CN103864521A - 一种草菇菌渣培养基料及其栽培白蘑菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种草菇菌渣培养基料及其栽培白蘑菇的方法，将草菇菌渣40-70份，鸡粪25-35份，碳酸钙1-2份，尿素1-1.5份，碳酸氢铵0.5-1份，石灰1-1.5份，五氧化二磷0.5-1.5份，过磷酸钙2份，氯化钾1-1.5份，稻草1-2份，硫酸镁1.5-2.5份，木薯渣0.5-1份，草木灰0.5-1.5份，通过建堆、发酵、播种、覆土、出菇和采收一系列步骤生产出来的白蘑菇发菌速度1.15-1.16cm/天，发菌用时15-20天，出菇期提前5-8天，采菇期延长12-15天，增加白蘑菇产量30%-35%，将草菇菌渣回收利用，减少了菌渣对环境的污染。

Description

一种草菇菌渣培养基料及其栽培白蘑菇的方法

技术领域

本发明涉及食用菌生产技术领域，尤其涉及一种草菇菌渣培养基料及其栽培白蘑菇的方法。

背景技术

草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美；白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科白蘑Tricholoma mongolicum Imai，以子实体入药。生境分布夏秋两季雨后，尤其在立秋前后大量地产生在草原上，形成“蘑菇圈”。分布于河北、内蒙古。

草菇菌渣中含有大量的菌体蛋白、氨基酸、纤维素、半纤维素以及氮、磷、钾等营养成分，根据江苏省农科院农业质量安全检验中心对草菇工厂化生产企业的菌渣进行检测，每100g菌渣中含有207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。随着工厂化食用菌产业的发展，产生大量还含有丰富的蛋白质及其他营养成分的菌渣，在农业生产上具有较高的利用价值，但目前我国对菌渣的利用率还很低；菌渣含有众多的可利用的营养元素；通过近几年的研究发现，利用食用菌菌渣可作为白蘑菇栽培原料可行，不仅具有节生产成本，缩短出菇期，提高经济效益的优点，同时，为菌渣的高效循环利用走出一条新途径。

随着工厂化食用菌生产规模的不断扩大，产生大量菌渣，造成了农业有机资源的巨大浪费，有的还造成新的环境污染。因此，如何环保有效地处理好菌渣，已成为一个越来越严峻的问题。随着食用菌产业的发展，菌渣的数量急剧增加，据中国食用菌协会的统计，2008年的食用菌产量1830万吨，菌渣4570万吨，福建省2009年食用菌产量196.9752 万吨，菌渣492.438万吨；由于菌渣没有得到环保处理，随意丢弃，不仅造成资源浪费，同时菌渣容易发霉变质，污染土地和水源，霉菌孢子随风到处乱飘，危害了人们的身体健康。加快发展循环农业作为推进现代农业建设，是强化社会主义新农村建设的产业支撑。而以食用菌种植为纽带的循环农业模式有效利用农业资源特别是对农作物秸秆和畜禽粪便的高效处理和利用是一种最佳方式。随着社会城市化、科技化、人性化的发展，设计一种节约成本，产量提高的草菇菌渣培养基料及其制作方法，以满足市场需求，是非常必要的。

发明内容

解决的技术问题：

本申请针对现有草菇菌渣资源浪费严重，做成基料栽培白蘑菇的方法中发菌速度慢、采菇期短和成本高昂等技术问题，提供一种利用草菇菌渣培养基料及其栽培白蘑菇的方法。

技术方案：

一种草菇菌渣培养基料，草菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：草菇菌渣40-70份，鸡粪25-35份，碳酸钙1-2份，尿素1-1.5份，碳酸氢铵0.5-1份，石灰1-1.5份，五氧化二磷0.5-1.5份，过磷酸钙2份，氯化钾1-1.5份，稻草1-2份，硫酸镁1.5-2.5份，木薯渣0.5-1份，草木灰0.5-1.5份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述草菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：草菇菌渣50-60份，鸡粪28-32份，碳酸钙1.2-1.8份，尿素1.1-1.4份，碳酸氢铵0.6-1.8份，石灰1.2-1.4份，五氧化二磷0.8-1.2份，过磷酸钙2份，氯化钾1.1-1.3份，稻草1.2-1.6份，硫酸镁1.8-2.4份，木薯渣0.6-0.9份，草木灰0.8-1.2份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述草菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：草菇菌渣55份，鸡粪30份，碳酸钙1.5份，尿素1.3份，碳酸氢铵1.2份，石灰1.3份，五氧化二磷1份，过磷酸钙2份，氯化钾1.2份，稻草1.4份，硫酸镁2份，木薯渣0.8份，草木灰1份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述草菇菌渣培养基料栽培白蘑菇的方法步骤为：

