CN1037922A - 除去低度白酒中悬浮物的澄清液 - Google Patents
除去低度白酒中悬浮物的澄清液 Download PDFInfo
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Abstract
一种能除去低度白酒中悬浮物的澄清液。该澄
清液由1-3％的己酸乙酯、15-25％的吐温-80、
0.01-0.08％的硅酮DC-550和73-83％的乙醇组
成。该澄清液生产成本低，生产低度白酒的周期短，
在保留酒中原有香味的同时，降低了酒中的有害物质
和铅的含量。该澄清液特别适合于用来配制任意浓
度的低度白酒。酒的度数越低，澄清液的用量越少。
Description
本发明属于在配制低度白酒过程中除去酒中悬浮物的一种澄清液。
在配制低度白酒时，一般均用60°以上白酒加水（酒厂称为加浆）稀释后，除去酒中悬浮物，经过滤，再经贮存勾兑而成。
目前，除去酒中悬浮物的方法较多。有冷冻法、吸附法、过滤法和离子交换法等。常用的冷冻法不仅用电量大、成本高，而且经处理后的酒的风味还受影响。吸附法比冷冻法成本低，操作简便，但对基础酒的要求严格。此外，酒中某些有益于酒的风味的成份也被吸附剂吸收去了，使酒味变淡。例如，中国专利：树酯法低度白酒去混浊，专利申请号：85109490。该发明采用了大孔交联聚苯乙稀型吸附树脂。用这种树脂处理后的优质酒加水稀释成的低度白酒，其外观清澈透明，但用酒质较差的原酒所制得的低度白酒，则需调香后方能饮用。
下表是1987年3月至5月期间四川省十三个白酒生产厂家在配制低度白酒（45°～48°）时使用冷冻法、吸附法和过滤法进行比较后得出的结果：
由上表可见，现行处理方法均存在较大的局限性;有的芳香成份损失率较高，有的需要配套的处理设备，加大了成本，有的生产周期较长。
本发明的目的是提供一种操作特别简便、生产周期短、不需设备、酒的香味不受损失的除去低度白酒中悬浮物的澄清液。
用澄清液除去低度白酒中悬浮物的原理：
在配制低度白酒过程中呈现的混浊悬浮物均具有一定的极性，即呈离子状态。当在低度白酒中加入澄清液，并使其达到所需浓度时，因该澄清液中的阴离子、阳离子与酒中悬浮的异性离子相结合，组成混合胶束。由于混合胶束的比重大于酒的比重，因此沉入容器底部，而使酒重新清澈透明。
本发明中所描述的澄清液由己酸乙酯、吐温-80、硅酮DC-550和乙醇组成。它们的重量百分比如下：
己酸乙酯：1-3%
吐温-80：15-25%
硅酮DC-550;0.01-0.08%
乙醇：73-83%
本发明的配制工艺如下：
首先将1-3%的己酸乙酯注入装有0.01-0.08%的硅酮DC-550的容器中，并缓慢搅拌（60-70次/分）。然后依次将73-83%的乙醇的一半和15-25%的吐温-80倒进容器中进行搅拌，直至溶液完全变均匀为止。最后，将剩下的一半乙醇全部倒入容器中再次搅拌均匀即成。
实施例：
首先将1%的己酸乙酯注入装有0.6%的硅酮DC-550的容器中，并缓慢搅拌（60-70次/分）。然后依次将73.4%的乙醇的一半和25%的吐温-80倒进容器中进行搅拌，直至溶液完全变均匀为止。最后，将剩下的一半乙醇全部倒入容器中再次搅拌均匀即成。
在稀释后的白酒中，加入2g/1000ml的澄清液。轻轻搅拌，然后静置10-15分钟，即可制成清澈透明的低度白酒。
本发明与现有技术相比具有以下优点：
1、用该澄清液可以配制出任意度数的低度白酒，酒的浓度越低，用量越少;
2、成本低，操作特别简便，生产低度白酒的周期短;
3、配制低度白酒过程中，在保留酒中原有香味的同时，降低了酒中的有害物质如铅等金属杂质的含量;
4、用澄清液处理低度白酒后，酒的理化指标完全符合国家标准。
Claims (2)
1、一种除去低度白酒中悬浮物的澄清液，其特征在于：该澄清液由1-3%的己酸乙酯、15-25%的吐温-80、0.01-0.08%的硅酮DC-550和73-83%的乙醇组成；
2、根据权利要求1所述的除去低度白酒中的悬浮物的澄清液，其特征在于：该澄清液是按下述工艺配制的，首先将1-3%的己酸乙酯注入装有0.01-0.08%的硅酮DC-550的容器中，并缓慢搅拌（60-70次/分），然后依次将73-83%的乙醇的一半和15-25%的吐温-80倒进容器中进行搅拌，直至溶液完全变均匀为止，最后，将剩下的一半乙醇全部倒入容器中再次搅拌均匀即成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 89103678 CN1037922A (zh) | 1989-06-01 | 1989-06-01 | 除去低度白酒中悬浮物的澄清液 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN 89103678 CN1037922A (zh) | 1989-06-01 | 1989-06-01 | 除去低度白酒中悬浮物的澄清液 |
Publications (1)
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| CN1037922A true CN1037922A (zh) | 1989-12-13 |
Family
ID=4855238
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 89103678 Pending CN1037922A (zh) | 1989-06-01 | 1989-06-01 | 除去低度白酒中悬浮物的澄清液 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1037922A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108265085A (zh) * | 2017-12-29 | 2018-07-10 | 中溶科技股份有限公司 | 一种利用农作物秸秆联产丁醇、丙酮的方法 |
-
1989
- 1989-06-01 CN CN 89103678 patent/CN1037922A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108265085A (zh) * | 2017-12-29 | 2018-07-10 | 中溶科技股份有限公司 | 一种利用农作物秸秆联产丁醇、丙酮的方法 |
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Free format text: CORRECT: APPLICANT; FROM: TECHNIQUE DEVELOPING OFFICE, WINE-CULTURE RESEARCH ASSOCIATION TO: CHINA AND FOREIGH PRODUCTS DEVELOPMENT SEMINAR |
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| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |