CN103621994B - 一种具有促进消化功能的食品及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明提供一种具有促进消化功能的食品，其由包含以下材料的物质加水提取制得：薏苡仁300~600g；小麦粉20~200g；蛹虫草10~100g； 山药20~200g；白扁豆20~200g；山楂50~300g； 甘草10~100g。本发明还提供上述食品的制备方法。所述的功能食品按照中医基础理论组方，具有促进消化的功能，能益气补虚、健脾养胃，与市场现有中药制剂、化学药物相比，可长期食用，无明显不良反应，且服用简单。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种功能食品，特别是促进消化功能的颗粒剂。本发明还涉及该制剂的制备方法和用途。
背景技术
消化不良指反复或持续性上腹疼痛或自觉上腹不适，常在餐后加重，是胃肠消化系统疾病的一个症候群，常表现为腹胀、易饱、反酸、嗳气，兼有恶心、呕吐等症状。长期的消化不良会导致营养吸收障碍，患者易出现消瘦、无力、精神倦怠等现象。目前，在我国城市人口中，消化不良症状发生率高达20％~54％，其发病率随年龄的增长而增加，50~59岁年龄段达到高峰。
化学药物治疗消化不良，常利用增加胃动力制剂或消化酶制剂。起效迅速，但不能从根源解决问题，并且常常引发如过敏反应、口干等，长期服用还可形成耐药性。
中医学认为，食物经过消化，形成“水谷精微”被人体吸收，这一切与脾具有莫大的关系，因此认为 “脾为后天之源”。脾胃虚弱常常导致脾不纳气，胃失和降，从而形成消化不良。因此，促进消化功能首要在于益气补虚、健脾养胃。我国传统医学及食疗学对治疗消化采用益脾养胃之法，利用温补脾胃中药改善消化不良，相对于化学药物增强胃动力、促进肠蠕动等，具有无不良反应、适用于体虚者等优势。
有鉴于此，本发明提供一种具有促进消化功能食品组方，既能适用于不同人群长期使用，又避免使用化学类药物引起的不良反应。
发明内容
本发明的目的之一在于提供一种具有促进消化功能的食品，其由包含以下材料的物质加水提取制得：
薏苡仁 300~600g 小麦粉20~200g 蛹虫草10~100g 山药20~200g
白扁豆20~200g 山楂50~300g 甘草10~100g。
在优选的实施方式中，本发明提供的具有促进消化功能的食品，其由包含以下材料的物质加水提取制得：
薏苡仁 400~500g小麦粉50~150g 蛹虫草20~80g 山药50~150g
白扁豆20~150g 山楂100~200g 甘草20~80g。
在特别优选的实施方式中，本发明提供的具有促进消化功能的食品，其由包含以下材料的物质加水提取制得：
薏苡仁 450g 小麦粉100g 蛹虫草50g 山药100g
白扁豆100g 山楂150g 甘草50g。
本发明所述的蛹虫草可为天然的或人工培育的。在优选的实施方式中，所述的蛹虫草为蛹草拟青霉菌体成熟后形成的子囊孢子，采用家蚕蛹或柞蚕蛹作为寄主，经人工批量培育的子实体。
在优选的实施方式中，所述薏苡仁为未经过去种皮处理的糙薏仁，外皮为深咖啡色，含有丰富的维生素B群与纤维质。
本发明的具有促进消化功能的食品可为汤剂或颗粒剂，或以作为中间产品的浸膏形式存在。在优选的实施方式中，本发明的食品被制备为颗粒剂，所述颗粒剂为无糖或含糖颗粒剂。所述颗粒剂可加热水冲饮，或直接食用（例如作为代餐直接食用）。
本发明的具有促进消化功能的食品还可含有粘合剂和/或矫味剂。本领域技术人员可根据已知技术和现有知识确定粘合剂和矫味剂的种类和含量。所述粘合剂包括但不限于淀粉、预胶化淀粉、糊精、麦芽糖糊精、聚乙烯吡咯烷酮或它们的组合；所述矫味剂包括但不限于蔗糖、葡萄糖、蜂蜜、甘露醇、木糖醇、甜菊素、乳糖、果糖、蛋白糖、麦芽糖醇、阿斯巴甜、香蕉香精、菠萝香精、香兰素、香橙香精、薄荷香精、枸橼酸或它们的组合。
