CN103704414A

CN103704414A - 凉茶及其制备方法

Info

Publication number: CN103704414A
Application number: CN201310753105.XA
Authority: CN
Inventors: 王永炎; 赵宜军; 白礼西; 秦少容; 彭涛; 赵嘉将; 王磊; 黄静; 伍永富; 刘世琪; 廖凤霞; 卿玉玲
Original assignee: CHONGQING DAYI TECHNOLOGY INVESTMENT Co Ltd
Current assignee: Chongqing Taiji Industry Group Co Ltd
Priority date: 2013-12-31
Filing date: 2013-12-31
Publication date: 2014-04-09
Anticipated expiration: 2033-12-31
Also published as: CN103704414B

Abstract

本发明公开了一种凉茶，由以下按重量份计的原料制成：山楂2-4份、决明子1-2份、菊花0.5-1.5份、槐米0.2-0.4份、枸杞子1-3份、余甘子3-5份、莲子0.0005-0.0015份、酸枣仁0.4-0.6份、淡竹叶0.0005-0.0015份、薄荷0.4-0.6份、橘皮0.4-0.6份、生甘草10～13份、藏茶0.5-1.5份；其制备方法是用水煎法提取生甘草并对提取液进行絮凝除杂，用水蒸气蒸馏法提取薄荷和橘皮挥发油，用中药粉末隔膜压滤循环提取分离一体化技术提取除生甘草、薄荷和橘皮外的原料药材并对提取液进行絮凝除杂，再将絮凝除杂后的两种药液混合，调pH至4.2-4.4，冷藏静置除杂，最后加入薄荷和橘皮挥发油，用水定容，即得；该凉茶具有降脂减肥、提高免疫力、改善睡眠、清热解毒等保健功效，口感好，原料来源广泛、价廉易得，制备方法简单。

Description

凉茶及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料技术领域，涉及一种凉茶及其制备方法。

背景技术

凉茶起源于我国岭南，是人们根据当地的气候和水土特征，在长期防治疾病的过程中，以中医养生理论为指导，将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水制成的一种饮料，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。关于凉茶的历史典故和民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。由于凉茶文化的悠久历史及其广泛的民间性和公认的有效性，使其成为近年来世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶在我国的销量已超过可口可乐。2007年更是产销量达600万吨，销售范围覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种凉茶，配方先进，原料来源广泛、价廉易得，具有降脂减肥、提高免疫力、改善睡眠、清热解毒等保健功效，且口感好；目的之二在于提供该凉茶的制备方法，操作便捷，成本低，适用于工业化大规模生产。

经研究，本发明提供如下技术方案：

1.凉茶，由以下按重量份计的原料制成：山楂2-4份、决明子1-2份、菊花0.5-1.5份、槐米0.2-0.4份、枸杞子1-3份、余甘子3-5份、莲子0.0005-0.0015份、酸枣仁0.4-0.6份、淡竹叶0.0005-0.0015份、薄荷0.4-0.6份、橘皮0.4-0.6份、生甘草10～13份、藏茶0.5-1.5份。

优选的，所述凉茶由以下按重量份计的原料制成：山楂3份、决明子1.5份、菊花1份、槐米0.3份、枸杞子2份、余甘子4份、莲子0.001份、酸枣仁0.5份、淡竹叶0.001份、薄荷0.5份、橘皮0.5份、生甘草11～12份、藏茶1份。

上述凉茶的原料配方中，山楂味甘酸，性微温。药理研究发现，其能调脂、降血压。决明子的功效是清热明目、利水通便，其含有的低聚糖等也有降压作用，还能降低总胆固醇和甘油三酯。山楂和决明子合用，对降压调脂能起到协同增效的作用。同时山楂酸涩，还能制约决明子容易致泻的不良反应。槐米具有维持血管抵抗力、降低血管通透性、减少血管脆性的作用，对脂肪浸润的肝有祛脂作用，还有降压、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。枸杞子能显著降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，减轻和防止动脉硬化，还有降血糖的作用。余甘子是一种较好的天然降脂药物，用于治疗糖尿病脂代谢紊乱所引起的高血脂有良好效果，其降脂作用可能与干扰胆固醇的吸收有关。藏茶是通过特殊工艺持久发酵制作而成，含有近500种对人体有益的有机化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质，在抗高血压、高血脂，清除胆固醇沉积等方面具有良好作用。以上药味与山楂、决明子配合，共同起到降脂、降血压和降血糖的作用。

