CN106396805A

CN106396805A - 双孢蘑菇培养料及其制备方法

Info

Publication number: CN106396805A
Application number: CN201610774667.6A
Authority: CN
Inventors: 白长军
Original assignee: Zhengzhou Midea Edible Fungus Development Co Ltd
Current assignee: Zhengzhou Midea Edible Fungus Development Co Ltd
Priority date: 2016-08-31
Filing date: 2016-08-31
Publication date: 2017-02-15

Abstract

本发明涉及真菌培养领域，特别是双孢蘑菇培养料及其制备方法，针对现有市场对双孢蘑菇的需求以及粪草对环境的危害，本发明的目的是提供一种双孢蘑菇培养料：一种双孢蘑菇培养料：由稻草1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙20～25kg，石膏粉15～20kg，生石灰20kg，尿素10kg，草木灰20kg制成。本发明可把农副产品下脚料，家畜粪便转化成高蛋白食品，又能减少秸秆焚烧各种废物对环境的污染，就地取材，资源丰富，变废为宝，同时生产废弃料还可用于生产有机肥、种植花卉和改良土壤实现了物质的良性循环。

Description

双孢蘑菇培养料及其制备方法

技术领域：

本发明涉及真菌培养领域，特别是双孢蘑菇培养料及其制备方法。

背景技术:

食用菌由于其天然的绿色、安全特性，在当今是一种深受广大消费者喜爱的食品，随着人们生活水平的提高，对蘑菇的消费已从普通的平菇等菌种向着口感更好、营养更丰富的菌种转变。

目前，随着国内外对双孢菇的需求市场增大，双孢菇的人工栽培技术也逐步在成熟起来。在整个资源整合的大前提下，对整个农业有机链的从新整合，更经济更环保。

双孢蘑菇中含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。双孢蘑菇具有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚、痰多腹胀、恶心、腹泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。由于蘑菇含糖、含脂量少，所以常食它绝不会发胖。双孢蘑菇中多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成；富含多糖，维生素，具有降低血液中胆固醇、防癌抗癌等较高的药用和保健价值；在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作用，还可以制成肺炎辅助治疗剂—健肝片，有的国家还在双孢蘑菇中发现有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素；还可以消食和养胃养心安神（消化不良、心烦、失眠症、心慌、心悸）；双孢菇的菌丝还可做为制药的原料生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

每到夏秋季节，秸秆的转化利用成为各地急需解决的问题，而由于处理不当引发的环境污染也普遍存在。中国在入世后，传统农业生产受到冲击，而具有比较优势的行业（如劳动力资源丰富）将会得到进一步发展。双孢蘑菇是一种劳动密集型的农产品，它的生产是符合农业结构调整这一大趋势的。特别是当前蔬菜总体生产能力过剩，农药残留超标，出口受阻，效益滑坡，农民增产不增收的情况下，它的生产尤显重要。可把农副产品下脚料，家畜粪便转化成高蛋白食品，又能减少秸秆焚烧各种废物对环境的污染，实现了物质的良性循环。种菇后的菌糠可做有机肥、营养钵，用于园艺花卉、蔬菜种植等行业中，促进相关产业有机绿色无公害化生产，有利于环保又解决了农村剩余劳动力就业，促进社会主义新农村建设发展。

发明内容

针对现有市场对双孢蘑菇的需求以及粪草对环境的危害，本发明的目的是提供一种双孢蘑菇培养料可以实现菌菇生产粪草再利用相结合。其解决问题的技术方案是：

一种双孢蘑菇培养料：由稻草1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙20～25kg，石膏粉15～20kg，生石灰20kg，尿素10kg，草木灰20kg制成。

其制备方法有以下步骤组成：

第1次发酵：

先将稻草淋湿或浸泡，使含水量达68-72%，粪肥要晒干，提前打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫；先堆一层稻草，厚20cm，再撒一层粪肥及辅料过磷酸钙，石膏粉，生石灰，尿素，草木灰混合物，以后一层稻草一层粪肥及辅料，将料堆成长方形，宽1.8～2.0m，高1.5～1.8m，顶部为龟背形。从第3层起，视水分情况，边堆边加足水分，下层少加，上层多加。最上层用干稻草或草帘盖好，遇雨天要盖上塑料薄膜，雨后揭掉，以利通风；建堆第6天，进行第1次翻堆，再过5天进行第2次翻堆，以后每3～4天翻堆1次，共4～5次；翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量；

