CN104055112A - 一种血蛤补血产品的制备方法 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种血蛤补血产品的制备方法，利用血蛤中自身含有丰富的血红素铁生产制造补血产品，针对对象为缺铁性贫血患者，产品包括补血口服液、补血胶囊、补血颗粒、补血冲剂和补血片剂等，通过进一步的加工较好地解决了现有食用血蛤的方法存在的对身体危害较大，重金属超标，缺乏深加工的问题。本发明的补血效果好，吸收利用率达到25％以上；安全性高于陆生动物血液制备的补血剂；血蛤在暂养过程中可以去除绝大部分贝类毒素和体内的重金属；生物酶解工艺将血蛤中的大分子蛋白质降解为人体易于吸收的小分子蛋白肽；在酶解液中添加β-环状糊精可以包埋血蛤酶解液的腥味和苦味，便于消费者普遍接受。
Description
技术领域
本发明属于海洋贝类植物深加工技术领域，尤其涉及一种血蛤补血产品的制备方法。
背景技术
血蛤是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里，血蛤外壳稍白，个体稍小，外壳颜色稍深，个体较大。血蛤主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地，而主产山东、辽宁北部沿海地带。
本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。
研究证明，血蛤含有较高的蛋白质和灰分，尤其是铁含量较高，达到16mg/100g以上，而且都是以血红素铁(卟啉铁)的形式存在。
血蛤是高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富且均衡，营养价值较高的贝类。目前，血蛤的食用绝大部分是生食；血蛤的食用一般是清洗后用开水漂烫几秒后就可以开壳食用。
但是，生食贝类存在较大的风险，一是存在寄生虫危害，由于漂烫时间较短，贝类中的寄生虫不能全部烫死，二是贝类易带有贝类毒素，三是部分贝类易出现重金属超标问题。因此，血蛤需经过加工以后才能成为真正的安全的补血产品。
发明内容
本发明实施例的目的在于提供一种血蛤补血产品的制备方法，旨在解决现有食用血蛤的方法存在的对身体危害较大，重金属超标，缺乏深加工的问题。
本发明实施例是这样实现的，一种血蛤补血产品的制备方法，该血蛤补血产品的制备方法利用血蛤中自身含有丰富的血红素铁生产制造补血产品，产品包括补血口服液、补血胶囊、补血颗粒、补血冲剂和补血片剂或补血含化片；
具体包括以下步骤：
步骤一，血蛤的暂养，将收集的血蛤放入暂养池中，加入用壳聚糖溶液处理过海水，暂养周期21天，每7天更换一次净化海水；海水的净化方法是在海水中加入0.5％-2.5％的浓度为1.0％的壳聚糖溶液；
步骤二，清洗，用高压水枪冲洗或毛刷手工刷洗暂养后的血蛤，去除附着在贝壳上的泥沙；
步骤三，开壳取肉，用手工撬开贝壳，用不锈钢工具将贝肉取出，也可以用超高压处理机先将贝类高压处理后再取肉，超高压处理时压力控制在200MPa～400MPa；
步骤四，打浆，用高速剪切式打浆机将取出的血蛤肉打成肉浆，再用湿法超微粉碎机超微处理，将血蛤肉粉碎成300目以下的肉浆，打浆过程中加入0.5-4倍重量的无菌水，同时加入总重量0.1％-0.5％的异抗坏血酸钠和0.05％-0.5％的L-半胱氨酸；
步骤五，酶解，打浆后的贝肉先进行无菌处理，即在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时加入贝肉重量0.25％～5.5％的中性蛋白酶，在pH值为6.5～7.5、温度40℃～60℃下，酶解0.5小时～4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下；
步骤六，复配：在打浆液中添加0.5％-3.5％的葡萄糖，补充溶液中的碳源；
步骤七，发酵：复配后的溶液在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时接入血蛤肉重量1.0％-10.0％的复合菌株，复合菌株为筛选后的米曲霉、纳豆枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母，三者的复合比例为米曲霉∶纳豆枯草芽孢杆菌∶产朊假丝酵母＝3-10∶2-8∶2-8，在pH值为6.5-7.5，温度20℃-40℃下发酵24小时-96小时，然后在100℃下灭菌10分钟，并进一步冷却至45℃以下；
步骤八，酶解：在冷却后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0.25％-5.5％的风味蛋白酶，在pH值6.5-7.5、温度40℃-60℃下，酶解0.5-4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下。