余甘子和枸杞子还具有提高免疫力的功效，可以提高人体的抗病能力，改善身体疲劳状态。

莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。酸枣仁养心补肝，宁心安神，敛汗，生津，用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。两药配伍，起到清心安神、改善睡眠的功效。

淡竹叶清热除烦，利尿，用于热病烦渴，小便赤涩淋痛，口舌生疮。菊花散风热、平肝明目、消咳止痛，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症。两药配伍，起到清热解毒的功效。

生甘草长于清火，以清热解毒，润肺止咳力胜，用于痰热咳嗽，咽喉肿痛等。此外，由于甘草中含有的甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍，可作为凉茶的甜味剂，改善口感，调和药味。

薄荷和橘皮含有丰富的芳香性物质，主要用于改善口感。

以上各药合理配伍，共奏降脂减肥、提高免疫力、改善睡眠、清热解毒之功。

2.凉茶的制备方法，包括以下步骤：

1）取生甘草，加水煎煮2-4次，合并煎煮液，浓缩，加入絮凝剂壳聚糖溶液，45-50℃搅拌30-60分钟，10-30℃静置5-7小时，所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得生甘草提取液，备用；

2）取薄荷，用水蒸气蒸馏法提取挥发油，得薄荷挥发油，备用；

3）取橘皮，用水蒸气蒸馏法提取挥发油，得橘皮挥发油，备用；

4）取山楂、决明子、菊花、槐米、枸杞子、余甘子、莲子、酸枣仁、淡竹叶和藏茶，粉碎成粗粉，得混合药粉，备用；向配料罐中加水，加热至65-70℃并保温；将隔膜压滤机的出液口与配料罐的进料口连通，将配料罐中的水泵入隔膜压滤机，至压滤液回流入配料罐时，在搅拌条件下向配料罐中加入混合药粉，加毕，在65-70℃的条件下进行第一次隔膜压滤循环提取；之后将隔膜压滤机的出液口与滤液贮罐的进口连通，进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，再将隔膜压滤机的出液口与配料罐的进料口连通，向配料罐中加水，在65-70℃的条件下进行第二次隔膜压滤循环提取；之后将隔膜压滤机的出液口与滤液贮罐的进口连通，进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液；合并两次压滤液和压榨液，加入絮凝剂壳聚糖溶液，45-50℃搅拌30-60分钟，10-30℃静置5-7小时；所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得混合药材提取液，备用；

5）将混合药材提取液与生甘草提取液混合均匀，用碳酸氢钠水溶液调节pH至4.2-4.4，冷藏静置24-72小时，用200目滤材过滤，再用孔径为0.22μm的滤材过滤，收集滤液，加入薄荷挥发油和橘皮挥发油，用水定容，搅拌均匀，即得凉茶。

