CN103652859A - 一种具有抗氧化功能的保健食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有抗氧化功能的保健食品，按质量百分比由以下组分组成：沙棘提取物1～99%，葡萄籽提取物1～99%，以上各组分质量百分比之和为100%。其制备方法是将称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物混合，制粒，分装，杀菌即得。本发明具有抗氧化功能的保健食品，为以沙棘提取物和葡萄籽提取物组合的抗氧化保健食品，发挥了沙棘提取物和葡萄籽提取物协同抗氧化作用，并且沙棘提取物与葡萄籽提取物组合很好地改善了葡萄籽提取物的苦涩味，使得两者的组合物可以开发成含片、冲剂、口服液或饮料等直接口服的剂型；与现有抗氧化功能的保健食品相比较，从抗氧化有效成分的多样性及作用机理方面更能体现抗氧化的协同作用。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，涉及一种具有抗氧化功能的保健食品，本发明还涉及该保健食品的制备方法。
背景技术
氧化反应与人体健康密切相关，多种疾病都是由于人体氧化反应导致。人体氧化反应中自由基是一类重要的氧化成分。在正常情况下，体内自由基的产生与消除应处于平衡状态。随着年龄的增长，抗氧化酶类活性下降，使体内清除自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，进而导致疾病患发和衰老。抗氧化物质是防病、治病的关键物质。抽烟、粉尘、以及农药、化学药物等因素会增加体内的氧化，水果和蔬菜是人体摄入抗氧化剂最主要的来源，每天靠摄入水果和蔬菜里面的抗氧化成分远远不够，需要额外补充一些抗氧化物质，食用功能性的抗氧化功能食品是方便有效补充抗氧化剂的方法。
现有的抗氧化功能的保健食品中多使用葡萄籽提取物与其他抗氧化成分如：绿茶提取物、维生素等组合。葡萄籽提取物与绿茶提取物这两种提取物的抗氧化有效成分都为多酚类成分，作用机理相似，协调作用较弱。葡萄籽提取物与维生素类成分组合，由于维生素类成分的稳定性较差，不易保存，另外，由于维生素添加量不易控制、含量检测复杂，使得生产成本较高。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有抗氧化功能的保健食品，解决了现有抗氧化功能的保健食品中协调作用弱和不易保存的问题。
本发明的另一目的是提供一种上述保健食品的制备方法。
本发明所采用的技术方案是，一种具有抗氧化功能的保健食品，按质量百分比由以下组分组成：沙棘提取物1～99%，葡萄籽提取物1～99%，以上各组分质量百分比之和为100%。
本发明所采用的另一个技术方案是，上述具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，具体操作步骤如下：
步骤1，按照质量百分比分别称取沙棘提取物1～99%，葡萄籽提取物1～99%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤2，将步骤1称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥至水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
本发明的特点还在于，
沙棘提取物的加工工序包括：将沙棘粉碎后加入乙醇，加热到60℃提取2～3小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2～3次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物。
乙醇与沙棘的质量比为3～5：1，乙醇浓度为90%。
葡萄籽提取物加工工序包括：葡萄籽粉碎后加入乙醇，加热到60℃提取2～3小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2～3次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用60～80%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物。
乙醇与葡萄籽的质量比为3～5：1，乙醇浓度为95%。
本发明的有益效果是，本发明具有抗氧化功能的保健食品，为以沙棘提取物和葡萄籽提取物组合的抗氧化保健食品，发挥了沙棘提取物和葡萄籽提取物协同抗氧化作用，并且沙棘提取物与葡萄籽提取物组合很好地改善了葡萄籽提取物的苦涩味，使得两者的组合物可以开发成含片、冲剂、口服液或饮料等直接口服的剂型；与现有抗氧化功能的保健食品相比较，从抗氧化有效成分的多样性及作用机理方面更能体现抗氧化的协同作用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
本发明一种具有抗氧化功能的保健食品，按质量百分比由以下组分组成：沙棘提取物1～99%，葡萄籽提取物1～99%，以上各组分质量百分比之和为100%。
沙棘Sea buckthorn是生长在我国华北、西北和东北地区的一种野生落叶灌木，富含生物活性物质，目前已发现的活性成分达190多种。沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有人体必需的多种维生素和无机盐，其中维生素C含量丰富，几乎居一切果、蔬之冠。每百克沙棘果中含维生素C可高达800～2100毫克，且极为稳定。沙棘果中VE、VK1、VA、VB1、VB2等维生素含量在所有浆果中含量最高，故而有“维生素宝库”之称。沙棘中维生素E、维生素C、黄酮、多酚类成分有很强的抗氧化能力。