步骤九，脱腥处理：在发酵酶解液中加入重量比为100∶0.5-10.0的β-环状糊精，搅拌均匀；
步骤十，喷雾干燥：将经过包埋处理的血蛤发酵酶解液过滤后喷雾干燥，便得到红褐色粉末状的富含血红素铁、小分子肽和氨基酸的血蛤粉；
步骤十一，将制得的血蛤粉按血蛤粉：20％-80％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；安赛蜜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：5％-25％；软化水：10％-40％的比例与白砂糖、木糖醇、安赛蜜、柠檬酸、果汁粉、软化水复配，造粒并干燥后即为具有补血功能的补血颗粒产品；
步骤十二，将血蛤粉按血蛤粉：50％-90％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；阿斯巴甜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％比例与白砂糖、木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血冲剂产品；
步骤十三，将血蛤粉与红枣粉、桂圆提取物按照血蛤粉：50％-100％；红枣粉：0％-25％；桂圆提取物：0％-25％复配包装成胶囊后即为具有补血功能的补血胶囊产品；
步骤十四，将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％-80％；硬脂酸镁：0.05％-6％；淀粉：5％-20％；异抗坏血酸钠：0.1％-1％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂；
步骤十五，将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％-70％；木糖醇：0％-20％；三氯蔗糖：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％；硬脂酸镁：0.05％-6％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂；
进一步，补血口服液产品中铁含量不小于30mg/100g。
进一步，补血颗粒产品中铁含量不小于45mg/100g。
进一步，补血冲剂产品中铁含量不小于50mg/100g。
进一步，补血胶囊产品中铁含量不小于30mg/100g。
进一步，补血片剂中铁含量不小于30mg/100g。
进一步，补血片剂中铁含量不小于30mg/100g。
进一步，补血含化片产品中铁含量不小于6mg/100g。
本发明提供的血蛤补血产品的制备方法，利用血蛤中自身含有丰富的血红素铁(卟啉铁)生产制造补血产品，针对对象为缺铁性贫血患者，产品包括补血口服液、补血胶囊、补血颗粒、补血冲剂和补血片剂等，通过进一步的加工较好地解决了现有食用血蛤的方法存在的对身体危害较大，重金属超标，缺乏深加工的问题。
本发明具有以下的优势：
1、本发明与传统的无机铁(非血红素铁)相比，补血效果好，对人体尤其是对胃刺激小，吸收利用率达到25％以上；而传统的硫酸亚铁等无机铁剂难以被人体吸收，因为无机铁剂，在胃酸等酸性溶液中极易氧化生成三价铁，从而粘附于胃肠粘膜产生比较严重的刺激作用，引起恶心、呕吐等症状，并且吸收量较低，一般仅为1％-3％。
2、本发明的贝类海洋补血剂安全性高于陆生动物血液制备的补血剂，海洋补血剂不存在疯牛病、口蹄疫症及禽流感等致命性病毒的危害，也不受到瘦肉精等激素的危害。
3、本发明的血蛤在暂养过程中可以去除绝大部分贝类毒素和体内的重金属，贝类暂养用的海水预先经过壳聚糖溶液处理，可以将海水中85％以上的微生物和重金属除去，血蛤在净化海水中暂养21天，期间每周更换一次净化海水，贝类体内的毒素和重金属逐步释放到暂养海水中，体内的毒素和重金属可以减少到原来的五分之一。
4、本发明中的生物酶解工艺将血蛤中的大分子蛋白质降解为人体易于吸收的小分子蛋白肽，小分子肽可以与二价铁离子络合，可以促进人体日常摄入的二价铁离子的吸收利用。
5、本发明在酶解液中添加β-环状糊精可以包埋血蛤酶解液的腥味和苦味，便于消费者普遍接受。
附图说明
图1是本发明实施例提供的血蛤补血产品的制备方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面结合附图及具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。
如图1所示，本发明实施例的血蛤补血产品的制备方法包括以下步骤：