上述凉茶制备方法中，步骤1）是对生甘草先进行水煎提取，所得提取液以壳聚糖为絮凝剂进行絮凝除杂，完毕后再利用隔膜压滤法进行固液分离，获得生甘草提取液。

步骤4）是先采用中药粉末隔膜压滤循环提取分离一体化技术对除生甘草、薄荷和橘皮外的原料药材进行提取，所得提取液以壳聚糖为絮凝剂进行絮凝除杂，完毕后再利用隔膜压滤法进行固液分离，获得混合药材提取液。所述中药粉末隔膜压滤循环提取分离一体化技术是将配料罐的出料口通过泵（如隔膜泵等）与隔膜压滤机的进料口连通，隔膜压滤机的出液口以三通阀分别连通配料罐的进料口和滤液贮罐的进口；当三通阀切换至配料罐位置时，隔膜压滤机的出液口与配料罐的进料口连通，构成隔膜压滤循环提取系统，配料罐中的料浆被泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，从隔膜压滤机出来的压滤液回流入配料罐中（药粉则被均匀地堆积在隔膜压滤机各压滤腔室的滤布面上），再作为提取溶剂被泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，不断循环，从而实现药材的隔膜压滤循环提取；当三通阀切换至滤液贮罐位置时，隔膜压滤机的出液口与滤液贮罐的进口连通，构成隔膜压滤固液分离系统，当药材的隔膜压滤循环提取完毕后，将从隔膜压滤机出来的压滤液和压榨液送入滤液贮罐贮存，从而使药材提取液和药渣很好的分离。进一步，考虑到除生甘草、薄荷和橘皮外的原料药材富含纤维，为了杜绝药粉在配料罐出料口及输料管道中堵塞而使泵料循环受阻的现象，本发明在应用中药粉末隔膜压滤循环提取分离一体化技术时还采用外循环加料法。所述外循环加料法是先将首次提取所需的全部溶剂加入配料罐中，将三通阀切换至配料罐位置，将溶剂泵入隔膜压滤机，当观察到压滤液（此时实际为溶剂）回流入配料罐时（可从配料罐的人孔进行观察），再在搅拌条件下逐步投入药粉，所得料液随之被泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，压滤液回流入配料罐内进行循环，而药粉则被均匀地堆积在隔膜压滤机各压滤腔室的滤布面上。

优选的，步骤1）中是取生甘草，加水煎煮3次，第1次加水15倍量煎煮2小时，第2、3次各加水10倍量煎煮1小时，合并煎煮液。

优选的，步骤1）中是取生甘草，加水煎煮3次，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为0.15g/mL，按浓缩液重量的15%加入1wt%壳聚糖溶液，45-48℃、300r/min搅拌40分钟，10-30℃静置6小时。

优选的，步骤1）中所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，所述隔膜压滤机使用通气量为4.8L/m²·s的滤布。

上述步骤1）中，药材的提取条件，絮凝前药液的浓度，絮凝剂的用量，絮凝反应条件以及隔膜压滤机滤布的通气量等都是以澄明度和甘草酸含量等为指标通过大量实验筛选和优化得到。

优选的，步骤2）是取薄荷，加入12倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得薄荷挥发油，备用。

优选的，步骤3）是取橘皮，加入12倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得橘皮挥发油，备用。

优选的，步骤4）中是先向配料罐中加入相当于混合药粉12倍重量的水，在65-70℃的条件下进行第一次隔膜压滤循环提取，提取时间为20分钟；再向配料罐中加入相当于混合药粉3倍重量的水，在65-70℃的条件下进行第二次隔膜压滤循环提取，提取时间为5分钟；所述第一次和第二次隔膜压滤循环提取均使用通气量为287L/m²·s的滤布。

优选的，步骤4）中合并两次压滤液和压榨液后，是按溶液总重量的10%加入1wt%壳聚糖溶液，45-48℃、300r/min搅拌40分钟，10-30℃静置6小时。

优选的，步骤4）中所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，所述隔膜压滤机使用通气量为4.8L/m²·s的滤布。

上述步骤4）中，药材的提取条件，絮凝前药液的浓度，絮凝剂的用量，絮凝反应条件以及隔膜压滤机滤布的通气量等都是以澄明度和总黄酮含量等为指标通过大量实验筛选和优化得到。

优选的，步骤5）是将混合药粉提取液与甘草提取液混合均匀，用8wt%碳酸氢钠水溶液调节pH至4.3，冷藏静置48小时，用200目工业过滤布过滤，再用孔径为0.22μm的滤材过滤，收集滤液，加入薄荷挥发油和橘皮挥发油，用水定容，搅拌均匀，即得凉茶。

上述步骤5）中，配料的pH值经过实验筛选确定为4.3，便于在保证口感的情况下保留甘草酸的含量。

本发明的有益效果在于：本发明利用山楂、决明子等13味药材合理组方，利用中药粉末隔膜压滤循环提取分离一体化技术、隔膜压滤法等先进工艺进行配方药材提取和药液絮凝除杂分离，制得了一种凉茶，具有降脂减肥、提高免疫力、改善睡眠、清热解毒等保健功效，口感好，原料来源广泛、价廉易得，制备方法简便，有效成分回收率高，生产周期短，成本低，利于环境保护，适于工业化大规模生产。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将对本发明的优选实施例进行详细的描述。

