CN103728173A

CN103728173A - 一种食品中二氧化硫自动提取方法及装置

Info

Publication number: CN103728173A
Application number: CN201310753670.6A
Authority: CN
Inventors: 何坚; 倪伟全; 范贤光; 梁俊; 刘国坤; 陈启振; 曾勇明; 陈宏炬; 康怀志; 田中群
Original assignee: Xiamen University
Current assignee: Xiamen University
Priority date: 2013-12-30
Filing date: 2013-12-30
Publication date: 2014-04-16
Anticipated expiration: 2033-12-30
Also published as: CN103728173B

Abstract

本发明涉及一种食品中二氧化硫自动提取方法，步骤如下：1）取样品放入水中，并在水中生成二氧化碳；2）加热蒸馏；3）利用氢氧化钠溶液收集蒸馏出来的气体及水蒸气，得到二氧化硫待测液。一种食品中二氧化硫自动提取装置，包括加热部、冷凝收集部、样品容器，加热部设置在冷凝收集部下方，样品容器放置在加热部上，样品容器开口朝向冷凝收集部。本发明所述的方法在国标的基础上实现的，但是比现有技术的二氧化硫提取方法更加的简便与高效，提取速度快，节省了时间；本发明所述的设备结构紧凑，同时在设备的体积和占用空间上面，就显得很小，便于外出检测，而且拆修方便。

Description

一种食品中二氧化硫自动提取方法及装置

技术领域

本发明涉及一种食物成分提取领域，更具体地说，涉及一种食品中二氧化硫自动提取方法及装置。

背景技术

二氧化硫作为一种食品添加剂，被广泛地用于食品加工中，一些不法商贩在利益的驱使下，在食品中大量地添加二氧化硫及其盐类是导致二化硫超标的主要来源。二氧化硫和亚硫酸盐添加到食品中有以下用途：在食品加工过程中，利用二氧化硫和亚硫酸盐类的氧化性，能有效地抑制食品加工过程中的非酶褐变；利用其还原性和漂白性，也可作为防腐剂，抑制霉菌和细菌的生长。所以在食品的生产加工过程中，经常加入二氧化硫、亚硫酸盐等，使食品褪色和免于褐变，改善外观品质，延长保质期。常用的二氧化硫添加剂有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等。例如一般在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中，亚硫酸盐由于可以抑制多酚氧化酶的活性，防止苹果、马铃薯、蘑菇等的褐变，因此干制食品时常用于控制果蔬的褐变。葡萄酒在发酵过程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水来做防腐剂。啤酒生产过程中为了保持风味稳定性，往往采取在灌装前添加二氧化硫作为抗氧化剂。但是，二氧化硫及亚硫酸盐易与食品中的糖、蛋白质、色素、酶、维生素、醛、酮等发生作用，并以游离型和结合型的二氧化硫残留在食品中。一旦这些添加剂使用过量，并且无后序的二氧化硫清除技术，必然会导致二氧化硫残留超标。这不仅会破坏食品的品质，而且会严重影响消费者的健康。

我国食品添加剂使用卫生标准对亚硫酸盐类添加剂的使用范围和使用量有着严格的规定。WHO规定SO2每人每日容许摄入量(ADI)为0～0.7mg/kg。二氧化硫用于葡萄酒、果酒等最大使用量不得超过0.25g/kg。竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、酸菜、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得超过0.05g/kg。饼干、食糖、粉丝及其他品种不得超过0.1g/kg液体葡萄糖不得超过0.2g/kg，蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁残留量不得超过0.05g/kg，薯类淀粉残留量不得超过0.03g/kg。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种更加简便与高效的食品中二氧化硫自动提取方法，以及一种体积小、便于携带的食品中二氧化硫自动提取装置。

