CN103798171B - 一种水产品的无水运输方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种水产品的无水运输方法，主要在鳜鱼暂养池中添加麻醉剂以及控制运输过程中环境温度来实现的。简要步骤为鳜鱼运输前4~8d，在鳜鱼暂养池中每隔1d加入一次麻醉剂，该麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：0.1~4%、0.1~15%、0.1~8%；按此配比熬制0.5~5h，熬制好的草药混合液按与暂养池水的体积比1：50 ~1：200；然后运输前4~12h阶梯性降低暂养池中的水温至1℃~20℃；最后将鳜鱼装入透气性良好的箱体中，控制环境温度在1℃~15℃进行运输。本方法所用麻醉剂安全、营养、高效，运输产品多且成活率高，大幅降低运输成本。
Description
技术领域
本发明涉及水产品运输领域，尤其涉及一种水产品的无水运输方法，特别是鳜鱼的无水运输方法。
背景技术
中国水产资源丰富，水产种类繁杂。水产品高蛋白、低脂肪的特点，使其成为合理膳食结构中不可缺少的重要组分，是人们摄取动物性蛋白质的重要来源，且鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，深受广大消费者的青睐。目前水产品市场一般分为“活、鲜、冻、老(‘老’指腌制品)”，而随着人们生活水平的不断提高，消费者希望烹饪前是活体。而从捕获(养殖)到餐盘的整个过程中，运输是至关重要的一个环节。因此如何安全、快速、高密度活体运输，成为广大水产科技工作者研究重点。
诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是鳜鱼，它是完全淡水生活的鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，营养价值高，还有补气血、益脾胃的滋补功效，实为鱼中之佳品，因此具有极高的经济价值。
前人对水产品的活体运输研究如下：
程鹏等在《水利渔业》发表文章“圆口铜鱼活鱼运输方法比较”(2008，28(4)：75～77.)，得出的结果为，在3次运输中，分别使用麻醉剂丁香酚和MS-222，成活率都达到100％，暂养5d后成活率为90～100％。
水柏年等在《渔业现代化》发表文章“大黄鱼成鱼保活技术初步研究”(2008，35(3)：11～14)，研究发现适宜的低温有助于大黄鱼的保活，19.5～21.5℃为最适存养和贮运水温，平均存活时间最短93.0h，最长150.0h。
经查阅文献、实际考察，未见采用中草药在水产品无水运输中的应用，因此本发明弥补了其在水产品运输领域中的应用。
发明内容
本发明所要解决技术问题是改进水产品的运输方式，提供一种麻醉剂，以及其制备、使用方法。
本发明所要解决的技术问题通过以下技术措施来实现：
本发明的特征在于具体操作步骤：
(1)鳜鱼运输前1～12d，在鳜鱼暂养池中加入麻醉剂，水温为18～25℃；
(2)麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：0.1～4％、0.1～15％、0.1～8％；按此配比熬制0.5～5h，熬制好的草药混合液与鳜鱼暂养池中的水的体积比为1：50～1：200；
(3)运输前2～12h阶梯性降低鳜鱼暂养池中的水温至1～20℃；
(4)将鳜鱼装入透气性良好的箱体中，控制环境温度在1～15℃进行运输。
鳜鱼运输前4～8d，在鳜鱼暂养池中每隔1d加入一次麻醉剂。
麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：1～2.5％、5～10％、2～5％；按此配比熬制1～3h，熬制好的草药混合液与鳜鱼暂养池中的水的体积比为1：90～1：150。
运输前5～10h，阶梯性降低鳜鱼暂养池中的水温至5～15℃。
将鳜鱼装入透气性良好的箱体中，控制环境温度在6～12℃进行运输。
鳜鱼运输前6d，在鳜鱼暂养池中每隔1d加入一次麻醉剂。
麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：1.5％、8％、4％；按此配比熬制1.5h，熬制好的草药混合液与鳜鱼暂养池中的水的体积比为1：120。
运输前8h，鳜鱼暂养池水温为22℃，先以1℃/h的速率降温3h、然后以1.5℃/h的速率降温2h、最后再以2℃/h的速率降温3h，使鳜鱼暂养池中的水温降至10℃。
将鳜鱼装入透气性良好的箱体中，箱体共分5层，分层摆放，每层10条，每层之间用水藻隔离，控制环境温度在10℃进行运输。
前述的麻醉剂的制备方法：
在1L水中加入1～40g薄荷、1～150g酸枣仁、1～80g柏子仁，先浸泡1h，然后熬制1.5h，过滤3次所得溶液即得麻醉剂。