制备实施例1

凉茶原料配方：山楂3kg、决明子1.5kg、菊花1kg、槐米0.3kg、枸杞子2kg、余甘子4kg、莲子0.001kg、酸枣仁0.5kg、淡竹叶0.001kg、薄荷0.5kg、橘皮0.5kg、生甘草11kg、藏茶1kg，制成凉茶1000L。

凉茶制备方法，包括以下步骤：

1）取配方量的生甘草，加水煎煮三次，第一次加水15倍量煎煮2小时，滤过；第二、三次各加水10倍量煎煮1小时，滤过；合并三次滤液，浓缩至生药浓度为0.15g/mL，按浓缩液重量的15%加入1wt%壳聚糖溶液（以1wt%醋酸水溶液为溶剂），45-48℃、300r/min搅拌40分钟，25℃静置6小时，所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤（三通阀切换至滤液贮罐位置，使用通气量为4.8L/m²·s的滤布），收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得生甘草提取液，备用；

2）取配方量的薄荷，加入12倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得薄荷挥发油，备用；

3）取配方量的橘皮，加入12倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得橘皮挥发油，备用；

4）取配方量的山楂、决明子、菊花、槐米、枸杞子、余甘子、莲子、酸枣仁、淡竹叶和雅安藏茶，粉碎成粗粉，得混合药粉，备用；向配料罐中加入相当于混合药粉12倍重量的水，加热至65-70℃并保温；将三通阀切换至配料罐位置，将配料罐中的水泵入隔膜压滤机（使用通气量为287L/m²·s的滤布），至压滤液回流入配料罐时，在搅拌条件下向配料罐中加入混合药粉，加毕，在65-70℃的条件下进行第一次隔膜压滤循环提取，提取时间为20分钟；之后将三通阀切换至滤液贮罐位置进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，再将三通阀切换至配料罐位置，向配料罐中加入相当于混合药粉3倍重量的水，在65-70℃的条件下进行第二次隔膜压滤循环提取，提取时间为5分钟；之后将三通阀切换至滤液贮罐位置进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液；合并两次压滤液和压榨液，按溶液总重量的10%加入1wt%壳聚糖溶液（以1wt%醋酸水溶液为溶剂），45-48℃、300r/min搅拌40分钟，25℃静置6小时；所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤（三通阀切换至滤液贮罐位置，使用通气量为4.8L/m²·s的滤布），收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得混合药材提取液，备用；

5）将混合药材提取液与生甘草提取液混合均匀，用8wt%碳酸氢钠水溶液调节pH至4.3，冷藏静置48小时，用200目工业过滤布过滤，再用孔径为0.22μm的滤材过滤，收集滤液，加入薄荷挥发油和橘皮挥发油，用水定容至1000L，搅拌均匀，即得凉茶。

制备实施例2

凉茶原料配方：山楂2kg、决明子1kg、菊花0.5kg、槐米0.2kg、枸杞子1kg、余甘子3kg、莲子0.0005kg、酸枣仁0.4kg、淡竹叶0.0005kg、薄荷0.4kg、橘皮0.4kg、生甘草10kg、藏茶0.5kg，制成凉茶1000L。

凉茶制备方法，包括以下步骤：

1）取配方量的生甘草，加水煎煮三次，第一次加水12倍量煎煮2小时，滤过；第二次加水10倍量煎煮1.5小时，滤过；第三次加水8倍量煎煮1小时，滤过；合并三次滤液，浓缩至生药浓度为0.15g/mL，按浓缩液重量的12%加入1wt%壳聚糖溶液（以1wt%醋酸水溶液为溶剂），45-48℃、300r/min搅拌30分钟，30℃静置5小时，所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤（三通阀切换至滤液贮罐位置，使用通气量为4.8L/m²·s的滤布），收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得生甘草提取液，备用；