本发明的技术方案如下：

一种食品中二氧化硫自动提取方法，步骤如下：

1）取样品放入水中，并在水中生成二氧化碳；

2）加热蒸馏；

3）利用氢氧化钠溶液收集蒸馏出来的气体及水蒸气，得到二氧化硫待测液。

作为优选，步骤1）中，在水中生成二氧化碳的方法为：在水中加入碳酸盐与酸，生成二氧化碳。

作为优选，碳酸盐为碳酸钠，酸为盐酸。

作为优选，步骤1）具体为：取1克至5克样品放入30毫升水中，加入1克碳酸钠之后，加入4毫升盐酸。

作为优选，步骤3）收集蒸馏出来的气体及水蒸气之前，对蒸馏出来的气体及水蒸气进行冷凝。

一种食品中二氧化硫自动提取装置，包括加热部、冷凝收集部、样品容器，加热部设置在冷凝收集部下方，样品容器放置在加热部上，样品容器开口朝向冷凝收集部。

作为优选，加热部包括加热管、导热块、隔热层、第一温度传感器、第一温度控制器，加热管埋设在导热块内，隔热层包覆在导热块下表面，第一温度传感器埋设于导热块中，用于检测加热温度，并与第一温度控制器相连，调节加热温度。

作为优选，冷凝收集部包括内传输管、滤网、冷却柱、传热板、散热器、制冷片、第二温度传感器、第二温度控制器；内传输管开口向下，与样品容器的开口相对应，滤网设置在内传输管内，冷却柱穿设在内传输管内；内传输管与传热板的一面接触，制冷片的一面贴于传热板的另一面，制冷片的另一面安装有散热器；第二温度传感器埋设于传热板中，用于检测制冷温度，并与第二温度控制器相连，调节制冷温度。

作为优选，冷凝收集部安装在升降支座上，升降支座安装在定位柱上，驱动冷凝收集部进行升降。

作为优选，冷凝收集部的内传输管设置有出气接口，出气接口连接有输气管。

本发明的有益效果如下：

1、本发明所述的方法在国标的基础上实现的，但是比现有技术的二氧化硫提取方法更加的简便与高效，提取速度快，节省了时间；

2、本发明所述的设备结构紧凑，同时在设备的体积和占用空间上面，就显得很小，便于外出检测，而且拆修方便。

3、本发明的设备设有控制加热和制冷的温度控制器，分别实现加热和制冷温度和时间控制参数的控制，操作十分方便。

附图说明

图1是本发明所述的设置的立体图；

图2是本发明所述的加热部的结构示意图；

图3是本发明所述的冷凝收集部的结构示意图；

图中：100是加热部，101是加热管，102是导热块，103是隔热层，200是冷凝收集部，201是内传输管，202是传热板，203是散热器，204是制冷片，205是升降支座，206是定位杆，300是样品容器。

具体实施方式

以下结合附图及实施例对本发明进行进一步的详细说明。

本发明提供一种食品中二氧化硫自动提取方法，步骤如下：

1）取样品放入水中，并在水中生成二氧化碳，二氧化碳用于将二氧化硫导出；

2）加热蒸馏；

步骤1）中，在水中生成二氧化碳的方法为：在水中加入碳酸盐与酸，生成二氧化碳。作为简单易实现的实施方式，可以选用：碳酸盐为碳酸钠，酸为盐酸。

本实施例中，步骤1）具体为：取1克至5克样品放入30毫升水中，加入1克碳酸钠之后，加入4毫升盐酸。

步骤3）收集蒸馏出来的气体及水蒸气之前，对蒸馏出来的气体及水蒸气进行冷凝，以得到更高浓度的二氧化硫。

一种食品中二氧化硫自动提取装置，包括加热部100、冷凝收集部200、样品容器300，加热部100设置在冷凝收集部200下方，样品容器300放置在加热部100上，样品容器300开口朝向冷凝收集部200。所述的装置一方面能提高加热的效率，另一方面提高冷凝的效率，缩短所述的食品中二氧化硫自动提取方法的实验操作时间。