第一步：将草菇菌渣和稻草粉碎，晾干后备用；

第二步：将鸡粪预湿2-3天，与草菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由70-74℃开始下降时翻堆，木薯渣、草木灰和稻草第一次翻堆时加入，碳酸钙、碳酸氢铵、石灰和过磷酸钙在第二次翻堆时加入，尿素、五氧化二磷、硫酸镁和氯化钾在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后调节pH在7.0-7.5，含水量68%-72%，制得草菇菌渣培养基料；

第三步：将堆制好的草菇菌渣培养基料运进消毒后的菇房中并均匀放到菇床上，封闭菇房门窗，通过通气孔维持菇房温度在62-65℃，8-10小时后降温至45-50℃，维持3-4天后降温至40-45℃，保持12小时后打开门窗降温；

第四步：拣去草菇菌渣培养基料中的杂物，整平料面，使料层厚度为20-25cm，打开门窗使菇房内氨气散去，维持菇房温度在20-25℃；

第五步：先将2/3菌种均匀撒在草菇菌渣培养基料面上，覆上0.5-1cm的草菇菌渣培养基料后将剩余的菌种撒上，用石灰水对菇房消毒，关闭门窗3-5天，保持菇房温度在20-22℃，空气相对湿度保持在75-85%；

第六步：15-20天后覆土，土层厚2.5-3cm，保持菇房温度在20-22℃、空气相对湿度85-90%，当菌丝长到土层2/3时降温到15-20℃，保持空气湿度在85%-95%；每天通风1-2次，每次1-2小时，当菌盖长至3-4cm、菌膜尚未破时即可采收。

作为本发明的一种优选技术方案：所述第二步建堆后堆形为圆锥形。

作为本发明的一种优选技术方案：所述第五步菌种的数量为每平方米培养基料用1.5-2瓶500ml/瓶的菌种。

有益效果：

本发明所述一种草菇菌渣培养基料及其栽培白蘑菇的方法采用以上技术方案和现有技术相比，具有以下技术效果：1、草菇菌渣中含有的氮元素与碳酸氢铵、硫酸镁协同使用，栽培白蘑菇能促进白蘑菇的生长，菌丝吃料萌发时间提前、发菌速度快，发菌速度1.15-1.16cm/天，有利于白蘑菇产品提前上市，草菇菌渣中的蛋白质、纤维素等养分与氯化钾协同使用，促进白蘑菇提早成熟，使出菇期提前5-8天；2、草菇菌渣中含有的磷元素与鸡粪、稻草中的氮肥和尿素一起使用产生协同作用，增加白蘑菇的抗病虫害和抵抗能力，增加白蘑菇产量30%-35%，草菇菌渣中的钾元素与五氧化二磷和磷肥过磷酸钙协同使用，能增强白蘑菇的抗寒抗旱能力，采菇期延长12-15天，并延长冬季出菇时间发菌用时15-20天；3、原料成本低廉、制作方法简单、菌丝生长健壮且出菇密度高；4、将草菇菌渣回收利用，减少了草菇菌渣对环境的污染，提高栽培原料的生物转化率和白蘑菇栽培的经济效益。 

具体实施方式

实施例1:

