CN103584663A - 主题餐厅自动化送餐系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种主题餐厅自动化送餐系统，特别是指一种在自动送餐时可以附带融合过去与未来的不同时空背景主题装饰的系统，包含：一点餐单元、一从厨房延伸至餐桌侧边的多功能输送台、至少一设置在输送台上用以输送菜肴的传输带、以及多个装饰及送餐组件；送餐时，菜肴可自动通过传输带与装饰及送餐组件在输送台上移动至餐桌侧边以供取餐，且装饰及送餐组件具有多种主题供消费者选择，例如：父亲节或母亲节时的节日教育主题、结合宇宙星际情景的未来科幻主题，或显示各国风景的情境主题等，不但在上菜时可以带给消费者不同于一般餐厅的特殊体验及惊喜，而不止是满足消费者基本的生理需求，亦能对成长过程中的孩子达到教育性的效果。

Description

主题餐厅自动化送餐系统

技术领域

本发明公开一种应用在主题餐厅中的自动化送餐系统，尤指一种在送餐时可以附带不同主题装饰的送餐系统。

背景技术

随着社会进步，餐厅所扮演的功能早已从早期单纯提供用餐，逐渐演变成为朋友、家庭聚会场所，相对的吸引消费者用餐的餐饮服务范围也不再仅局限于上菜速度或者是餐点是否新鲜可口，反而是餐厅是否具有风格特色、服务人员的服务态度、以及餐厅整体是否能迎合消费者需求等因素，成为消费者评估是否下次再度前往消费的重要原因之一。

尤其是餐厅特色以及服务人员的服务态度等，餐厅业者为了让消费者留下深刻印象，一般会花费大量资金将餐厅装潢地美轮美奂，并且不惜重本对大量的服务人员做职前训练，但如此一来，经营餐厅的成本提高，消费额也相对提高而致使消费意愿降低，尤其是餐厅服务人员升迁管道狭隘，流动率高，往往已成为经营餐厅业者的沉重负担。

例如，近年来颇为流行的日式回转寿司店，在强调消费低廉、新鲜卫生、现做现吃的背后，其经营策略其实是利用呈回圈状的输送带自动送出固定的几项菜肴让消费者自由选择，如此一来即可节省大量人力，同时降低经营成本，让消费者消费金额得以降低。

前述餐厅使用回圈状输送带虽然能减少服务人员点餐上菜的作业时间，并能节省餐厅人事成本，但餐点在输送带上不一定会有消费者立即拿取食用，即使在每一餐盘上盖覆一透明的塑胶盖，仍无法解决餐点于常温下放置过久容易孳生细菌的问题，导致消费者对输送带上餐点的新鲜度产生疑虑，且输送带也无保温的功能，无法使用在炸物、热汤等餐点上，让消费者对餐点的选择性还是有所限制。

此外，前述影响消费意愿的餐厅特色部分，日式回转寿司店除了初次上门的消费者会对于回圈状的输送带好奇以外，可说是毫无特色可言，尤其是局限于回圈状输送带的送餐系统，在座位的安排上大多是单人座位，无法提供朋友、家庭聚会用餐后进行聊天、社交等功能，当消费者为了聚会或特殊节日聚餐时，亦无法提供适当空间供其活动。

业界出现另一种利用无线射频辨识系统的点餐系统，让顾客无需经由服务人员，即可在用餐座位上利用无线射频辨识系统技术进行点餐，相较于日式回转寿司店同样能减少节省店家的人事成本，但烹煮后的餐点还是需由服务人员送至用餐座位，并非点餐、送餐全都为自动化流程，况且日式回转寿司店或一般餐厅皆是固定式装潢，一年之中仅会配合某些特定节日进行小部分装饰，对消费者而言餐厅气氛并无改变，也没有主题特色与风格，让消费者再次回到餐厅用餐的吸引力不高。

