CN103880692A - 铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法 - Google Patents

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潘欣
帅玉英
黄海娟
刘忠士
奚海燕
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Abstract

本发明公开了一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，包括原料合成溶解、浓缩、结晶、离心、干燥、粉碎筛分后和包装入库工序，其创新点在于：该生产方法以氧化铁、乙二胺四乙酸和钠盐为原料；所述原料合成溶解步骤为按照氧化铁、乙二胺四乙酸、钠盐的质量比为1:3.5-4.5:0.8-1的比例，向溶解锅中加入水后继续加入氧化铁和乙二胺四乙酸，加热至100℃，加入钠盐，待溶液完全溶解后调节溶液pH值至3.0～6.0。本发明的方法具有如下优点：生产过程中无副产物产生，安全度高；母液可循环套用，母液利用率高，产品收率高达到85%以上；环保要求低。

Description

铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法
技术领域
本发明涉及一种食品添加剂的生产方法，具体涉及一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法。
背景技术
铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一。食品强化铁和摄食铁强化食品通常被认为是最“物美价廉”的改善铁营养状况的有效途径。传统的铁营养强化剂一般吸收率较低和对肠胃有刺激性，且可造成食物载体口感及色泽方面的不良变化，给食品中强化铁带来困难。研究人员于1997年组成科研攻关小组，研制成功了无味易融同时具有生物活性的有机螯合铁营养强化剂——乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA），商品名依地铁，又称乙底酸铁钠，全国食品添加剂标准化技术委员会第十九次年会同意作为铁源使用，已经卫生部1999年第14号通告批准，列入GB2760－1996（1999年增补品种），使用范围和时用量参照执行GB14880－94标准，作为铁营养强化剂使用，这就使食品中成功强化铁成为可现阶段是现阶段极具前景的铁营养强化剂。
乙二胺四乙酸铁钠为浅黄色固体粉末，性能稳定，可耐高温并不易被氧化，在水和酸中都有良好的溶解性（水中溶解度在25℃条件下达到100g/100ml）,难溶于乙醇。用途广泛，主要在食品添加剂和医药领域作为铁质补充剂，螯合剂。乙二胺四乙酸铁钠主要有以下优点：1）无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收；2）吸收率高，有研究表明其铁吸收率是硫酸亚铁的2～3倍；3）安全无毒副作用，被列入“GRAS”名单，同时在被人体吸收过程中还有与有害金属迅速络合解毒的功效；4）具有促进其他膳食中的铁源或者内源性铁源吸收的作用，同时可以促进锌的吸收，而对钙的吸收没有影响。
传统食品级乙二胺四乙酸铁钠由氯化铁和乙二胺四乙酸二钠来生产，原理如下：
                                                   
Figure 2014100613994100002DEST_PATH_IMAGE002
传统的食品级乙二胺四乙酸铁钠存在以下缺陷：1）生产过程中会有副产物氯化钠产生；2）收率逐渐低，产品中杂质增加；3）母液循环利用数次后需废弃，导致生产成本高；4）增加了环保要求。
因此，人们期望能够提供一种能够克服传统方法的缺陷的一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种无副产物产生、安全度高、收率高、环保要求低的铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，包括原料合成溶解、浓缩、结晶、离心、干燥、粉碎筛分后和包装入库工序，其创新点在于：该生产方法以氧化铁、乙二胺四乙酸和钠盐为原料；所述原料合成溶解步骤为向溶解锅中加入水后继续加入氧化铁和乙二胺四乙酸，在加热的情况下加入钠盐，待溶液完全溶解后调节溶液pH值。
采用氧化铁与乙二胺四乙酸和钠盐来反应生成乙二胺四乙酸铁钠，原理见下：
Figure DEST_PATH_IMAGE004
进一步的，所述原料合成溶解步骤具体为：按照氧化铁、乙二胺四乙酸、钠盐的质量比为1:3.5-4.5:0.8-1的比例，向溶解锅中加入水后继续加入氧化铁和乙二胺四乙酸，加热至100℃，加入钠盐，待溶液完全溶解后调节溶液pH值至3.0-6.0。
进一步的，所述的钠盐为碳酸钠或碳酸氢钠。
进一步的，所述的氧化铁包括氧化铁红、氧化铁棕、氧化铁黑、氧化铁黄。
进一步的，所述浓缩步骤中浓缩釜压力为0.03MPA及以上。
进一步的，所述干燥步骤，湿晶体在干燥器中加热至75～85℃进行干燥。
本发明的有益效果：
1）本发明以氧化铁、乙二胺四乙酸和钠盐为原料生产铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠，生产过程中无副产物产生，安全度高；
2）采用本发明的方法生产铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠母液可循环套用，母液利用率高，产品收率高，收率达到85%；
3）本发明的方法环保要求低。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的技术方案作详细说明。
实施例1
铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法包括以下步骤：
1、向溶解锅中加入水2000L，继续加入氧化铁黄100kg和乙二胺四乙酸350kg，加热至90℃后加入碳酸钠80kg，搅拌反应至完全溶解，调节PH值至3.0～6.0。
2、溶解经过滤后开始浓缩，浓缩釜压力为0.05MPA，待体积减少至1/3时，准备降温结晶；
3、离心收集湿晶体，同时收集母液；
4、湿晶体在干燥器中加热至80℃，经检测合格后出料；
5、干燥料经粉碎、筛分后包装得成品。
本实施例的产品为浅黄色固体粉末，收率为85%。
实施例2
铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法包括以下步骤：
1、溶解锅中加入水2000L，继续加入氧化铁红95kg和乙二胺四乙酸350kg，加热至90℃后加入碳酸氢钠85kg，搅拌反应至完全溶解；
2、溶解经过滤后开始浓缩，浓缩釜压力为0.05MPA，待体积减少至1/3时，准备降温结晶；
3、离心收集湿晶体，同时收集母液；
4、湿晶体在干燥器中加热至84℃，经检测合格后出料；
5、干燥料经粉碎、筛分后包装得成品。
本实施例的产品为浅黄色固体粉末，收率为85%。

Claims (6)

1.铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，包括原料合成溶解、浓缩、结晶、离心、干燥、粉碎筛分后和包装入库工序，其特征在于：该生产方法以氧化铁、乙二胺四乙酸和钠盐为原料；所述原料合成溶解步骤为向溶解锅中加入水后继续加入氧化铁和乙二胺四乙酸，在加热的情况下加入钠盐，待溶液完全溶解后调节溶液pH值。
2.根据权利要求1所述的一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，其特征在于：所述原料合成溶解步骤具体为：按照氧化铁、乙二胺四乙酸、钠盐的质量比为1:3.5-4.5:0.8-1的比例，向溶解锅中加入水后继续加入氧化铁和乙二胺四乙酸，加热至100℃，加入钠盐，待溶液完全溶解后调节溶液pH值至3.0-6.0。
3.根据权利要求1或2所述的一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，其特征在于：所述的钠盐为碳酸钠或碳酸氢钠。
4.根据权利要求1所述的一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，其特征在于：所述的氧化铁包括氧化铁红、氧化铁棕、氧化铁黑或氧化铁黄。
5.根据权利要求1所述的一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，其特征在于：所述浓缩步骤中浓缩釜压力为0.03Mpa及以上。
6.根据权利要求1所述的一种铁质食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠的生产方法，其特征在于：所述干燥步骤，湿晶体在干燥器中加热至75～85℃进行干燥。
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