CN103563645A - 一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法。通过实施本发明，选用无需破碎的玉米芯整棒为主要原料，而玉米芯棒，不论是新鲜的还是干透的都可以应用，原料的应用没有局限性；同时，玉米芯棒所含的营养物质较为全面，而且资源十分丰富，原料容易组织，使用成本低。出耳菌包是在棚内通过悬挂起来进行吊挂式培养出耳的，由此充分的利用了空间，更为有益的是因为出耳菌包是吊挂起来，菌包周身都暴露则菌包周身都可以同时出耳。本发明更适合人工栽培木耳工厂化、规模化、集约化生产。

Description

一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法。

技术背景

木耳又名黑木耳、光木耳，属于担子菌亚门、层菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉。

目前，黑木耳的人工培植方法，主要以椴木栽培和袋料栽培两种模式。

黑木耳最初的培植方法是利用冬季时伐树并去枝后的树段放在本耳生长的山场，任其自然感染木耳菌。这种自然繁殖的方法产量很低、生产周期长，一般需5年的时间。20世纪70年代初，黑木耳生产出现了一次革命，人们仿照日本栽培香菇的纯菌丝段木栽培方法在黑木耳栽培上获得成功，使木耳产量上升，生产周期缩短至2～3年，但这种方法消耗木材量特别大。

我国是一个森林覆率比较少的国家，由于森林缺乏，许多大江大河上游不能得到很好的水土保持，造成水土流失严重。特别是我国因为经济建设对木材的需求，使森林的砍伐强度进一步加大，更造成了环境的恶化。从有关资料上所显示的统计，一年中仅种植黑木耳所砍伐的林木就有200～800万立方米，相当于消耗森林资源(中幼龄林)5万公顷，许多地方的林业部门将无森林资源可采之情况已经表现得十分明显。

消耗森林资源种植黑木耳来换取经济效益，森林资源由此而减少，并造成环境恶化导致频繁发生各种自然灾害，而且还使许多工人因此无业可就，加重了林区的经济困难，真可谓得不偿失。

袋料栽培木耳是近年来人们最普遍应用的一种新技术。袋料栽培木耳是以木屑为主要原料，以农作物秸杆为辅料，再分装于塑料袋中，然后经过灭菌→接种→养菌→在房间、田间堆垒→催耳→出耳。袋料栽培木耳是扩宽了木耳栽培原料的使用与栽培区域，同时还缩短了生产周期，有利于规模化、标准化、集约化生产。但袋料栽培所述的主要原料——木屑，同样是需要消耗大量的木材来粉碎而成，而所用农作物秸秆仅为辅料，所占组份是少量的。

我国生产玉米在世界排第二，全国各地都栽培有玉米。每一年，农民在将玉米颗粒归仓的同时，同时产生了大量的副产物——玉米秸秆及玉米芯，而当前，玉米秸秆被青贮利用成动物饲料，但玉米芯却一直无人问津。人们大多是将堆积如山、资源富集的玉米芯作为燃料加以利用。

用资源丰富的玉米芯作为原料栽培黑木耳，原料可谓之取之不尽，用之不竭，不但可以使资源富集的玉米芯更好地开发和利用，提升其自身价值而且可以使森林资源及环境得到保护，意义十分重大。

申请号为：201110082269.5的“一种利用玉米芯栽培黑木耳的原料的处理方法”，该发明解决了现有的以玉米芯为原料栽培黑木耳过程中存在的生产污染率高导致木耳产量低的问题。本方法：先称取44％～59.5％的木屑、30％～40％的玉米芯、8％～12％的麦麸、1.5％～2.5％的豆粉和1％～1.5％的石灰；然后将玉米芯粉碎后，加入水和石灰混拌，再与木屑、麦麸、豆粉混合并调节含水量后装袋，进行常压灭菌，完成处理。

发明内容

本发明的目的就是克服以上技术的不足而提供全新的一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法。具体包括：选用无需破碎的玉米芯整棒为主要原料，用杂木锯末、麸皮、玉米粉、糖、石膏为辅料制备出耳菌包；出耳菌包是在棚内通过悬挂起来进行吊挂式培养出耳；以及出耳后的管理、木耳适时采收及后期管理方法等。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