有鉴于此，本发明人乃累积多年相关领域的研究以及实务经验，特发明出一种自动送餐系统，将点餐、送餐、以及回收空盘、厨余皆为自动化流程，所述自动送餐系统并能配合特殊节庆附带融合过去与未来不同时空背景的主题装饰；例如：母亲节时，可以使用能表现母亲的传统美德的送餐主题。又如父亲节时，可以使用能表现父亲挑起整个家庭重担的送餐主题，进而能够在小孩的成长过程中给予启发性及教育性意义，并增进家庭聚会的融洽氛围以促进家庭生活幸福美满；当然，亦可依消费者意识选择不同的主题，让自动送餐时可带给消费者不同于一般餐厅的体验及惊喜，使每次消费都有不同的用餐气氛，提升餐厅附加价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种应用在主题餐厅中的自动化送餐系统，所述自动化送餐系统能附带不同的主题装饰，让使用者可依节庆或个人喜好选择过去或未来各种不同时空背景的用餐主题，使消费者每次都有不同的用餐气氛，而不止是只能满足消费者基本的生理需求；不但能节省人力，还能有效提高餐厅附加价值，使餐厅能符合未来的经济及消费发展趋势。

为达成上述目的，本发明主题餐厅自动化送餐系统是包含多个可分别供各餐桌点餐并与厨房主机连接的点餐单元、一从厨房延伸至餐桌侧边的多功能输送台、至少一可移动地设置在输送台上用以输送菜肴的传输带、以及多个装饰及送餐组件；消费者在餐桌直接使用点餐单元选餐后，菜肴可通过传输带与装饰及送餐组件在输送台上移动至餐桌侧边以供消费者取餐，且装饰及送餐组件具有多种主题供消费者选择，除了可节省人力资源外，还可提供不同的主题装饰，让消费者得到不同的特殊体验。

以下进一步说明各元件的实施方式：

所述装饰及送餐组件实施时，其外型可搭配餐厅主题呈现不同造型或融合过去与未来各种不同时空背景的用餐主题，例如高铁主题、飞机、太空梭主题；或者情人节、生日、父亲节、母亲节、繁荣城市、过去的乡村背景、机场、异国风景主题，或者结合太空梭以及未来星际情景的科幻主题等，不但在上菜时可以带给消费者不同于一般餐厅的体验及惊喜，亦能对成长过程中的孩子达到教育性的效果，让消费者得到不同的特殊体验。让餐点被输送时更加趣味，提升用餐气氛，达到提升家庭生活幸福美满氛围的目的。

其构造进一步包含一设置在装饰及送餐组件适当位置以供置放菜肴承载部，以及多个设置在装饰及送餐组件下方的定位件。所述定位件能让装饰及送餐组件被输送时稳固定位在传输带上不滑动。

实施时，上述承载部可以设置在装饰及送餐组件内部或外部，例如：以高铁为外型的装饰及送餐组件，承载部可设置在其内部，且装饰及送餐组件进一步包括有一掀盖；又如父亲节以农村人物挑担代表父亲辛劳的主题时，承载部可设置在挑篮上，以供置放菜肴。

实施时，承载部下方进一步设置有一感应组件，所述感应组件用以感应菜肴是否已被消费者拿取，并将是否被消费者拿取的信号传输厨房主机，使厨房主机能依照感应组件的信号控制传输带的运转方向及运转速度。

所述传输带实施时，表面设有与装饰及送餐组件的定位件相对应的定位部，使置放在传输带上的装饰及送餐组件能稳固定位不滑动，直输送至指定的餐桌侧边；实施时，定位部及定位件为相对应的凹槽或凸柱以供相互卡持定位。

此外，所述传输带进一步包含一与厨房主机电气连接的控制组件、以及一与控制组件电气连接的步进马达，所述步进马达能依控制组件控制驱动方向，令输送带能通过步进马达正转将装饰及送餐组件上的菜肴运送至餐桌侧边后停止，再由控制步进马达反转，将空的装饰及送餐组件从餐桌侧边反向输送至厨房回收。

所述点餐单元实施时，可在多功能输送台上相对应每一餐桌侧边上方进一步设置一置放架，让点餐单元可收纳在置放架中。当消费者欲点餐时，再将点餐单元从置放架中取下点餐。或者点餐单元可置放于柜台先由服务人员保管，消费者进入餐厅用餐时，再由柜台人员交付予消费者使用。通过上述构造，消费者在餐桌侧边取下装饰及送餐组件的菜肴后，感应组件可感应菜肴已被消费者拿取，并将被消费者拿取的信号传输至厨房主机，使厨房主机对控制组件发出信号，令控制组件控制步进马达反转，将空的装饰及送餐组件反向输送至厨房回收。

