CN1037143C - 一种保健茶及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以显齿蛇葡萄为原料或为主要原料制作的保健茶及其制备方法。这种保健茶采用与普通绿茶类似的加工方法制成,保持普通茶制品的基本外型、基本功用、基本口味和饮用方式,但具有更明显和独特的保健、治病功能。茶中含有的17种氨基酸类物质和钾、钠、镁、钙、铁、锌、钴等14种营养元素和其它有益成分,具有明显的抗炎杀菌效果,对关节炎、风湿病、咽喉炎、气管炎、肺炎、冠心病等疾病有预防和治疗作用。
Description
本发明涉及一种保健茶及其制备方法,特别是一种以显齿蛇葡萄为主要原料制作的保健茶及其制备方法。
常见的茶,都是以茶科植物的茎、叶等为原料或为主要原料加工制成的,如绿茶、红碎茶、乌龙茶、茶砖等。饮茶不仅能生津止喝,还有消炎解毒等功效,深受人们喜爱。但长期以来,人们仅限于用茶科类植物作原料制茶,使茶的品种和产量受到限制,同时,由于原料单一,不能满足日益增长的对茶的多种风味、多种花色及多种功能的需求。人们试图通过添加非茶物质和寻找替代物质等途径解决这一问题。例如,在茶叶中加入茉莉花增加香味得到“茉莉花茶”,加入草药“天山茗棵”或“七叶参”等以增加保健功能得到“天山茗棵茶”和“七叶参茶”,但上述方法使茶的制作工艺增加、成本提高,且因口味等原因,添加成分份量受到限制,效果不太理想;民间也有用粮食等制成“糊米茶”、“擂茶”,虽以独特的风味深受人们喜爱,但这类“茶”从外形到品质都与真正的茶相去甚远,属于有其名而无其实一类。
本发明试图采用一种野生植物代替茶科植物作茶的基本原料,制成野生植物茶。这种茶具有普通茶的基本外观、基本口味,饮用方法也相同,并且营养成分丰富,汤色纯,口感好,回味幽长,还具有独特的保健、治病功能。
为了实现上述目标,本发明选用一种名为显齿蛇葡萄(Ampelopsis.grossedentata)的野生植物。这种植物为葡萄科蛇葡萄属落叶木本植物,分布于长江以南山区。其梢端茎叶与茶科植物很近似,用它们作原料,采用与普通绿茶类似的加工工艺,就能制成保健茶。
这种保健茶保留了普通绿茶的基本外观、基本口味,也同普通绿茶一样有其独特的营养、保健和治病功效。从营养而言,这种茶含有人体所需的亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酷氨酸等氨基酸类物质17种,包括人体自身不能合成的8种氨基酸中的7种;含有钾、钠、镁、钙、铁、磷、锌、锰、钴、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等14种营养元素;还含有酚性物质、糖类、鞣质及还原物质、多肽、内脂、香豆精及甙、挥发油、植物甾醇、三萜类成分。上述营养成分使该保健茶具有很理想的滋补、保健功能。
该保健茶经毒性试验,无明显毒性,饮用安全可靠;经抗炎试验,有明显的抗炎作用,对关节炎、风温病有明显的防治作用;经抗菌试验,对金黄葡萄球菌、甲型溶血性链球菌具有很强的杀灭效果,灭菌率达100%,对咽喉炎、肺炎、支气管炎、肾炎、冠心病等有预防治疗作用。
利用野生植物显齿蛇葡萄开发保健茶,符合当今世界回归自然的趋势,也是山区人民利用本地特有资源脱贫致富的有效途径。
下面以实例对该保健茶的制作工艺作详细说明。
实施例一:散装保健茶
1.原料:新鲜显齿蛇葡萄嫩梢,留2至3片叶与5毫米嫩茎:
2.设备:炒锅、风扇;
3.制作流程;
a、高温杀青。锅烧热到150℃(锅底温度),将原料倒入锅中快速翻动3分钟,起锅揉搓3至5次,风扇吹凉于常温,得一次青料;
b、二次杀青。锅烧热到100℃(锅底温度),将一次青料倒入锅中,快速翻动2分钟,起锅再次揉搓,风扇吹凉至常温,得二次青料;
c、烘焙。将二次青料置30℃-40℃锅中,慢速焙干,得坯茶。
d、密封。将坯茶密封贮藏30天,得成品茶。
实施例二:保健袋泡茶
将按实施例一制成的成品茶装入小皮纸纸袋中即成。
实施例三:保健茉莉花茶
在原料中,加入0.5%-1%重量鲜茉莉花,其余步骤同实施例一。
Claims (4)
1.一种保健茶,其特征是:这种保健茶的基本原料是显齿蛇葡萄的茎、叶。
2.按照权利要求1所述的保健茶,其制作步骤具有下列特征:
a、高温杀青:锅底温度为150℃,快速翻动3分钟,起锅揉搓,风扇吹凉至常温;
b、二次杀青:锅底温度为100℃,快速翻动2分钟,起锅揉搓,风扇吹凉至常温;
c、烘焙:置30℃-40℃锅中,慢速烘干;
d、密封:置容器中密闭30天。
3.按照权利要求1或2所述的保健茶,其特征是将成品茶装入皮纸袋中。
3.按照权利要求1或2所述的保健茶,其特征是在原料中加入0.5%-1%重量的鲜茉莉花。
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