按重量份数配比称取草菇菌渣40份，鸡粪25份，碳酸钙1份，尿素1份，碳酸氢铵0.5份，石灰1份，五氧化二磷0.5份，过磷酸钙2份，氯化钾1份，稻草1份，硫酸镁1.5份，木薯渣0.5份，草木灰0.5份，将草菇菌渣和稻草粉碎并晾干，将鸡粪预湿2天，与草菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由70℃开始下降时翻堆，木薯渣、草木灰和稻草第一次翻堆时加入，碳酸钙、碳酸氢铵、石灰和过磷酸钙在第二次翻堆时加入，尿素、五氧化二磷、硫酸镁和氯化钾在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后，培养基料呈浅咖啡色，有料香味，略有氨气味，调节pH为7.0，含水量68%，堆形为圆锥形。

将堆制好的培养基料在一天内运进消毒后的菇房中并均匀放到菇床上，封闭菇房门窗，通过通气孔维持菇房温度在62℃，8小时后打开上下部分通风孔降温至45℃，维持3天后降温至40℃，保持12小时后打开门窗降温，大量的白色高温放线菌遍及整个培养基料层，培养基料呈深咖啡色，无氨臭味、有料香味。

每平方米培养基料用500ml/瓶菌种1.5瓶，备足菌种。拣去培养基料中的杂物，整平料面，使料层厚度为20cm，打开门窗使菇房内氨气散去，维持菇房温度在20℃；先将2/3菌种均匀撒在培养基料面上，覆上0.5cm的培养基料后将剩余的菌种撒上，用石灰水对菇房消毒，关闭门窗3天，保持菇房温度在20℃，空气相对湿度保持在75%；2天以后若菌丝已开始萌发吃料，通风量应逐渐加大。15天后，用敌敌畏或多菌灵兑水，对培养基料进行喷洒预防和杀灭料内病虫害，然后覆土，土层厚2.5cm，保持菇房温度在20℃、空气相对湿度85%，当菌丝长到土层2/3时降温到15℃，保持空气湿度在85%；每天通风1次，每次1小时；室温超过20℃应加强遮荫通风，并向地面及空间喷水降温；冬季气候寒冷，应注意保温增温，防止冷风侵入引起风斑菇和死菇；春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高白蘑菇产量，低温时，在中午气温较高时通风；高温时，白天适当少通风，早晚多通风，当菌盖长至3cm、菌膜尚未破时即可采收。

使用产品栽培的白蘑菇，发菌速度1.15cm/天，发菌用时20天，出菇期提前5天，采菇期延长12天，增加白蘑菇产量30%。

 实施例2:

按重量份数配比称取草菇菌渣70份，鸡粪35份，碳酸钙2份，尿素1.5份，碳酸氢铵1份，石灰1.5份，五氧化二磷1.5份，过磷酸钙2份，氯化钾1.5份，稻草2份，硫酸镁2.5份，木薯渣1份，草木灰1.5份，将草菇菌渣和稻草粉碎并晾干，将鸡粪预湿3天，与草菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由74℃开始下降时翻堆，木薯渣、草木灰和稻草第一次翻堆时加入，碳酸钙、碳酸氢铵、石灰和过磷酸钙在第二次翻堆时加入，尿素、五氧化二磷、硫酸镁和氯化钾在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后，培养基料呈浅咖啡色，有料香味，略有氨气味，调节pH为7.5，含水量72%，堆形为圆锥形。

将堆制好的培养基料在一天内运进消毒后的菇房中并均匀放到菇床上，封闭菇房门窗，通过通气孔维持菇房温度在65℃， 10小时后打开上下部分通风孔降温至50℃，维持4天后降温至45℃，保持12小时后打开门窗降温，大量的白色高温放线菌遍及整个培养基料层，培养基料呈深咖啡色，无氨臭味、有料香味。

每平方米培养基料用500ml/瓶菌种2瓶，备足菌种。拣去培养基料中的杂物，整平料面，使料层厚度为25cm，打开门窗使菇房内氨气散去，维持菇房温度在25℃；先将2/3菌种均匀撒在培养基料面上，覆上1cm的培养基料后将剩余的菌种撒上，用石灰水对菇房消毒，关闭门窗5天，保持菇房温度在22℃，空气相对湿度保持在85%； 4天以后若菌丝已开始萌发吃料，通风量应逐渐加大。20天后，用敌敌畏或多菌灵兑水，对培养基料进行喷洒预防和杀灭料内病虫害，然后覆土，土层厚3cm，保持菇房温度在22℃、空气相对湿度90%，当菌丝长到土层2/3时降温到20℃，保持空气湿度在95%；每天通风2次，每次2小时；室温超过20℃应加强遮荫通风，并向地面及空间喷水降温；冬季气候寒冷，应注意保温增温，防止冷风侵入引起风斑菇和死菇；春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高白蘑菇产量，低温时，在中午气温较高时通风；高温时，白天适当少通风，早晚多通风，当菌盖长至4cm、菌膜尚未破时即可采收。

