CN103845627A - 一种清香甘甜的天麻粗加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步骤：将新鲜天麻分级，挑选出伤麻、残麻、烂麻；将分好级的鲜天麻用清水浸泡，反复洗净细沙至洗净；将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中，待水再沸腾时捞出沥干，自然冷却到室温；待天麻全部变成褐色以后，蒸10-25分钟，至蒸熟透心后，常规烘干即得。本发明得到的天麻颜色一致、卖价高，口感好。

Description

一种清香甘甜的天麻粗加工方法

技术领域

本发明属于种植技术领域，具体来说涉及一种清香甘甜的天麻粗加工方法。

 

背景技术

天麻具有补脑健脑，养心安神的作用，对治疗头晕止眩偏头痛老年痴呆、中风、口眼歪斜、高血压、风湿、脑功能紊乱等有独特功效。作为一种药食同源的珍贵药材，天麻对我们人类的健康起到了非常重要的作用。但由于传统的加工方法采用的是一次杀青，杀青后趁热烘干的方式，由于天麻个体的差异，同一批杀青的天麻，有些杀青时间过长，折干率下降；有些又杀青不透，造成天麻颜色不均匀；杀青后趁热烘干，由于烘干时天麻各部分受热不均，因而变成褐色时深浅不一的机率大大增加，致使成品颜色不一，卖相差，从而致使成品天麻经济效率降低。

  

发明内容

本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种天麻颜色一致、卖价高，口感好的清香甘甜的天麻粗加工方法。

一种清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜天麻分级，挑选出伤麻、残麻、烂麻；

（2）将分好级的鲜天麻用清水浸泡，反复洗净细沙至洗净；

（3）将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中，待水再沸腾时捞出沥干，自然冷却到室温；

（4）待天麻全部变成褐色以后，蒸10-25分钟，至蒸熟透心后，常规烘干即得。

上述的一种清香甘甜的天麻粗加工方法，其中：烘干后采用真空进行包装。

本发明与现有技术相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知：本发明采用两次杀青，第一次杀青时采用水煮，水能均匀浸到天麻表皮，待水再沸腾时即捞出，由于天麻仅是浸皮焯一下，能使颜色保持一致。第一次杀青后自然冷却到室温，使天麻在冷却的过程中逐步变成均匀的褐色；待天麻全部变成褐色以后再用常规方法烘干，这样能保证烘出颜色一致的褐色天麻，卖价高，经济效益可观。且由于采用两次杀青，其口感变得清香甘甜。

 

具体实施方式

实施例1

一种清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜天麻分级，挑选出伤麻、残麻、烂麻；

（2）将分好级的鲜天麻用清水浸泡，反复洗净细沙至洗净；

（3）将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中，待水再沸腾时捞出沥干，自然冷却到室温；

（4）待天麻全部变成褐色以后，100克以下的蒸10分钟左右，至蒸熟透心后，常规烘干即得。

 

实施例2

一种清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜天麻分级，挑选出伤麻、残麻、烂麻；

（2）将分好级的鲜天麻用清水浸泡，反复洗净细沙至洗净；

（3）将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中，待水再沸腾时捞出沥干，自然冷却到室温；

（4）待天麻全部变成褐色以后，100-200克的蒸15分钟左右，至蒸熟透心后，常规烘干即得。

  

实施例3

一种清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜天麻分级，挑选出伤麻、残麻、烂麻；

（2）将分好级的鲜天麻用清水浸泡，反复洗净细沙至洗净；

（3）将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中，待水再沸腾时捞出沥干，自然冷却到室温；

（4）待天麻全部变成褐色以后， 200-300克的蒸20分钟左右，至蒸熟透心后，常规烘干，烘干后采用真空进行包装。

  

实施例4

一种清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜天麻分级，挑选出伤麻、残麻、烂麻；

（2）将分好级的鲜天麻用清水浸泡，反复洗净细沙至洗净；

（3）将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中，待水再沸腾时捞出沥干，自然冷却到室温；

（4）待天麻全部变成褐色以后， 300克以上的蒸25分钟左右，至蒸熟透心后，常规烘干，烘干后采用真空进行包装。

 

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (2)

1.一种清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜天麻分级，挑选出伤麻、残麻、烂麻；

（2）将分好级的鲜天麻洗净；

（3）将洗净的鲜天麻放入沸腾的开水中，待水再沸腾时捞出沥干，自然冷却到室温；

（4）待天麻全部变成褐色以后，蒸10-25分钟，至蒸熟透心后，常规烘干即得。

2.如权利要求1所述的一种清香甘甜的天麻粗加工方法，其中：烘干后采用真空进行包装。