二次发酵：

为防止棚内存在病菌、虫卵，引发大量病虫害，进料前应先对棚内消毒1～2次。首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20㎡用0.5kg甲醛溶液薰蒸杀菌，第1次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上（应在一天内完成），利用季节的高温，再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵。结束后，进行大通风换气降温，待温度降至28℃以下时，调节pH值及含水量至适宜，即可把原料在畦床上铺开，料厚20～25cm，待播。

甲醛溶液薰蒸杀菌方法是在棚内放煤火，每1kg甲醛加1kg水加热薰蒸，结束后打开通风口通风，无甲醛气味即可进料。

培养料是双孢蘑菇生长好坏的前提，选择好的配方，进行科学堆制，提高其转化率，是双孢蘑菇高产、稳产的基础。

双孢菇属典型的粪草菌类，它以麦秸、稻草、玉米秸以及其它草本科植物秸秆为养料，这不仅解决了秸秆遗弃和燃烧而造成的环境污染，而且变废为宝，充分发挥了农业大省的资源优势，使秸秆种菇还田、还林，实现了二次转化、二次增值。农废料循环利用，符合科学生态发展观，达到经济、社会、生态效益的统一。

本发明可把农副产品下脚料，家畜粪便转化成高蛋白食品，又能减少秸秆焚烧各种废物对环境的污染，实现了物质的良性循环。种菇后的菌糠可做有机肥、营养钵，用于园艺花卉、蔬菜种植等行业中，促进相关产业有机绿色无公害化生产，有利于环保又解决了农村剩余劳动力就业，促进社会主义新农村建设发展。种植双孢蘑菇的主要生产原料为农产品下脚料，就地取材，资源丰富，变废为宝，同时生产废弃料还可用于生产有机肥、种植花卉和改良土壤等。

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明做进一步的说明。

实施例1

一种双孢蘑菇培养料：由稻草1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙25kg，石膏粉15kg，生石灰20kg，尿素10kg，草木灰20kg。

其制备方法有以下步骤组成：

第1次发酵：

先将稻草淋湿或浸泡，使含水量达72%，粪肥晒干，打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫；先堆一层稻草，厚20cm，再撒一层粪肥及辅料过磷酸钙，石膏粉，生石灰，尿素，草木灰混合物，以后一层稻草一层粪肥及辅料，将料堆成长方形，宽1.8～2.0m，高1.5～1.8m，顶部为龟背形。从第3层起，边堆边加足水分，、、下层少加，上层多加，最上层用干稻草或草帘盖好，遇雨天要盖上塑料薄膜，雨后揭掉，以利通风；建堆第6天，进行第1次翻堆，再过5天进行第2次翻堆，以后每3～4天翻堆1次，共4～5次；翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量；

二次发酵：

为防止棚内存在病菌、虫卵，引发大量病虫害，进料前应先对棚内消毒1～2次；首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20㎡用0.5kg甲醛溶液薰蒸杀菌，第1次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上，利用季节的高温，再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵，结束后，进行大通风换气降温，待温度降至28℃以下时，调节pH值及含水量至适宜，即可把原料在畦床上铺开，料厚20～25cm，待播。

实施例2

一种双孢蘑菇培养料：由稻草1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙20kg，石膏粉20kg，生石灰20kg，尿素10kg，草木灰20kg。

其制备方法有以下步骤组成：

第1次发酵：

先将稻草淋湿或浸泡，使含水量达70%，粪肥晒干，打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫；先堆一层稻草，厚20cm，再撒一层粪肥及辅料过磷酸钙，石膏粉，生石灰，尿素，草木灰混合物，以后一层稻草一层粪肥及辅料，将料堆成长方形，宽1.8～2.0m，高1.5～1.8m，顶部为龟背形，从第3层起，边堆边加足水分，下层少加，上层多加，最上层用干稻草或草帘盖好，遇雨天要盖上塑料薄膜，雨后揭掉，以利通风；建堆第6天，进行第1次翻堆，再过5天进行第2次翻堆，以后每3～4天翻堆1次，共4～5次；翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量，

