CN103919017A

CN103919017A - 一种咸汤圆的制作方法

Info

Publication number: CN103919017A
Application number: CN201410181840.2A
Authority: CN
Inventors: 不公告发明人
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-05-04
Filing date: 2014-05-04
Publication date: 2014-07-16

Abstract

本发明涉及一种咸汤圆的制作方法：其主要特征在于包括以下食材：糯米粉380—400克、瘦肉300—310克、虾皮25—30克、干香菇20—25克、蒜头15—20克、芹菜35—45克、盐25—35克、味精20—30克、食用油5—10克，其制作加工方法：1）将糯米粉380—400克加水和成团；2）将瘦肉300—310克绞碎放入糯米团内，虾皮25—30克、所述的干香菇20—25克放入温水内浸泡3—5分钟后沥干，一同放入搅拌器内绞碎，将绞碎完的虾皮和干香菇同瘦肉一起放入糯米团内，搓成圆球形状的丸子；3）将蒜头15—20克、芹菜35—45克、盐25—35克、味精20—30克、食用油5—10克倒入烧开的锅内慢火2—3分钟。本发明不添加任何防腐剂，方便小孩和老人食用。

Description

一种咸汤圆的制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是涉及一种咸汤圆的制作方法。

背景技术

汤圆是中国代表小吃之一，其通过糯米粉等制成的球形食品，大多是有馅儿，带汤吃，温州地区的人们基本上不怎么喜欢吃甜的汤圆，而甜的汤圆对于高血压患者来说，过于甜腻，无法食用，而现有的汤圆在制作中还会添加一些防腐剂，不利于人们健康食用。

发明内容

本发明解决的技术问题是：提供一种咸汤圆的制作方法，制成的汤圆有利于高血压患者食用，不添加任何防腐剂。

本发明的目的是这样来实现：一种咸汤圆的制作方法：其主要特征在于包括以下食材：糯米粉380—400克、瘦肉300—310克、虾皮25—30克、干香菇20—25克、蒜头15—20克、芹菜35—45克、盐25—35克、味精20—30克、食用油5—10克，其制作加工方法：1）将糯米粉380—400克加水和成团；2）将瘦肉300—310克绞碎放入糯米团内，将虾皮25—30克、所述的干香菇20—25克放入温水内浸泡3—5分钟后沥干，一同放入搅拌器内绞碎，将绞碎完的虾皮和干香菇同瘦肉一起放入糯米团内，搓成圆球形状的丸子，加冷水1000—2000克倒入锅内高温下煮开，等水沸腾开的时候，将搓成圆球形状的丸子放入沸腾的开水中；3）将蒜头15—20克、芹菜35—45克、盐25—35克、味精20—30克、食用油5—10克倒入烧开的锅内慢火2—3分钟；4）起锅入碗供人进行食用。

步骤2）中，所述的加冷水1000—2000克在烧开100度水温的情况下放入搓成圆球形状的丸子、虾皮25—30克、干香菇20—25克。

步骤2）中，所述的干香菇20—25克放入30度的热水中浸泡3—5分钟，再进行沥干。

本发明的有益效果是：本发明不添加任何防腐剂，在制作过程中没有添加任何带有甜的调料和食材，提供一些高血压患者的食用，由于汤圆采用丸子成型，所述成型的汤圆在3.5—4.5g，体积小，方便小孩和老人食用。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明：

实施例1

一种咸汤圆的制作方法：其主要特征在于包括以下食材：糯米粉380—400克、瘦肉300—310克、虾皮25—30克、干香菇20—25克、蒜头15—20克、芹菜35—45克、盐25—35克、味精20—30克、食用油5—10克，其制作加工方法：1）将糯米粉380克加水和成团；2）将瘦肉300克绞碎放入糯米团内，将虾皮25克、所述的干香菇20克放入温水内浸泡3分钟后沥干，一同放入搅拌器内绞碎，将绞碎完的虾皮和干香菇同瘦肉一起放入糯米团内，搓成圆球形状的丸子，加冷水1000克倒入锅内高温下煮开，等水沸腾开的时候，将搓成圆球形状的丸子放入沸腾的开水中；3）将蒜头15克、芹菜35克、盐25克、味精20克、食用油5克倒入烧开的锅内慢火2分钟；4）起锅入碗供人进行食用。

实施例2

一种咸汤圆的制作方法：其主要特征在于包括以下食材：糯米粉380—400克、瘦肉300—310克、虾皮25—30克、干香菇20—25克、蒜头15—20克、芹菜35—45克、盐25—35克、味精20—30克、食用油5—10克，其制作加工方法：1）将糯米粉400克加水和成团；2）将瘦肉310克绞碎放入糯米团内，将虾皮30克、所述的干香菇25克放入温水内浸泡5分钟后沥干，一同放入搅拌器内绞碎，将绞碎完的虾皮和干香菇同瘦肉一起放入糯米团内，搓成圆球形状的丸子，加冷水2000克倒入锅内高温下煮开，等水沸腾开的时候，将搓成圆球形状的丸子放入沸腾的开水中；3）将蒜头20克、芹菜45克、盐35克、味精30克、食用油10克倒入烧开的锅内慢火3分钟；4）起锅入碗供人进行食用。

以上所述仅为本发明的具体实施例，但本发明的结构特征并不局限于此，任何本领域的技术人员在本发明的领域内，所作的变化或修饰皆涵盖在本发明的专利范围之中。

Claims

1.一种咸汤圆的制作方法，其主要特征在于包括以下食材：

1）将糯米粉380克加水和成团；

2）将瘦肉300克绞碎放入糯米团内，搓成圆球形状的丸子；

3）将虾皮25—30克、干香菇20—25克，放入搅拌器内绞碎放入糯米团内；

4）将蒜头15—20克、芹菜35—45克、盐25—35克、味精20—30克、食用油5—10克倒入烧开的锅内慢火2—3分钟；

5）起锅入碗供人进行食用。

2.根据权利要求1所述的一种咸汤圆制作方法，其主要特征在于所述的加冷水1000—2000克在烧开100度水温的情况下放入搓成圆球形状的丸子、虾皮25—30克、干香菇20—25克。

3.根据权利要求1所述的一种咸汤圆制作方法，其主要特征在于所述的干香菇20—25克放入30度的热水中浸泡3—5分钟，再进行沥干。