CN103564614A - 一种含有植酸的食品保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有植酸的食品保鲜剂，由植酸、天然维生素E、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的植酸为1%-2%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为2%-3%，其余为水。本发明的含有植酸的食品保鲜剂，配制方便，效果显著，无毒性，满足食品安全的规定。
Description
技术领域
本发明属于食品添加剂技术领域，涉及一种含有植酸的食品保鲜剂。
背景技术
目前，各种加工食品多种多样，但是都存在一个保鲜和储存的问题，如何保证更长时间的品质及味道不会变坏，就要用到不同的保鲜剂，来解决这个问题。选用合适的保鲜剂，既要使得毒性低，不会在人体产生化学残留，对人体健康产生危害；又要价格合适，不会导致成本提高，成为一个急需解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有植酸的食品保鲜剂，解决了现有技术中既要使得毒性低，又要价格合适，而不能兼顾的问题。
本发明所采用的技术方案是，一种含有植酸的食品保鲜剂，由植酸、天然维生素E、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的植酸为1%-2%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为2%-3%，其余为水。
本发明的有益效果是，采用天然物质，毒性低，不会在人体产生化学残留，对人体健康产生危害；制作工艺简单，生产成本适当。
具体实施方式
本发明的含有植酸的食品保鲜剂，由植酸、天然维生素E、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的植酸为1%-2%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为2%-3%，其余为水。
植酸（PA），浅黄色液体或褐色浆状液体，来源于米糠、玉米及食品加工中的废液。植酸与金属的螯合作用，可防止有毒金属在消化道内吸收。
天然维生素E（又称天然VE或生育酚混合物），天然VE大量存在于植物油脂中，无毒，且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制VE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，由于价格较高，一般场合适用较少，主要用于保健食品、婴儿食品和其它高价值食品。
糖类从化学结构上可分为单糖类、双糖类、三糖类、四糖类等，但均为低分子碳水化合物。其中五碳糖和六碳糖单糖促进氧化，双糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇则具有较强的抗氧化能力。食品中广泛使用的抗氧化剂是山梨糖醇和麦芽糖醇。木糖醇也是抗氧化剂，具有和天然VE协同增效的作用。
本发明的含有植酸的食品保鲜剂，其制备过程是，
步骤1、按照质量百分比称量植酸、天然维生素E、糖醇及水，其中的植酸为1%-2%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为2%-3%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的糖醇倒入水中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟；
步骤4、将步骤1称量的植酸倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟，即成。
实施例1
步骤1、按照质量百分比称量植酸、天然维生素E、山梨糖醇及水，其中的植酸为1%、天然维生素E为3%、山梨糖醇为2.5%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的山梨糖醇倒入水中，均匀搅拌10分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌30分钟；
步骤4、将步骤1称量的植酸倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌20分钟，即成。
实施例2
步骤1、按照质量百分比称量植酸、天然维生素E、麦芽糖醇及水，其中的植酸为2%、天然维生素E为2.5%、麦芽糖醇为2%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的麦芽糖醇倒入水中，均匀搅拌30分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌20分钟；
步骤4、将步骤1称量的植酸倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10分钟，即成。
实施例3
步骤1、按照质量百分比称量植酸、天然维生素E、麦芽糖醇及水，其中的植酸为1.5%、天然维生素E为2%、麦芽糖醇为3%，其余为水；
步骤2、将步骤1称量的麦芽糖醇倒入水中，均匀搅拌20分钟；
步骤3、将步骤1称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10分钟；
步骤4、将步骤1称量的植酸倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌30分钟，即成。
本发明的含有植酸的食品保鲜剂，配制方便，效果显著，无毒性，满足食品安全的规定。
Claims (2)
1.一种含有植酸的食品保鲜剂，其特征在于：由植酸、天然维生素E、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的植酸为1%-2%、天然维生素E为2%-3%、糖醇为2%-3%，其余为水。
2.根据权利要求1所述的含有植酸的食品保鲜剂，其特征在于：所述的糖醇选用山梨糖醇和麦芽糖醇。
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Cited By (2)
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