二次发酵：

为防止棚内存在病菌、虫卵，引发大量病虫害，进料前应先对棚内消毒1～2次，首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20㎡用0.5kg甲醛溶液薰蒸杀菌，第1次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上，利用季节的高温，再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵，结束后，进行大通风换气降温，待温度降至28℃以下时，调节pH值及含水量至适宜，即可把原料在畦床上铺开，料厚20～25cm，待播。

双孢菇是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质来生长发育。发酵后的稻草、粪肥、草木灰被微生物以及双孢菇菌丝分泌的酶分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用，为其生长提供碳源；

尿素、过磷酸钙、石膏粉、草木灰、生石灰、为双孢菇生长提供一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钼等微量元素以及可以利用的氮源。

双孢菇菌丝在PH值5.8—8.0之间均可生长，最适宜的PH值是7左右。由于菌丝体在生长过程中会产生碳酸和草酸，这些有机酸积累在培养料和覆土层里会使菌丝生活的环境逐渐变酸，PH值下降。因此，在播种时，培养料的PH值应调节至7.8—8.0之间；土粒的PH值调至8.0左右，这样既有利于菌丝生长，又能抑制霉菌的发生同时在培养基中加入生石灰、过磷酸钙对PH的变换有缓冲作用，有利菌菇的生长。

发酵的过程中不断地翻堆是为了加速营养物质的转换为可以被菌菇生长利用的有益物质同时排出基质产生的有害气体，对不必要的杂菌也有杀灭作用。

双孢菇在生长期间需要的水分来源于培养料覆土和栽培场所的空气相对湿度。在双孢菇菌丝生长阶段，要求培养料的含水量在60—65%。低于50%菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细，不易形成子实体；高于70%培养料内氧气含量减少，双孢菇菌丝体生长同样会受到影响。覆土层的湿度应保持在18—20%左右，过干会影响菌丝体和幼菇发育，并使双孢菇品质下降。出菇期间，空气相对湿度应控制在85—90%之间。若超过95%，菌盖上会长期留存水滴，容易发生各种细菌性病斑；若低于70%会使菌盖表面变硬，甚至发生龟裂，易空心；若低于50%，小菇蕾会枯萎死亡，停止出菇。

双孢菇属好气性真菌，无论是菌丝生长阶段还是子实体发生期间，都需要充足的新鲜空气。在发菌阶段CO₂浓度应控制在0.034—0.1%内。出菇阶段若超过0.1%，则菌盖小，菌柄细长，极易开伞；若CO₂浓度高于0.5%，就会抑制子实体分化，停止出菇，同时培养料内的绒毛菌丝生长旺盛，长到覆土的表面。因此，应及时通风换气，供以充足的新鲜空气。

Claims

1.一种双孢蘑菇培养料：由稻草1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙20～25kg，石膏粉15～20kg，生石灰20kg，尿素10kg，草木灰20kg制成；

其制备方法有以下步骤组成：

第1次发酵：

先将稻草淋湿或浸泡，使含水量达68-72%，粪肥晒干，打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫；然后堆一层稻草，厚20cm，再撒一层粪肥及辅料过磷酸钙，石膏粉，生石灰，尿素，草木灰混合物，以后一层稻草一层粪肥及辅料，将料堆成长方形，宽1.8～2.0m，高1.5～1.8m，顶部为龟背形，从第3层起，边堆边加足水分，最上层用干稻草或草帘盖好，遇雨天要盖上塑料薄膜，雨后揭掉，以利通风；建堆第6天，进行第1次翻堆，再过5天进行第2次翻堆，以后每3～4天翻堆1次，共4～5次；每次翻堆时补足水分；

二次发酵：

首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20㎡用0.5kg甲醛溶液薰蒸杀菌，第1次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵，结束后，进行大通风换气降温，待温度降至28℃以下时，调节pH值及含水量至适宜，即可把原料在畦床上铺开，料厚20～25cm，待播。