1、一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法，技术方案中包括以下步骤：

(1)选用无霉变、色泽正常的玉米芯整棒为主要原料；

(2)选择杂木锯末、麸皮、玉米粉、糖、石膏为辅料；

(3)制备出耳菌包；

(4)出耳菌包是通过吊挂式培养出耳及出耳后的管理方法；

(5)木耳适时采收及后期管理方法。

2、技术方案中所述的玉米芯整棒可分为两种：新鲜的玉米芯棒和干透的玉米芯棒。

3、技术方案中的辅料其制备方法如下：

(1)组成的原料及配比：杂木锯末75～80％、麸皮12～17％、玉米粉6％、糖1％、石膏1％，水适量；

(2)混料：将上述各种原料混合搅拌均匀成为混合物料，然后拌入适量的将混合物料的含水量控制在60～65％而成为辅料。

4、技术方案中的出耳菌包其制备方法如下：

(1)装袋：选择规格是20×40cm的聚丙烯或聚乙烯并且是两边开口的塑料筒作为制备出耳菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层厚是2～3cm的料铺，接着装入玉米芯棒，装棒过程要通过调整把玉米芯棒的头尾搭配装入，直至将整个栽培袋装稳装实后再用2～3cm厚的铺料封盖过玉米棒表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧；

(2)灭菌：把装好料后的栽培袋料按常规方法进行灭菌；

(3)接种：将经过灭菌的栽培袋料移到接种室或接种箱内，在无菌环境下把栽培袋料的两头都接入菌种质量好、无污染的市售木耳栽培种，接种量是每一袋栽培种可接15～20个的栽培袋料；

(4)培菌管理：把接种后的栽培袋料移到培养室里进行培菌管理；培菌期间，保持培养环境黑暗，室内温度在15～30℃、相对空气湿度在60％左右，同时要保持培养室内通风透气及空气新鲜；

(5)形成出耳菌包：当菌丝长满全袋时继续培养7～10天，使菌丝充分吸收和积累营养物质，从而成为达到生理性成熟的出耳菌包。

5、技术方案中出耳菌包吊挂式培养出耳及出耳后的管理方法如下：

(1)开孔催耳：用经过消毒的刀片在出耳菌包周身划开若干个长度是1～1.5cm、深是3～5毫米的“X”或“V”型孔，然后将开孔后的出耳菌包移到温度是25～30℃、相对空气湿度在75～80％、光照环境是七分阴三分阳的出耳棚进行催耳；

(2)吊挂式培养：当出耳菌包的开孔裂缝长出肉瘤状小耳后，用一根绳子同时把若干个出耳菌包绑成一连串，并通过布局将一串串的出耳菌包在棚内悬挂起来进行吊挂式培养出耳；

(3)出耳管理：出耳场地温度保持在25～30℃之间、相对湿度在85％以上，给出耳场地营造七分阴、三分阳的光照环境，并保持棚内空气流通及清新；肉瘤状小耳在适合的温、湿度及光照环境下逐渐长大并充分开片。

6、技术方案中的木耳适时采收及后期管理方法如下：

(1)适时采收：当耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，极少数耳背开始产生白色粉末状担孢子时，说明云耳已成熟，应及时采收；采收时，应将整个耳片连基部一起摘下，不能留有残根，以免残根部引起溃烂后引发污染或病虫害；

(2)后期管理：每次采收后可停水一周，使菌包干燥，这样可利于出耳菌包内的菌丝恢复生长，促进下一茬木耳子实体的形成，同时可防止其他杂菌滋生；当菌包上的肉瘤状小耳形成后，亦按照上述管理方法、方式直至木耳整个采收过程结束。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的原料应用、菌包制备及出耳菌包的出耳培养等方法措施都很独特，而且工艺简单，易实施。

2、通过实施本发明，所用的主要原料——玉米芯棒，其所含的营养物质较为全面，而且资源十分丰富，原料容易组织，使用成本低。

3、通过实施本发明，所用的主要原料——玉米芯棒，不论是新鲜的还是干透的都可以应用，原料的应用没有局限性。

4、通过实施本发明，所用的主要原料——玉米芯棒，应用时不需要破碎，而是整棒的使用，不但减少了平时玉米芯棒破碎时需要的专用设施设备、劳力等投入，而且菌丝在转化玉米芯棒时速度周期长，所以生物转化率高。

