CN104030843A - 一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，由以下重量份的原料制成：主料40～50份，啤酒花渣2～6份，蚕蛹粉3～10份，营养液45～55份。本发明的蛹虫草子实体培养基添加的啤酒花渣不但能够为培养基提供营养成分，对一些杂菌还有抑制作用，减少培养基杂菌污染，作为废料处理的啤酒花渣价格低廉，可降低培养基20％以上成本。

Description

一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基

技术领域

本发明涉及食用菌培养基领域，特别涉及一种蛹虫草子实体培养基。

背景技术

蛹虫草，又名北冬虫夏草、北虫草等，学名为Cordyceps militaris，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科，虫草属的模式种。被冬虫夏草是我国的一种药食兼用的优质大型真菌，子实体中含有虫草素、虫草酸、腺苷、虫草多糖、SOD酶、硒等活性成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗疲劳、抗衰老、保肝护心等多种生理功能。因其受自然生长条件的限制，天然产品数量非常有限，为满足市场需求，必须进行人工培养。

目前，国内外生产的蛹虫草产品，有些外观虽然很好，但是有效成分却很低，有的还有重金属和农药残留，甚至为了增加产量，有些养殖户还添加激素促进蛹虫草的生长，严重危害人体的健康。因此，研究开发一种能够提高蛹虫草产量和质量的子实体培养基非常有必要。蛹虫草在培养过程中，如果杀菌不好或者消毒不严，易发生细菌、酵母菌和霉菌等污染。若出现细菌、酵母菌和霉菌污染，将对母钟进一步纯化，严重的将被淘汰。由此可见细菌、酵母菌和霉菌对蛹虫草的污染，将造成培养财力、物力损失，增加不必要的麻烦。目前迫切需要解决的问题是开发一种具有抗菌功能的蛹虫草培养基。

啤酒花，《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材，雌花序可制干花。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。啤酒花含树脂，其中有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等；含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等，此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。

啤酒花是生产啤酒不可或缺的原料之一，素有“啤酒灵魂”之称。研究表明，在生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后，剩余的啤酒花渣干物质约占啤酒花干物质的90％，产量相当大。但是这些啤酒花渣未能被合理有效地开发利用，而是大量堆积、发霉变质，或者随风四散，污染空气。啤酒花渣营养成分含量化验分析表明，啤酒花渣风干样品中粗蛋白质的含量较高，达24.4％，钙质含量达2.02％，还含有丰富的黄酮类物质。研究表明，啤酒花所含蛇麻酮对革兰氏阳性细菌，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌、枯草杆菌等有抑制作用，对枯草杆菌以及木霉、根霉、毛霉等也有一定的抑制作用。目前啤酒花渣作为废物处理，价格低廉。

经过大量查阅文献资料，未发现将啤酒花渣用于蛹虫草子实体培养基中的报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种含啤酒花渣，具有抑菌功能，能够实现环保目的，变废为宝，降低成本的蛹虫草子实体培养基。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，由以下重量份的原料制成：营养液45～55份，主料40～50份，蚕蛹粉3～10份，啤酒花渣2～6份。

本发明所述的添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，优选由以下重量份的原料制成：营养液48～53份，主料43～48份，蚕蛹粉5～7份，啤酒花渣3～5份。

本发明所述的主料为大米、小麦、玉米、黄豆中的一种或者多种,当多种混合时，可以是任意比例。在培养基中适当添加碳源，如大米、小麦、玉米、黄豆，有利于蛹虫草合成碳水化合物和氨基酸。

本发明所述的营养液由以下重量份的原料制成：糖0.8～1.5份，酵母膏0.7～1.0份，磷酸二氢钾0.02～0.03份，硫酸镁0.01～0.02份，柠檬酸铵0.01～0.02份，维生素B10.001～0.002份，水95～99份。一般通过添加无机盐类来满足蛹虫草对矿物质元素的需求，本发明优选硫酸镁、磷酸二氢钾，其中磷酸二氢钾还作为缓冲物质，调节培养基的pH值，将培养基调节为偏酸性，满足蛹虫草偏酸性需求。由于蛹虫草不能合成必要维生素，适当添加维生素B1有利于蛹虫草的生长发育。在培养基中适当添加氮元素无机盐，如柠檬酸铵，促进蛹虫草自身合成的蛋白质、核酸等有机氮以及铵盐等无机氮。

本发明所述的糖为葡萄糖或蔗糖。葡萄糖和蔗糖等为小分子糖类，也作为蛹虫草碳源，促进蛹虫草合成碳水化合物和氨基酸的效果最好。

为抑制杂菌生长，本发明在培养基中添加啤酒花渣，本发明所述的啤酒花渣为提取有效成分后产生的渣，如生产啤酒时，啤酒花经萃取后产生的渣。

本发明添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基的制备，步骤如下：

(1)原料前处理：将啤酒花渣经粉碎成粉末后，过20～50目筛，再将主料粉碎成细粉，过50～100目筛；称取糖、酵母膏、磷酸氢二钾、硫酸镁、柠檬酸铵，加入水，边搅拌边加热至90℃～100℃，持续搅拌至原料全部溶解，冷却至环境温度，加入维生素B1，得营养液；

