CN103828994A - 一种海藻营养茶 - Google Patents
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Abstract
本发明属于茶类饮品加工技术领域,涉及一种海藻营养茶,以辣木、芦笋和桑叶为主要原料,配以昆布、罗汉果、枸杞和槐米等辅料,经配比加工制成富含均衡营养的茶饮品,其中各成份的重量百分比为:辣木茎:10~30%;辣木叶:10~20%;芦笋:15~25%;桑叶:10~30%;昆布:2~15%;罗汉果:0~10%;枸杞:0~10%;槐米:2~10%;其配方科学,营养均衡,原料天然绿色,气味清香扑鼻,保健效果显著,且制备工艺简单。
Description
技术领域:
本发明属于茶类饮品加工技术领域,涉及一种海藻营养茶,以辣木、芦笋和桑叶为主要原料,配以昆布、罗汉果、枸杞和槐米等辅料,经配比加工制成富含均衡营养的茶饮品。
背景技术:
海藻是指生长在潮间带及亚潮间带肉眼可见的大型藻类,通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类,其中大多部分都具有良好的食用价值和药用价值,例如常见的海带及马尾藻除可治甲状腺肿外,也有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用;紫菜具有预防高血压,抗衰老及延长寿命的效用,石莼及礁膜藻具有解热及治咳嗽、痰结、水肿及泌尿不顺等用途,而且各类海藻中含有丰富的营养素,例如常见的海带,其含有藻胶酸、昆布素,半乳聚糖等多糖类,海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸,脯氨酸等氨基酸,维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素,碘、钾、钙等多种营养素,对人体大有益处。昆布是植物海带的叶状体或者翅藻科植物,乃多年生大型褐藻,是一种营养价值很高的蔬菜,据统计每百克干昆布中含有:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量;与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍;热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,并能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫。
当今时代,随着科学的飞速发展,化学药品的大量应用,在促进工业不断发展的同时,我们的生活空间环境污染也在日益加重,加之我们每天食用的食物,都不同程度地受到化肥、农药的污染,这些污染物进入体内,与人体自身产生的抗体进行抗衡,如果人体自身产生的抗体力量不能抵御外部闯进来的污染物,疾病就会逐渐表现出来,而人体自身产生抗体则需要均衡的营养摄入才能维持正常平衡,由此可见,人体的均衡营养对健康有着重要的作用。但是日常生活中人们正常饮食摄入的营养元素远远达不到身体所需,虽然现有技术中也存在一些营养保健的海藻茶及其制备方法,例如中国专利200610038951.3公开的姜粉海藻茶,中国专利201010197915.8公开的海藻风味粉,中国专利201110178508.7公开的茶粉与海藻混合的海藻茶制备方法,但都存在营养成分单一和口感欠佳等问题,不能实现良好的强身健体功效。因此本发明研究设计出一种富含海藻与多种植物原料的营养茶,以全面补充人体所需营养成分,调节免疫系统,增强免疫力,达到保健养生的目的。
发明内容:
本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点,寻求设计提供一种海藻营养茶,以陆地植物为主要原料,配以辅料海藻,经科学加工配比制成能够全面补充人体所需营养素的饮品茶。
为了实现上述目的,本发明涉及的海藻营养茶成份包括植物原料和海藻辅料,各成份的重量百分比为:
本发明所述的植物原料包括辣木茎、辣木叶、芦笋、桑叶、罗汉果、枸杞和槐米,桑叶优选霜桑叶或冬桑叶,上述原料均为鲜品经挑选、清洗、烘焙,形成含水分重量百分比小于15%的原料;所述海藻辅料为昆布,属于大型褐藻类,经清洗、去腥、晾干,形成含水分重量百分比小于20%的辅料。