5、通过实施本发明，出耳菌包是通过悬挂吊式培养出耳的，由此充分的利用了空间，更为有益的是因为出耳菌包是吊挂起来，菌包周身都暴露则菌包周身都可以同时出耳；而传统的木耳栽培方法是摆在地上或堆垒起来，摆在地上培养出耳时菌包的一面是接触地面，则接触地面的空间被局限出耳；而堆垒起来培养出耳时，被局限的出耳空间则更多。

6、通过实施本发明，既可大量转化平时无用武之地、堆积如山、资源富集的玉米芯，延长产业链，使农业资源多级增值，增加产业附加值，增加农民收入。

7、通过实施本发明，用资源丰富的玉米芯作为原料栽培黑木耳，原料可谓之取之不尽，用之不竭，不但可以使资源富集的玉米芯更好地开发和利用，提升其自身价值而且可以使森林资源及环境得到保护，意义十分重大。

8、通过实施本发明，所产生的经济效益十分显著；利用1公斤干玉米芯可以生产出1公斤以上的鲜耳，按每公斤鲜销售价5元计，而目前玉米芯的使用成本仅为0.5元左右/公斤，利用玉米芯生产木耳，利润十分丰厚。

9、通过实施本发明，更适合人工栽培木耳工厂化、规模化、集约化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

实施例1：

1、选择新鲜的玉米芯棒作为主要原料。

2、制备辅料。

(1)组成的原料及配比：杂木锯末75％、麸皮17％、玉米粉6％、糖1％、石膏1％，水适量；

(2)混料：将上述各种原料混合搅拌均匀成为混合物料，然后拌入适量的将混合物料的含水量控制在60～65％而成为辅料。

3、制备出耳菌包。

(1)装袋：选择规格是20×40cm的聚丙烯并且是两边开口的塑料筒作为制备出耳菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层厚是2～3cm的料铺，接着装入玉米芯棒，装棒过程要通过调整把玉米芯棒的头尾搭配装入，直至将整个栽培袋装稳装实后再用2～3cm厚的铺料封盖过玉米棒表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧；

(2)灭菌：把装好料后的栽培袋料放置于高压锅内进行高压灭菌，灭菌压力达到117～147千帕(1.2～1.5千克/平方厘米)时保持2.5个小时；

(3)接种：将经过灭菌的栽培袋料移到接种室或接种箱内，在无菌环境下把栽培袋料的两头都接入菌种质量好、无污染的市售木耳栽培种，接种量是每一袋栽培种可接15～20个的栽培袋料；

(4)培菌管理：把接种后的栽培袋料移到培养室里进行培菌管理；培菌期间，保持培养环境黑暗，室内温度在15～30℃、相对空气湿度在60％左右，同时要保持培养室内通风透气及空气新鲜；

(5)形成出耳菌包：当菌丝长满全袋时继续培养7～10天，使菌丝充分吸收和积累营养物质，从而成为达到生理性成熟的出耳菌包。

4、出耳菌包吊挂式培养出耳及出耳后的管理方法。

(1)开孔催耳：用经过消毒的刀片在出耳菌包周身划开若干个长度是1～1.5cm、深是3～5毫米的“X”或“V”型孔，然后将开孔后的出耳菌包移到温度是25～30℃、相对空气湿度在75～80％、光照环境是七分阴三分阳的出耳棚进行催耳；

(2)吊挂式培养：当出耳菌包的开孔裂缝长出肉瘤状小耳后，用一根绳子同时把若干个出耳菌包绑成一连串，并通过布局将一串串的出耳菌包在棚内悬挂起来进行吊挂式培养出耳；

(3)出耳管理：出耳场地温度保持在25～30℃之间、相对湿度在85％以上，给出耳场地营造七分阴、三分阳的光照环境，并保持棚内空气流通及清新；肉瘤状小耳在适合的温、湿度及光照环境下逐渐长大并充分开片。

