CN103589772A - 采用超声波提取乌骨鸡多肽的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种采用超声波提取乌骨鸡多肽的方法，包括肉浆制备、水解、压滤、离心、选择性渗透、超滤和干燥步骤。该方法采用超声波加快水解速度，并使的水解能够在较低的温度下进行，缩短了水解时间；对水解液进行离心，通过离心可使大分子量的碱性蛋白酶和其他物质与多肽分离，不用高温消灭碱性蛋白酶的活性，并使得选择性渗透回收碱性蛋白酶可以实现，还有助于提高后续超滤的效率。
Description
技术领域
本发明涉及一种多肽制备方法，尤其涉及一种采用超声波提取乌骨鸡多肽的方法。
背景技术
多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。科学发现，几乎所有细胞都受多肽调节，如：细胞分化、神经激素递质调节、免疫调节等均与活性多肽密切相关，它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效。乌骨鸡的营养价值远高于普通鸡，乌骨鸡多肽具有补肝、益气血、养阴清热、调经健脾补血、补贤固精、抗衰老、抗疲劳、抗糖基化促骨细胞增殖等功效，并且乌骨鸡多肽具有水溶性好、营养价值高、服用方便、口感好、高效吸收等特点，是生产可降解小肽片的理想原料。专利CN200610019977.3公开了一种乌骨鸡活性肽的制备方法，可以制备含量高分子量小的活性肽，但是这种方法的水解酶不可回收且生产周期长。
发明内容
本发明的目的在于提供一种采用超声波提取乌骨鸡多肽的方法，该方法可实现水解酶重复利用，生产周期短。
本发明采用的技术方案是： 一种乌骨鸡多肽的提取方法，其特征是包括如下步骤：1）把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；2）向上述肉浆中加入2-5倍质量的水，加入肉浆重量的2-4%的碱性蛋白酶，在40℃、PH8、1000W，20-40Hz超声波的条件下水解1-3小时；3）水解后，压滤水解液得到滤液，对滤液进行离心，超滤离心所得上层液得到富含多肽的液体，使用选择性渗透膜过滤离心所得下层液体回收碱性蛋白酶；4）向富含多肽的液体中加入絮凝剂，使多肽凝胶，然后过滤，浓缩干燥富含多肽的液体得到多肽。所述絮凝剂为聚丙烯酰胺。
本发明的有益效果是：1）使用超声波加快水解速度，并使的水解能够在较低的温度下进行，缩短了水解时间；2）因为碱性蛋白酶的分子量远大于水解所得多肽的分子量，通过离心可使大分子量的碱性蛋白酶和其他物质与多肽分离，不用高温消灭碱性蛋白酶的活性，并使得选择性渗透回收碱性蛋白酶可以实现，还有助于提高后续超滤的效率。
具体实施方式
为了便于说明，下面结合实施例详细阐明本发明。
实施例1
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；称取100kg肉浆，加入200kg水，加入肉浆重量的4kg的碱性蛋白酶，调节PH至8±0.5，使用微波加热至40℃，在1000W，40Hz超声波的条件下水解3小时；水解后，压滤水解液得到滤液，采用4000r/min的离心机对滤液进行离心，使用超滤膜超滤离心所得上层液得到富含多肽的液体，使用选择性渗透膜过滤离心所得下层液体回收碱性蛋白酶；加入聚丙烯酰胺使多肽凝胶，然后过滤，烘干得到多肽。
实施例2
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；称取100kg肉浆，加入300kg水，加入肉浆重量的3kg的碱性蛋白酶，调节PH至8±0.5，使用微波加热至40℃，在1000W，30Hz超声波的条件下水解2小时；水解后，压滤水解液得到滤液，采用2000r/min的离心机对滤液进行离心，使用超滤膜超滤离心所得上层液得到富含多肽的液体，使用选择性渗透膜过滤离心所得下层液体回收碱性蛋白酶；加入聚丙烯酰胺使多肽凝胶，然后过滤，烘干得到多肽。
实施例3
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；称取100kg肉浆，加入500kg水，加入肉浆重量的2kg的碱性蛋白酶，调节PH至8±0.5，使用微波加热至40℃，在1000W，20Hz超声波的条件下水解1小时；水解后，压滤水解液得到滤液，采用3000r/min的离心机对滤液进行离心，使用超滤膜超滤离心所得上层液得到富含多肽的液体，使用选择性渗透膜过滤离心所得下层液体回收碱性蛋白酶；加入聚丙烯酰胺使多肽凝胶，然后过滤，烘干得到多肽。
Claims (2)
1.采用超声波提取乌骨鸡多肽的方法，其特征是包括如下步骤：1）把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；2）向上述肉浆中加入2-5倍质量的水，加入肉浆重量的2-4%的碱性蛋白酶，在40℃、PH8、1000W，20-40Hz超声波的条件下水解1-3小时；3）水解后，压滤水解液得到滤液，对滤液进行离心，超滤离心所得上层液得到富含多肽的液体，使用选择性渗透膜过滤离心所得下层液体回收碱性蛋白酶；4）向富含多肽的液体中加入絮凝剂，使多肽凝胶，然后过滤，浓缩干燥富含多肽的液体得到多肽。
2.根据权利要求1所述的采用超声波提取乌骨鸡多肽的方法，其特征是：所述絮凝剂为聚丙烯酰胺。
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| CN108477583A (zh) * | 2018-02-08 | 2018-09-04 | 广东嘉豪食品有限公司 | 一种鸡肉下脚料超声波处理辅助酶解的方法 |
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- 2013-11-15 CN CN201310568518.0A patent/CN103589772A/zh active Pending
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