S101：血蛤的暂养，将收集的血蛤放入暂养池中，加入用壳聚糖溶液处理过海水，暂养周期21天，每7天更换一次净化海水；海水的净化方法是在海水中加入0.5％-2.5％的浓度为1.0％的壳聚糖溶液；
S102：清洗，用高压水枪冲洗或毛刷手工刷洗暂养后的血蛤，去除附着在贝壳上的泥沙；
S103：开壳取肉，用手工撬开贝壳，用不锈钢工具将贝肉取出，也可以用超高压处理机先将贝类高压处理后再取肉，超高压处理时压力控制在200MPa～400MPa；
S104：打浆，用高速剪切式打浆机将取出的血蛤肉打成肉浆，再用湿法超微粉碎机超微处理，将血蛤肉粉碎成300目以下的肉浆，打浆过程中加入0.5-4倍重量的无菌水，同时加入总重量0.1％-0.5％的异抗坏血酸钠和0.05％-0.5％的L-半胱氨酸；
S105：酶解，打浆后的贝肉先进行无菌处理，即在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时加入贝肉重量0.25％～5.5％的中性蛋白酶，在pH值为6.5～7.5、温度40℃～60℃下，酶解0.5小时～4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下；
S106：复配：在打浆液中添加0.5％-3.5％的葡萄糖，补充溶液中的碳源；
S107：发酵：复配后的溶液在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时接入血蛤肉重量1.0％-10.0％的复合菌株，复合菌株为筛选后的米曲霉、纳豆枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母，三者的复合比例为米曲霉∶纳豆枯草芽孢杆菌∶产朊假丝酵母＝3-10∶2-8∶2-8，在pH值为6.5-7.5，温度20℃-40℃下发酵24小时-96小时，然后在100℃下灭菌10分钟，并进一步冷却至45℃以下；
S108：酶解：在冷却后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0.25％-5.5％的风味蛋白酶，在pH值6.5-7.5、温度40℃-60℃下，酶解0.5-4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下。
S109：脱腥处理：在发酵酶解液中加入重量比为100∶0.5-10.0的β-环状糊精，搅拌均匀；
S110：喷雾干燥：将经过包埋处理的血蛤发酵酶解液过滤后喷雾干燥，便得到红褐色粉末状的富含血红素铁、小分子肽和氨基酸的血蛤粉；
S111：将制得的血蛤粉按血蛤粉：20％-80％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；安赛蜜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：5％-25％；软化水：10％-40％的比例与白砂糖、木糖醇、安赛蜜、柠檬酸、果汁粉、软化水复配，造粒并干燥后即为具有补血功能的补血颗粒产品；
S112：将血蛤粉按血蛤粉：50％-90％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；阿斯巴甜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％比例与白砂糖、木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血冲剂产品；
S113：将血蛤粉与红枣粉、桂圆提取物按照血蛤粉：50％-100％；红枣粉：0％-25％；桂圆提取物：0％-25％复配包装成胶囊后即为具有补血功能的补血胶囊产品；
S114：将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％-80％；硬脂酸镁：0.05％-6％；淀粉：5％-20％；异抗坏血酸钠：0.1％-1％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂；
S115：将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％-70％；木糖醇：0％-20％；三氯蔗糖：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％；硬脂酸镁：0.05％-6％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂；
本发明的具体步骤如下：
1、血蛤的暂养：将收集的血蛤放入暂养池中，将收集的血蛤放入加有净化海水的暂养池中，暂养周期21天，每7天更换一次净化海水。海水的净化方法是在海水中加入0.5％-2.5％的浓度为1.0％的壳聚糖溶液；
