CN103815225A - 一种适合糖尿病、肥胖症人食用的组合物及其制备方法 - Google Patents
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-
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Abstract
本发明主要是针对肥胖症和糖尿病人群的需要，经过特殊工艺制作而成的一种调节食品甜度的甜味剂，特别是适合糖尿病、肥胖症人食用的双菊糖；本发明一种甜味剂组合物，含有下列重量份的原料进行配比制成：菊粉5-95份、甜菊糖1-50份；上述的组合物可以加入食用盐、硬脂酸镁或超微二氧化硅粉中的任意一种或其组合。
Description
技术领域
本发明涉及甜菊糖与菊粉复配，具有低热量、改善肠胃功能的特点，适用于糖尿病、肥胖症病人食用。
背景技术
糖尿病、肥胖症已经成为世界第五位死亡原因，世界各国的膳食专家和医疗机构的专家学者投入了大量的人力和物力对这二种病的起源和防治进行研究，主要的预防措施是从减少糖的摄入量入手。
公开号为CN02129925.0的专利文件公开了一种多糖类物质，特别是菊粉在功能食品中的应用，该发明按下述方案实现：菊粉90-99.9％(wt)，肉碱0.1-10％(wt)；该发明的目的是基于对菊粉作为食品配料与其它具有独特功能的食品进行合理组合，开发出功效独特的功能性食品，具有减肥和降血脂作用。
公开号为CN201110118123.1的专利文件公开了一种菊粉百合冲剂的生产方法，将兰州百合清洗打浆高压均质喷雾干燥得到的百合粉与菊粉、木糖醇按配方比例混合均匀后，经无菌包装得到本发明的菊粉百合冲剂；该发明利用菊粉、兰州百合自身的营养价值，解决单一菊粉、百合粉营养单一、口感差的问题，而把菊粉与兰州百合结合开发出携带方便、口感好的休闲饮品菊粉百合冲剂，适合于各类消费群体；目前还没有关于菊粉与甜菊糖复配的公开报道和专利申请。
发明内容
本发明产品主要是针对肥胖症和糖尿病人群的需要，经过特殊工艺制作而成的一种调节食品甜度的甜味剂，特别是适合糖尿病、肥胖症人食用的双菊糖。
本发明的技术方案：
一种甜味剂组合物，含有下列重量份的原料制成：
菊粉5-95份、甜菊糖1-50份。
优选的技术方案是：
菊粉20-80份、甜菊糖8-25份。
更优选的技术方案是：
菊粉65份、甜菊糖17份。
上述的组合物可以加入食用盐、硬脂酸镁或超微二氧化硅粉中的任意一种或其组合。
更优选的技术方案是：
菊粉5-95份、甜菊糖1-50份、食用盐1-20份、硬脂酸镁1-4份或超微二氧化硅粉1-4份。
更优选的技术方案是：
菊粉20-80份、甜菊糖8-25份、食用盐1.5-5份、硬脂酸镁1.1-2份或超微二氧化硅粉1.1-2份。
最优选的技术方案是：
菊粉65份、甜菊糖17份、食用盐2份、硬脂酸镁1.4份或超微二氧化硅粉1.4份。
本发明的原料甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，甜菊糖甙化学命名：13-[(2-0-β-D-吡喃葡萄糖基-β-D-吡喃葡萄糖基)氧基]贝壳杉烷-16-烯-18-羧酸，β-D-吡喃葡萄糖酯，甜菊糖甙组分名称：
相对分子量：967.03；它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1／300；经大量药物实验证明，甜菊糖无副作用，食用安全，有一定的降糖作用，经常食用能够缓解糖尿病、肥胖症等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。
本发明的原料菊粉是一类天然果聚糖的混合物，果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物，菊粉分子式：
通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖，几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式，我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2～60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
菊粉低聚糖很难或不被人体消化吸收，所提供的能量值很低或根本没有，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度的满足了那些喜爱甜品又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人食用。
本发明所述的菊粉，可以是菊苣根、菊芋径为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得的菊粉。
本发明所述的菊粉的功能主要是：
1、控制血脂
近年来，已证明膳食纤维的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5-10g，血清脂肪可降低20％以下；Hidaka等人报道，50-90岁的老年病人，每日摄食8g短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低；Yamashita等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少7.9％，但HDL一胆固醇没变，而摄食食粮的对照组，上述参数没有变化，Brighenti等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉，共4周，总胆固醇减少8.2％，甘油三酸酯则大幅降低26.5％。
许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪——纤维复合物随粪便排出，从而降低血脂水平，而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂，短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。
2、降低血糖
菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物，它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量，最近研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。
3、促进矿物质的吸收
菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+”等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子，任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解，释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收，另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值1-2个单位，使许多矿物质的溶解度／生物有效性(如磷酸钙)大大的提高，而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力，菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。
4.使肠道双歧杆菌增多
研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等，其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长，所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。
5.防便秘及治疗肥胖症
膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘，其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。