(2)原料混合：将主料细粉、啤酒花渣粉末、蚕蛹粉混合均匀，将混合物边搅拌边加入营养液中，搅拌均匀，得混合液；

(3)装瓶：将混合液分装至培养容器中，装入量为培养容器实际容量的2/3；

(4)杀菌：将装有混合液容器在119℃～124℃高温下杀菌30～45min，冷却至25℃～27℃，得到添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：

1、啤酒花渣中含有多种营养成分，其中粗蛋白质含量高达24.4％，钙质含量达2.02％，在培养基中加入啤酒花渣可提升蛹虫草子实体培养基的营养值，促进蛹虫草的生长。

2、啤酒花渣含有丰富的黄酮类物质，如蛇麻酮，蛇麻酮对炭疽芽孢杆菌、肺炎双球菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌等革兰氏阳性细菌，以及木霉、根霉、毛霉、链孢霉等有抑制作用。在蛹虫草子实体培养基中添加啤酒花渣可防止杂菌污染，提高菌种成活率，提高蛹虫草的产量和质量，相比现有技术，蛹虫草的产量高出10％。

3、啤酒花渣作为废物处理，价格低廉，在培养基中添加啤酒花渣既节约20％以上成本，又可以充分利用资源，变废为宝，实现环保目的。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1

一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，由以下重量份的原料制成：营养液45份，玉米15份，黄豆5份，大米20份，蚕蛹粉3份，啤酒花渣2份。

营养液，由以下重量份的原料制成：葡萄糖0.8份，酵母膏0.7份，磷酸二氢钾0.02份，硫酸镁0.01份，柠檬酸铵0.01份，维生素B10.001份，水95份。

营养液的制备：称取葡萄糖、酵母膏、磷酸氢二钾、硫酸镁、柠檬酸铵，加入水，边搅拌边加热至90℃，持续搅拌至原料全部溶解，冷却至环境温度，加入维生素B1，得营养液。

添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基的制备，步骤如下：

(1)原料前处理：将啤酒花渣经粉碎成粉末后，过20目筛，再将玉米、黄豆、大米粉碎成细粉，过50目筛；

(2)原料混合：将玉米细粉、黄豆细粉、大米细粉、啤酒花渣粉末、蚕蛹粉混合均匀，将混合物边搅拌边加入营养液中，搅拌均匀，得混合液；

(3)装瓶：将混合液分装至培养容器中，装入量为培养容器实际容量的2/3；

(4)杀菌：将装有混合液容器在119℃高温下杀菌45min，冷却至25℃，得到添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基。

实施例2

一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，由以下重量份的原料制成：营养液48份，小麦13份，大米30份，蚕蛹粉5份，啤酒花渣3份。

营养液，由以下重量份的原料制成：葡萄糖1.0份，酵母膏0.8份，磷酸二氢钾0.03份，硫酸镁0.02份，柠檬酸铵0.02份，维生素B10.002份，水96份。

营养液的制备：称取葡萄糖、酵母膏、磷酸氢二钾、硫酸镁、柠檬酸铵，加入水，边搅拌边加热至95℃，持续搅拌至原料全部溶解，冷却至环境温度，加入维生素B1，得营养液。

添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基的制备，步骤如下：

(1)原料前处理：将啤酒花渣经粉碎成粉末后，过30目筛，再将小麦、大米粉碎成细粉，过60目筛；

(2)原料混合：将小麦细粉、大米细粉、啤酒花渣粉末、蚕蛹粉混合均匀，将混合物边搅拌边加入营养液中，搅拌均匀，得混合液；

(3)装瓶：将混合液分装至培养容器中，装入量为培养容器实际容量的2/3；

(4)杀菌：将装有混合液容器在121℃高温下杀菌40min，冷却至26℃，得到添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基。

实施例3

一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，由以下重量份的原料制成：营养液53份，大米48份，蚕蛹粉7份，啤酒花渣5份。

营养液，由以下重量份的原料制成：蔗糖1.2份，酵母膏0.9份，磷酸二氢钾0.03份，硫酸镁0.01份，柠檬酸铵0.02份，维生素B10.002份，水97份。

营养液的制备：称取蔗糖、酵母膏、磷酸氢二钾、硫酸镁、柠檬酸铵，加入水，边搅拌边加热至98℃，持续搅拌至原料全部溶解，冷却至环境温度，加入维生素B1，得营养液。

添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基的制备，步骤如下：

(1)原料前处理：将啤酒花渣经粉碎成粉末后，过40目筛，再将大米粉碎成细粉，过80目筛；

(2)原料混合：将大米细粉、啤酒花渣粉末、蚕蛹粉混合均匀，将混合物边搅拌边加入营养液中，搅拌均匀，得混合液；

(3)装瓶：将混合液分装至培养容器中，装入量为培养容器实际容量的2/3；

(4)杀菌：将装有混合液容器在122℃高温下杀菌35min，冷却至27℃，得到添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基。