使用产品栽培的白蘑菇，发菌速度1.15cm/天，发菌用时18天，出菇期提前6天，采菇期延长13天，增加白蘑菇产量32%。

 实施例3:

按重量份数配比称取草菇菌渣50份，鸡粪28份，碳酸钙1.2份，尿素1.1份，碳酸氢铵0.6份，石灰1.2份，五氧化二磷0.8份，过磷酸钙2份，氯化钾1.1份，稻草1.2份，硫酸镁1.8份，木薯渣0.6份，草木灰0.8份，将草菇菌渣和稻草粉碎并晾干，将鸡粪预湿2天，与草菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由71℃开始下降时翻堆，木薯渣、草木灰和稻草第一次翻堆时加入，碳酸钙、碳酸氢铵、石灰和过磷酸钙在第二次翻堆时加入，尿素、五氧化二磷、硫酸镁和氯化钾在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后，培养基料呈浅咖啡色，有料香味，略有氨气味，调节pH为7.1，含水量69%，堆形为圆锥形。

将堆制好的培养基料在一天内运进消毒后的菇房中并均匀放到菇床上，封闭菇房门窗，通过通气孔维持菇房温度在63℃，8小时后打开上下部分通风孔降温至46℃，维持3天后降温至41℃，保持12小时后打开门窗降温，大量的白色高温放线菌遍及整个培养基料层，培养基料呈深咖啡色，无氨臭味、有料香味。

每平方米培养基料用500ml/瓶菌种1.5瓶，备足菌种。拣去培养基料中的杂物，整平料面，使料层厚度为21cm，打开门窗使菇房内氨气散去，维持菇房温度在21℃；先将2/3菌种均匀撒在培养基料面上，覆上0.6cm的培养基料后将剩余的菌种撒上，用石灰水对菇房消毒，关闭门窗3天，保持菇房温度在20℃，空气相对湿度保持在78%；2天以后若菌丝已开始萌发吃料，通风量应逐渐加大。16天后，用敌敌畏或多菌灵兑水，对培养基料进行喷洒预防和杀灭料内病虫害，然后覆土，土层厚2.6cm，保持菇房温度在20℃、空气相对湿度86%，当菌丝长到土层2/3时降温到16℃，保持空气湿度在88%；每天通风1次，每次1小时；室温超过20℃应加强遮荫通风，并向地面及空间喷水降温；冬季气候寒冷，应注意保温增温，防止冷风侵入引起风斑菇和死菇；春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高白蘑菇产量，低温时，在中午气温较高时通风；高温时，白天适当少通风，早晚多通风，当菌盖长至3cm、菌膜尚未破时即可采收。

使用产品栽培的白蘑菇，发菌速度1.15cm/天，发菌用时17天，出菇期提前6天，采菇期延长13天，增加白蘑菇产量33%。

 实施例4:

按重量份数配比称取草菇菌渣60份，鸡粪32份，碳酸钙1.8份，尿素1.4份，碳酸氢铵1.8份，石灰1.4份，五氧化二磷1.2份，过磷酸钙2份，氯化钾1.3份，稻草1.6份，硫酸镁2.4份，木薯渣0.9份，草木灰1.2份，将草菇菌渣和稻草粉碎并晾干，将鸡粪预湿3天，与草菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由73℃开始下降时翻堆，木薯渣、草木灰和稻草第一次翻堆时加入，碳酸钙、碳酸氢铵、石灰和过磷酸钙在第二次翻堆时加入，尿素、五氧化二磷、硫酸镁和氯化钾在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后，培养基料呈浅咖啡色，有料香味，略有氨气味，调节pH为7.4，含水量71%，堆形为圆锥形。