5、木耳适时采收及后期管理方法。

(1)适时采收：当耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，极少数耳背开始产生白色粉末状担孢子时，说明云耳已成熟，应及时采收；采收时，应将整个耳片连基部一起摘下，不能留有残根，以免残根部引起溃烂后引发污染或病虫害；

(2)后期管理：每次采收后可停水一周，使菌包干燥，这样可利于出耳菌包内的菌丝恢复生长，促进下一茬木耳子实体的形成，同时可防止其他杂菌滋生；当菌包上的肉瘤状小耳形成后，亦按照上述管理方法、方式直至木耳整个采收过程结束。

实施例2：

1、选择干透的玉米芯棒作为主要原料。

(1)组织原料：选择无霉变、色泽正常、干透的玉米芯棒；

(2)原料处理：将干透的玉米芯棒浸没于水中10～12小时，然后捞起沥干表面水分成为生产用玉米芯棒。

2、制备辅料。

(1)组成的原料及配比：杂木锯末80％、麸皮12％、玉米粉6％、糖1％、石膏1％，水适量；

(2)混料：将上述各种原料混合搅拌均匀成为混合物料，然后拌入适量的将混合物料的含水量控制在60～65％而成为辅料。

3、制备出耳菌包。

(1)装袋：选择规格是20×40cm的聚乙烯并且是两边开口的塑料筒作为制备出耳菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层厚是2～3cm的料铺，接着装入玉米芯棒，装棒过程要通过调整把生产用玉米芯棒的头尾搭配装入，直至将整个栽培袋装稳装实后再用2～3cm厚的铺料封盖过玉米棒表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧；

(2)灭菌：把装好料后的栽培袋料放置于常压锅内进行常压灭菌，灭菌温度达到100℃时保持8～12个小时；在灭菌过程中，袋与袋之间应留有一定的空隙，以利蒸汽穿透，提高灭菌效果；灭菌开始时升火要猛，使灶内温度在4～6小时内达到100℃，因为温度长期升不到100℃，会使嗜热微生物大量繁殖，使栽培料发生酸败，容易造成灭菌不彻底而导致失败；

(3)接种：将经过灭菌的栽培袋料移到接种室或接种箱内，在无菌环境下把栽培袋料的两头都接入菌种质量好、无污染的市售木耳栽培种，接种量是每一袋栽培种可接15～20个的栽培袋料；

(4)培菌管理：把接种后的栽培袋料移到培养室里进行培菌管理；培菌期间，保持培养环境黑暗，室内温度在15～30℃、相对空气湿度在60％左右，同时要保持培养室内通风透气及空气新鲜；

(5)形成出耳菌包：当菌丝长满全袋时继续培养7～10天，使菌丝充分吸收和积累营养物质，从而成为达到生理性成熟的出耳菌包。

4、出耳菌包吊挂式培养出耳及出耳后的管理方法。

(1)开孔催耳：用经过消毒的刀片在出耳菌包周身划开若干个长度是1～1.5cm、深是3～5毫米的“X”或“V”型孔，然后将开孔后的出耳菌包移到温度是25～30℃、相对空气湿度在75～80％、光照环境是七分阴三分阳的出耳棚进行催耳；

(2)吊挂式培养：当出耳菌包的开孔裂缝长出肉瘤状小耳后，用一根绳子同时把若干个出耳菌包绑成一连串，并通过布局将一串串的出耳菌包在棚内悬挂起来进行吊挂式培养出耳；

(3)出耳管理：出耳场地温度保持在25～30℃之间、相对湿度在85％以上，给出耳场地营造七分阴、三分阳的光照环境，并保持棚内空气流通及清新；肉瘤状小耳在适合的温、湿度及光照环境下逐渐长大并充分开片。

5、木耳适时采收及后期管理方法。

(1)适时采收：当耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，极少数耳背开始产生白色粉末状担孢子时，说明云耳已成熟，应及时采收；采收时，应将整个耳片连基部一起摘下，不能留有残根，以免残根部引起溃烂后引发污染或病虫害；

