CN103936502A - 一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，所述基质主要原料为芒草，所述制备及使用方法为芒草碾压、撒入尿素后预湿、加入鲜鸡粪、干牛粪，加水后再加入过磷酸钙、石膏、石灰，建堆发酵、巴氏杀菌、再次发酵后，获得所述基质；再进行播种和覆土。本发明工艺简单，营养配比合理，原料易得，完全采用芒草来代替秸秆，效益好经济价值高，所用原料成本低，每平方基质成本为10.5~11.5元，双孢菇产量高，每平方出菇量达到16.0~17.5kg。

Description

一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法

技术领域

本发明属于食用菌培养基质制备技术领域，具体涉及一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法。

背景技术

 双孢菇学名Agarius bisporus (Lange) Sing，别名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇等，为担子纲伞菌目伞菌科蘑菇属，具有较高的食用价值和药用效果。双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，据测定每100g干菇中含蛋白质36－40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc和尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有“植物肉”之称。

传统的双孢菇栽培常利用马粪、牛粪和农作物秸秆做培养料，近年来由于“秸秆还田”政策的普遍实施已使得农村可回收的农作物秸秆量大幅减少，加之大型秸秆沼气发电企业、纤维乙醇企业等生物质能源领域也在争夺秸秆原料，因此造成了目前双孢菇基料秸秆严重短缺，市场价格一路走高。如，原来生产1m²双孢菇需用秸秆50kg，每斤秸秆价格为0.06元，现在每斤已涨至0.20元，而且还供不应求。

利用芒草栽培双孢菇是我们近年来研究的课题，芒草为禾本科、多年生、C4牧草，具有以下优势：①资源丰富：芒草抗逆性强，生长速度快，可利用边际土地大规模种植，产量高；②种植成本低：种植后高产期可维持15～20年，冬季自然枯黄，对地力影响小，易贮运。③品质好：芒草纤维素含量高，达40～50%，灰分含量低于5%，全生育期无病虫害，无需使用农药、化肥，用于双孢菇基质无农药残留；且与目前主要的农作物秸秆相比，其营养成分更适合作为双孢菇的基质，成分对比如下表所示：

目前利用芒草栽培食用菌的研究较少，这些研究中，一般采用棉籽壳或树屑作为主要原料，芒草只作为辅料，而且大多是将其粉碎，用量很少。同时，由于配方较复杂限制了芒草作为食用菌培养基原料的应用和推广。现有技术不将芒草作为主要原料，还有如下原因：a.芒草粉碎后用量多时，在装袋过程中容易扎破袋子，造成菌袋感染，不适合用作袋装食用菌工艺的基质原料；b.如《五节芒草粉栽培玉木耳试验》一文中指出了：可能是五节芒草粉用量过大，后期养分不足或吸水太多，会导致污染率高。

发明内容

 本发明的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，该基质采用芒草作为主要原料，配比合理、原料易得、生产成本低廉，所生产的双孢菇产量高、品质好。

一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，所述基质主要原料为芒草，基质制备量按100m²栽培面积计，其制备及使用方法如下：

①收割2250~2750kg晒干的芒草，平摊后碾压0.5~1h；

②均匀撒入10kg的尿素，洒水进行预湿，保持60~80%的水分湿度2天；

③向预湿好的芒草中分别加入450~600kg鲜鸡粪和1500~1750kg干

牛粪，加水使湿度达60~70%后再加入过磷酸钙50kg、石膏100kg、石灰50kg，再进行建堆发酵，堆形为1.8m宽、1.5m高的堆；

④分别在建堆后第6天、第11天和第15天进行三次翻堆，此时料

堆温度已达60℃以上，水分在65%~70%，水分不均匀的地方再洒水，使堆制的蘑菇基质均匀腐熟，水分一致；

⑤基料进入菇房，菇床的基料高度为25cm，向菇房中通入蒸汽，进行巴氏杀菌，温度在60℃~62℃保持10h；然后再次进行发酵，在48~55℃下保持4d，其中每天进行4次换气，每次0.5h，使基质进行有氧发酵，得到优质的双孢菇基质；

