CN103845627A - 一种清香甘甜的天麻粗加工方法 - Google Patents

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张光文
白林生
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Guizhou Wu Mengteng Bacteria Co Ltd
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Abstract

本发明公开了一种清香甘甜的天麻粗加工方法,包括以下步骤:将新鲜天麻分级,挑选出伤麻、残麻、烂麻;将分好级的鲜天麻用清水浸泡,反复洗净细沙至洗净;将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中,待水再沸腾时捞出沥干,自然冷却到室温;待天麻全部变成褐色以后,蒸10-25分钟,至蒸熟透心后,常规烘干即得。本发明得到的天麻颜色一致、卖价高,口感好。

Description

一种清香甘甜的天麻粗加工方法
技术领域
本发明属于种植技术领域,具体来说涉及一种清香甘甜的天麻粗加工方法。
 
背景技术
天麻具有补脑健脑,养心安神的作用,对治疗头晕止眩偏头痛老年痴呆、中风、口眼歪斜、高血压、风湿、脑功能紊乱等有独特功效。作为一种药食同源的珍贵药材,天麻对我们人类的健康起到了非常重要的作用。但由于传统的加工方法采用的是一次杀青,杀青后趁热烘干的方式,由于天麻个体的差异,同一批杀青的天麻,有些杀青时间过长,折干率下降;有些又杀青不透,造成天麻颜色不均匀;杀青后趁热烘干,由于烘干时天麻各部分受热不均,因而变成褐色时深浅不一的机率大大增加,致使成品颜色不一,卖相差,从而致使成品天麻经济效率降低。
  
发明内容
本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种天麻颜色一致、卖价高,口感好的清香甘甜的天麻粗加工方法。
一种清香甘甜的天麻粗加工方法,包括以下步骤:
(1)将新鲜天麻分级,挑选出伤麻、残麻、烂麻;
(2)将分好级的鲜天麻用清水浸泡,反复洗净细沙至洗净;
(3)将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中,待水再沸腾时捞出沥干,自然冷却到室温;
(4)待天麻全部变成褐色以后,蒸10-25分钟,至蒸熟透心后,常规烘干即得。
上述的一种清香甘甜的天麻粗加工方法,其中:烘干后采用真空进行包装。
本发明与现有技术相比,具有明显的有益效果,从以上技术方案可知:本发明采用两次杀青,第一次杀青时采用水煮,水能均匀浸到天麻表皮,待水再沸腾时即捞出,由于天麻仅是浸皮焯一下,能使颜色保持一致。第一次杀青后自然冷却到室温,使天麻在冷却的过程中逐步变成均匀的褐色;待天麻全部变成褐色以后再用常规方法烘干,这样能保证烘出颜色一致的褐色天麻,卖价高,经济效益可观。且由于采用两次杀青,其口感变得清香甘甜。
 
具体实施方式
实施例1
一种清香甘甜的天麻粗加工方法,包括以下步骤:
(1)将新鲜天麻分级,挑选出伤麻、残麻、烂麻;
(2)将分好级的鲜天麻用清水浸泡,反复洗净细沙至洗净;
(3)将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中,待水再沸腾时捞出沥干,自然冷却到室温;
(4)待天麻全部变成褐色以后,100克以下的蒸10分钟左右,至蒸熟透心后,常规烘干即得。
 
实施例2
一种清香甘甜的天麻粗加工方法,包括以下步骤:
(1)将新鲜天麻分级,挑选出伤麻、残麻、烂麻;
(2)将分好级的鲜天麻用清水浸泡,反复洗净细沙至洗净;
(3)将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中,待水再沸腾时捞出沥干,自然冷却到室温;
(4)待天麻全部变成褐色以后,100-200克的蒸15分钟左右,至蒸熟透心后,常规烘干即得。
  
实施例3
一种清香甘甜的天麻粗加工方法,包括以下步骤:
(1)将新鲜天麻分级,挑选出伤麻、残麻、烂麻;
(2)将分好级的鲜天麻用清水浸泡,反复洗净细沙至洗净;
(3)将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中,待水再沸腾时捞出沥干,自然冷却到室温;
(4)待天麻全部变成褐色以后, 200-300克的蒸20分钟左右,至蒸熟透心后,常规烘干,烘干后采用真空进行包装。
  
实施例4
一种清香甘甜的天麻粗加工方法,包括以下步骤:
(1)将新鲜天麻分级,挑选出伤麻、残麻、烂麻;
(2)将分好级的鲜天麻用清水浸泡,反复洗净细沙至洗净;
(3)将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中,待水再沸腾时捞出沥干,自然冷却到室温;
(4)待天麻全部变成褐色以后, 300克以上的蒸25分钟左右,至蒸熟透心后,常规烘干,烘干后采用真空进行包装。
 
以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明作任何形式上的限制,任何未脱离本发明技术方案内容,依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (2)

1.一种清香甘甜的天麻粗加工方法,包括以下步骤:
(1)将新鲜天麻分级,挑选出伤麻、残麻、烂麻;
(2)将分好级的鲜天麻洗净;
(3)将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中,待水再沸腾时捞出沥干,自然冷却到室温;
(4)待天麻全部变成褐色以后,蒸10-25分钟,至蒸熟透心后,常规烘干即得。
2.如权利要求1所述的一种清香甘甜的天麻粗加工方法,其中:烘干后采用真空进行包装。
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CN109601805A (zh) * 2018-12-19 2019-04-12 遵义茶溶天下生物科技有限公司 一种沸水匀浆固定的天麻超微粉的制备方法

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