CN103549221A

CN103549221A - 一种用于生产富硒姜黄鸭蛋的鸭饲料添加剂

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Publication number: CN103549221A
Application number: CN201310591866.XA
Authority: CN
Inventors: 胡忠泽; 顾有方; 王立克; 车传燕; 李升和
Original assignee: Anhui University of Science and Technology
Current assignee: Anhui University of Science and Technology
Priority date: 2013-11-22
Filing date: 2013-11-22
Publication date: 2014-02-05
Anticipated expiration: 2033-11-22
Also published as: CN103549221B

Abstract

本发明涉及一种用于生产富硒姜黄鸭蛋的鸭饲料添加剂，是由黄芪多糖8～16份、壳聚糖12.2～24份、姜黄素8.6～17份、大蒜素5～10份、烟酸铬0.2～0.3份、酵母硒10～31.4份、山楂0.8～34份和决明子0.5～22份制备而成。在蛋鸭饲喂添的基础日粮中加入占其质量0.2%－0.3%的鸭饲料添加剂，喂食28天后所产的蛋中含有较高含量的卵黄免疫球蛋白、卵磷脂、硒、姜黄及低含量胆固醇，其具有广泛的保健功能，在益智、预防老年痴呆症和心血管系统疾病、抗癌、抗衰老、提高人体免疫力等方面发挥重要作用。

Description

一种用于生产富硒姜黄鸭蛋的鸭饲料添加剂

技术领域

本发明涉及家禽饲料技术领域，特别是应用绿色无公害饲料添加剂生产保健功能性蛋品技术领域，具体涉及一种用于生产富硒姜黄鸭蛋的鸭饲料添加剂。

背景技术

近年来，我国城乡居民的膳食结构发生了极大变化，心血管疾病已成为威胁国民健康第一杀手；同时随着我国老龄人口日益增多，老年性痴呆症患病率也随之上升高，这都给社会和家庭带来了巨大的压力和负担，因此，通过食物干预有效地预防心血管疾病和老年性痴呆已刻不容缓。

硒是人体的必需微量营养元素，世界上北纬35°-60°基本上属于缺硒地区，我国约有2/3的地区在这一区域，由于地区性土壤缺硒，导致该地区食物和饮水中提供的硒不能满足人体需求，致使我国70%人群普遍存在硒摄入不足的问题，因而补硒成为保障人民健康、预防疾病的重要措施。

临床和流行病学研究发现，心血管疾病的发生与血液中胆固醇含量升高密切相关，血液中胆固醇的多少与食物中胆固醇含量有着密切的关系，且禽蛋胆固醇比其他食品的胆固醇更易导致人体血清胆固醇水平的提高，以至人们“谈蛋色变”。因此，低胆固醇禽蛋受到人们的普遍关注。

蛋黄中的卵磷脂被称为“第三营养素”，具有清除自由基、延缓衰老、改善脂类代谢、防治动脉粥样硬化、增强机体免疫功能、促进神经传导、提高大脑活力、预防老年痴呆症以及抗肿瘤等有多种生理功能。姜黄素是从姜黄中提取的植物多酚，几乎无毒，具有抗炎、抗氧化、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、增强免疫功能等生物学作用，是被美国国立肿瘤所列为第三代的癌化学预防药。

我国是世界上最大的鸭蛋消费国，如开发出一种集益智、预防老年痴呆症和心血管系统疾病、抗癌、抗衰老等多种保健功能于一体的高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇的富硒姜黄鸭蛋，以满足现代人对营养保健的需求，具有巨大的经济和社会价值。尽管目前已有专利公开了富硒鸭蛋或富硒低胆固醇鸭蛋的生产方法，但这些技术仅提高了鸭蛋中硒含量和降低了鸭蛋胆固醇浓度，而对蛋中其它具有保健作用的功能性物质含量没有影响，更不含具有抗癌等作用的姜黄素。

发明内容

本发明的目的是在针对现有技术存在的不足，通过营养调控和生物转化技术，提供一种用于生产出高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇的富硒姜黄鸭蛋的鸭饲料添加剂。

本发明采用的技术方案：

一种用于生产富硒姜黄鸭蛋的鸭饲料添加剂，所述鸭饲料添加剂是由以下组份按重量份制备而成：

黄芪多糖8～16份

壳聚糖12.2～24份

姜黄素8.6～17份

大蒜素5～10份

烟酸铬0.2～0.3份

酵母硒10～31.4份

山楂0.8～34份

决明子0.5～22份。

上述方案的优选方案是，所述鸭饲料添加剂是由以下组份按重量份制备而成：

黄芪多糖12份

壳聚糖20份

姜黄素12份

大蒜素8份

烟酸铬0.26份

酵母硒30份

山楂12份

决明子5.74份。

进一步，所述黄芪多糖中多糖的含量不小于50%；壳聚糖的脱乙酰度不小于85%；姜黄素的含量不小于95%；大蒜素为含量为25%的粉剂；烟酸铬为有效成分含量以三价铬计为12.4%粉剂；酵母硒为有效成分含量以硒计为0.2%粉剂；山楂和决明子均为干燥后经粉碎机粉碎过60—80目筛。

所述鸭饲料添加剂的添加量为占蛋鸭基础日粮质量的0.2%－0.3%。

在蛋鸭喂食的基础日粮中添加占其质量百分比为0.2%—0.3%的由黄芪多糖、壳聚糖、姜黄素、大蒜素、烟酸铬、酵母硒、山楂、决明子配制而成的鸭饲料添加剂，充分混匀后用来饲喂蛋鸭，喂食28天后，蛋鸭所产的鸭蛋中卵黄免疫球蛋白、卵磷脂、硒与姜黄素的含量大幅提高，并降低了胆固醇的含量，即所产的鸭蛋为高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇的富硒姜黄鸭蛋。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明在蛋鸭的基础日粮中添加由黄芪多糖、壳聚糖、姜黄素、大蒜素、烟酸铬、酵母硒、山楂、决明子配制而成的鸭饲料添加剂，将免疫增强因子、代谢调节因子和功能性植物提取物进行了科学合理地配伍，其中黄芪多糖、壳聚糖、姜黄素、大蒜素、酵母硒均具有增强蛋鸭细胞免疫和体液免疫功能，促进鸭体内免疫球蛋白的合成，并使其富集到鸭蛋中；山楂、黄芪多糖能增强肠道的消化吸收功能，促进蛋鸭对常量元素磷的充分吸收，通过循环代谢，使磷在蛋黄中富集，从而提高卵黄中卵磷脂含量；姜黄素和硒在小肠道中被吸收进入血液，通过循环代谢而在蛋黄中富集；壳聚糖、姜黄素、大蒜素、烟酸铬、山楂、决明子具有降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量的作用，通过血液循环降低蛋鸭卵巢中胆固醇的合成，从而降低蛋黄胆固醇含量。蛋鸭食用含有上述鸭饲料添加剂的日粮后，其产出的蛋中含有高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、硒、姜黄，并降低了其胆固醇含量；

2、本发明的鸭饲料添加剂喂食蛋鸭后，能提高蛋鸭的机体健康状况，且产蛋率稳定。

3、蛋鸭食用本发明的鸭饲料添加剂后生产的鸭蛋中含有大量的卵黄免疫球蛋白、卵磷脂、硒和姜黄，并且其中胆固醇含量低于普通鸭蛋，具有广泛的保健功能，人每天摄入1-2枚，能有效增强人体免疫功能，并在益智、预防老年痴呆症和心血管疾病、抗癌、抗衰老等方面有积极的作用。