2）取配方量的薄荷，加入10倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得薄荷挥发油，备用；

3）取配方量的橘皮，加入10倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得橘皮挥发油，备用；

4）取配方量的山楂、决明子、菊花、槐米、枸杞子、余甘子、莲子、酸枣仁、淡竹叶和雅安藏茶，粉碎成粗粉，得混合药粉，备用；向配料罐中加入相当于混合药粉10倍重量的水，加热至65-70℃并保温；将三通阀切换至配料罐位置，将配料罐中的水泵入隔膜压滤机（使用通气量为287L/m²·s的滤布），至压滤液回流入配料罐时，在搅拌条件下向配料罐中加入混合药粉，加毕，在65-70℃的条件下进行第一次隔膜压滤循环提取，提取时间为25分钟；之后将三通阀切换至滤液贮罐位置进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，再将三通阀切换至配料罐位置，向配料罐中加入相当于混合药粉5倍重量的水，在65-70℃的条件下进行第二次隔膜压滤循环提取，提取时间为10分钟；之后将三通阀切换至滤液贮罐位置进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液；合并两次压滤液和压榨液，按溶液总重量的10%加入1wt%壳聚糖溶液（以1wt%醋酸水溶液为溶剂），45-48℃、300r/min搅拌30分钟，30℃静置5小时；所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤（三通阀切换至滤液贮罐位置，使用通气量为4.8L/m²·s的滤布），收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得混合药材提取液，备用；

5）将混合药材提取液与生甘草提取液混合均匀，用8wt%碳酸氢钠水溶液调节pH至4.2，冷藏静置24小时，用200目工业过滤布过滤，再用孔径为0.22μm的滤材过滤，收集滤液，加入薄荷挥发油和橘皮挥发油，用水定容至1000L，搅拌均匀，即得凉茶。

制备实施例3

凉茶原料配方：山楂4kg、决明子2kg、菊花1.5kg、槐米0.4kg、枸杞子3kg、余甘子5kg、莲子0.0015kg、酸枣仁0.6kg、淡竹叶0.0015kg、薄荷0.6kg、橘皮0.6kg、生甘草13kg、藏茶1.5kg，制成凉茶1000L。

凉茶制备方法，包括以下步骤：

1）取配方量的生甘草，加水煎煮三次，第一次加水15倍量煎煮2小时，滤过；第二次加水12倍量煎煮1.5小时，滤过；第三次加水10倍量煎煮1小时，滤过；合并三次滤液，浓缩至生药浓度为0.15g/mL，按浓缩液重量的18%加入1wt%壳聚糖溶液（以1wt%醋酸水溶液为溶剂），45-48℃、300r/min搅拌60分钟，20℃静置7小时，所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤（三通阀切换至滤液贮罐位置，使用通气量为4.8L/m²·s的滤布），收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得生甘草提取液，备用；

4）取配方量的山楂、决明子、菊花、槐米、枸杞子、余甘子、莲子、酸枣仁、淡竹叶和雅安藏茶，粉碎成粗粉，得混合药粉，备用；向配料罐中加入相当于混合药粉15倍重量的水，加热至65-70℃并保温；将三通阀切换至配料罐位置，将配料罐中的水泵入隔膜压滤机（使用通气量为287L/m²·s的滤布），至压滤液回流入配料罐时，在搅拌条件下向配料罐中加入混合药粉，加毕，在65-70℃的条件下进行第一次隔膜压滤循环提取，提取时间为30分钟；之后将三通阀切换至滤液贮罐位置进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，再将三通阀切换至配料罐位置，向配料罐中加入相当于混合药粉5倍重量的水，在65-70℃的条件下进行第二次隔膜压滤循环提取，提取时间为10分钟；之后将三通阀切换至滤液贮罐位置进行隔膜压滤，收集压滤液；压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液；合并两次压滤液和压榨液，按溶液总重量的12%加入1wt%壳聚糖溶液（以1wt%醋酸水溶液为溶剂），45-48℃、300r/min搅拌60分钟，20℃静置7小时；所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤（三通阀切换至滤液贮罐位置，使用通气量为4.8L/m²·s的滤布），收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得混合药材提取液，备用；

5）将混合药材提取液与生甘草提取液混合均匀，用8wt%碳酸氢钠水溶液调节pH至4.4，冷藏静置72小时，用200目工业过滤布过滤，再用孔径为0.22μm的滤材过滤，收集滤液，加入薄荷挥发油和橘皮挥发油，用水定容至1000L，搅拌均匀，即得凉茶。