将堆制好的培养基料在一天内运进消毒后的菇房中并均匀放到菇床上，封闭菇房门窗，通过通气孔维持菇房温度在64℃， 10小时后打开上下部分通风孔降温至49℃，维持4天后降温至44℃，保持12小时后打开门窗降温，大量的白色高温放线菌遍及整个培养基料层，培养基料呈深咖啡色，无氨臭味、有料香味。

每平方米培养基料用500ml/瓶菌种2瓶，备足菌种。拣去培养基料中的杂物，整平料面，使料层厚度为24cm，打开门窗使菇房内氨气散去，维持菇房温度在24℃；先将2/3菌种均匀撒在培养基料面上，覆上0.9cm的培养基料后将剩余的菌种撒上，用石灰水对菇房消毒，关闭门窗5天，保持菇房温度在22℃，空气相对湿度保持在82%； 4天以后若菌丝已开始萌发吃料，通风量应逐渐加大。18天后，用敌敌畏或多菌灵兑水，对培养基料进行喷洒预防和杀灭料内病虫害，然后覆土，土层厚2.8cm，保持菇房温度在22℃、空气相对湿度88%，当菌丝长到土层2/3时降温到18℃，保持空气湿度在92%；每天通风2次，每次2小时；室温超过20℃应加强遮荫通风，并向地面及空间喷水降温；冬季气候寒冷，应注意保温增温，防止冷风侵入引起风斑菇和死菇；春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高白蘑菇产量，低温时，在中午气温较高时通风；高温时，白天适当少通风，早晚多通风，当菌盖长至3-4cm、菌膜尚未破时即可采收。

使用产品栽培的白蘑菇，发菌速度1.16cm/天，发菌用时16天，出菇期提前7天，采菇期延长14天，增加白蘑菇产量34%。

 实施例5:

按重量份数配比称取草菇菌渣55份，鸡粪30份，碳酸钙1.5份，尿素1.3份，碳酸氢铵1.2份，石灰1.3份，五氧化二磷1份，过磷酸钙2份，氯化钾1.2份，稻草1.4份，硫酸镁2份，木薯渣0.8份，草木灰1份，将草菇菌渣和稻草粉碎并晾干，将鸡粪预湿3天，与草菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由72℃开始下降时翻堆，木薯渣、草木灰和稻草第一次翻堆时加入，碳酸钙、碳酸氢铵、石灰和过磷酸钙在第二次翻堆时加入，尿素、五氧化二磷、硫酸镁和氯化钾在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后，培养基料呈浅咖啡色，有料香味，略有氨气味，调节pH为7.3，含水量70%，堆形为圆锥形。

将堆制好的培养基料在一天内运进消毒后的菇房中并均匀放到菇床上，封闭菇房门窗，通过通气孔维持菇房温度在64℃，9小时后打开上下部分通风孔降温至48℃，维持4天后降温至43℃，保持12小时后打开门窗降温，大量的白色高温放线菌遍及整个培养基料层，培养基料呈深咖啡色，无氨臭味、有料香味。

每平方米培养基料用500ml/瓶菌种2瓶，备足菌种。拣去培养基料中的杂物，整平料面，使料层厚度为23cm，打开门窗使菇房内氨气散去，维持菇房温度在23℃；先将2/3菌种均匀撒在培养基料面上，覆上0.8cm的培养基料后将剩余的菌种撒上，用石灰水对菇房消毒，关闭门窗4天，保持菇房温度在21℃，空气相对湿度保持在80%；3天以后若菌丝已开始萌发吃料，通风量应逐渐加大。17天后，用敌敌畏或多菌灵兑水，对培养基料进行喷洒预防和杀灭料内病虫害，然后覆土，土层厚2.7cm，保持菇房温度在21℃、空气相对湿度87%，当菌丝长到土层2/3时降温到17℃，保持空气湿度在90%；每天通风2次，每次1小时；室温超过20℃应加强遮荫通风，并向地面及空间喷水降温；冬季气候寒冷，应注意保温增温，防止冷风侵入引起风斑菇和死菇；春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高白蘑菇产量，低温时，在中午气温较高时通风；高温时，白天适当少通风，早晚多通风，当菌盖长至4cm、菌膜尚未破时即可采收。

