CN103583730B - 一种海藻普洱茶及其制备方法 - Google Patents
一种海藻普洱茶及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种海藻普洱茶及其制备方法，在普洱茶发酵过程中混合海藻粉制得，海藻经过去腥后不影响普洱茶独特的醇香口味；且蜈蚣藻属的海藻呈鲜红色，与普洱茶茶汤的颜色相近，可以增加普洱茶的茶汤色泽，增加冲泡次数；蜈蚣藻中独特的红藻多糖可以增强普洱茶的降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种普洱茶及其制备方法，具体为一种海藻普洱茶及其制备方法。
背景技术
普洱茶是人们常饮用的黑茶，外形色泽褐红、内质汤色红浓明亮、香气独特沉香、滋味醇厚回甘，普洱茶发酵后形成的物质中含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶具有明显的降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化的功效。
由于普洱茶要经过发酵，发酵时间长茶堆会积累大量的灰尘，第一泡茶一般倒掉，而冲到第五泡茶的时候，普洱茶的茶汤色泽会变淡、不鲜亮。目前，市售的普洱茶除了生茶和熟茶外，还有在普洱茶中添加桂圆、菊花、三七、绿茶或水果等制成的花茶或果茶，但这些添加物均不能增加普洱茶的茶汤的色泽，一般泡制第五泡或第六泡时茶汤颜色明显变淡。
蜈蚣藻属的海藻，颜色鲜红色，其内含有大量的藻红色和硫酸多糖等海洋活性物质，长期食用，具有抗血栓、降血脂、降血压和增强机体免疫力的作用。我国自古具有食用蜈蚣藻的习惯，但是目前，蜈蚣藻还只是作为蔬菜登上人们的餐桌。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种海藻普洱茶，在保留普洱茶的口味和功效的前提下，其中独特的蜈蚣藻成分可以增加普洱茶茶汤的汤色。
基于上述见解，本发明是这样实现的：
一种海藻普洱茶，包括海藻粉和普洱茶，各组分重量份为：
海藻粉1-10份
普洱茶15-45份
一种海藻普洱茶的制备方法，步骤为：
1、海藻去腥：将洗净的海藻浸泡于海藻去腥液中浸泡4-6h；
2、干燥：去腥后的海藻清洗干净，于烘箱中烘干，烘干条件为30-40℃，时间为2-3h；
3、粉碎：海藻用粉碎机粉碎至粒径为0.5-1mm；
4、渥堆加工：把晒干的普洱茶叶和海藻粉按照比例混合均匀，堆积成65-75cm高的茶堆后洒水发酵，加工成茶砖、茶坨或茶饼中任意一种或几种。
优选的，所述的海藻为蜈蚣藻和/或带形蜈蚣藻。
上述的海藻去腥液的制备方法为：过滤高压灭菌后的海水和食醋混合均匀即得海藻去腥液，海水和食醋的体积比为10：3。
本发明所述的海藻普洱茶，海藻经过去腥后不影响普洱茶独特的醇香口味；且蜈蚣藻属的海藻呈鲜红色，与普洱茶茶汤的颜色相近，可以增加普洱茶的茶汤色泽，增加冲泡次数；蜈蚣藻中独特的红藻多糖可以增强普洱茶的降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化功效。
具体实施方式
下面用非限定性实施例对本发明作进一步的说明。
实施例一：将15份普洱茶和1份海藻粉混合均匀，堆积成65-75cm高的茶堆后洒水发酵，加工成茶砖、茶坨或茶饼中的任意一种或几种，制得的海藻普洱茶冲泡第五次时茶汤鲜红有光泽。
实施例二：将45份普洱茶和10份海藻粉混合均匀，堆积成65-75cm高的茶堆后洒水发酵，加工成茶砖、茶坨或茶饼中的任意一种或几种，制得的海藻普洱茶冲泡第七次时茶汤鲜红有光泽。
实施例三：将20份普洱茶和5份海藻粉混合均匀，堆积成65-75cm高的茶堆后洒水发酵，加工成茶砖、茶坨或茶饼中的任意一种或几种，制得的海藻普洱茶冲泡第八次时茶汤鲜红有光泽。
实施例四：将30份普洱茶和8份海藻粉混合均匀，堆积成65-75cm高的茶堆后洒水发酵，加工成茶砖、茶坨或茶饼中的任意一种或几种，制得的海藻普洱茶冲泡第九次时茶汤鲜红有光泽。
实施例五：将35份普洱茶和5份海藻粉混合均匀，堆积成65-75cm高的茶堆后洒水发酵，加工成茶砖、茶坨或茶饼中的任意一种或几种，制得的海藻普洱茶冲泡第六次时茶汤鲜红有光泽。
上述实例只是为说明本发明的技术构思以及技术特点，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明的实质所做的等效变换或修饰，都应该涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种海藻普洱茶，其特征在于：
各组分重量份为：海藻粉1-10份，普洱茶15-45份；所述的海藻为蜈蚣藻；
所述海藻普洱茶的制备方法步骤如下：
（1）海藻去腥：将洗净的海藻浸泡于海藻去腥液中浸泡4-6h；
（2）干燥：去腥后的海藻清洗干净，于烘箱中烘干，烘干条件为30-40℃，时间为2-3h；
（3）粉碎：海藻用粉碎机粉碎至粒径为0.5-1mm；
（4）渥堆加工：把晒干的普洱茶叶和海藻粉按照比例混合均匀，堆积成65-75cm高的茶堆后洒水发酵，加工成茶砖、茶坨或茶饼中任意一种或几种。
2.根据权利要求1所述的海藻普洱茶，其特征在于，所述的海藻为带形蜈蚣藻。
3.根据权利要求1或2所述的海藻普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的海藻去腥液的制备方法为：过滤高压灭菌后的海水和食醋混合均匀即得海藻去腥液，海水和食醋的体积比为10：3。
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