加热部100包括加热管101、导热块102、隔热层103、第一温度传感器、第一温度控制器，加热管101埋设在导热块102内，隔热层103包覆在导热块102下表面，便于隔热保温。第一温度传感器埋设于导热块102中，用于检测加热温度，并与第一温度控制器相连，调节加热温度。本实施例中，加热管101选用3支AC220V/50W的发热管加热。

冷凝收集部200包括内传输管201、滤网、冷却柱、传热板202、散热器203、制冷片204、第二温度传感器、第二温度控制器；内传输管201开口向下，与样品容器300的开口相对应，滤网设置在内传输管201内，冷却柱穿设在内传输管201内；内传输管201与传热板202的一面接触，制冷片204的一面贴于传热板202的另一面，制冷片204的另一面安装有散热器203；第二温度传感器埋设于传热板202中，用于检测制冷温度，并与第二温度控制器相连，调节制冷温度。本实施例中，样品容器300选用铜杯。制冷片204采用半导体制冷TEC完成冷凝。

冷凝收集部200安装在升降支座205上，升降支座205安装在定位柱上，驱动冷凝收集部200进行升降。整个冷凝收集部200在定位杆206上进行上下移动，便于样品容器300的取出与装入。

冷凝收集部200的内传输管201设置有出气接口，出气接口连接有输气管，供含二氧化硫的气体排出，进行收集。

上述实施例仅是用来说明本发明，而并非用作对本发明的限定。只要是依据本发明的技术实质，对上述实施例进行变化、变型等都将落在本发明的权利要求的范围内。

Claims

1.一种食品中二氧化硫自动提取方法，其特征在于，步骤如下：

1）取样品放入水中，并在水中生成二氧化碳；

2）加热蒸馏；

2.根据权利要求1所述的食品中二氧化硫自动提取方法，其特征在于，步骤1）中，在水中生成二氧化碳的方法为：在水中加入碳酸盐与酸，生成二氧化碳。

3.根据权利要求2所述的食品中二氧化硫自动提取方法，其特征在于，碳酸盐为碳酸钠，酸为盐酸。

4.根据权利要求3所述的食品中二氧化硫自动提取方法，其特征在于，步骤1）具体为：取1克至5克样品放入30毫升水中，加入1克碳酸钠之后，加入4毫升盐酸。

5.根据权利要求1所述的食品中二氧化硫自动提取方法，其特征在于，步骤3）收集蒸馏出来的气体及水蒸气之前，对蒸馏出来的气体及水蒸气进行冷凝。

6.一种食品中二氧化硫自动提取装置，其特征在于，包括加热部、冷凝收集部、样品容器，加热部设置在冷凝收集部下方，样品容器放置在加热部上，样品容器开口朝向冷凝收集部。

7.根据权利要求6所述的食品中二氧化硫自动提取装置，其特征在于，加热部包括加热管、导热块、隔热层、第一温度传感器、第一温度控制器，加热管埋设在导热块内，隔热层包覆在导热块下表面，第一温度传感器埋设于导热块中，用于检测加热温度，并与第一温度控制器相连，调节加热温度。

8.根据权利要求6所述的食品中二氧化硫自动提取装置，其特征在于，冷凝收集部包括内传输管、滤网、冷却柱、传热板、散热器、制冷片、第二温度传感器、第二温度控制器；内传输管开口向下，与样品容器的开口相对应，滤网设置在内传输管内，冷却柱穿设在内传输管内；内传输管与传热板的一面接触，制冷片的一面贴于传热板的另一面，制冷片的另一面安装有散热器；第二温度传感器埋设于传热板中，用于检测制冷温度，并与第二温度控制器相连，调节制冷温度。

9.根据权利要求8所述的食品中二氧化硫自动提取装置，其特征在于，冷凝收集部安装在升降支座上，升降支座安装在定位柱上，驱动冷凝收集部进行升降。

10.根据权利要求8所述的食品中二氧化硫自动提取装置，其特征在于，冷凝收集部的内传输管设置有出气接口，出气接口连接有输气管。