CN103601579A - 一种食用菌培养基的配制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食用菌培养基的配制方法，所述的方法为将粮食类材料挤压成直径为2～4mm，长度为5～10mm的圆柱形颗粒，再与秸秆类材料混合均匀，加入碳酸钙和石灰粉，边搅拌边加入清水调节水分含量，各材料充分混匀后，添加自来水，最终水分含量达到64%～67%，pH8～10；所述的粮食类材料为豆粕、玉米粒、麸皮和米糠中的一种或几种；所述的秸秆类材料为木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽壳中的一种或几种。本发明的培养基与常规的培养基相比，菌丝培养周期、出菇周期缩短，菌丝更加浓密健壮，产量稳定提高。

Description

一种食用菌培养基的配制方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌培养基的配制方法，具体为先将粮食类材料挤压成颗粒状后与秸秆类材料混合配制成适用于各种不同食用菌培养基的配制方法。

背景技术

食用菌的栽培周期和产量质量与栽培培养料的物理状态密切相关，甚至是决定因素，直接影响菌丝对培养机制的分解程度和菌丝营养的积累量，从而影响到产量和质量。本发明主要研究的就是配方材料通过特殊工艺处理后对培养料物理状态指标的影响。

目前，食用菌的栽培培养料，大多选用的材料包括木屑、棉籽壳（皮）、玉米芯、甘蔗渣、豆秆粉、麸皮、玉米粉、碳酸钙、石灰粉等，在配方比例上也相差比较大。配方比例木屑、玉米芯、甘蔗渣、豆秆粉在配方中占的比例一般接近，在25～30%之间；麸皮、玉米粉的比例接近，在10～20%之间，碳酸钙、石灰粉基本上在1%。（杏鲍菇栽培基质配方试验.王鹏，孙永涛.河北北方学院学报（自然科学版），第21卷第2期，2005年4月）。但是对上述材料中的部分进行特殊工艺处理，使其物理状态更加适合与食用菌菌丝生长与后熟的研究鲜有报道。

传统的食用菌培养料的配制就是简单的将配方中的各种原辅材料按配方比例混合搅拌均匀，调整含水量和pH值达到标准即可。这种操作方法，其中几乎全部使用的是粉末状的玉米粉（40目以下），面粉加工厂的麸皮（不仅较细碎，而且面粉含量也较高）以及部分使用粉碎后的豆粕粉（40目以下）和菜籽饼粉（40目以下）。这些粉末状的粮食类原料与木屑、玉米芯等秸秆类材料混合均匀后装包，由于富含蛋白质和淀粉等成分，经过高温灭菌后使整个培养料粘度增加从而板结，培养料的孔隙度变小、透气性显著变差。其结果是菌丝培养周期和出菇周期大大延长，出菇产量质量降低。

发明内容

本发明的目的是解决培养基中富含蛋白质和淀粉的组分经过高温灭菌后使得整个培养基粘度增加而板结，造成培养基的孔隙度小、透气性差的问题，本发明提供一种食用菌培养基的配制方法，该方法将容易板结的粮食类材料预先挤压成直径为2～4mm，长度为5～10mm的圆柱形颗粒，然后再与秸秆类材料混合，该配制方法适用于各种不同食用菌培养基的配制。

为了达到上述的技术效果，本发明采取以下技术方案：

一种食用菌培养基的配制方法，将粮食类材料挤压成直径为2～4mm，长度为5～10mm的圆柱形颗粒，再与秸秆类材料混合均匀，加入碳酸钙和石灰粉，边搅拌边加入清水调节水分含量，各材料充分混匀后，添加自来水，最终水分含量达到64%～67%，pH8～10；所述的粮食类材料为豆粕、玉米粒、麸皮和米糠中的一种或几种；所述的秸秆类材料为木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽壳中的一种或几种。

根据本发明的具体实施例，上述的配制方法具体包括以下步骤：

步骤一：粮食类材料的配比与颗粒化：

豆粕，0～10份，颗粒度为40目以下；

玉米粒，8～15份，颗粒度为40目以下；

麸皮，8～25份，面粉加工厂提供；

米糠，0～15份，制米加工厂提供；

将上述的豆粕、玉米粒、麸皮和米糠按照上述重量比混合，挤压成为直径为2～4mm，长度为5～10mm的圆柱形颗粒；

步骤二：秸秆类材料的配比：木屑，20～30份；玉米芯，15～25份；甘蔗渣，0～20份，棉籽壳0～20份；

步骤三：拌料：将秸秆类材料按照上述比例加入搅拌机中混合均匀，然后加入颗粒状的粮食类材料混合，加入碳酸钙和石灰粉，边搅拌边加入清水调节水分含量，各材料充分混匀后，添加自来水，最终水分含量达到64%～67%，pH8～10。