本发明的另一方面提供了一种用于促进消化的功能食品组方制剂的制备方法，其包括a) 取薏苡仁、小麦粉、蛹虫草、山药、白扁豆、山楂、甘草，加水煎煮2-3次，每次1-3小时，每次加水重量为以上材料重量的5-10倍；b) 收集提取液，滤过，将多次提取液合并，滤液浓缩即得。
在优选的实施方式中，步骤a）中加水煎煮2次，每次1-3小时（例如2小时）。在步骤a）中，优选地，每次加水重量为以上材料总重量的5-6倍，例如是5倍或6倍。
通过上述方法得到的产品为汤剂、合剂或作为中间产品的浸膏。当制成浸膏后，需要时加入可接受的载体，按照制剂学的常规技术制成。这些中间产品可以是浸膏形式，可以是干浸膏，也可以是流浸膏，根据制剂的不同需要决定制成不同的浓度。
为制备成颗粒其中在步骤b)之后，进行步骤c) 加粘合剂及/或矫味剂，混合制粒；和步骤d) 60~80℃干燥。优选地，在步骤d)之后，进行步骤e) 颗粒整粒，包装。
本发明再一方面提供本发明的功能食品在促进消化功能中的用途。
本发明提供的用于促进消化的食品具有以下优点：1).原料皆来源于药食同源中药或天然食物，安全有效，营养全面；2).可长期服用，不会产生不良反应；3).无糖颗粒扩大了使用人群，同时避免了含糖颗粒的易于潮解、软化、不易久贮的问题。
附图说明
图1是本发明的一个实施方式中颗粒剂对受试大鼠体重增加的影响示意图。
图2是本发明的一个实施方式中颗粒剂对受试大鼠摄食量的影响示意图。
图3是本发明的一个实施方式中颗粒剂对受试小鼠小肠推动试验的影响示意图。
图4是本发明的一个实施方式中颗粒剂对受试大鼠消化酶的影响示意图。
具体实施方式
通过以下具体实施例对本发明作进一步说明，但不作为对本发明的限制。
实施例1：含糖颗粒剂
配方：薏苡仁450g ，小麦粉100g，蛹虫草50g，山药100g，白扁豆100g，山楂150g，甘草50g，蔗糖200g，糊精500g
制备方法：
取以上薏苡仁，小麦粉，蛹虫草，山药，白扁豆，山楂，甘草，加水煎煮2次，每次2小时，每次加水量为药材量的6倍。收集提取液，滤过，将两次的提取液合并，滤液浓缩成稠膏状。加蔗糖及糊精，混合制粒。70℃干燥。颗粒整粒，包装。
实施例2：无糖颗粒剂
配方：薏苡仁600g ，小麦粉50g，蛹虫草50g，山药100g，白扁豆100g，山楂100g，甘草40g，麦芽糖醇200g，阿斯巴甜50g
制备方法：
取以上薏苡仁，小麦粉，蛹虫草，山药，白扁豆，山楂，甘草，加水煎煮2次，每次2小时，每次加水量为药材量的6倍。收集提取液，滤过，将两次的提取液合并，滤液浓缩成稠膏状。加麦芽糖醇及阿斯巴甜，混合制粒。65℃干燥。颗粒整粒，包装。
实施例3：含糖颗粒剂
配方：薏苡仁500g ，小麦粉20g，蛹虫草50g，山药100g，白扁豆100g，山楂150g，甘草50g，乳糖100g，糊精550g
制备方法：
取以上薏苡仁，小麦粉，蛹虫草，山药，白扁豆，山楂，甘草，加水煎煮2次，每次2小时，每次加水量为药材量的6倍。收集提取液，滤过，将两次的提取液合并，滤液浓缩成稠膏状。加蔗糖及糊精，混合制粒。70℃干燥。颗粒整粒，包装。
实施例4：无糖颗粒剂
配方：薏苡仁550g ，小麦粉50g，蛹虫草50g，山药100g，白扁豆100g，山楂100g，甘草30g，木糖醇200g，甜菊素50g
制备方法：
取以上薏苡仁，小麦粉，蛹虫草，山药，白扁豆，山楂，甘草，加水煎煮2次，每次2小时，每次加水量为药材量的6倍。收集提取液，滤过，将两次的提取液合并，滤液浓缩成稠膏状。加木糖醇及甜菊素，混合制粒。70℃干燥。颗粒整粒，包装。
测试例1：影响体重、体重增重、摄食量和食物利用率实验
选用雌性SD成年大鼠，实验开始时动物体重的差异应不超过平均体重的10%。分高、中、低剂量组(剂量分别为13.5、4.5、2.7g/Kg BW)和空白对照组，分别灌胃给药，每周测2次体重和食物摄入量，实验时间为30天。实验结束时计算体重、体重增重、摄食量和食物利用率。
