CN1552842A - 一种以黄腐酸为主要成分的发酵促进剂及其制法和用法 - Google Patents
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Abstract
一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂及其制备方法和使用方法，解决了黄腐酸在促进发酵领域应用不理想的问题。它是由黄腐酸、羧甲基壳聚糖等组成的溶液。它的使用方法简单，在使用方法正确的前提下，对发酵产品的产量有2％－10％的提高，且产品质量也有所提高。
Description
技术领域 本发明涉及一种高效液态发酵促进剂及其制备方法和其使用方法，属于发酵行业的发酵促进剂领域。
背景技术 黄腐酸是可溶于水的腐植酸类物质。目前，腐植酸类物质包括黄腐酸已经在国内很多领域得到广泛应用。而在促进发酵领域，70年代，国内外就就有将腐植酸类物质包括黄腐酸用作发酵及酿造促进剂的报告发表，且江西、云南、广东等省的一些单位曾进行了在酿酒过程的不同阶段添加矿源腐植酸类物质的尝试，研究和实用结果显示腐植酸类物质可刺激菌体增长及繁殖，促进发酵过程，提高出酒率，并改善酒的风味和质量。遗憾的是不知什么原因这些成果并未得到有效的推广和使用，甚至于到了现在，虽然理论上腐植酸类物质包括黄腐酸对于酒发酵乃至大部分食品酿造有着提高原料利用率、缩短发酵时间、降低生产成本及消耗等作用，但是还唯有适合于工业发酵的产品出现。可见腐植酸类物质包括黄腐酸在促进发酵领域应用不理想。我发明的目的就在于研究出一种以黄腐酸为主要成分的高效发酵促进剂及其制备方法和使用方法，解决腐植酸类物质包括黄腐酸在促进发酵领域应用不理想的问题。
发明内容 一、为了解决腐植酸类物质包括黄腐酸在促进发酵领域应用不理想的问题，我经过2年的努力终于研究出了一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂及其制备方法和使用方法。
二、本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂组分说明：1这种发酵促进剂是液态的溶液，溶剂是水，溶质中的主要成分是黄腐酸、羧甲基壳聚糖，辅助成分是醋酸、醋酸钠；2溶液中允许有0--5％的不溶物；3这种发酵促进剂溶质成分按下述重量百分比溶于溶剂：黄腐酸1--10％，羧甲基壳聚糖0.1--1％，醋酸0.5--1％，醋酸钠0--0.5％；5不溶物的成分可以是杂质、可以是未溶解的黄腐酸、可以是未溶解的羧甲基壳聚糖，包括其中的任意2种或3种组合：6这种发酵促进剂溶质主要成分的比例可以是黄腐酸比羧甲基壳聚糖10∶1--1∶1；7这种发酵促进剂作为溶剂的水是指符合国家标准的自来水，或者是符合国家标准的蒸馏水，或者是符合国家标准的纯净水；8这种发酵促进剂溶质的主要成分黄腐酸是溶解度大于90％的黄腐酸晶体；9这种发酵促进剂溶质的主要成分羧甲基壳聚糖应属于食品级且脱乙酰度应大于85％；10这种发酵促进剂溶质的辅助成分醋酸和醋酸钠应属于食品级且纯度应大于95％。
三、本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂制备工艺：1如要配制n升本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂，(n应大于等于零)，溶质成分应按下述重量百分比溶于溶剂：黄腐酸1--10％，羧甲基壳聚糖0.1--1％，醋酸0.5--1％，醋酸钠0--0.5％。2原料选择：a这种发酵促进剂作为溶剂的水是指符合国家标准的自来水，或者是符合国家标准的蒸馏水，或者是符合国家标准的纯净水；b这种发酵促进剂溶质的主要成分黄腐酸是溶解度大于90％的黄腐酸晶体；c这种发酵促进剂溶质的主要成分羧甲基壳聚糖应属于食品级且脱乙酰度应大于85％；d这种发酵促进剂溶质的辅助成分醋酸和醋酸钠应属于食品级且纯度应大于95％。3原料加工：a将黄腐酸晶体研磨成粉末；b将羧甲基壳聚糖研磨成粉末。4溶解工艺：a按1中所述比例将醋酸放入不敷出的)n升的容器内，加水至醋酸的浓度到10％--1％；b按1中所述比例将醋酸钠放入a中所述容器内搅拌至醋酸钠溶解完全；c按1中所述比例将羧甲基壳聚糖放入b中所述容器内搅拌至羧甲基壳聚糖溶解完全；d按1中所述比例将黄腐酸晶体放入c中所述容器内搅拌至黄腐酸晶体溶解完全；e在d中所述容器内加水定容至n升。5保存：将配好的发酵促进剂放入密闭的容器内，置于4摄氏度以下的环境，可保存半年以上。
四、本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂使用方法：1保存：将配好的发酵促进剂放入密闭的容器内，置于4摄氏度以下的环境，可保存半年以上，保存期随时都可使用。2添加比例：1升本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂加入实际发酵的总质量范围应该是100-0.5吨。3添加方式：可直接加入，加入后可适当搅拌，使其分布均匀。4什么时候加入：a宗旨：保证菌种(曲子)在发酵环境(培养基)中有本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂存在；b最好在菌种(曲子)进入发酵环境(培养基)前，加入发酵环境(培养基)；c不能在主发酵过程完成后加入。