本发明涉及含有菊粉、甜菊糖的组合物或者加入食用盐、硬脂酸镁或超微二氧化硅粉中的任意一种组成的组合物在制备防治糖尿病或肥胖症的保健品或药品或产品中的用途。
本发明的组合物菊粉、甜菊糖可制成口服液、颗粒剂、胶囊剂、片剂、散剂、分散片、糖浆剂中的任意一种。
本发明的组合物，由下列步骤制备成片剂：
1.原料粉碎，过60--100目筛；
2.20-40目筛造粒，60--65℃干燥；
3.混合，20-60Mpa压片；
4.分选，包装，制成成品。
具体实施方式
实施例1
菊粉86克、甜菊糖9克、食用盐3克、超微二氧化硅粉2克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，60℃干燥然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与超微二氧化硅粉一起加入到V型混合器，混合30分钟，用35冲压片机20Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。
实施例2
菊粉95克、甜菊糖2克、食用盐1克、超微二氧化硅粉2克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛；在造粒机内造粒，65℃干燥然后过40目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与超微二氧化硅粉一起加入到V型混合器，混合30分钟，直接用粉末包装机包装成成品。
实施例3
菊粉5克、甜菊糖1克、食用盐1克、硬脂酸镁1克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过60目筛；在造粒机内造粒，然后过60目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与超微二氧化硅粉一起加入到V型混合器，混合40分钟，直接用粉末包装机包装成成品。实施例4
菊粉95克、甜菊糖50克、食用盐20克、硬脂酸镁4克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过100目筛；在造粒机内造粒，然后过40目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与硬脂酸镁一起加入到V型混合器，混合40分钟，直接用粉末包装机包装成成品。
实施例5
菊粉20克、甜菊糖8克、食用盐1.5克、硬脂酸镁1.1克。先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与硬脂酸镁一起加入到V型混合器，混合40分钟，用35冲压片机40Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。实施例6
菊粉80克、甜菊糖25克、食用盐5克、硬脂酸镁2克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与硬脂酸镁一起加入到V型混合器，混合40分钟，用35冲压片机40Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。
实施例7
菊粉65克、甜菊糖17克、食用盐2克、硬脂酸镁1.4克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与硬脂酸镁一起加入到V型混合器，混合20分钟，用35冲压片机60Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。实施例8
菊粉5克、甜菊糖1克、将菊粉、甜菊糖、加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却，即得。
实施例9
菊粉95克、甜菊糖50克、将菊粉、甜菊糖、加入粉碎机内进行粉碎，过100目筛，在造粒机内造粒，然后过30目的振动筛，将制好的颗粒冷却，即得。
实施例10
菊粉20克、甜菊糖8克、将菊粉、甜菊糖、加入粉碎机内进行粉碎，过60目筛，在造粒机内造粒，然后过30目的振动筛，将制好的颗粒冷却，即得。
实施例11
菊粉80克、甜菊糖25克、硬脂酸镁2克，先将菊粉、甜菊糖、加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与硬脂酸镁一起加入到V型混合器，混合20分钟，用35冲压片机60Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。
实施例12
菊粉65克、甜菊糖17克、硬脂酸镁1.1克，先将菊粉、甜菊糖、加入粉碎机内进行粉碎，过60目筛，在造粒机内造粒，然后过40目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与硬脂酸镁一起加入到V型混合器，混合20分钟，用35冲压片机60Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。
实施例13
菊粉20克、甜菊糖8克、食用盐1.5克、超微二氧化硅粉1.1克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，60℃干燥然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与超微二氧化硅粉一起加入到V型混合器，混合30分钟，用35冲压片机60Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。
实施例14
菊粉80克、甜菊糖25克、食用盐5克、超微二氧化硅粉2克，先将菊粉、甜菊糖、食用盐加入粉碎机内进行粉碎，过80目筛，在造粒机内造粒，60℃干燥然后过20目的振动筛，将制好的颗粒冷却后与超微二氧化硅粉一起加入到V型混合器，混合30分钟，用35冲压片机20Mpa压片进行压片成型，调节压力和颗粒重量在0.08克-0.1克之间，经过分选后，进行内包装和外包装。
Claims (10)
1.一种组合物，其特征在于含有下述重量份的原料制成：菊粉5-95份、甜菊糖1-50份。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：菊粉20-80份、甜菊糖8-25份。
3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于：菊粉65份、甜菊糖17份。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：进一步包括食用盐、硬脂酸镁或超微二氧化硅粉中的任意一种或其组合。
5.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于含有下述重量份的原料制成：菊粉5-95份、甜菊糖1-50份、食用盐1-20份、硬脂酸镁1-4份或超微二氧化硅粉1-4份。
6.根据权利要求5所述的组合物，其特征在于含有下述重量份的原料制成：菊粉20-80份、甜菊糖8-25份、食用盐1.5-5份、硬脂酸镁1.1-2份或超微二氧化硅粉1.1-2份。
7.根据权利要求6所述的组合物，其特征在于含有下述重量份的原料制成：菊粉65份、甜菊糖17份、食用盐2份、硬脂酸镁1.4份或超微二氧化硅粉1.4份。
8.权利要求1-6任一所述的组合物在制备防治糖尿病或肥胖症的保健品或药品或产品中的用途。
9.权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于：可制成口服液、颗粒剂、胶囊剂、片剂、散剂、分散片、糖浆剂中的任意一种。
10.权利要求1-6任一所述的组合物，由下列步骤制备成片剂：
(1)、原料粉碎，过60--100目筛；
(2)、20-40目筛造粒，60--65℃干燥；
(3)、混合，20-60Mpa压片；
(4)、分选，包装，制成成品。
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| CN104187670A (zh) * | 2014-09-02 | 2014-12-10 | 高鹏 | 一种辅助糖尿病人调节血糖的特殊膳食配方 |
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2014
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