CN103564615A - 含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法，按照以下步骤实施：步骤1、按照质量百分比称量迷迭香干叶粉、天然维生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干叶粉为0.5%-1.5%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为3%-5%，其余为水；步骤2、将步骤1称量的糖醇倒入水中，均匀搅拌；步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌；步骤4、将步骤1称量的迷迭香干叶粉倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌，即成。本发明的制备方法，配制方法简便，生产成本低，便于推广应用，产品无毒性，满足食品安全的规定。
Description
技术领域
本发明属于食品添加剂技术领域，涉及一种含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法。
背景技术
目前，各种加工食品多种多样，但是都存在一个保鲜和储存的问题，如何保证更长时间的品质及味道不会变坏，就要用到不同的保鲜剂，来解决这个问题。选用合适的保鲜剂，既要使得毒性低，不会在人体产生化学残留，对人体健康产生危害；又要价格合适，不会导致成本提高，成为一个急需解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法，解决了现有技术的食品保鲜剂，既要使得毒性低，又要价格合适，生产上不能兼顾的问题。
本发明所采用的技术方案是，一种含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法，按照以下步骤实施：
步骤1、按照质量百分比称量迷迭香干叶粉、天然维生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干叶粉为0.5%-1.5%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为3%-5%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的糖醇倒入水中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E迷迭香干叶粉倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤4、将步骤1称量的迷迭香干叶粉倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟，即成。
本发明的有益效果是，制作工艺简单，生产成本适当，采用天然物质，毒性低，不会在人体产生化学残留，对人体健康产生危害。
具体实施方式
本发明方法涉及一种含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂，由迷迭香干叶粉、天然维生素E、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，迷迭香干叶粉为0.5%-1.5%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为3%-5%，其余为水。
迷迭香干叶粉中提取出两种晶体抗氧化物质，即鼠尾草酚和迷迭香酚，它们比人工合成的氧化剂BHT和BHA的抗氧化能力强4倍多。
天然维生素E（又称天然VE或生育酚混合物），天然VE大量存在于植物油脂中，无毒，且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制VE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，由于价格较高，一般场合适用较少，主要用于保健食品、婴儿食品和其它高价值食品。
糖类从化学结构上可分为单糖类、双糖类、三糖类、四糖类等，但均为低分子碳水化合物。其中五碳糖和六碳糖单糖促进氧化，双糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇则具有较强的抗氧化能力。食品中广泛使用的抗氧化剂是山梨糖醇和麦芽糖醇。木糖醇也是抗氧化剂，具有和天然VE协同增效的作用。
本发明的含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂，其制备方法的具体步骤是，
步骤1、按照质量百分比称量迷迭香干叶粉、天然维生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干叶粉为0.5%-1.5%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为3%-5%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的糖醇倒入水中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤4、将步骤1称量的迷迭香干叶粉倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟，即成。
实施例1
步骤1、按照质量百分比称量鼠尾草酚、天然维生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干叶粉为0.5%、天然维生素E为2%、山梨糖醇为3%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的山梨糖醇倒入水中，均匀搅拌30分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌30分钟；
步骤4、将步骤1称量的鼠尾草酚倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10分钟，即成。
实施例2
步骤1、按照质量百分比称量迷迭香酚、天然维生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干叶粉为1%、天然维生素E为2.5%、麦芽糖醇为4%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的麦芽糖醇倒入水中，均匀搅拌20分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10分钟；
步骤4、将步骤1称量的迷迭香酚倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌20分钟，即成。
实施例3
步骤1、按照质量百分比称量鼠尾草酚、天然维生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干叶粉为1.5%、天然维生素E为3%、山梨糖醇为5%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的山梨糖醇倒入水中，均匀搅拌10分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10分钟；
步骤4、将步骤1称量的鼠尾草酚倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌30分钟，即成。
本发明的含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂制备方法，配制方法简便，生产成本低，便于推广应用，产品无毒性，满足食品安全的规定。
Claims (3)
1.一种含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，按照以下步骤实施：
步骤1、按照质量百分比称量迷迭香干叶粉、天然维生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干叶粉为0.5%-1.5%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为3%-5%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的糖醇倒入水中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤4、将步骤1称量的迷迭香干叶粉倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟，即成。
2.根据权利要求1所述的含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的糖醇选用山梨糖醇和麦芽糖醇。
3.根据权利要求1所述的含有迷迭香干叶粉的食品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的迷迭香干叶粉选用鼠尾草酚和迷迭香酚。
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