本发明与现有技术和产品相比,含有的芦笋有“蔬菜之王”美称,其特有的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,更是具有很强的抑制作用和药理效应;含有的罗汉果有“神仙果”之美誉,其能清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴,尤其对支气管炎、高血压、冠心病、血管硬化、肥胖症具有显著的防治作用;含有的昆布富含丰富的无机盐、碘、钙、铁、维生素和粗纤维等,营养价值较高;含有的枸杞能够促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝及改善生殖功能;上述各种成分的药理作用相辅相成,互相支持,有助于人体营养元素吸收均衡;其配方科学,营养均衡,原料天然绿色,气味清香扑鼻,保健效果显著,且制备工艺简单。
具体实施方式:
下面通过实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1:
本实施例涉及的海藻营养茶的各成份的重量百分比为:辣木茎22%;辣木叶16%;芦笋20%;桑叶23%;昆布7%;罗汉果3%;枸杞3%;槐米6%。
本实施例涉及的海藻营养茶制备的方法具体包括以下工艺步骤:
(1)将检验、挑选出来的新鲜昆布置于电蒸炉中,并向电蒸炉的水箱中加入3-5%的醋酸和料酒以去腥,然后控温100-150℃进行汽蒸5-10分钟,取出后用淡水泡洗2-4次,滤干后晾晒3-5天,再用机械或手工将昆布剪切成60-100cm的小段,放置在恒温30~60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15~25%备用;
(2)将新鲜芦笋用自来水冲洗5-8分钟,然后置于残比消中浸泡5分钟后捞出切成2-4cm的小段,用烤箱控温80℃以上烘焙至含水分10%备用;将鲜品辣木茎与辣木叶分开进行除杂、晾晒1-2天,然后置于烤箱中控温60-80℃烘培至含水分重量百分比15%备用;对成品槐米控温60-90℃并加重量比为0.5-1.5%的蜂蜜烘炒至含水分重量百分比10-15%备用;
(3)将霜桑叶或冬桑叶除杂后晾干,送入烤箱中控温70-90℃烘焙至含水分5-10%备用;将新鲜罗汉果平铺在室内通风阴凉处7-10天,每3-4天翻动一次,待表面有40-50%呈现黄色,含水量10~15%时进行控温45-70℃的烘烤,待重量下降到鲜果的25~30%时备用;
(4)将步骤(1)、步骤(2)和步骤(3)中的各备用原料分别粉碎成末,过80-120目筛,然后置于高温箱中控温130-160℃进行杀菌处理;再精准称取各种粉末原料,按照配方中的重量比例进行手工搅拌混合,混合均匀后置于恒温箱中控温50-60℃提香3-6小时,然后按每小袋2~10克标准包装,再用塑料膜抽真空密封后装盒存放。
本实施例制备的海藻营养茶饮用时,将小袋茶用80-100℃热水浸泡3-8分钟后饮用;该茶水体透亮,气味清香,口感舒爽,并含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质、抗氧素、维生素及硒、钼、铬、锰等微量元素,长期饮用能够增强人体免疫功能,延缓衰老,益肤美容,抗肿瘤、抗疲劳,预防各类疾病。
实施例2:
本实施例涉及的海藻营养茶的各成份的重量百分比为:辣木茎30%;辣木叶10%;芦笋25%;桑叶10%;昆布12%;罗汉果6%;槐米7%。
本实施例的加工制备工艺同实施例1。
实施例3:
本实施例涉及的海藻营养茶的重量百分比为:辣木茎15%;辣木叶20%;芦笋15%;桑叶30%;昆布2%;罗汉果6%;枸杞10%;槐米2%。
本实施例的加工制备工艺同实施例1。
实施例4:
本实施例涉及的海藻营养茶的各成份包括:辣木茎26克;辣木叶12克;芦笋22克;桑叶17克;昆布12克;罗汉果3克;槐米8克。
本实施例的加工制备工艺同实施例1。
实施例5:
本实施例涉及的海藻营养茶的各成份包括:辣木茎10克;辣木叶15克;芦笋18克;桑叶15克;昆布15克;罗汉果10克;枸杞7克;槐米10克。
本实施例的具体加工制备工艺同实施例1,其制成的海藻营养茶的各项指标均达到发明目的要求,饮用保健效果明显。
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