实施例4

一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，由以下重量份的原料制成：营养液55份，大米40份，黄豆10份，蚕蛹粉10份，啤酒花渣6份。

营养液，由以下重量份的原料制成：葡萄糖1.5份，酵母膏1.0份，磷酸二氢钾0.02份，硫酸镁0.01份，柠檬酸铵0.01份，维生素B10.002份，水99份。

营养液的制备：称取葡萄糖、酵母膏、磷酸氢二钾、硫酸镁、柠檬酸铵，加入水，边搅拌边加热至100℃，持续搅拌至原料全部溶解，冷却至环境温度，加入维生素B1，得营养液。

添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基的制备，步骤如下：

(1)原料前处理：将啤酒花渣经粉碎成粉末后，过50目筛，再将大米、黄豆粉碎成细粉，过100目筛；

(2)原料混合：将大米细粉、黄豆细粉、啤酒花渣粉末、蚕蛹粉混合均匀，将混合物边搅拌边加入营养液中，搅拌均匀，得混合液；

(3)装瓶：将混合液分装至培养容器中，装入量为培养容器实际容量的2/3；

(4)杀菌：将装有混合液容器在124℃高温下杀菌30min，冷却至25℃，得到添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基。

对比例

一种蛹虫草子实体培养基，由以下重量份的原料制成：营养液48份，小麦14份，大米32份，蚕蛹粉5份。

营养液，由以下重量份的原料制成：葡萄糖1.0份，酵母膏0.8份，磷酸二氢钾0.03份，硫酸镁0.02份，柠檬酸铵0.02份，维生素B10.002份，水96份。

营养液的制备：称取葡萄糖、酵母膏、磷酸氢二钾、硫酸镁、柠檬酸铵，加入水，边搅拌边加热至95℃，持续搅拌至原料全部溶解，冷却至环境温度，加入维生素B1，得营养液。

蛹虫草子实体培养基的制备，步骤如下：

(1)原料前处理：将小麦、大米粉碎成细粉，过60目筛；

(2)原料混合：将小麦细粉、大米细粉、蚕蛹粉混合均匀，将混合物边搅拌边加入营养液中，搅拌均匀，得混合液；

(3)装瓶：将混合液分装至培养容器中，装入量为培养容器实际容量的2/3；

(4)杀菌：将装有混合液容器在121℃高温下杀菌40min，冷却至26℃，得到蛹虫草子实体培养基。

试验例：本发明添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基的抑菌作用及对蛹虫草生长状况的影响。

1、试验材料：蛹虫草菌种为广西农业科学院食用菌研究所提供。

2、培养基配方：

实施例1、实施例2、实施例3、实施例4、对比例。

3、试验方法：

用100ml的试管，每个配方各装30支，培养基装量为试管的2/3，杀菌，冷却制成等长斜面，每个配方接入蛹虫草菌种，置于20℃培养箱培养，每天观察子实体生长状况，并统计杂菌污染情况，培养50天后采收蛹虫草子实体，低温烘干称重，重复3次。

4、实验结果：

表1蛹虫草子实体在不同培养基上的生长状况

从表1可以看出，在培养基中添加啤酒花渣，对蛹虫草子实体的产量的质量有明显影响，在添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基中，蛹虫草不仅长得高且粗壮，大小均匀，而且产量较高，相比现有技术，产量高出10％；而没有添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基中，蛹虫草粗细不均匀且不高，产量较低。

表2不同蛹虫草子实体培养基被杂菌污染情况

	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4	对比例
						绿色木霉	0	0		0.02％	0.2％
枯草芽孢杆菌	0	0	0.01％	0	0.9％
						毛霉	0.02％	0	0	0	0.1％
藤黄八叠球菌	0	0	0	0	0.03％
						白色念球菌	0	0	0	0	0.05％
产气杆菌	0	0	0	0	0.04％
						链孢霉	0	0	0.01％	0	0.1％
根霉	0	0.01％	0	0	0.3％

从表2可以看出，添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，杂菌感染较少，对杂菌有一定的抑制作用；而未添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，杂菌感染较为严重。

Claims (6)

1.一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，其特征在于，由以下重量份的原料制成：营养液45～55份，主料40～50份，蚕蛹粉3～10份，啤酒花渣2～6份。

2.根据权利要求1所述的添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，其特征在于，由以下重量份的原料制成：营养液48～53份，主料43～48份，蚕蛹粉5～7份，啤酒花渣3～5份。

3.根据权利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，其特征在于：所述的主料为大米、小麦、玉米、黄豆中的一种或者多种。

4.根据权利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，其特征在于，所述的营养液由以下重量份的原料制成：糖0.8～1.5份，酵母膏0.7～1.0份，磷酸二氢钾0.02～0.03份，硫酸镁0.01～0.02份，柠檬酸铵0.01～0.02份，维生素B10.001～0.002份，水95～99份。

5.根据权利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，其特征在于：所述的糖为葡萄糖或蔗糖。

6.根据权利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基，其特征在于：所述的啤酒花渣为罗汉果提取有效成分后产生的渣。