。

具体制备工艺为：细木屑、麸皮粉过16目筛，烘干至恒重，马铃薯切成0.5cm*0.5cm*0.5cm的小立方体状，晾干表面水分待用。制作时按照配方将各培养料混合拌匀，加水至含水量控制在50％。

实施例2

本发明一种用于金针菇菌种液化的培养基，由细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰组成，在所述的培养基中，细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为34：15：75：0.5：0.5。具体制备工艺为：细木屑、麸皮粉过16目筛，烘干至恒重，马铃薯切成0.5cm*0.5cm*0.5cm的小立方体状，晾干表面水分待用。制作时按照配方将各培养料混合拌匀，加水至含水量控制在70％。

实施例3

本发明一种用于金针菇菌种液化的培养基，由细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰组成，在所述的培养基中，细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为27.3：9.4：62.5：0.4：0.4。具体制备工艺为：细木屑、麸皮粉过16目筛，烘干至恒重，马铃薯切成0.5cm*0.5cm*0.5cm的小立方体状，晾干表面水分待用。制作时按照配方将各培养料混合拌匀，加水至含水量控制在60％。

实施例4

1、金针菇菌株

采用任何品种的金针菇均可以，本发明的实施例采用的金针菇品种为“8801”，来自三明市真菌研究所。

2、原料处理配制

细木屑、麸皮粉过16目筛，烘干至恒重，马铃薯切成0.5cm*0.5cm*0.5cm的小立方体状，晾干表面水分待用。制作时按照配方将各培养料混合拌匀，含水量控制在60％。(采用实施例3的培养基)

3、金针菇液化前固体菌种的培养时间

随着金针菇液化前固体菌种培养时间的增加，液化菌种的满瓶时间逐渐增加。当液化前固体菌种培养15天时，其液化菌种的满瓶时间最短，平均满瓶时间为13.7天，且与其他各处理之间均有极显著性差异。当液化前固体菌种的培养时间大于≥45天时，其液化菌种的满瓶时间显著性增加，都比常规固体菌种推迟满瓶，且与常规固体菌种之间有极显著性差异。

表1 由不同培养时间的金针菇液化前固体菌种制备的液化菌种在栽培料上的满瓶时间差异

注：表中数据为3次试验平均值±SD，CK表示金针菇常规固体菌种。

4、金针菇液化前固体菌种的匀浆时间

使用匀浆机对金针菇液化前固体菌种进行匀浆处理，从表3-4可知，不同匀浆时间的液化菌种在栽培料上的满瓶时间存在差异。匀浆30s的液化菌种最先满瓶，满瓶时间仅12天；其次是匀浆15s的液化菌种，满瓶时间是13天；匀浆1min、2min和3min的液化菌种的满瓶时间均不超过15天。5种液化菌种的满瓶时间都比常规固体菌种的短，且都与常规固体菌种之间存在极显著性差异。

表2 不同匀浆时间的金针菇液化菌种在栽培料上的的满瓶时间差异

5、液化菌种保存时间

从表3可知，新鲜的金针菇液化菌种最先满瓶，平均满瓶时间为14.7天，比常规体菌种转接栽培料以后的满瓶时间短，且与常规固体菌种及其他处理之间均有极显著性差异。经过保存的液化菌种在栽培料上的满瓶时间均长于常规固体菌种，且与常规固体菌种之间存在极显著性差异。

表3 不同保存处理的金针菇液化菌种在栽培料上的满瓶时间差异

6、金针菇液化菌种与常规固体菌种的出菇试验结果

金针菇液化菌种应用于生产时，栽培料含水量应控制在60％，通过添加3％的石灰调节pH至6.5左右，接种量控制在栽培料干料的15％。由于液化菌种特殊的性质，栽培瓶比栽培袋更适合液化菌种的栽培，不仅操作方便，而且有利于菌丝片段的均匀分散。金针菇液化菌种在栽培瓶中的平均生长速度为0.58cm/d，比常规固体菌种的平均生长速度稍快；平均满瓶时间为14.2天，比常规固体菌种提前5-6天满瓶，大大缩短了生产周期。现蕾期，金针菇液化菌种比常规固体菌种出菇快、出菇齐，菇芽密集。金针菇液化菌种与常规固体菌种的子实体在颜色、菇形等外观上无差异，液化菌种的平均产量为170.25g，常规固体菌种的平均产量为164.47g，两者之间的差异不显著，但液化菌种的产量稍高于常规固体菌种，且每瓶产量的波动小于常规固体菌种。

表4 金针菇液化菌种与常规固体菌种的出菇试验结果

注：表中数据为20次试验平均值±SD，大写英文字母表示P〈0.01的差异显著性，CK表示金针菇常规固体菌种。

Claims

1.一种用于金针菇菌种液化的培养基，其特征在于：由细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰组成，在所述的培养基中，细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为24~34： 7~15： 50~75： 0.3~0.5： 0.3~0.5。

2.如权利要求1所述的一种用于金针菇菌种液化的培养基，其特征在于：所述的培养基中还含有水，固体物的含水量在50%-70%之间。

3.如权利要求1所述的一种用于金针菇菌种液化的培养基，其特征在于：所述的细木屑粉、麸皮粉、马铃薯、轻质碳酸钙和石灰的重量比为27.3：9.4：62.5：0.4 ：0.4。