CN103652261B - 一种用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及冷饮制造领域，具体地，涉及一种用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法。本发明的用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法，包括以下步骤：1）设定冷饮花色线盐水槽的生产盐水温度为-34～-30℃；2）设定冷饮花色线模具的冻结线长度为11～15mm；3）向冷饮花色线模具内灌入冷冻饮品料液后进行冷冻，其中，所述料液高度高于产品设计高度5～10mm；4）冻结后，将超出产品设计高度上部的料液吸出，并且要求吸料工序在灌料工序后5～8s内完成。本发明对于小模具产品，能很好的控制产品的感官，可大大减少市场投诉，使产品获得美誉度。
Description
技术领域
本发明涉及冷饮制造领域，具体地，涉及一种用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法。
背景技术
目前，市场上多支装产品比较常见，非常适合家庭消费。对于多支装产品最常见的不合格品就是一个包装袋中几支产品的灌装高度不一致，影响产品感官。尤其是对于小模具类产品，灌装过程中单靠灌料小车很难调节每支产品长度的一致性。每支产品克重相差1-3克，长度上会相差3-9mm，几支产品包装在同一个包装袋中，长度不统一，外观较差。
发明内容
本发明的目的在于，为解决上述问题，提供一种用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法。
本发明的用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法，包括以下步骤：
1）设定冷饮花色线盐水槽的生产盐水温度为-34～-30℃；
2）设定冷饮花色线模具的冻结线长度为11～15mm；
3）向冷饮花色线模具内灌入冷冻饮品料液后进行冷冻，其中，所述料液高度高于产品设计高度5～10mm；
4）冻结后，将超出产品设计高度上部的料液吸出，吸料工序在灌料工序后5～8s内完成。
根据本发明的定量灌装方法，其中，所述灌入冷冻饮品料液的步骤由灌料小车完成。
根据本发明的定量灌装方法，其中，所述料液吸出的步骤由吸料小车完成。
根据本发明的定量灌装方法，其中，所述吸料小车吸出的料液回流到灌料小车。
本发明的用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法，是在花色线上使用灌料小车设备进行灌料，灌料高度必须≥产品预期高度，这个工序中通过调节灌料小车可以实现，之后在灌料小车后安装吸料小车，将高出设定的产品预期高度的料液使用吸料小车吸走，通过软管连接回流到灌料小车中，生产上避免材料浪费。
在本发明中，发明人通过两个关键步骤来实现本发明的目的，一是通过调节生产线盐水冻结温度，二是通过调节模具的冻结线，这两个步骤的目的主要是减慢产品的冻结速度，利于后续吸料工序的操作。
本发明所述的定量灌装方法，主要针对小模具类产品。因为单支装产品或者大模具多支装产品，通过灌料小车调节，每一支产品中多灌或者少灌几克料液的话，产品整体的长度相差不会太大，利用本发明取得的效果并不明显。
本发明所述的定量灌装方法，调节花色线盐水槽的盐水温度要稍高于常规的生产盐水温度，常规花色线模具外的生产盐水温度为-45～-35℃，此发明中生产盐水温度调整到-34～-30℃，优选-33～-31℃。冷饮行业盐水温度通过盐水浓度可以进行调节。在花色线的主机速度不变的情况下，如果温度与正常生产温度一致的话，模具顶部内壁的料液很快冻结，对下一步吸料操作造成困难，吸料工序后，产品顶部会残留比较少的料液，感官不好。其二，调整花色线模具的冻结线长度大于常规产品模具的冻结线，常规的产品模具冻结线为10mm，此发明是设定模具冻结线为11～15mm，优选模具冻结线长度为12～14mm，灌料高度高于产品设计高度5～10mm，冻结线以上部分的料液不会迅速冻结。花色线盐水槽的盐水高度一般稍低于模具冻结线，模具内冻结线以下部分料液与-34～-30℃的盐水通过冷交换迅速冻结，按照花色线主机常规的生产速度，冻结线以上部分高度的料液通过冷交换也可以冻结，冻结的高度取决于盐水温度和花色线主机速度。盐水温度低，主机速度慢，冻结线以上冻结部分料液的高度就高一些；盐水温度高，主机速度快，冻结线以上冻结部分料液的高度就低一些，所以在吸料工序必须有时间要求。使用吸料小车进行吸料，产品的预期长度与感官均能很好的实现。
本发明的用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法，对于小模具产品，能很好的控制产品的感官，可大大减少市场投诉，使产品获得美誉度。
附图说明
图1为未灌注冷冻饮品料液的花色线模具示意图。
图2为灌注冷冻饮品料液后的花色线模具示意图（单支局部）。
图3为吸取冷冻饮品料液后的花色线模具示意图（单支局部）。
附图标识
1、花色线模具冻结线 2、花色线模具 3、盐水
4、冻结线长度 5、冷冻饮品料液 6、花色线模具上沿
7、冷冻饮品料液的灌料高度 8、吸出料液后高度 9、筷子柄