2、清洗：用高压水枪冲洗暂养后的血蛤，也可以用毛刷手工或机器刷洗，去除附着在贝壳表面的泥沙；
3、开壳取肉：用手工撬开贝壳，用不锈钢工具将贝肉取出，也可以用超高压处理机先将血蛤高压处理后再取肉，超高压处理时压力控制在200MPa-400MPa；
4、打浆：打浆，用高速剪切式打浆机将取出的血蛤肉打成肉浆，再用湿法超微粉碎机超微处理，将血蛤肉粉碎成300目以下的肉浆，打浆过程中加入0.5-4倍重量的无菌水，同时加入总重量0.1％-0.5％的异抗坏血酸钠和0.05％-0.5％的L-半胱氨酸，保护肉浆中的铁离子不被氧化；
5、复配：在打浆液中添加0.5％-3.5％的葡萄糖，补充溶液中的碳源。
6、发酵：复配后的溶液在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时接入血蛤肉重量1.0％-10.0％的复合菌株，复合菌株为筛选后的米曲霉、纳豆枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母，三者的复合比例为米曲霉∶纳豆枯草芽孢杆菌∶产朊假丝酵母＝3-10∶2-8∶2-8，在pH值为6.5-7.5，温度20℃-40℃下发酵24小时-96小时，然后在100℃下灭菌10分钟，并进一步冷却至45℃以下；
7、酶解：在冷却后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0.25％-5.5％的风味蛋白酶，在pH值6.5-7.5、温度40℃-60℃下，酶解0.5-4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下。
8、脱腥处理：在发酵酶解液中加入重量比为100∶0.5-10.0的β-环状糊精，搅拌均匀。
9、补血口服液生产：将上述工艺制得的血蛤发酵酶解液按一定比例与碳水化合物、木糖醇、甜味剂、柠檬酸、果汁、软化水复配，过滤后灌装，封口后杀菌，冷却后即为具有补血功能的补血口服液产品。产品中铁含量≥30mg/100g。
复配比例为：
血蛤发酵酶解液：10％-50；白砂糖：0％-10％；木糖醇：0％-6％；甜蜜素：0％-0.05％；柠檬酸：0％-0.2％；果汁：1％-10％；软化水：35％-70％；
10、喷雾干燥：将经过包埋处理的血蛤发酵酶解液过滤后喷雾干燥，便得到红褐色粉末状的富含血红素铁、小分子肽和氨基酸的血蛤粉。
11、补血颗粒的生产：将上述工艺制得的血蛤粉按一定比例与白砂糖、木糖醇、安赛蜜、柠檬酸、果汁粉、软化水复配，造粒并干燥后即为具有补血功能的补血颗粒产品。产品中铁含量≥45mg/100g。
复配比例为：
血蛤粉：20％-80％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；安赛蜜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：5％-25％；软化水：10％-40％
12、补血冲剂的生产：将血蛤粉按一定比例与白砂糖、木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血冲剂产品。产品中铁含量≥50mg/100g。
复配比例为：
血蛤粉：50％-90％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；阿斯巴甜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％；
13、补血胶囊的生产：将血蛤粉与红枣粉、桂圆提取物复配包装成胶囊后即为具有补血功能的补血胶囊产品。产品中铁含量≥30mg/100g。
复配比例为：血蛤粉：50％-100％；红枣粉：0％-25％；桂圆提取物：0％-25％；
14、补血片剂的生产：将血蛤粉按一定比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉等复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂或含化片产品。
片剂复配比例为：(产品中铁含量≥30mg/100g)
血蛤粉：50％-80％；硬脂酸镁：0.05％-6％；淀粉：5％-20％；异抗坏血酸钠：0.1％-1％；
含化片复配比例为：(产品中铁含量≥20mg/100g)
血蛤粉：50％-70％；木糖醇：0％-20％；三氯蔗糖：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％；硬脂酸镁：0.05％-6％。
本发明具有以下的特点：