所述多功能输送台实施时，包含一背板、一顶板、单一或多个固定于背板上以供传输带架设的架接组件、以及一设置在传输带下方相对于餐桌侧边上方的餐盘回收槽。其中：

所述背板实施时，背板上装设有一搭配餐厅主题显示不同时空背景的图形的看板；所述看板可以为具有动态发光显示的LED或显示屏幕看板，例如：前述父亲节主题时，搭配过去的农村背景以及动态向后移动的乡间小路，除了加深父亲辛劳持家情景以外，可以让情境更加生动，并具有教育意义。又如：以太空梭为主题，可以在看板上显示结合未来星际情景的科幻场景，例如：显示浩瀚宇宙、银河是、外星球、特异外星情境等等。

所述架接组件实施时，多组架接组件可为上、下层叠方式，令两条传输带上、下层叠架设，提高输送餐点的速度，避免消费者等候过久，或者选择其中一传输带专门放置主题造景，能增添餐厅气氛，进而能增加消费者、朋友之间的友谊，达到提升家庭生活幸福美满氛围的目的。

此外，前述传输带的定位部以及装饰及送餐组件的定位件可以设置在两侧，而架接组件实施时，可以配合在定位部及定位件的位置上方，设置一可将定位部及定位件遮蔽的遮蔽组件，一方面可以遮蔽并且隐藏定位部及定位件，另一方面可以防止装饰及送餐组件从传输带上脱落，兼顾对消费者及餐厅系统在安全上要求；为了方便更换不同主题的装饰及送餐组件，所述遮蔽组件延伸到厨房为止，让餐厅工作人员可以在厨房中轻易取下装饰及送餐组件予以更换。

所述餐盘回收槽实施时，概呈箱型，并由厨房延伸至与每一个餐桌下方侧边。所述餐盘回收槽包含多个分别位于每一餐桌侧边上方的餐盘投入口、一位于回收槽底部并朝厨房向下倾斜的长形斜坡、一位于斜坡最高处的注水单元、一位于斜坡最低处相对应厨房位置的餐盘出口，以及一位于餐盘回收槽末端底部的滤水装置；当消费者用餐完毕时，餐盘与厨余可直接从餐盘投入口投入到回收槽内，而餐盘通过回收槽的倾斜底部与注水单元固定的注水量，被推送至位于厨房的餐盘出口，完成餐盘、厨余的自动化回收，水流则通过滤水装置过滤厨余后，循环使用提供至注水单元。

相较于现有技术，本发明主题餐厅自动化送餐系统能附带不同的主题装饰，让使用者可依节庆或个人喜好选择不同用餐主题，令消费者每次都有不同的用餐气氛，而不止是只能满足消费者基本的生理需求，而且在进行点菜、送餐、回收餐盘、厨余的皆为自动化作业，不但能节省人力，还能有效提高餐厅附加价值，使餐厅能符合未来的经济及消费发展趋势。

附图说明

图1是本发明的俯视示意图；

图2是本发明的立体外观示意图；

图3是本发明的装饰及送餐组件第一实施例；

图4是本发明的装饰及送餐组件第二实施例；

图5是本发明的装饰及送餐组件第三实施例；

图6是本发明的装饰及送餐组件第四实施例；

图7是本发明的侧面结构示意图。

附图标记说明：100-餐桌；200-厨房；10-厨房主机；20-点餐单元；21-置放架；30-多功能输送台；31-背板；311-看板；32-顶板；33-架接组件；331-遮蔽组件；34-餐盘回收槽；341-餐盘投入口；342-长形斜坡；343-注水单元；344-餐盘出口；345-滤水装置；40-传输带；41-定位部；42-控制组件；43-步进马达；50-装饰及送餐组件；501-掀盖；51-承载部；52-定位件；53-感应组件。

具体实施方式

以下依据本发明的技术手段，列举出适于本发明的实施方式，并配合图式说明如后：

如图1所示，本发明主题餐厅自动化送餐系统是包含多个可分别供各餐桌100点餐并与厨房主机10连接的点餐单元20、一从厨房200延伸至餐桌100侧边的多功能输送台30、至少一可移动地设置在输送台30上用以输送菜肴的传输带40、以及多个装饰及送餐组件50；消费者在餐桌100直接使用点餐单元20选餐后，菜肴可通过传输带40与装饰及送餐组件50在输送台30上移动至餐桌100侧边以供消费者取餐，且装饰及送餐组件50具有多种主题供消费者选择，除了可节省人力资源外，还可提供不同的主题装饰，让消费者得到不同的特殊体验。