(2)后期管理：每次采收后可停水一周，使菌包干燥，这样可利于出耳菌包内的菌丝恢复生长，促进下一茬木耳子实体的形成，同时可防止其他杂菌滋生；当菌包上的肉瘤状小耳形成后，亦按照上述管理方法、方式直至木耳整个采收过程结束。

Claims (6)

1.一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)选用无霉变、色泽正常的玉米芯整棒为主要原料；

(2)选择杂木锯末、麸皮、玉米粉、糖、石膏为辅料；

(3)制备出耳菌包；

(4)出耳菌包是通过吊挂式培养出耳及出耳后的管理方法；

(5)木耳适时采收及后期管理方法。

2.根据权利要求1中所述的一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法，其特征在于步骤(1)中所述的玉米芯整棒可以是新鲜的玉米芯棒，也可以是干透的玉米芯棒。

3.根据权利要求1中所述的一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法，其特征在于步骤(2)中所述的辅料其制备方法如下：

(1)组成的原料及配比：杂木锯末75～80％、麸皮12～17％、玉米粉6％、糖1％、石膏1％，水适量；

(2)混料：将上述各种原料混合搅拌均匀成为混合物料，然后拌入适量的将混合物料的含水量控制在60～65％而成为辅料。

4.根据权利要求1中所述的一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法，其特征在于步骤(3)中所述的出耳菌包其制备方法如下：

(1)装袋：选择规格是20×40cm的聚丙烯或聚乙烯并且是两边开口的塑料筒作为制备出耳菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层厚是2～3cm的料铺，接着装入玉米芯棒，装棒过程要通过调整把玉米芯棒的头尾搭配装入，直至将整个栽培袋装稳装实后再用2～3cm厚的铺料封盖过玉米棒表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧；

(2)灭菌：把装好料后的栽培袋料按常规方法进行灭菌；

(3)接种：将经过灭菌的栽培袋料移到接种室或接种箱内，在无菌环境下把栽培袋料的两头都接入菌种质量好、无污染的市售木耳栽培种，接种量是每一袋栽培种可接15～20个的栽培袋料；

(4)培菌管理：把接种后的栽培袋料移到培养室里进行培菌管理；培菌期间，保持培养环境黑暗，室内温度在15～30℃、相对空气湿度在60％左右，同时要保持培养室内通风透气及空气新鲜；

(5)形成出耳菌包：当菌丝长满全袋时继续培养7～10天，使菌丝充分吸收和积累营养物质，从而成为达到生理性成熟的出耳菌包。

5.根据权利要求1中所述的一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法，其特征在于步骤(4)中所述的出耳菌包吊挂式培养出耳及出耳后的管理方法如下：

(1)开孔催耳：用经过消毒的刀片在出耳菌包周身划开若干个长度是1～1.5cm、深是3～5毫米的“X”或“V”型孔，然后将开孔后的出耳菌包移到温度是25～30℃、相对空气湿度在75～80％、光照环境是七分阴三分阳的出耳棚进行催耳；

(2)吊挂式培养：当出耳菌包的开孔裂缝长出肉瘤状小耳后，用一根绳子同时把若干个出耳菌包绑成一连串，并通过布局将一串串的出耳菌包在棚内悬挂起来进行吊挂式培养出耳；

(3)出耳管理：出耳场地温度保持在25～30℃之间、相对湿度在85％以上，给出耳场地营造七分阴、三分阳的光照环境，并保持棚内空气流通及清新；肉瘤状小耳在适合的温、湿度及光照环境下逐渐长大并充分开片。

6.根据权利要求1中所述的一种利用玉米芯整棒栽培木耳的方法，其特征在于步骤(5)中所述的木耳适时采收及后期管理方法如下：

(1)适时采收：当耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，极少数耳背开始产生白色粉末状担孢子时，说明云耳已成熟，应及时采收；采收时，应将整个耳片连基部一起摘下，不能留有残根，以免残根部引起溃烂后引发污染或病虫害；

(2)后期管理：每次采收后可停水一周，使菌包干燥，这样可利于出耳菌包内的菌丝恢复生长，促进下一茬木耳子实体的形成，同时可防止其他杂菌滋生；当菌包上的肉瘤状小耳形成后，亦按照上述管理方法、方式直至木耳整个采收过程结束。