使用产品栽培的白蘑菇，发菌速度1.16cm/天，发菌用时15天，出菇期提前8天，采菇期延长15天，增加白蘑菇产量35%。

以上实施例中的所有组分均可以商业购买。

上述实施例只是用于对本发明的内容进行阐述，而不是限制，因此在和本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何改变，都应该认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (6)

1.一种草菇菌渣培养基料，其特征在于，所述草菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：草菇菌渣40-70份，鸡粪25-35份，碳酸钙1-2份，尿素1-1.5份，碳酸氢铵0.5-1份，石灰1-1.5份，五氧化二磷0.5-1.5份，过磷酸钙2份，氯化钾1-1.5份，稻草1-2份，硫酸镁1.5-2.5份，木薯渣0.5-1份，草木灰0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种草菇菌渣培养基料，其特征在于，所述草菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：草菇菌渣50-60份，鸡粪28-32份，碳酸钙1.2-1.8份，尿素1.1-1.4份，碳酸氢铵0.6-1.8份，石灰1.2-1.4份，五氧化二磷0.8-1.2份，过磷酸钙2份，氯化钾1.1-1.3份，稻草1.2-1.6份，硫酸镁1.8-2.4份，木薯渣0.6-0.9份，草木灰0.8-1.2份。

3.根据权利要求1所述的一种草菇菌渣培养基料，其特征在于，所述草菇菌渣培养基料的原料按重量份数配比如下：草菇菌渣55份，鸡粪30份，碳酸钙1.5份，尿素1.3份，碳酸氢铵1.2份，石灰1.3份，五氧化二磷1份，过磷酸钙2份，氯化钾1.2份，稻草1.4份，硫酸镁2份，木薯渣0.8份，草木灰1份。

4.一种利用权利要求1所述的草菇菌渣培养基料栽培白蘑菇的方法，其特征在于，包括如下步骤：

第一步：将草菇菌渣和稻草粉碎，晾干后备用；

第二步：将鸡粪预湿2-3天，与草菇菌渣混合均匀后建堆，当堆温由70-74℃开始下降时翻堆，木薯渣、草木灰和稻草第一次翻堆时加入，碳酸钙、碳酸氢铵、石灰和过磷酸钙在第二次翻堆时加入，尿素、五氧化二磷、硫酸镁和氯化钾在第三次翻堆时加入，第四次翻堆后调节pH在7.0-7.5，含水量68%-72%，制得草菇菌渣培养基料；

第三步：将堆制好的草菇菌渣培养基料运进消毒后的菇房中并均匀放到菇床上，封闭菇房门窗，通过通气孔维持菇房温度在62-65℃，8-10小时后降温至45-50℃，维持3-4天后降温至40-45℃，保持12小时后打开门窗降温；

第四步：拣去草菇菌渣培养基料中的杂物，整平料面，使料层厚度为20-25cm，打开门窗使菇房内氨气散去，维持菇房温度在20-25℃；

第五步：先将2/3菌种均匀撒在草菇菌渣培养基料面上，覆上0.5-1cm的草菇菌渣培养基料后将剩余的菌种撒上，用石灰水对菇房消毒，关闭门窗3-5天，保持菇房温度在20-22℃，空气相对湿度保持在75-85%；

第六步：15-20天后覆土，土层厚2.5-3cm，保持菇房温度在20-22℃、空气相对湿度85-90%，当菌丝长到土层2/3时降温到15-20℃，保持空气湿度在85%-95%；每天通风1-2次，每次1-2小时，当菌盖长至3-4cm、菌膜尚未破时即可采收。

5.根据权利要求4所述的一种草菇菌渣培养基料栽培白蘑菇的方法，其特征在于：所述第二步建堆后堆形为圆锥形。

6.根据权利要求4所述的一种草菇菌渣培养基料栽培白蘑菇的方法，其特征在于：所述第五步菌种的数量为每平方米培养基料用1.5-2瓶500ml/瓶的菌种。