CN103932129A - 一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法 - Google Patents

一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法 Download PDF

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顾璐璐
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • A23L19/07—Fruit waste products, e.g. from citrus peel or seeds

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Abstract

本发明公开了一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，包括以下步骤：a：选取新鲜的火龙果果皮为原料，清洗干净，去除表皮部分和清理干净果肉部分；b：将步骤a中所得的果皮切成条状，将条状的果皮放入腌制器具中，加入糖水中，然后搅拌均匀，放置；c：在步骤b中所得腌制完成后的果皮中加入调味液，浸泡10-20min；d：将步骤c中所得浸泡过后的果皮杀菌，密封包装，得成品。本发明的优点是：保留果皮中的营养成分，加工步骤方便，成品可口，不带有化学添加剂，绿色环保。

Description

一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法
技术领域
本发明涉及一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法。
背景技术
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质-花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处。
发明内容
本发明的目的是提供一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法。
本发明采用的技术方案是：
一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，包括以下步骤：
a：选取新鲜的火龙果果皮为原料，清洗干净，去除表皮部分和清理干净果肉部分；
b：将步骤a中所得的果皮切成条状，将条状的果皮放入腌制器具中，加入糖水中，然后搅拌均匀，放置；
c：在步骤b中所得腌制完成后的果皮中加入调味液，浸泡10-20min；
d：将步骤c中所得浸泡过后的果皮杀菌，密封包装，得成品。
所述步骤b中糖水的熬制包括以下步骤：将水和白砂糖混合，加热至40-50℃，搅拌均匀，使糖充分溶解。
所述水和白砂糖的质量比为：20-50:1。
所述步骤b中放置的时间为2-5天。
所述步骤c中调味液包括柠檬酸和蜂蜜，该调味液与果皮的质量比为1:5-10。
本发明的优点是：保留果皮中的营养成分，加工步骤方便，成品可口，不带有化学添加剂，绿色环保。
具体实施方式
下述实施例仅用于说明本发明，但并不能限定本发明的保护范围。
实施例1
本发明的一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，包括以下步骤：
a：选取新鲜的火龙果果皮为原料，清洗干净，去除表皮部分和清理干净果肉部分；
b：将步骤a中所得的果皮切成条状，将条状的果皮放入腌制器具中，加入糖水中，该糖水由水和白砂糖混合，加热至40℃，搅拌均匀，使糖充分溶解而成，水和白砂糖的质量比为：20:1，然后搅拌均匀，放置2天；
c：在步骤b中所得腌制完成后的果皮中加入调味液，调味液包括柠檬酸和蜂蜜，该调味液与果皮的质量比为1:5，浸泡10min；
d：将步骤c中所得浸泡过后的果皮杀菌，密封包装，得成品。
实施例2
本发明的一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，包括以下步骤：
a：选取新鲜的火龙果果皮为原料，清洗干净，去除表皮部分和清理干净果肉部分；
b：将步骤a中所得的果皮切成条状，将条状的果皮放入腌制器具中，加入糖水中，该糖水由水和白砂糖混合，加热至45℃，搅拌均匀，使糖充分溶解而成，水和白砂糖的质量比为：30:1，然后搅拌均匀，放置4天；
c：在步骤b中所得腌制完成后的果皮中加入调味液，调味液包括柠檬酸和蜂蜜，该调味液与果皮的质量比为1:8，浸泡15min；
d：将步骤c中所得浸泡过后的果皮杀菌，密封包装，得成品。
实施例3
本发明的一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，包括以下步骤：
a：选取新鲜的火龙果果皮为原料，清洗干净，去除表皮部分和清理干净果肉部分；
b：将步骤a中所得的果皮切成条状，将条状的果皮放入腌制器具中，加入糖水中，该糖水由水和白砂糖混合，加热至50℃，搅拌均匀，使糖充分溶解而成，水和白砂糖的质量比为： 50:1，然后搅拌均匀，放置5天；
c：在步骤b中所得腌制完成后的果皮中加入调味液，调味液包括柠檬酸和蜂蜜，该调味液与果皮的质量比为1: 10，浸泡20min；
d：将步骤c中所得浸泡过后的果皮杀菌，密封包装，得成品。
保留果皮中的营养成分，加工步骤方便，成品可口，不带有化学添加剂，绿色环保。

Claims (5)

1.一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
a：选取新鲜的火龙果果皮为原料，清洗干净，去除表皮部分和清理干净果肉部分；
b：将步骤a中所得的果皮切成条状，将条状的果皮放入腌制器具中，加入糖水中，然后搅拌均匀，放置；
c：在步骤b中所得腌制完成后的果皮中加入调味液，浸泡10-20min；
d：将步骤c中所得浸泡过后的果皮杀菌，密封包装，得成品。
2.根据权利要求1所述的一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，其特征在于：所述步骤b中糖水的熬制包括以下步骤：将水和白砂糖混合，加热至40-50℃，搅拌均匀，使糖充分溶解。
3.根据权利要求2所述的一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，其特征在于：所述水和白砂糖的质量比为：20-50:1。
4.根据权利要求1所述的一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，其特征在于：所述步骤b中放置的时间为2-5天。
5.根据权利要求1所述的一种火龙果果皮用于菜肴的制作方法，其特征在于：所述步骤c中调味液包括柠檬酸和蜂蜜，该调味液与果皮的质量比为1:5-10。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105146038A (zh) * 2015-10-16 2015-12-16 海南大学 一种火龙果果皮蜜饯加工方法
CN111758930A (zh) * 2020-06-24 2020-10-13 中山火炬职业技术学院 火龙果果皮腌制食品及制作方法

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