根据本发明的实施例，在上述的配制方法中，所述的木屑颗粒直径为0.1mm以下；所述的玉米芯颗粒直径为6mm以下，其中40目以下的玉米芯占总的玉米芯的质量比小于15%；所述的甘蔗渣的长度小于5mm；所述的棉籽壳的颗粒直径为6mm以下。

根据本发明的实施例，在上述的配制方法中，所述的木屑经过如下操作的预处理：将木屑堆在露天水泥地面，日晒雨淋，用清水淋透，10天后，翻堆，再用清水淋透，10天后停水，自然堆沤夏天90天以上、冬天120天以上，最后过20mm铁丝网格。此处的铁丝网格过筛的目的是去除可能混入木屑的石子、枝桠、小木块和其他杂质，以保护机器设备。将木屑进行预处理的目的，一是祛除材料本身含有的对杏鲍菇菌丝有毒有害物质，二是软化材料避免刺破栽培容器，三是使材料充分吸水。

根据本发明的实施例，在上述的配制方法中，所述的玉米芯使用前用3%的石灰水浸泡12h。

根据本发明的实施例，在上述的配制方法中，所述的甘蔗渣经过如下的预处理：建大堆堆在露天水泥地面，用清水淋透后日晒雨淋，自然堆沤3个月以上。

根据本发明的实施例，在上述的配制方法中，所述的粮食类材料采用造粒设备，经110～130℃的高温蒸汽挤压成型。

根据本发明的实施例，在上述的配制方法中，所述的食用菌为杏鲍菇、金针菇、茶树菇、双胞蘑菇中的一种。

本发明与现有技术相比，具有以下的有益效果：

（1）本发明将培养基原材料中的玉米粉、麸皮、豆粕及米糠等富含蛋白质和淀粉成分的粮食类原料先按配方比例混合好，利用造粒机械经蒸汽高温挤压成直径为2～4mm，长度为5～10mm的圆柱形颗粒，再按配方与木屑、玉米粉、甘蔗渣、棉籽壳等秸秆类材料混合均匀，从而保证了培养基在灭菌后不会发生板结，提高了培养基的孔隙率和透气性。

（2）采用该配料工艺的杏鲍菇菌包与常规配方同比，菌丝培养周期缩短20%，菌丝更加浓密健壮，出菇周期缩短4.8%，产量稳定提高6%，所产杏鲍菇鲜菇菇形更直、菇帽更加圆整、菇柄洁白，优质菇比例提高7%左右。

具体实施方式

下面结合本发明的实施例对本发明作进一步的阐述和说明。

实施例1：杏鲍菇栽培：

步骤1：材料与配方

木屑25份，玉米芯20份，甘蔗渣15份，麸皮23份，豆粕粉5份，玉米粉10份，碳酸钙1份，石灰粉1份。

步骤2：造粒与拌料

先将麸皮、豆粕粉和玉米粉等粮食类原料按配方中的比例混合均匀，输入造粒设备，在设备内与110～130℃的高温蒸汽作用下制成直径2～4mm、长度5～10mm的圆柱形颗粒备用，含水量12%～15%；木屑、玉米芯、甘蔗渣按照配方比例倒入搅拌机充分混匀后调节水分含量68%～70%，然后按配方比例加入粮食类原料制成的颗粒，同时加入碳酸钙、石灰粉，充分搅拌混匀后，添加自来水，最终水分含量达到64%～66%，pH8～10。

步骤3：装包与灭菌

将上述培养料使用冲压式打包机（兴宝机械SZDY-1000）打包，采用的栽培容器为17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋，单包重量1100g～1150g，袋芯插入2.2cm×18cm塑料棒，3.3cm口径喇叭套环和配套无纺布盖子封口。打包完成后装筐推入高压灭菌，灭菌参数为123℃180min。