葡萄籽提取物具有清除自由基，抑制氧化损伤的功效。实验证明葡萄籽提取物中的活性成分原花青素是迄今为止发现的最强有效的自由基清除剂之一。在小鼠进行体内实验研究中，用葡萄籽提取物原花青素、VC、VE诱导的肝、脑组织中脂质过氧化的保护作用进行了比较，发现葡萄籽提取物可对氧化损伤起到保护作用，并且保护作用优于其它抗氧化剂。
本发明具有抗氧化功能的保健食品，为以沙棘提取物和葡萄籽提取物组合的抗氧化保健食品，发挥了沙棘提取物和葡萄籽提取物协同抗氧化作用，并且沙棘提取物与葡萄籽提取物组合很好地改善了葡萄籽提取物的苦涩味，使得两者的组合物可以开发成含片、冲剂、口服液或饮料等直接口服的剂型。
上述具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，具体操作步骤如下：
步骤1，将沙棘粉碎后加入浓度为90%的乙醇（乙醇与沙棘的质量比为3～5：1），加热到60℃提取2～3小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2～3次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物；
步骤2，将葡萄籽粉碎后加入浓度为95%的乙醇（乙醇与葡萄籽的质量比为3～5：1），加热到60℃提取2～3小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2～3次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用60～80%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物；
步骤3，按照质量百分比分别称取步骤1提取的沙棘提取物1～99%，步骤2提取的葡萄籽提取物1～99%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤4，将步骤3称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥之水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
为增加保健食品的风味或不同剂型制作工艺需要，可适当加入相应的辅料，按照制剂工艺生产得到液体饮料、片剂、胶囊等剂型的产品。
为了探索本发明保健食品的抗氧化功效，我们用本发明的保健食品饲灌昆明种小鼠，观察其对小鼠的抗氧化功效。
（一）材料与方法
样品：将本发明保健食品溶解于蒸馏水，配制成所需浓度，4℃保存，给药前水浴加热至37℃。
实验动物：昆明种小鼠50只，体重为18～22g，雌雄各半，由第四军医大学动物中心提供，合格证号：SCXK(陕)2007-007。
主要仪器与试剂：ELx808型酶标仪（美国BioTek公司），722型分光分度计（上海第三分析仪器厂），微量加样器（德国Eppendorf公司），YQ-3型电动匀浆机（金坛市文化仪器有限公司），KY91旋涡振荡器（北京凯云仪科技有限公司），GL-25M高速冷冻离心机（上海泸湘仪离心机有限公司）；冰醋酸，95%乙醇，氯仿，磷酸盐缓冲液等；还原性谷胱甘肽（GSH）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）及丙二醛（MDA）检测试剂盒（南京建成生物工程研究所）。
（二）实验方法
动物分组和处理：健康成年昆明种小鼠50只随机分为5个组，1个模型对照组和3个受试样品剂量组，1个空白对照组。模型对照组和3个受试样品剂量组按相当于人体推荐量的5，10，20倍的剂量灌胃，即0.192g/kg，0.383g/kg，0.766g/kg BW。空白和模型对照组灌服等量的蒸馏水。连续灌胃30天，末次灌胃后，模型组对照组和3个剂量组禁食16小时（过夜），然后1次性灌胃给予50%乙醇12ml/kg BW，6小时后取材（空白对照组不作处理，不禁食取材）。
指标测定：各组称取适量肝脏组织，加入9倍体积的预冷匀浆缓冲液（根据所测指标选择生理盐水或特殊缓冲液），加入0.2mol/L磷酸盐缓冲液电动匀浆(1500rpm，2min)，3000rpm离心15min，上清液分装后-80℃保存备用。血清和肝脏组织中MDA含量用TBA比色法测定，SOD活性用羟胺法测定,GSH、GSH-Px用5,5'-二硫对硝基苯甲酸（DTNB）法测定。
统计学分析：实验结果以
表示，采用单因素方差分析法。所有实验数据采用SPSS13.0软件进行统计学处理。组间显著性检验采用F检验。
（三）结果
A.沙棘抗氧化含片对乙醇导致的氧化损伤模型小鼠血清中和肝脏组织匀浆中MDA和GSH的影响
表1沙棘抗氧化含片对血清中和肝脏组织匀浆中MDA和GSH的影响
*P<0.05**P<0.01vs正常对照组；ΔP<0.05ΔΔP<0.01vs模型组
由表1可见，中、高剂量组小鼠血清和肝组织中MDA含量显著低于模型组（P<0.05，P<0.01），GSH含量显著高于模型组（P<0.01）。
B.沙棘抗氧化含片对乙醇导致的氧化损伤模型小鼠血清中和肝脏组织匀浆中SOD和GSH-PX活性的影响
表2沙棘抗氧化含片对血清中和肝脏组织匀浆中SOD和GSH-PX活性的影响
*P<0.05**P<0.01vs正常对照组；ΔP<0.05ΔΔP<0.01vs模型组
由表2可见，经口给予小鼠沙棘抗氧化含片30d，与模型对照组相比，高剂量组小鼠血清和肝组织中SOD和GSH-Px活性显著高于模型组（P<0.05，P<0.01）。
以上实验中喂服本发明具有抗氧化功能的保健食品的中、高剂量组小鼠与模型对照组小鼠比较，血清和肝组织中MDA水平均显著降低，SOD和GSH-Px活性显著升高，抗氧化物质GSH含量显著增加，表明本发明保健食品具有抗氧化功效。