本发明的一个实施方式中颗粒剂影响大鼠体重见图1，影响大鼠摄食量见图2。由图1可看出中剂量、高剂量组的大鼠增重显著高于空白组(p＜0.05)。由图2可看出本发明产品具有增加大鼠摄食量作用。
测试例2：小肠运动实验：
选用雌性昆明种成年小鼠，分高、中、低剂量组(剂量分别为18、9、4.5g/Kg BW)和空白对照组和模型对照组(用复方地芬诺酯造模)。灌胃给药，20天后结束给药，禁食不禁水24小时后，给予各实验组和空白及模型对照组一次受试样品或蒸馏水，30分钟后各实验组和模型对照组给予复方地芬诺酯（0.025~0.05%），空白对照组给予蒸馏水，30分钟后各组再给予指示剂（用墨汁或炭末加阿拉伯胶作指示剂），25分钟后断颈处死动物，计算墨汁推进比P(计算公式见公式1)及墨汁推进率(计算公式见公式2)。
公式1
公式2。
本发明的一个实施方式中颗粒剂影响小肠运动实验见图3。从图3可看出模型对照组墨汁推进率显著低于空白组(p＜0.05) ，小鼠便秘模型成立；中、高剂量组小鼠墨汁推进率显著高于模型对照组(p＜0. 01)。
测试例3：消化酶的测定
选用雌性SD成年大鼠，分高、中、低剂量组 (剂量分别为13.5,4.5,2.7g/Kg BW))和空白对照组。灌胃给药，30天后实验给药，各组动物禁食不禁水24小时后，采用乙醚麻醉大鼠，将大鼠的幽门结扎，收集2小时内排出的胃液，测定单位时间内胃液量(mL/h)。取胃液1mL放入50mL的三角烧瓶中，加入0.05mol/L盐酸溶液15mL摇匀，放入新鲜制作的蛋白管两根。塞好瓶口，在37℃恒温箱中孵育24小时，取出蛋白管，用尺测量蛋白管两端透明部分的长度（mm），以四端之值求其平均值。计算胃蛋白酶活性(计算公式见公式3)和胃蛋白酶排出量(计算公式见公式4)。
胃蛋白酶活性单位（μ/mL）=四端蛋白管透明部分长度均值2×16 公式3
胃蛋白酶排出量（μ/h）=胃蛋白酶活性×每小时胃液量 公式4。
本发明的一个实施方式中颗粒剂影响小肠运动实验见图4。由图可看出，高剂量组大鼠胃液量显著高于空白组(p＜0.05)；中、高剂量组大鼠胃蛋白酶排出量均显著高于空白组(p＜0.05)。
Claims (9)
1.一种具有促进消化功能的食品，其由以下材料的物质加水提取制得：
薏苡仁 400~500g 小麦粉50~150g 蛹虫草20~80g 山药50~150g
白扁豆20~150g 山楂100~200g 甘草20~80g。
2.如权利要求1所述的具有促进消化功能的食品，其由以下材料的物质加水提取制得：
薏苡仁 450g 小麦粉100g 蛹虫草50g 山药100g
白扁豆100g 山楂150g 甘草50g。
3.如权利要求1所述的具有促进消化功能的食品，其中所述蛹虫草为蛹草拟青霉菌体成熟后形成的子囊孢子, 再采用家蚕蛹或柞蚕蛹作为寄主，经人工培育的子实体。
4.如权利要求1所述的具有促进消化功能的食品，其中所述薏苡仁为未经过去种皮处理的糙薏仁。
5.如权利要求1或2所述的具有促进消化功能的食品，其中所述食品为汤剂、浸膏或颗粒剂。
6.如权利要求1或2所述的具有促进消化功能的食品，其中所述食品还含有粘合剂和/或矫味剂。
7.一种制备权利要求1所述的具有促进消化功能的食品的方法，包括以下步骤：
a) 取薏苡仁、小麦粉、蛹虫草、山药、白扁豆、山楂、甘草，加水煎煮2-3次，每次1-3小时，每次加水重量为以上材料重量的5-10倍；
b) 收集提取液，滤过，将多次提取液合并，滤液浓缩即得。
8.如权利要求7所述的方法，其中在步骤b)之后，进行步骤c) 加粘合剂及/或矫味剂，混合制粒；和步骤d) 60~80℃干燥。
9.如权利要求8所述的方法，其中在步骤d)之后，进行步骤e) 颗粒整粒，包装。
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