步骤4：接种与培育

灭菌结束后冷却至袋芯温度28℃以下时接种，然后转入菌袋培育库23～25℃黑暗培育，直至菌丝长满菌袋。

步骤5：出菇管理

菌丝长满菌袋后转入出菇库开始出菇，温度调控到16～18℃，前9天开灯50～150lx光照刺激，库房通风设置为每24小时8组每组15min，库房每天地面洒水2次以地面湿润为宜。

周期与产量质量结果：菌丝培养周期26天，菌丝浓密健壮，出菇周期19天，产量稳定提高0.96斤/袋，其中商品级占77%，次品级占23%，所产杏鲍菇鲜菇菇形弯曲度小、菇帽圆整浅灰黑、菇柄洁白。

对比实施例1：杏鲍菇栽培（实施例1的对比实施例）

步骤1：材料与配方

木屑25份，玉米芯20份，甘蔗渣15份，麸皮23份，豆粕粉5份，玉米粉10份，碳酸钙1份，石灰粉1份。

步骤2：拌料

先将木屑、玉米芯、甘蔗渣按照上述的比例倒入搅拌机充分混匀，然后加入麸皮、豆粕、玉米粒、碳酸钙和石灰粉，边搅拌边加入清水调节水分含量，各材料充分混匀后，添加自来水，最终水分含量达到64%～66%，pH8～10。

步骤3：装包与灭菌

将上述培养料使用冲压式打包机（兴宝机械SZDY-1000）打包，采用的栽培容器为17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋，单包重量1100g～1150g，袋芯插入2.2cm×18cm塑料棒，3.3cm口径喇叭套环和配套无纺布盖子封口。打包完成后装筐推入高压灭菌，灭菌参数为123℃180min。

步骤4：接种与培育

灭菌结束后冷却至袋芯温度28℃以下时接种，然后转入菌袋培育库23～25℃黑暗培育，直至菌丝长满菌袋。

步骤5：出菇管理

菌丝长满菌袋后转入出菇库开始出菇，温度调控到16～18℃，前9天开灯50～150lx光照刺激，库房通风设置为每24小时8组每组15min，库房每天地面洒水2次以地面湿润为宜。

周期与产量质量结果：菌丝培养周期29天，菌丝浓密健壮，出菇周期20天，产量稳定在0.89斤/袋，其中商品级占65.7%，次品级占34.3%，所产杏鲍菇鲜菇菇形有弯曲、菇蕾分化整齐、菇帽圆整浅灰带黄、菇柄洁白。

实施例2：金针菇栽培：

步骤1：材料与配方

木屑30份，玉米芯20份，棉籽壳10份，麸皮15份，米糠10，玉米粉13份，碳酸钙1份，石灰粉1份。

步骤2：造粒与拌料

先将麸皮、米糠和玉米粉等粮食类原料按配方中的比例混合均匀，输入造粒设备，在设备内与110～130℃的高温蒸汽作用下制成直径2～4mm、长度5～10mm的圆柱形颗粒备用，含水量12%～15%；木屑、玉米芯、棉籽壳按照配方比例倒入搅拌机充分混匀后调节水分含量68%～70%，然后按配方比例加入粮食类原料制成的颗粒，同时加入碳酸钙、石灰粉，充分搅拌混匀后，添加自来水，最终水分含量达到65%～67%，pH7～9。

步骤3：装包与灭菌

将上述培养料使用冲压式打包机（兴宝机械SZDY-1000）打包，采用的栽培容器为17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋，单包重量1100g～1150g，袋芯插入2.2cm×18cm塑料棒，3.3cm口径喇叭套环和配套无纺布盖子封口。打包完成后装筐推入高压灭菌，灭菌参数为123℃180min。

步骤4：接种与培育

灭菌结束后冷却至袋芯温度28℃以下时接种，然后转入菌袋培育库22～24℃黑暗培育，直至菌丝长满菌袋。

步骤5：出菇管理

菌丝长满菌袋后转入出菇库开始出菇，温度调控到8～15℃，前10天开灯50～150lx光照刺激，库房通风设置为每24小时6组每组10min，库房每天地面洒水2次以地面湿润为宜。

周期与产量质量结果：菌丝培养周期20天，菌丝细密健壮，出菇周期20天，产量稳定在0.82斤/袋，其中商品级占92%，次品级占8%，所产金针菇乳白，菇帽圆整、小，开伞率低，菌柄均一不发黄。