为确保本发明保健食品的食用安全性，进行以下试验。
（一）试验材料
样品：将本发明具有抗氧化功能的保健食品溶解于蒸馏水中，配制成所需浓度，4℃保存，给药前水浴加热至37℃。
受试动物：健康ICR品系小鼠，体重18～22g，雌雄各半，由西安医科大学实验动物中心提供。合格证：陕医动证字08-004号；许可证号scxk007-001。
（二）试验方法
饲喂本发明保健食品前后，实验小鼠雌雄分笼，全价颗粒饲料喂养，自由饮水，室温20℃～25℃，实验室相对湿度：50%～70%。
经预试验结果未能测出本发明保健食品小鼠灌胃给药的LD50值，故改做其最大给药量试验。取健康昆明种小鼠40只，体重18～22g，雌雄各半。随机分为两组：（1）本发明保健食品组；（2）空白对照组。试验前禁食（不禁水）12小时后，用0.4375g/ml的本发明保健食品，第一天一次灌胃给药0.45ml/10g；空白对照组给予等量的蒸馏水。连续观察14d，记录受试小鼠行为、活动、摄食量、体重、粪便、死亡等情况，未死亡小鼠于14d后进行尸检。
（三）结果
最大给药量=0.4375g/ml×0.45ml/10g×1000=19.6875g（生药）/kg，按0.4375g（生药）/ml剂量给药的20只小鼠，当天见小鼠毛色光滑，粪便、摄食量、活动均正常；第二天小鼠活动、摄食量、体重增长、粪便等均正常，与空白对照组比较无明显差异；且两周内无死亡及其它异常发生，两组同时处死后进行尸检，各主要脏器（心、肝、脾、肺、肾）经肉眼观察未见异常改变，与空白对照组比较无明显差异。
毒性评价：本发明具有抗氧化功能的保健食品灌胃给药的最大给药量试验结果表明：20只小鼠给药后均无明显的毒性反应，两周内亦无死亡。因此，沙棘抗氧化片灌胃给药的小鼠最大给药量为0.4375g/ml。如按临床成人口服剂量1.3g/60kg计算，则该药的小鼠一日灌胃给药量为临床成人一日口服量的908.7[(19.6875g/kg)/(1.3g/60kg)]倍。以上试验结果表明本发明抗氧化功能的保健食品食用安全。
实施例1
步骤1，将沙棘粉碎后加入浓度为90%的乙醇（乙醇与沙棘的质量比为3：1），加热到60℃提取2小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物；
步骤2，将葡萄籽粉碎后加入浓度为95%的乙醇（乙醇与葡萄籽的质量比为3.5：1），加热到60℃提取3小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用60%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物；
步骤3，按照质量百分比分别称取步骤1提取的沙棘提取物1%，步骤2提取的葡萄籽提取物99%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤4，将步骤3称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥之水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
实施例2
步骤1，将沙棘粉碎后加入浓度为90%的乙醇（乙醇与沙棘的质量比为3.5：1），加热到60℃提取3小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取3次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物；
步骤2，将葡萄籽粉碎后加入浓度为95%的乙醇（乙醇与葡萄籽的质量比为4：1），加热到60℃提取2小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取3次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用80%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物；
步骤3，按照质量百分比分别称取步骤1提取的沙棘提取物30%，步骤2提取的葡萄籽提取物70%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤4，将步骤3称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥之水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
实施例3
步骤1，将沙棘粉碎后加入浓度为90%的乙醇（乙醇与沙棘的质量比为4：1），加热到60℃提取2.5小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取3次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物；
步骤2，将葡萄籽粉碎后加入浓度为95%的乙醇（乙醇与葡萄籽的质量比为3：1），加热到60℃提取2.5小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用65%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物；
步骤3，按照质量百分比分别称取步骤1提取的沙棘提取物50%，步骤2提取的葡萄籽提取物50%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤4，将步骤3称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥之水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
