CN103750281A - 一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法 - Google Patents

一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103750281A
CN103750281A CN201310730590.9A CN201310730590A CN103750281A CN 103750281 A CN103750281 A CN 103750281A CN 201310730590 A CN201310730590 A CN 201310730590A CN 103750281 A CN103750281 A CN 103750281A
Authority
CN
China
Prior art keywords
dietary fiber
edible mushroom
capsule
preparation
centrifugal
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310730590.9A
Other languages
English (en)
Inventor
蒙宏铅
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310730590.9A priority Critical patent/CN103750281A/zh
Publication of CN103750281A publication Critical patent/CN103750281A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/60—Edible seaweed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof

Abstract

本发明公开了一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，具体步骤如下：1)培养食用菌灵芝和平菇种子；2)海带下脚料培养基的制备；3)发酵；4)灭菌；5)打浆和离心；6)膳食纤维沉淀的提取；7)食用菌海带膳食纤维胶囊：将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80～120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。本发明中的胶囊与其他类型产品相比，生产工艺短，生产成本较低，产品的稳定性容易保证。

Description

一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种膳食纤维的制备方法，尤其涉及一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法。
背景技术：
膳食纤维作为功能性食品的重要原料，已被列为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素，适量地补充膳食纤维，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快排便速度，防治便秘和降低肠癌的风险。海带下脚料中含有丰富的纤维素、半纤维素、维生素和矿物质等，是生产膳食纤维的好原料。食用菌富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且脂肪含量低，维生素含量丰富，利用食用菌降解转化还带下脚料，获得食用菌海带膳食纤维。将食用菌海带发酵膳食纤维制备成胶囊，与其他类型产品相比，生产工艺短，生产成本较低，产品的稳定性容易保证。另外其释放速度快，吸收速度快，吸收完全，有利于发挥内容物的功效。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种膳食纤维的制备方法，又一个目的在于提供一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法。包括以下步骤：
1)培养种子：将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，培养42～54小时作为种子；
2)海带下脚料培养基的制备：将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
3)发酵：将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按3％～8％V／V的比例接入海带下脚料培养基中进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
4)灭菌：将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，105～110℃保温10～20min，将菌体灭活；
5)打浆和离心：待发酵液温度降至50～60℃时，置于高速组织捣碎机内高速打浆20～30min，然后将打浆液离心除杂；
6)膳食纤维沉淀的提取：在离心后的上清液中加入95％食用乙醇，至液体的乙醇浓度为40％～60％，再置于增力电动搅拌器下搅拌2～2.5小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
7)食用菌海带膳食纤维胶囊：将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80～120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
优选的是，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的马铃薯葡萄糖液体培养基所需的条件为：压强150～160rpm，温度为25～28℃。
优选的是，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的发酵是在150～180rpm，26～30℃条件下培养68～76h。
优选的是，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊是在50～60℃，0.05～0.10Mpa真空条件下干燥的。
本发明将食用菌海带发酵膳食纤维制备成胶囊，与其他类型产品相比，生产工艺短，生产成本较低，产品的稳定性容易保证。另外其释放速度快，吸收速度快，吸收完全，有利于发挥内容物的功效。
具体实施方式：
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，包括如下步骤：
具体实施例1
1)培养种子：将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，压强150rpm，温度为28℃培养42小时作为种子；
2)海带下脚料培养基的制备：将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
3)发酵：将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按3％V／V的比例接入海带下脚料培养基中，150rpm，30℃条件下培养76h进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
4)灭菌：将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，110℃保温10min，将菌体灭活；
5)打浆和离心：待发酵液温度降至60℃时，置于高速组织捣碎机内高速打浆30min，然后将打浆液离心除杂；
6)膳食纤维沉淀的提取：在离心后的上清液中加入95％食用乙醇，至液体的乙醇浓度为50％，再置于增力电动搅拌器下搅拌2小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
7)食用菌海带膳食纤维胶囊：将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于60℃，0.10Mpa真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
具体实施例2
1)培养种子：将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，压强150rpm，温度为28℃培养54小时作为种子；
2)海带下脚料培养基的制备：将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
3)发酵：将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按5％V／V的比例接入海带下脚料培养基中，170rpm，26℃条件下培养72h进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
4)灭菌：将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，110保温15min，将菌体灭活；
5)打浆和离心：待发酵液温度降至55℃时，置于高速组织捣碎机内高速打浆20min，然后将打浆液离心除杂；
6)膳食纤维沉淀的提取：在离心后的上清液中加入95％食用乙醇，至液体的乙醇浓度为50％，再置于增力电动搅拌器下搅拌2.5小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
7)食用菌海带膳食纤维胶囊：将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于60℃，0.05Mpa真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过100目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
具体实施例3
1)培养种子：将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，压强160rpm，温度为27℃培养48小时作为种子；
2)海带下脚料培养基的制备：将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
3)发酵：将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按8％V／V的比例接入海带下脚料培养基中，180rpm，28℃条件下培养76h进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
4)灭菌：将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，110℃保温10min，将菌体灭活；
5)打浆和离心：待发酵液温度降至60℃时，置于高速组织捣碎机内高速打浆25min，然后将打浆液离心除杂；
6)膳食纤维沉淀的提取：在离心后的上清液中加入95％食用乙醇，至液体的乙醇浓度为40％，再置于增力电动搅拌器下搅拌2小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
7)食用菌海带膳食纤维胶囊：将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于50℃，0.05～0.10Mpa真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实例。