对比实施例2：金针菇栽培（实施例2的对照实施例）：

步骤1：材料与配方

木屑30份，玉米芯20份，棉籽壳10份，麸皮15份，米糠10，玉米粉13份，碳酸钙1份，石灰粉1份。

步骤2：拌料

将麸皮、米糠和玉米粉等粮食类原料与木屑、玉米芯、棉籽壳、碳酸钙、石灰粉按照配方比例倒入搅拌机充分混匀后最终水分含量达到65%～67%，pH7～9。

步骤3：装包与灭菌

将上述培养料使用冲压式打包机（兴宝机械SZDY-1000）打包，采用的栽培容器为17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋，单包重量1100g～1150g，袋芯插入2.2cm×18cm塑料棒，3.3cm口径喇叭套环和配套无纺布盖子封口。打包完成后装筐推入高压灭菌，灭菌参数为123℃180min。

步骤4：接种与培育

灭菌结束后冷却至袋芯温度28℃以下时接种，然后转入菌袋培育库22～24℃黑暗培育，直至菌丝长满菌袋。

步骤5：出菇管理

菌丝长满菌袋后转入出菇库开始出菇，温度调控到8～15℃，前10天开灯50～150lx光照刺激，库房通风设置为每24小时6组每组10min，库房每天地面洒水2次以地面湿润为宜。

周期与产量质量结果：菌丝培养周期24天，菌丝细密健壮，出菇周期21天，产量稳定在0.78斤/袋，其中商品级占87%，次品级占13%，所产金针菇乳白，菇帽圆整、大小参杂，开伞率高于试验处理，菌柄均一略差不发黄。

尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述，上述实施例仅为本发明较佳的实施方式，本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。

Claims (8)

1.一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于将粮食类材料挤压成直径为2～4mm，长度为5～10mm的圆柱形颗粒，再与秸秆类材料混合均匀，加入碳酸钙和石灰粉，边搅拌边加入清水调节水分含量，各材料充分混匀后，添加自来水，最终水分含量达到64%～67%，pH8～10；所述的粮食类材料为豆粕、玉米粒、麸皮和米糠中的一种或几种；所述的秸秆类材料为木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽壳中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于具体包括以下步骤：

步骤一：粮食类材料的配比与颗粒化：

豆粕，0～10份，颗粒度为40目以下；

玉米粒，8～15份，颗粒度为40目以下；

麸皮，8～25份，面粉加工厂提供；

米糠，0～15份，制米加工厂提供；

将上述的豆粕、玉米粒、麸皮和米糠按照上述重量比混合，挤压成为直径

为2～4mm，长度为5～10mm的圆柱形颗粒；

步骤二：秸秆类材料的配比：木屑，20～30份；玉米芯，15～25份；甘蔗渣，0～20份，棉籽壳0～20份；

步骤三：拌料：将秸秆类材料按照上述比例加入搅拌机中混合均匀，然后加入颗粒状的粮食类材料混合，加入碳酸钙和石灰粉，边搅拌边加入清水调节水分含量，各材料充分混匀后，添加自来水，最终水分含量达到64%～67%，pH8～10。

3.根据权利要求2所述的一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于所述的木屑颗粒直径为0.1mm以下；所述的玉米芯颗粒直径为6mm以下，其中40目以下的玉米芯占总的玉米芯的质量比小于15%；所述的甘蔗渣的长度小于5mm；所述的棉籽壳的颗粒直径为6mm以下。

4.根据权利要求1或2所述的一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于所述的木屑经过如下操作的预处理：将木屑堆在露天水泥地面，日晒雨淋，用清水淋透，10天后，翻堆，再用清水淋透，10天后停水，自然堆沤夏天90天以上、冬天120天以上，最后过20mm铁丝网格。

5.根据权利要求1或2所述的一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于所述的玉米芯使用前用3%的石灰水浸泡12h。

6.根据权利要求1或2所述的一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于所述的甘蔗渣经过如下的预处理：建大堆堆在露天水泥地面，用清水淋透后日晒雨淋，自然堆沤3个月以上。

7.根据权利要求1或2所述的一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于所述的粮食类材料采用造粒设备，经110～130℃的高温蒸汽挤压成型。

8.根据权利要求1所述的一种食用菌培养基的配制方法，其特征在于所述的食用菌为杏鲍菇、金针菇、茶树菇、双胞蘑菇中的一种。