以下进一步说明各元件的实施方式：

如图1至图3所示，所述装饰及送餐组件50实施时，其外型可搭配餐厅主题呈现不同造型，如图3所示的高铁主题、图4所示的太空梭主题；图5所示的父亲节主题、图6所示的母亲节主题等，让餐点被输送时更加趣味，提升用餐气氛，达到提升家庭生活幸福美满氛围的目的。

如图3所示，装饰及送餐组件50其构造进一步包含一设置在装饰及送餐组件适当位置以供置放菜肴的承载部51，以及多个设置在装饰及送餐组件50下方的定位件52。所述定位件52能让装饰及送餐组件50被输送时稳固定位在传输带40上不滑动。

上述承载部51可以设置在装饰及送餐组件50内部或外部，例如：图3中，高铁为外型的装饰及送餐组件50，承载部51可设置在其内部，且装饰及送餐组件50进一步包括有一掀盖501；又如图5所示，父亲节以农村人物挑担表现出父亲辛苦挑起家庭重担的形象，其承载部51可设置在挑篮上，以供置放菜肴；图6所示，则为母亲节以农业时代人物造型表达母亲辛劳照顾家庭的意象。

如图1、图3所示，实施时，承载部51下方进一步设置有一感应组件53所述感应组件53用以感应菜肴是否已被消费者拿取，并将是否被消费者拿取的信号传输至厨房主机10，使厨房主机10能依照感应组件53的信号控制传输带40的运转方向及运转速度。

如图3、图7所示，所述传输带40实施时，表面设有与装饰及送餐组件的定位件相对应的定位部41，使置放在传输带40上的装饰及送餐组件50稳固定位不滑动直至指定的餐桌100侧边。实施时，定位部41及定位件52为相对应的凹槽或凸柱以供相互卡持定位。

此外，如图1至图3所示，所述传输带40进一步包含一与厨房主机10电气连接的控制组件42、以及一与控制组件42电气连接的步进马达43，所述步进马达43能依控制组件42控制驱动方向，令输送带40能通过步进马达43正转将装饰及送餐组件50装饰及送餐组件上的菜肴确实送达至餐桌100侧边后停止，再由控制步进马达43反转，将空的装饰及送餐组件从餐桌100侧边反向输送至厨房200回收。

所述点餐单元20实施时，可在多功能输送台30上相对应每一餐桌100侧边上方进一步设置一置放架21，让点餐单元20可收纳在置放架21中。当消费者欲点餐时，再将点餐单元20从置放架21中取下点餐。或者点餐单元20可置放于柜台先由服务人员保管，消费者进入餐厅用餐时，再由柜台人员交付予消费者使用。

通过上述构造，消费者在餐桌100侧边取下装饰及送餐组件50的菜肴后，感应组件53可感应菜肴已被消费者拿取，并将被消费者拿取的信号传输至厨房主机10，使厨房主机10对控制组件42发出信号，令控制组件42控制步进马达43反转，将空的装饰及送餐组件50反向输送至厨房200回收。

如图2、图7所示，所述多功能输送台30实施时，包含一背板31、一顶板32、单一或多个固定于背板31上以供传输带40架设的架接组件33、以及一设置在传输带40下方相对于餐桌100上方侧边的餐盘回收槽34。其中：

所述背板31实施时，背板31上装设有一看板311，所述背板上装设有一搭配餐厅主题显示过去或未来不同时空背景的动态图形的LED或显示屏幕看板；例如装饰及送餐组件50为飞机主题时，看板311就会模拟如坐在飞机上看见的风景画面，进而能有如坐在飞机上的速度感及情景呈现在消费者的眼前。若装饰及送餐组件50为高铁主题时，看板311就会模拟如坐在高铁上看见的风景画面，进而能有如坐在高铁上的速度感及情景呈现在消费者的眼前。又如前述图5、6所示父亲节或母亲节主题时，搭配过去农村背景以及动态向后移动的乡间小路，除了加深父亲辛劳持家情景以外，可以让情境更加生动，并具有教育意义。又如：图3所示以太空梭为主题时，可以在看板311上显示结合未来星际情景的科幻场景，例如：显示浩瀚宇宙、银河是、外星球、特异外星情境等等。

所述架接组件33实施时，多组架接组件33可为上、下层叠方式，令两条传输带40上、下层叠架设，提高输送餐点的速度，避免消费者等候过久，或者选择其中一传输带40专门放置主题造景，能增添餐厅气氛。