1、本发明选用的铁剂是来自海洋生物(血蛤)的血红素铁(卟啉铁)，与传统的无机铁(非血红素铁)相比，补血效果好，对人体尤其是对胃刺激小，吸收利用率达到25％以上。而传统的硫酸亚铁等无机铁剂难以被人体吸收，因为这些无机铁剂，在胃酸等酸性溶液中极易氧化生成三价铁，从而粘附于胃肠粘膜产生比较严重的刺激作用，引起恶心、呕吐等症状，并且吸收量较低，一般仅为1％-3％。
2、贝类海洋补血剂安全性高于陆生动物血液制备的补血剂。海洋补血剂不存在疯牛病、口蹄疫症及禽流感等致命性病毒的危害，也不受到瘦肉精等激素的危害。
3、血蛤在暂养过程中可以去除绝大部分贝类毒素和体内的重金属，贝类暂养用的海水预先经过壳聚糖溶液处理，可以将海水中85％以上的微生物和重金属除去，血蛤在净化海水中暂养21天，期间每周更换一次净化海水，贝类体内的毒素和重金属逐步释放到暂养海水中，体内的毒素和重金属可以减少到原来的五分之一。
4、生物酶解工艺将血蛤中的大分子蛋白质降解为人体易于吸收的小分子蛋白肽，小分子肽可以与二价铁离子络合，可以促进人体日常摄入的二价铁离子的吸收利用。
5、在酶解液中添加β-环状糊精可以包埋血蛤酶解液的腥味和苦味，便于消费者普遍接受。
通过以下的试验对本发明的应用效果做进一步的说明：
1、动物补血实验结果：
将60只小白鼠分成5组，每组12只，I组为正常饲喂组，II、III、IV、V组为饲喂环磷酰胺组，剂量50mg/Kg·d连续喂养3天，II组从第4天按正常饲喂，III、IV、V组为补血产品饲喂组，III组从第4天按正常饲喂，从第6天开始饮用补血口服液，剂量25ml/d；IV组从第4天按正常饲喂，从第6天开始饲喂添加补血冲剂的饲料，添加量10g/d；V组从第4天按正常饲喂，从第6天开始饲喂添加补血颗粒的饲料，添加量10g/d，饲喂15天后采血化验，对比血液中红细胞数量和血红蛋白质量浓度，结果见下表；
表1小鼠补血实验结果
从上表可以看出，I组小鼠的红细胞数、血红蛋白质量浓度和白细胞数一直处于正常状态，而II组的小鼠上述指标普遍较低，III、IV、V组的指标稍低于I组，但明显优于II组的全部指标；
这是由于环磷酰胺是一种细胞的烷化剂，可致骨髓细胞受损而破坏骨髓的造血功能，引发血液中的功能成分如红细胞、白细胞、血红蛋白质量浓度等数量明显降低，由于红细胞减少，体内供氧不足，能量代谢因缺氧而受阻，故饲喂环磷酰胺后小鼠的体温降低、四肢乏力；由于白细胞减少，体内免疫功能降低，故饲喂环磷酰胺后小鼠的眼睛暗淡，耳、尾苍白，对外侵细胞的抵抗力下降，而III、IV、V组分别饲喂补血口服液、补血冲剂和补血颗粒后能显著增加小鼠的红细胞、白细胞和血红蛋白含量，有效改善小鼠外周血象，起到补血作用。
2、人体补血效果：
以下列举具体调查结果：
张XX，女，22岁，济南市长清区人，患有贫血症状3年，经常头晕，感觉四肢无力，嘴唇发白，血液检测结果：血红蛋白测定100g/L，红细胞容积35％，初步确认为缺铁性贫血，服用补血胶囊3个月后，血液检测结果为血红蛋白测定132g/L，红细胞容积46％，头晕乏力症状消失，嘴唇变红，贫血症状消失；
李XX，女，41岁，济南市市中区人，患有贫血症状6年，感觉浑身乏力，面部皮肤泛白，无血色，医院血液检测结果：血红蛋白测定86g/L，红细胞容积32％，诊断为缺铁性贫血，服用补血颗粒6个月后，查体结果显示血红蛋白达到126g/L，红细胞容积39％，两项指标均符合正常值，脸色变得红润，有光泽，乏力现象消失；
林XX，女，15岁，济南市历城区人，自幼偏食，身体瘦弱，经常感冒发烧，皮肤偏白，无血色，医院检测结果显示为缺铁性贫血，服用补血口服液6个月后，查体结果显示血红蛋白达到108g/L，红细胞容积38％，身体状况改善，感冒发烧症状减少，贫血症状消失。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，该血蛤补血产品的制备方法利用血蛤中自身含有丰富的血红素铁生产制造补血产品，产品包括补血口服液、补血胶囊、补血颗粒、补血冲剂和补血片剂或补血含化片；
具体包括以下步骤：
步骤一，血蛤的暂养，将收集的血蛤放入暂养池中，加入用壳聚糖溶液处理过海水，暂养周期21天，每7天更换一次净化海水；海水的净化方法是在海水中加入0.5％-2.5％的浓度为1.0％的壳聚糖溶液；
步骤二，清洗，用高压水枪冲洗或毛刷手工刷洗暂养后的血蛤，去除附着在贝壳上的泥沙；
步骤三，开壳取肉，用手工撬开贝壳，用不锈钢工具将贝肉取出，也可以用超高压处理机先将贝类高压处理后再取肉，超高压处理时压力控制在200MPa～400MPa；
步骤四，打浆，用高速剪切式打浆机将取出的血蛤肉打成肉浆，再用湿法超微粉碎机超微处理，将血蛤肉粉碎成300目以下的肉浆，打浆过程中加入0.5-4倍重量的无菌水，同时加入总重量0.1％-0.5％的异抗坏血酸钠和0.05％-0.5％的L-半胱氨酸；