⑥将发酵后的基质，放置在温度为22~26℃、湿度80~90%的环境

中，1d后，在基质上进行播种；

⑦播种20d，菌丝长满基质后，进行覆土，覆土厚度约为3~5cm，

环境温度控制在18~25℃，湿度控制在80~90%；

⑧覆土后14~16d，出现小菇，开始打出菇水，进行出菇管理，保持环境温度控制在16~18℃，湿度控制在85~95%，一周后可收获成菇。

所述覆土用的土，其所含原料及其质量配比为，壤质土 : 草炭土= 9 : 1。

 本发明经大量试验和协同配比，并确定制备方法，完全采用芒草来代替秸秆，作为双孢菇的主要原料，芒草相对用量大，能够最大效益地综合开发芒草的经济价值。同时，为了避免芒草用量大，造成的一系列不良后果，采取了如下技术手段：a.芒草不采用粉碎，只碾压和预湿，避免扎破菌袋，造成菌袋感染，且使用方便，工艺简单；b.芒草通过碾压破坏茎秆的腊质硬结，再通过氨化，破坏木质素使芒草被软化，有利于纤维素和半纤维素的分解；c.浸泡好的芒草先与鲜鸡粪和干牛粪混合发酵，当加入450~600kg鲜鸡粪、1500~1750kg干牛粪、加水使湿度达60~70%，发酵速度快，氮素损失较少，然后再加入过磷酸钙、石膏和石灰进一步调整基质碳氮比和酸碱度，使基质具有双孢菇适宜生长的碳氮比，获得最佳的协同作用；d.建堆和三次翻堆，使得基质均匀腐熟，经巴氏杀菌、再次发酵后，得到优质的双孢菇培养基基质；e.播种和覆土经综合考虑后，控制在上述的温度和湿度，使得菌丝多而壮，出菇快；f.覆土采用壤质土按9:1配以草炭灰，有利于菌丝的生长、菌丝扭结多，结菇多，土壤透气不板结，产量高。

本发明方法工艺简单，原料易得，发酵速度快，且堆制工艺标准，不易感染杂菌，在所得基质上培养出的双孢菇，菌龄短而一致、抗逆性强、品质好，后期营养供应充足。与传统的双孢菇培养用秸秆基质相比，营养配比合理，工艺简单，所用原料成本低，每平方基质成本为10.5~11.5元，每平方出菇量达到16.0~17.5kg，将双胞菇培养用芒草基质与传统基质相比，每平方米成本约降低了7.0~8.5元，每平方米可多出1.5~3.0kg菇，按每公斤菇8元的批发价，一平方米可多收入12~24元。对比采用芒草作为主料与芒草仅作为辅料，每平方米成本约降低了3.0~4.8元，每平方米可多出0.5~3.5kg菇，按每公斤菇8元的批发价，一平方米可多收入4~19元。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，所述基质主要原料为芒草，基质制备量按100m²栽培面积计，其制备及使用方法如下：

①收割2250~2750kg晒干的芒草，平摊后碾压0.5~1h；

②均匀撒入10kg的尿素，洒水进行预湿，保持60~80%的水分湿度2天；

③向预湿好的芒草中分别加入450~600kg鲜鸡粪和1500~1750kg干

牛粪，加水使湿度达60~70%后再加入过磷酸钙50kg、石膏100kg、石灰50kg，再进行建堆发酵，堆形为1.8m宽、1.5m高的堆；

④分别在建堆后第6天、第11天和第15天进行三次翻堆，此时料

堆温度已达60℃以上，水分在65%~70%，水分不均匀的地方再洒水，使堆制的蘑菇基质均匀腐熟，水分一致；

⑤基料进入菇房，菇床的基料高度为25cm，向菇房中通入蒸汽，进行巴氏杀菌，温度在60℃~62℃保持10h；然后再次进行发酵，在48~55℃下保持4d，其中每天进行4次换气，每次0.5h，使基质进行有氧发酵，得到优质的双孢菇基质；

⑥将发酵后的基质，放置在温度为22~26℃、湿度80~90%的环境

中，1d后，在基质上进行播种；

⑦播种20d，菌丝长满基质后，进行覆土，覆土厚度约为3~5cm，

环境温度控制在18~25℃，湿度控制在80~90%；

⑧覆土后14~16d，出现小菇，开始打出菇水，进行出菇管理，保持环境温度控制在16~18℃，湿度控制在85~95%，一周后可收获成菇。

实施例一

 一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，原料用量为：芒草2250kg、尿素10kg、鲜鸡粪450kg、干牛粪1500kg、磷酸钙50kg、石膏100kg、石灰50kg，采用上述制备及使用方法，制得基质、收获成菇。

实施例二

 一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，原料用量为：芒草2500kg、尿素10kg、鲜鸡粪550kg、干牛粪1650kg、磷酸钙50kg、石膏100kg、石灰50kg，采用上述制备及使用方法，制得基质、收获成菇。