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式，对本发明做进一步详细的说明。以下所述冷冻饮品料液均为本领域现有技术中常规雪糕或冰淇淋料液。
如图1-3所示，本发明用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法，首先设定花色线模具2外的盐水3温度为-34～-30℃，优选-33～-31℃。设定花色线模具2的冻结线长度4为11～15mm，优选模具冻结线长度为12～14mm，向花色线模具内灌注冷冻饮品料液5，冷冻饮品的灌料高度7高于花色线模具冻结线1的高度5～10mm，同时低于花色线模具上沿6，灌料后进行冷冻，冻结线以上部分的冷冻饮品料液不会冻结，冷冻饮品料液冻结后，使用吸料小车进行吸料，使吸出料液后高度8与产品的预期长度一致，然后进行插筷，插入筷子柄9制得产品。
实施例1
首先设定花色线模具外的盐水温度为-34℃。设定花色线模具的冻结线长度为15mm，冷冻饮品的灌料高度高于产品设计高度5mm，同时低于花色线模具上沿，灌料后进行冷冻，冻结后，使用吸料小车进行吸料，然后进行插筷，制得产品。所制得的冷饮产品的长度大于设计长度1.2-1.4mm，产品重量大于设计重量0.18-0.25克，整体产品的长度比较均匀，美观。
实施例2
首先设定花色线模具外的盐水温度为-30℃。设定花色线模具的冻结线长度为11mm，冷冻饮品的灌料高度高于花色线模具冻结线的高度10mm，同时低于花色线模具上沿，灌料后进行冷冻，冻结后，使用吸料小车进行吸料，然后进行插筷，制得产品。所制得的冷饮产品的长度大于设计长度0.8-1.0mm，产品重量大于设计重量0.12-0.15克，整体产品的长度比较均匀，美观。
实施例3
制备方法同实施例1，其中，设定花色线模具的冻结线长度为11mm。所制得的冷饮产品的长度大于设计长度2.0-2.2mm，产品重量大于设计重量0.3-0.4克，整体产品的长度比较均匀，美观。
实施例4
制备方法同实施例2，其中，设定花色线模具的冻结线长度为15mm。所制得的冷饮产品的长度大于设计长度1.0-1.2mm,产品重量大于设计重量0.1-0.2克，整体产品的长度比较均匀，美观。
实施例5
首先设定花色线模具外的盐水温度为-33℃。设定花色线模具的冻结线长度为14mm，冷冻饮品的灌料高度高于产品设计高度10mm，同时低于花色线模具上沿，灌料后进行冷冻，冻结后，使用吸料小车进行吸料，然后进行插筷，制得产品。所制得的冷饮产品的长度大于设计长度0.6-0.8mm，产品重量大于设计重量0.08-0.11克，整体产品的长度比较均匀，美观，并且产品实际长度和重量与产品设计的长度和重量误差较小，成本控制合理。
实施例6
首先设定花色线模具外的盐水温度为-31℃。设定花色线模具的冻结线长度为12mm，冷冻饮品的灌料高度高于产品设计高度5mm，同时低于花色线模具上沿，灌料后进行冷冻，冻结后，使用吸料小车进行吸料，然后进行插筷，制得产品。所制得的冷饮产品的长度大于设计长度0.4-0.5mm，产品重量大于设计重量0.06-0.08克，整体产品的长度比较均匀，美观，并且产品实际长度和重量与产品设计的长度和重量误差较小，成本控制合理。
对比例1
首先设定花色线模具外的盐水温度为-45℃。设定花色线模具的冻结线长度为10mm，冷冻饮品的灌料高度高于产品设计高度5mm，同时低于花色线模具上沿，灌料后进行冷冻，冻结后，使用吸料小车进行吸料，然后进行插筷，制得产品。所制得的冷饮产品长度大于产品设计长度4.6-5.0mm,由于盐水温度低，冻结线以上部分料液靠近模具内壁已经冻结坚实，模具中间少量料液可以吸出，产品根部感官不好，相当于根部吸了一个比较厚的壳。
对比例2
首先设定花色线模具外的盐水温度为-35℃。设定花色线模具的冻结线长度为10mm，冷冻饮品的灌料高度高于产品设计高度5mm，同时低于花色线模具上沿，灌料后进行冷冻，冻结后，使用吸料小车进行吸料，然后进行插筷，制得产品。所制得的冷饮产品长度大于产品设计长度2.5-3.0mm，由于盐水温度稍低低，冻结线以上部分料液靠近模具内壁已经冻结，模具中间大部分料液可以吸出，产品根部感官不好，相当于根部吸了一个稍薄的外壳。
Claims (6)
1.一种用于多支装小模具生产冷冻饮品的定量灌装方法，包括以下步骤：
1)设定冷饮花色线盐水槽的生产盐水温度为-34～-30℃；
2)设定冷饮花色线模具的冻结线长度为11～15mm；所述花色线盐水槽的盐水高度稍低于模具冻结线；
3)向冷饮花色线模具内灌入冷冻饮品料液后进行冷冻，其中，所述料液高度高于产品设计高度5～10mm；
4)冻结后，将超出产品设计高度上部的料液吸出，吸料工序在灌料工序后5～8s内完成。
2.根据权利要求1所述的定量灌装方法，其特征在于，所述生产盐水温度为-33～-31℃。
3.根据权利要求1所述的定量灌装方法，其特征在于，所述冻结线长度为12～14mm。
4.根据权利要求1所述的定量灌装方法，其特征在于，所述灌入冷冻饮品料液的步骤由灌料小车完成。
5.根据权利要求4所述的定量灌装方法，其特征在于，所述料液吸出的步骤由吸料小车完成。
6.根据权利要求5所述的定量灌装方法，其特征在于，所述吸料小车吸出的料液回流到灌料小车。
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