此外，如图1至图3所示，前述传输带40的定位部41以及装饰及送餐组件50的定位件52可以设置在两侧，而架接组33件实施时，可以配合在定位部41及定位件52的位置上方，设置一可将定位部41及定位件52遮蔽的遮蔽组件331，所述遮蔽组件331一方面可以遮蔽并且隐藏定位部41及定位件52，另一方面可以防止装饰及送餐组件50从传输带40上脱落，能兼顾对消费者及餐厅系统在安全上要求；为了方便更换不同主题的装饰及送餐组件50，所述遮蔽组件331延伸到厨房为止，让餐厅工作人员可以在厨房中轻易取下装饰及送餐组件50予以更换。

如图7所示，所述餐盘回收槽34实施时，概呈箱型，并由厨房200延伸至与每一个餐桌100下方侧边。所述餐盘回收槽34包含多个分别位于每一餐桌上方侧边的餐盘投入口341、一位于回收槽底部并朝厨房200向下倾斜的长形斜坡342、一位于斜坡342最高处的注水单元343、一位于斜坡342最低处相对应厨房200位置的餐盘出口344，以及一位于餐盘回收槽末端底部的滤水装置345；当消费者用餐完毕时，餐盘与厨余可直接从餐盘投入口341投入回收槽内，而餐盘、厨余通过长形斜坡342与注水单元343固定的注水量，被推送至位于厨房的餐盘出口344，完成餐盘、厨余的自动化回收，水流则通过滤水装置345过滤厨余后，提供至注水单元343循环使用。

以上的实施说明及图式所示，是举例说明本发明的较佳实施例者，并非以此局限本发明。因此，举凡与本发明的构造、装置、特征等近似或相雷同者，均应属本发明的创设目的及申请专利范围之内。

Claims (10)

1.一种主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，是包含多个可分别供各餐桌点餐并与厨房主机连接的点餐单元、一从厨房延伸至餐桌侧边的多功能输送台、至少一可移动地设置在输送台上用以输送菜肴的传输带、以及多个具有不同主题的装饰及送餐组件；消费者在餐桌直接使用点餐单元选餐后，菜肴通过传输带与装饰及送餐组件在输送台上移动至餐桌侧边以供消费者取餐。

2.根据权利要求1所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，所述装饰及送餐组件包含一设置在装饰及送餐组件上以供置放菜肴的承载部、以及设置在装饰及送餐组件下方的定位件；所述传输带表面设有与装饰餐盘的定位件相对应的定位部，所述定位部与定位件为相对应的凹槽或凸柱以供相互卡持定位。

3.根据权利要求2所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，所述承载部下方进一步设置有一用以感应菜肴是否已被消费者拿取的感应组件，所述感应组件将信号传输厨房主机，以供厨房主机依照信号控制传输带的运转方向及运转速度。

4.根据权利要求1所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，所述传输带进一步包含一与厨房主机电气连接的控制组件、以及一与控制组件电气连接的步进马达，所述步进马达依控制组件控制驱动方向。

5.根据权利要求2所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，多功能输送台包含一背板、一顶板、单一或多个固定于背板上以供传输带架设的架接组件、以及一设置在传输带下方相对于餐桌上方侧边的餐盘回收槽。

6.根据权利要求5所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，多组架接组件为上、下层叠方式，且每一组架接组件上设有一组传输带。

7.根据权利要求5所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，所述餐盘回收槽由厨房延伸至与每一个餐桌下方侧边，所述餐盘回收槽包含多个分别位于每一餐桌侧边用以投入餐盘、厨余的餐盘投入口、一位于回收槽底部并朝厨房向下倾斜的长形斜坡、一位于斜坡最高处用以注入固定水流的注水单元、一位于斜坡最低处相对应厨房位置的餐盘出口，以及一位于餐盘回收槽末端底部的滤水装置。

8.根据权利要求5所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，所述传输带的定位部以及装饰及送餐组件的定位件设置在两侧，架接组件在定位部及定位件的位置上方，设置一可将定位部及定位件遮蔽隐藏的遮蔽组件，所述遮蔽组件延伸到厨房为止。

9.根据权利要求5所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，所述背板上装设有一搭配餐厅主题动态显示不同图形的LED或显示屏幕看板。

10.根据权利要求1所述的主题餐厅自动化送餐系统，其特征在于，所述多功能输送台上相对应每一餐桌侧边上方进一步设置一收纳点餐单元的置放架。

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