步骤五，酶解，打浆后的贝肉先进行无菌处理，即在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时加入贝肉重量0.25％～5.5％的中性蛋白酶，在pH值为6.5～7.5、温度40℃～60℃下，酶解0.5小时～4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下；
步骤六，复配：在打浆液中添加0.5％-3.5％的葡萄糖，补充溶液中的碳源；
步骤七，发酵：复配后的溶液在115℃下灭菌10分钟，冷却到40℃时接入血蛤肉重量1.0％-10.0％的复合菌株，复合菌株为筛选后的米曲霉、纳豆枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母，三者的复合比例为米曲霉∶纳豆枯草芽孢杆菌∶产朊假丝酵母＝3-10∶2-8∶2-8，在pH值为6.5-7.5，温度20℃-40℃下发酵24小时-96小时，然后在100℃下灭菌10分钟，并进一步冷却至45℃以下；
步骤八，酶解：在冷却后的血蛤溶液中加入血蛤肉重0.25％-5.5％的风味蛋白酶，在pH值6.5-7.5、温度40℃-60℃下，酶解0.5-4.5小时，然后再在100℃下灭酶5分钟，并进一步冷却至35℃以下；
步骤九，脱腥处理：在发酵酶解液中加入重量比为100∶0.5-10.0的β-环状糊精，搅拌均匀；
步骤十，喷雾干燥：将经过包埋处理的血蛤发酵酶解液过滤后喷雾干燥，便得到红褐色粉末状的富含血红素铁、小分子肽和氨基酸的血蛤粉；
步骤十一，将制得的血蛤粉按血蛤粉：20％-80％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；安赛蜜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：5％-25％；软化水：10％-40％的比例与白砂糖、木糖醇、安赛蜜、柠檬酸、果汁粉、软化水复配，造粒并干燥后即为具有补血功能的补血颗粒产品；
步骤十二，将血蛤粉按血蛤粉：50％-90％；白砂糖：0％-25％；木糖醇：0％-15％；阿斯巴甜：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％比例与白砂糖、木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血冲剂产品；
步骤十三，将血蛤粉与红枣粉、桂圆提取物按照血蛤粉：50％-100％；红枣粉：0％-25％；桂圆提取物：0％-25％复配包装成胶囊后即为具有补血功能的补血胶囊产品；
步骤十四，将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％-80％；硬脂酸镁：0.05％-6％；淀粉：5％-20％；异抗坏血酸钠：0.1％-1％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂；
步骤十五，将血蛤粉按片剂复配比例为：血蛤粉：50％-70％；木糖醇：0％-20％；三氯蔗糖：0％-0.5％；柠檬酸：0％-0.5％；果汁粉：0％-15％；硬脂酸镁：0.05％-6％比例与白砂糖、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、果汁粉复配，包装后即为具有补血功能的补血片剂。
2.如权利要求1所述的血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，补血口服液产品中铁含量不小于30mg/100g。
3.如权利要求1所述的血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，补血颗粒产品中铁含量不小于45mg/100g。
4.如权利要求1所述的血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，补血冲剂产品中铁含量不小于50mg/100g。
5.如权利要求1所述的血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，补血胶囊产品中铁含量不小于30mg/100g。
6.如权利要求1所述的血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，补血片剂中铁含量不小于30mg/100g。
7.如权利要求1所述的血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，补血片剂中铁含量不小于30mg/100g。
8.如权利要求1所述的血蛤补血产品的制备方法，其特征在于，补血含化片产品中铁含量不小于6mg/100g。
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