本发明优点在于安全、营养、高效，运输产品多且成活率高，大幅降低运输成本。其中使用的麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成；小剂量薄荷食用有助于睡眠，此外还可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效；酸枣仁是国家规定的食药同源的物品，它含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C，能滋养心肝，安神，敛汗；柏子仁性平味甘，具养心安神、润肠通便的功效。鳜鱼经过麻醉剂和降温处理后，进入休眠状态，代谢速率降低，在无水状态下可以存活20h，可在中短途运输中大密度运输，成活率达到96％。
具体实施方式
为使本发明的操作流程与创作特征易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
鳜鱼运输前6d，在鳜鱼暂养池中加入麻醉剂，每2d添加一次，按草药混合液与鳜鱼暂养池中的水比例1:120添加；麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：1.5％、8％、4％。
运输前8h，鳜鱼暂养池水温为22℃，先以1℃/h的速率降温3h、然后以1.5℃/h的速率降温2h、最后再以2℃/h的速率降温3h，使鳜鱼暂养池中的水温降至10℃。
然后将鳜鱼装入透气性良好的箱体(网格状的透气箱子)中，箱体共分5层，按分层模式摆放，每层10条，每层之间用水藻隔离，控制环境温度在10℃进行运输。
上述麻醉剂的配制方法如下：
在1L水中加入15g薄荷、80g酸枣仁、40g柏子仁，先浸泡1h，然后熬制1.5h(武火熬0.5h，文火熬1h)，过滤3次所得溶液即得麻醉剂。
Claims (10)
1.一种水产品的无水运输方法，其特征在于具体操作步骤为：
（1）鳜鱼运输前1~12d，在鳜鱼暂养池中加入麻醉剂，水温为18~25℃；
（2）麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：0.1~4%、0.1~15%、0.1~8%；按此配比熬制0.5~5h，熬制好的草药混合液与鳜鱼暂养池中的水的体积比为1：50 ~1：200；
（3）运输前2~12h阶梯性降低鳜鱼暂养池中的水温至1~20℃；
（4）将鳜鱼装入透气性良好的箱体中，控制环境温度在1~15℃进行运输。
2.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：鳜鱼运输前4~8d，在鳜鱼暂养池中每隔1d加入一次麻醉剂。
3.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：1~2.5%、5~10%、2~5%；按此配比熬制1~3h，熬制好的草药混合液与鳜鱼暂养池中的水的体积比为1：90 ~1：150。
4.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：运输前5~10h，阶梯性降低鳜鱼暂养池中的水温至5~15℃。
5.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：将鳜鱼装入透气性良好的箱体中，控制环境温度在6~12℃进行运输。
6.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：鳜鱼运输前6d，在鳜鱼暂养池中每隔1d加入一次麻醉剂。
7.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：麻醉剂是由薄荷、酸枣仁、柏子仁熬制而成，每种草药与水的质量百分比分别为：1.5%、8%、4%；按此配比熬制1.5h，熬制好的草药混合液与鳜鱼暂养池中的水的体积比为1：120。
8.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：运输前8h，鳜鱼暂养池水温为22℃，先以1℃/h的速率降温3h、然后以1.5℃/h的速率降温2h、最后再以2℃/h的速率降温3h，使鳜鱼暂养池中的水温降至10℃。
9.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：将鳜鱼装入透气性良好的箱体中，箱体共分5层，分层摆放，每层10条，每层之间用水藻隔离，控制环境温度在10℃进行运输。
10.根据权利要求1所述的一种水产品的无水运输方法，其特征在于：在1L水中加入15g薄荷、80g酸枣仁、40g柏子仁，先浸泡1h，然后熬制1.5h，过滤3次所得溶液即得麻醉剂。
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| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
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Granted publication date: 20150715 |