凉茶保健效果测试

将制备实施例1-3制得的凉茶分别让1000名经过专业培训的测试人员按照相同的方法饮用2个月，再按照相同的评分标准对凉茶的保健效果进行评分。每项满分为10分，分数越高效果越好。评分结果见表1。

表1凉茶保健效果评分（平均分）

样品	口感	风味	降脂减肥效果	提高免疫力效果	改善睡眠效果	清热解毒效果
							实施例1产品	9.7	9.6	8.5	8.3	8.8	8.7
实施例2产品	9.2	9.1	7.9	7.8	8.2	8.2
							实施例3产品	9.3	9.0	8.0	7.7	8.3	8.1

最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。

Claims

1.凉茶，其特征在于，由以下按重量份计的原料制成：山楂2-4份、决明子1-2份、菊花0.5-1.5份、槐米0.2-0.4份、枸杞子1-3份、余甘子3-5份、莲子0.0005-0.0015份、酸枣仁0.4-0.6份、淡竹叶0.0005-0.0015份、薄荷0.4-0.6份、橘皮0.4-0.6份、生甘草10～13份、藏茶0.5-1.5份。

2.如权利要求1所述的凉茶，其特征在于，由以下按重量份计的原料制成：山楂3份、决明子1.5份、菊花1份、槐米0.3份、枸杞子2份、余甘子4份、莲子0.001份、酸枣仁0.5份、淡竹叶0.001份、薄荷0.5份、橘皮0.5份、生甘草11～12份、藏茶1份。

3.权利要求1或2所述凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）取生甘草，加水煎煮2-4次，合并煎煮液，浓缩，向浓缩液中加入絮凝剂壳聚糖溶液，45-50℃搅拌30-60分钟，10-30℃静置5-7小时，所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，收集压滤液，压滤完毕后，启动隔膜压滤机的压榨程序，收集压榨液，合并压滤液和压榨液，得生甘草提取液，备用；

4.如权利要求3所述的凉茶的制备方法，其特征在于，步骤1）中是取生甘草，加水煎煮3次，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为0.15g/mL，按浓缩液重量的15%加入1wt%壳聚糖溶液，45-48℃、300r/min搅拌40分钟，10-30℃静置6小时。

5.如权利要求4所述的凉茶的制备方法，其特征在于，步骤1）中所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，所述隔膜压滤机使用通气量为4.8L/m²·s的滤布。

6.如权利要求3所述的凉茶的制备方法，其特征在于，步骤2）是取薄荷，加入12倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得薄荷挥发油，备用；步骤3）是取橘皮，加入12倍量水，用水蒸气蒸馏法提取挥发油5-8小时，得橘皮挥发油，备用。

7.如权利要求3所述的凉茶的制备方法，其特征在于，步骤4）中是先向配料罐中加入相当于混合药粉12倍重量的水，在65-70℃的条件下进行第一次隔膜压滤循环提取，提取时间为20分钟；再向配料罐中加入相当于混合药粉3倍重量的水，在65-70℃的条件下进行第二次隔膜压滤循环提取，提取时间为5分钟；所述第一次和第二次隔膜压滤循环提取均使用通气量为287L/m²·s的滤布。

8.如权利要求7所述的凉茶的制备方法，其特征在于，步骤4）中合并两次压滤液和压榨液后，是按溶液总重量的10%加入1wt%壳聚糖溶液，45-48℃、300r/min搅拌40分钟，10-30℃静置6小时。

9.如权利要求8所述的凉茶的制备方法，其特征在于，步骤4）中所得絮凝混悬液泵入隔膜压滤机进行隔膜压滤，所述隔膜压滤机使用通气量为4.8L/m²·s的滤布。

10.如权利要求3所述的凉茶的制备方法，其特征在于，步骤5）是将混合药粉提取液与甘草提取液混合均匀，用8wt%碳酸氢钠水溶液调节pH至4.3，冷藏静置48小时，用200目工业过滤布过滤，再用孔径为0.22μm的滤材过滤，收集滤液，加入薄荷挥发油和橘皮挥发油，用水定容，搅拌均匀，即得凉茶。