实施例三

一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，原料用量为：芒草2750kg、尿素10kg、鲜鸡粪600kg、干牛粪1750kg、磷酸钙50kg、石膏100kg、石灰50kg，采用上述制备及使用方法，制得基质、收获成菇。

将上述三个实施例进行生产应用后，试验结果如下。

1）在基质上播种双孢菇菌种后，观察菌丝日均长速、菌丝满袋时间、菌丝生长势如下表所示：

表1 双孢菇培养用芒草基质菌丝体生长情况

2）观察出菇时间、成菇时间，统计单位产量，计算单位成本，结果如下表所示：

表2 双孢菇培养用芒草基质使用效果

    由上表可知，出菇时间和成菇时间短，并没有出现生长缓慢的势态，说明该基质未被污染，后期营养供应充足；每平方基质成本为10.5~11.5 元，成本低；每平方出菇量达到16.0~17.5kg，产量高。

3）芒草基质与传统基质的对比试验： 本次试验是针对双胞菇培养用芒草基质与传统的秸秆、棉籽壳基质相比，进行了如下表所示的对比试验，试验中会参照传统工艺，对秸秆、棉籽壳基质中的鲜鸡粪、干牛粪等的用量加以调整，下表配方用量按100m²栽培面积计。

      表3 双孢菇培养用传统基质配方

三组试验应用后，观察出菇时间、成菇时间，统计单位产量，计算单位成本，结果如下表所示：

表4 双孢菇培养用传统基质使用效果

   将表2与表4对比可知，双胞菇培养用芒草基质与传统基质相比，每平方米成本约降低了7.0~8.5 元，每平方米可多出1.5~3.0kg菇，按每公斤菇8元的批发价，一平方米可多收入12~24元。

4）芒草基质与混合基质对比试验：本次试验针对双胞菇培养用芒草基质与现有技术中的芒草作为辅料的基质相比，进行了如下表所示的对比试验，试验中针对不同主料会对鲜鸡粪、干牛粪等的用量加以调整，下表配方用量按100m²栽培面积计。其中第一、三、五组芒草采用仍采用现有的粉碎工艺，第二、四、六组采用本发明的芒草处理方法。

      表5双孢菇培养用混合基质配方

三组试验应用后，观察出菇时间、成菇时间，统计单位产量，计算单位成本，结果如下表所示：

      表6双孢菇培养用混合基质使用效果

将第一、三、五组与第二、四、六组对照，采用本发明处理过的芒草，出菇时间和成菇时间都有不同程度的缩短，因工艺简化，减小了单位成本投入，产量也得以提高。对照表2和表6的第二、四、六组，采用芒草作为主料与芒草仅作为辅料，每平方米成本约降低了3.0~4.8元，每平方米可多出0.5~3.5kg菇，按每公斤菇8元的批发价，一平方米可多收入4~19元。

Claims (2)

1.一种双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，其特征在于，所述基质主要原料为芒草，基质制备量按100m²栽培面积计，其制备及使用方法如下：

①收割2250~2750kg晒干的芒草，平摊后碾压0.5~1h；

②均匀撒入10kg的尿素，洒水进行预湿，保持60~80%的水分湿度2天；

③向预湿好的芒草中分别加入450~600kg鲜鸡粪和1500~1750kg干

牛粪，加水使湿度达60~70%后再加入过磷酸钙50kg、石膏100kg、石灰50kg，再进行建堆发酵，堆形为1.8m宽、1.5m高的堆；

④分别在建堆后第6天、第11天和第15天进行三次翻堆，此时料

堆温度已达60℃以上，水分在65%~70%，水分不均匀的地方再洒水，使堆制的蘑菇基质均匀腐熟，水分一致；

⑤基料进入菇房，菇床的基料高度为25cm，向菇房中通入蒸汽，进行巴氏杀菌，温度在60℃~62℃保持10h；然后再次进行发酵，在48~55℃下保持4d，其中每天进行4次换气，每次0.5h，使基质进行有氧发酵，得到优质的双孢菇基质；

⑥将发酵后的基质，放置在温度为22~26℃、湿度80~90%的环境

中，1d后，在基质上进行播种；

⑦播种20d，菌丝长满基质后，进行覆土，覆土厚度约为3~5cm，

环境温度控制在18~25℃，湿度控制在80~90%；

⑧覆土后14~16d，出现小菇，开始打出菇水，进行出菇管理，保持环境温度控制在16~18℃，湿度控制在85~95%，一周后可收获成菇。

2.如权利要求1所述的双孢菇培养用芒草基质制备及使用方法，其特征在于：所述覆土用的土，其所含原料及其质量配比为，壤质土 : 草炭土= 9 : 1。