实施例4
步骤1，将沙棘粉碎后加入浓度为90%的乙醇（乙醇与沙棘的质量比为4.5：1），加热到60℃提取2小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物；
步骤2，将葡萄籽粉碎后加入浓度为95%的乙醇（乙醇与葡萄籽的质量比为5：1），加热到60℃提取3小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取3次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用70%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物；
步骤3，按照质量百分比分别称取步骤1提取的沙棘提取物80%，步骤2提取的葡萄籽提取物20%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤4，将步骤3称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥之水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
实施例5
步骤1，将沙棘粉碎后加入浓度为90%的乙醇（乙醇与沙棘的质量比为5：1），加热到60℃提取2.5小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物；
步骤2，将葡萄籽粉碎后加入浓度为95%的乙醇（乙醇与葡萄籽的质量比为4.5：1），加热到60℃提取2小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取3次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用75%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物；
步骤3，按照质量百分比分别称取步骤1提取的沙棘提取物99%，步骤2提取的葡萄籽提取物1%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤4，将步骤3称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥之水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
Claims (6)
1.一种具有抗氧化功能的保健食品，其特征在于，按质量百分比由以下组分组成：沙棘提取物1～99%，葡萄籽提取物1～99%，以上各组分质量百分比之和为100%。
2.根据权利要求1所述的具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
步骤1，按照质量百分比分别称取沙棘提取物1～99%，葡萄籽提取物1～99%，以上各组分质量百分比之和为100%；
步骤2，将步骤1称取的沙棘提取物和葡萄籽提取物充分混合，然后添加乙醇并于混合机中搅拌30min制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在70℃下干燥至水分低于3%，再用14目筛网整粒，将所得颗粒在混合机中混合30min后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。
3.根据权利要求2所述的具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，其特征在于，沙棘提取物的加工工序包括：将沙棘粉碎后加入乙醇，加热到60℃提取2～3小时，过滤得到沙棘乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2～3次后合并沙棘乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，浓缩得到沙棘提取浸膏，干燥、粉碎至80目，得到沙棘提取物。
4.根据权利要求3所述的具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，其特征在于，乙醇与沙棘的质量比为3～5：1，乙醇浓度为90%。
5.根据权利要求2所述的具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，其特征在于，葡萄籽提取物加工工序包括：葡萄籽粉碎后加入乙醇，加热到60℃提取2～3小时，过滤得到葡萄籽乙醇提取液，按照上述提取工艺提取2～3次后合并葡萄籽乙醇提取液，将其加热60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液中的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化后用60～80%的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎得到葡萄籽提取物。
6.根据权利要求5所述的具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，其特征在于，乙醇与葡萄籽的质量比为3～5：1，乙醇浓度为95%。
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| CN103652859B (zh) | 2016-03-09 |
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