五、本发明所具有的积极效果就在于1促进发酵菌的生长和繁殖，缩短发酵过程，强化发酵菌的种群优势；2提高发酵转化率，降低原材料消耗和生产成本；3提高酶对温度、产物浓度及其他有害物质和因素的耐受能力；4具有相当高的安全性，适用范围广；5操作简单；6在使用方法正确的前提下，对发酵产品的产量有2％--10％的提高，且产品质量也有所提高。
具体实施方式 一、配制1升本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂溶质成分应下述重量百分比溶于溶剂：黄腐酸1％，羧甲基壳聚糖0.1％，醋酸0.5％，醋酸钠0.1％。2原料选择：a这种发酵促进剂作为溶剂的水是指符合国家标准的自来水；b这种发酵促进剂溶质的主要成分黄腐酸是溶解度为95％的黄腐酸晶体，河南昌盛实业有限公司出品；c这种发酵促进剂溶质的主要成分羧甲基壳聚糖应属于食品级且脱乙酰度大于85％北京博瑞赛科技有限责任公司出品；d这种发酵促进剂溶质的辅助成分醋酸和醋酸钠应属于食品级且纯度为99％北京双环试剂厂出品。3原料加工：a将黄腐酸晶体研磨成粉末；b将羧甲基壳聚糖研磨成粉末。4溶解工艺：a取5ml醋酸放入5升的容器内，加水至400ml；b取1克醋酸钠放入a中所述容器内搅拌至醋酸钠溶解完全；c取1克羧甲基壳聚糖放入b中所述容器内搅拌至羧甲基壳聚糖溶解完全；d取10克黄腐酸晶体放入c中所述容器内搅拌至黄腐酸晶体溶解完全；e在d中所述容器内加水定容至1升。5保存：将配好的发酵促进剂放入密闭的容器内，置于4摄氏度以下的环境，可保存半年以上。
二、我在醋厂A的大池a和大池b分别作了10个对比试验。a池加本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂，b池不加。每次都是相同的条件每池加入主料2000公斤，水2000公斤，副料500公斤加入相同的曲子，每次a池加入本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂4升，b池不加。经过发酵37天后出产品醋。10次平均后，b池产量为23500公斤，a池产量25390公斤，产量提高8.02％。
Claims (7)
1 一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂。它的特征在于溶剂是水；溶质中的主要成分是黄腐酸1--10％、羧甲基壳聚糖0.1--1％，辅助成分是醋酸0.5--1％、醋酸钠0--0.5％；有0--5％的不溶物的溶液。
2 根据权利要求1所述的发酵促进剂溶质主要成分的比例可以是黄腐酸比羧甲基壳聚糖10∶1--1∶1。
3 根据权利要求1所述的发酵促进剂不溶物的成分可以是杂质、可以是未溶解的黄腐酸、可以是未溶解的羧甲基壳聚糖，包括其中的任意2种或3种组合。
4 根据权利要求1所述的发酵促进剂溶质的主要成分黄腐酸是溶解度大于90％的黄腐酸晶体；
5 根据权利要求1所述的发酵促进剂溶质的主要成分羧甲基壳聚糖应属于食品级且脱乙酰度应大于85％；
6 一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂制备工艺包括：1如要配制n升本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂，(n应大于等于零)，溶质成分应按下述重量百分比溶于溶剂：黄腐酸1--10％，羧甲基壳聚糖0.1--1％，醋酸0.5--1％，醋酸钠0--0.5％。2原料选择：a这种发酵促进剂作为溶剂的水是指符合国家标准的自来水，或者是符合国家标准的蒸馏水，或者是符合国家标准的纯净水；b这种发酵促进剂溶质的主要成分黄腐酸是溶解度大于90％的黄腐酸晶体；c这种发酵促进剂溶质的主要成分羧甲基壳聚糖应属于食品级且脱乙酰度应大于85％；d这种发酵促进剂溶质的辅助成分醋酸和醋酸钠应属于食品级且纯度应大于95％。3原料加工：a将黄腐酸晶体研磨成粉末；b将羧甲基壳聚糖研磨成粉末。4溶解工艺：a按1中所述比例将醋酸放入不敷出的)n升的容器内，加水至醋酸的浓度到10％--1％；b按1中所述比例将醋酸钠放入a中所述容器内搅拌至醋酸钠溶解完全；c按1中所述比例将羧甲基壳聚糖放入b中所述容器内搅拌至羧甲基壳聚糖溶解完全；d按1中所述比例将黄腐酸晶体放入c中所述容器内搅拌至黄腐酸晶体溶解完全；e在d中所述容器内加水定容至n升。5保存：将配好的发酵促进剂放入密闭的容器内，置于4摄氏度以下的环境，可保存半年以上。
7 本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂使用方法：1保存：将配好的发酵促进剂放入密闭的容器内，置于4摄氏度以下的环境，可保存半年以上，保存期随时都可使用。2添加比例：1升本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂加入实际发酵的总质量范围应该是100-0.5吨。3添加方式：可直接加入，加入后可适当搅拌，使其分布均匀。4什么时候加入：a宗旨：保证菌种(曲子)在发酵环境(培养基)中有本发明所述的一种以黄腐酸为主要成分的高效液态发酵促进剂存在；b最好在菌种(曲子)进入发酵环境(培养基)前，加入发酵环境(培养基)；c不能在主发酵过程完成后加入。
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2003
- 2003-06-03 CN CNA031239927A patent/CN1552842A/zh active Pending
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