Claims (4)

1.一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)培养种子：将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，培养42～54小时作为种子；
2)海带下脚料培养基的制备：将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
3)发酵：将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按3％～8％V／V的比例接入海带下脚料培养基中进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
4)灭菌：将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，105～110℃保温10～20min，将菌体灭活；
5)打浆和离心：待发酵液温度降至50～60℃时，置于高速组织捣碎机内高速打浆20～30min，然后将打浆液离心除杂；
6)膳食纤维沉淀的提取：在离心后的上清液中加入95％食用乙醇，至液体的乙醇浓度为40％～60％，再置于增力电动搅拌器下搅拌2～2.5小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
7)食用菌海带膳食纤维胶囊：将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80～120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
2.如权利1所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的马铃薯葡萄糖液体培养基所需的条件为：压强150～160rpm，温度为25～28℃。
3.如权利1所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的发酵是在150～180rpm，26～30℃条件下培养68～76h。
4.如权利1所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊是在50～60℃，0.05～0.10Mpa真空条件下干燥的。
CN201310730590.9A 2013-12-24 2013-12-24 一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法 Pending CN103750281A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310730590.9A CN103750281A (zh) 2013-12-24 2013-12-24 一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310730590.9A CN103750281A (zh) 2013-12-24 2013-12-24 一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103750281A true CN103750281A (zh) 2014-04-30

Family

ID=50517734

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310730590.9A Pending CN103750281A (zh) 2013-12-24 2013-12-24 一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103750281A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108936700A (zh) * 2018-06-19 2018-12-07 四川省农业科学院土壤肥料研究所 一种从羊肚菌中提取膳食纤维的方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103110118A (zh) * 2013-01-31 2013-05-22 浙江五养堂药业有限公司 一种利用猴头菌固体发酵灰树花残渣制备膳食纤维的方法
CN103169098A (zh) * 2013-03-28 2013-06-26 新疆农垦科学院 一种可溶性膳食纤维提取方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103110118A (zh) * 2013-01-31 2013-05-22 浙江五养堂药业有限公司 一种利用猴头菌固体发酵灰树花残渣制备膳食纤维的方法
CN103169098A (zh) * 2013-03-28 2013-06-26 新疆农垦科学院 一种可溶性膳食纤维提取方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
孟秀梅等: "海带食用菌膳食纤维颗粒的制备", 《食品工业科技》, vol. 31, no. 12, 31 December 2010 (2010-12-31) *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108936700A (zh) * 2018-06-19 2018-12-07 四川省农业科学院土壤肥料研究所 一种从羊肚菌中提取膳食纤维的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101805765B (zh) 以废弃果汁或果渣为原料生产可食用彩色细菌纤维素的方法
CN102138663B (zh) 一种富含维生素的发酵型营养果蔬粉的加工方法
CN105410873B (zh) 一种富含膳食纤维的功能性海带酱及其制作方法
CN103005147A (zh) 基于酒糟的生物饲料
CN111972212B (zh) 一种人工栽培桑黄的栽培料及其制备方法
CN103320548A (zh) 一种利用农作物秸秆制备低聚木糖和纤维素的方法
Dorta et al. Value added processing and utilization of pineapple by‐products
CN103789141A (zh) 一种紫甘薯果酒及其制备方法
CN104498371A (zh) 裂殖壶菌ylh70及其合成dha的应用
CN104945154A (zh) 一种采用澳洲茶树渣制备的营养均衡的平菇培养基以及制备方法
CN106282266A (zh) 一种利用柚苷酶制备浒苔寡糖的方法
CN102462300A (zh) 一种草类纤维加工可降解餐具的工艺
CN102578371B (zh) 一种饲料用蘑菇粉生产方法
CN103952454B (zh) 一种用餐厨垃圾制造可降解塑料的工艺
CN101831472B (zh) 以豆渣为原料固体发酵制备食用菌可溶性多糖的方法
CN102742854A (zh) 一种从玉米胚芽粕中提取膳食纤维新工艺
CN102356882B (zh) 利用啤酒糟生产生物膳食纤维素的方法及其产品
CN103750281A (zh) 一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法
CN103518943A (zh) 一种利用多频超声波从菜籽饼提取蛋白的方法
CN110115388A (zh) 一种玉米芯膳食纤维的制备方法
CN106086113A (zh) 一种米糠发酵制备阿魏酰低聚糖的方法
CN107814597A (zh) 紫芝培养基的制备方法
CN104231110A (zh) 一种猴头菇粗多糖的提取方法
CN103960631B (zh) 一种发酵型海藻固态调味品及其制备方法
CN103380885A (zh) 一种在肠道中高酵解的竹笋膳食纤维片的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C05 Deemed withdrawal (patent law before 1993)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140430