CN102550754A - 一种苦瓜凉茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种苦瓜凉茶及其制备方法。所述的制备方法包括以下步骤：1)取新鲜苦瓜去籽和瓤，切段，备用；2)按100∶5～10∶3～5∶1～3的重量比称取苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花，加入原料重量6～10倍的水煎煮提取1～3次，每次40～120min，合并滤液，得到提取液；3)向提取液中加入相当于其重量0.5～2％的甜菊糖、0.02～0.05％的山梨酸钾，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.0～4.0，灭菌，分装，即得。本发明所述的苦瓜凉茶在具有清热祛暑、明目解毒功效的同时具有更好的口感，适合糖尿病患者、肥胖人群饮用。本发明所述的苦瓜凉茶制备方法简单易控。
Description
技术领域
本发明涉及一种凉茶，具体涉及一种苦瓜凉茶及其制备方法。
背景技术
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。现有以苦瓜为主料的凉茶或饮料有很多，如公开号为CN102125142A的发明专利，公开了一种基于药食两用食材的清热泻火型苦瓜凉茶，包括如下组份：鲜苦瓜45～55质量份、干山楂0.8～1.2质量份、干荷叶0.8～1.2质量份、干菊花0.1～0.5质量份、水220～280质量份、糖5～30质量份、柠檬酸0.1～5质量份。该发明所述的苦瓜凉茶，具有清热泻火、明目解毒、止渴消暑、解劳清心之功效，但其制备工艺较复杂。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种以苦瓜、芦根、夏枯草和金银花等为原料的苦瓜凉茶及其制备方法。本发明所述的苦瓜凉茶制备方法简单易控。
本发明所述的苦瓜凉茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1)取新鲜苦瓜去籽和瓤，切段，备用；
2)按100∶5～10∶3～5∶1～3的重量比称取苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花，加入原料重量6～10倍的水煎煮提取1～3次，每次40～120min，合并滤液，得到提取液；
3)向提取液中加入相当于其重量0.5～2％的甜菊糖、0.02～0.05％的山梨酸钾，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.0～4.0，灭菌，分装，即得。
上述方法中，
步骤1)中，切段时每段的长度在5～15cm范围内为宜。
步骤2)中，提取的次数为2～3次，每次提取60～100min。
步骤2)中，甜菊糖的加入量优选为提取液的0.5～1.5％。
步骤3)中，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.2～3.7。
本发明还包括由上述制备方法制得的苦瓜凉茶。
本发明所述的苦瓜凉茶的原料中，苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；芦根性寒，味甘，功能清热生津，除烦，止呕、利尿，适用于热病伤津、烦热口渴、胃热呕吐、噎膈、反胃以及治疗肺热咳嗽、肺痈等；夏枯草性寒，味苦、辛，功能清肝火，散郁结，降血压，适用于肝火上炎所致的目赤肿痛，目珠疼痛，羞明流泪、头痛、眩晕等；用于痰火郁结所致的瘰疠，瘿瘤等；金银花性寒，味甘，功能清热，解毒，适用于温病发热，热毒血痢，疮、痈、疖肿等热毒壅盛之症。
本发明以苦瓜为主料，以同样具有清热、解毒等作用的芦根、夏枯草和金银花为辅料，在对上述四种原料进行提取所得提取液中加入适量甜菊糖以调节口感，使获得的苦瓜凉茶在具有清热祛暑、明目解毒功效的同时具有更好的口感，适合糖尿病患者、肥胖人群饮用。整个制备方法简单易控。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
1)取新鲜苦瓜去籽和瓤，切段，备用；
2)按100∶10∶3∶2的重量比称取苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花，加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量10倍的水提取120min(从水沸后开始计时，下同)，过滤，再加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量6倍的水提取50min，过滤，合并滤液，得到提取液；
3)向提取液中加入相当于其重量0.5％的甜菊糖、0.05％的山梨酸钾，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.5，巴氏灭菌，分装，即得。
实施例2
1)取新鲜苦瓜去籽和瓤，切段，备用；
2)按100∶8∶4∶1的重量比称取苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花，加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量8倍的水提取100min，过滤，再加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量6倍的水提取60min，过滤，再加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量6倍的水提取40min，过滤，合并滤液，得到提取液；
3)向提取液中加入相当于其重量1.5％的甜菊糖、0.02％的山梨酸钾，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至4.0，巴氏灭菌，分装，即得。
实施例3
1)取新鲜苦瓜去籽和瓤，切段，备用；
2)按100∶5∶5∶3的重量比称取苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花，加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量10倍的水提取60min，过滤，再加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量10倍的水提取60min，过滤，合并滤液，得到提取液；
3)向提取液中加入相当于其重量1％的甜菊糖、0.04％的山梨酸钾，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.2，巴氏灭菌，分装，即得。
实施例4
1)取新鲜苦瓜去籽和瓤，切段，备用；
2)按100∶7∶3∶1的重量比称取苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花，加入相当于苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花四者重量10倍的水提取120min，过滤，所得滤液即为提取液；
3)向提取液中加入相当于其重量2％的甜菊糖、0.03％的山梨酸钾，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.7，巴氏灭菌，分装，即得。
Claims (5)
1.一种苦瓜凉茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1)取新鲜苦瓜去籽和瓤，切段，备用；
2)按100∶5～10∶3～5∶1～3的重量比称取苦瓜块、芦根、夏枯草和金银花，加入原料重量6～10倍的水煎煮提取1～3次，每次40～120min，合并滤液，得到提取液；
3)向提取液中加入相当于其重量0.5～2％的甜菊糖、0.02～0.05％的山梨酸钾，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.0～4.0，灭菌，分装，即得。
2.根据权利要求1所述的苦瓜凉茶的制备方法，其特征在于：步骤2)中，提取的次数为2～3次，每次提取60～100min。
3.根据权利要求1所述的苦瓜凉茶的制备方法，其特征在于：步骤2)中，甜菊糖的加入量为提取液的0.5～1.5％。
4.根据权利要求1所述的苦瓜凉茶的制备方法，其特征在于：步骤3)中，所得混合溶液用柠檬酸调节pH值至3.2～3.7。
5.权利要求1～4中任一项所述制备方法制得的苦瓜凉茶。
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| CN102550754A true CN102550754A (zh) | 2012-07-11 |
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|---|---|
| CN (1) | CN102550754A (zh) |
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2011
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