具体实施方式

下面实施例中所使用原料为：

1、基础日粮：玉米－豆粕型。

2、黄芪多糖：多糖含量不低于50%。

3、壳聚糖：脱乙酰度不低于85%。

4、姜黄素：姜黄素含量不低于95%。

5、大蒜素：大蒜素含量为25%粉剂。

6、烟酸铬：有效成分含量以三价铬计为12.4%粉剂。

7、酵母硒：有效成分含量以硒计为0.2%粉剂。

8、山楂和决明子：干燥的山楂和决明子经粉碎机粉碎过60—80目筛。

实施例1：

将黄芪多糖8份、壳聚糖12.2份、姜黄素8.8份、大蒜素5份、烟酸铬0.2份、酵母硒10份、山楂34份和决明子21.8份配制成鸭饲料添加剂；

再将配制成的鸭饲料添加剂按基础日粮质量的0.3%添加到蛋鸭的基础日粮中，混合均匀后饲喂蛋鸭，蛋鸭食用28天后所产鸭蛋就为高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇富硒姜黄鸭蛋。

实施例2：

将黄芪多糖16份、壳聚糖24份、姜黄素16份、大蒜素10份、烟酸铬0.29份、酵母硒31份、山楂1.5份和决明子1.21份配制成鸭饲料添加剂；

再将配制成的鸭饲料添加剂按基础日粮质量的0.2%添加到蛋鸭的基础日粮中，混合均匀后饲喂蛋鸭，蛋鸭食用28天后所产鸭蛋就为高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇富硒姜黄鸭蛋。

实施例3：

将黄芪多糖12份、壳聚糖20份、姜黄素12份、大蒜素8份、烟酸铬0.26份、酵母硒30份、山楂12份和决明子5.74份配制成鸭饲料添加剂；

再将配制成的鸭饲料添加剂按基础日粮质量的0.25%添加到蛋鸭的基础日粮中，混合均匀后饲喂蛋鸭，蛋鸭食用28天后所产鸭蛋就为高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇富硒姜黄鸭蛋。

实施例4：将黄芪多糖14份、壳聚糖22份、姜黄素8.6份、大蒜素7份、烟酸铬0.25份、酵母硒29份、山楂0.8份和决明子18.35份配制成鸭饲料添加剂；

再将配制成的鸭饲料添加剂按基础日粮质量的0.26%添加到蛋鸭的基础日粮中，混合均匀后饲喂蛋鸭，蛋鸭食用28天后所产鸭蛋就为高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇富硒姜黄鸭蛋。

实施例5：将黄芪多糖15份、壳聚糖18份、姜黄素17份、大蒜素9份、烟酸铬0.3份、酵母硒31.4份、山楂8.8份和决明子0.5份配制成鸭饲料添加剂；

再将配制成的鸭饲料添加剂按基础日粮质量的0.22%添加到蛋鸭的基础日粮中，混合均匀后饲喂蛋鸭，蛋鸭食用28天后所产鸭蛋就为高卵黄免疫球蛋白、高卵磷脂、低胆固醇富硒姜黄鸭蛋。

实施例6：

选择绍兴麻鸭120只，随机分成2组，每组设3个重复，每个重复20只鸭子。A组为对照组只饲喂基础日粮，B组为试验组。

A组饲喂基础日粮，B组饲喂添加有本发明鸭饲料添加剂的饲料，即在基础日粮中添加占其质量的0.25%的鸭饲料添加剂，该鸭饲料添加剂由黄芪多糖12份、壳聚糖20份、姜黄素12份、大蒜素8份、烟酸铬0.26份、酵母硒30份、山楂12份和决明子5.74份。

试验条件：地面平养、自然通风、自由采食和饮水。

在试验开始后的第28天连续3天收集其所产鸭蛋，每天每个重复随机抽取5枚鸭蛋，供蛋品质测定。试验结果如下：

表1鸭饲料添加剂对蛋鸭产蛋性能的影响

指标	A组	B组
			采食量(g)	183.83±11.53^a	176.77±13.14^a
产蛋率(%)	68.45±15.25^a	76.71±15.13^b
			料蛋比(%)	4.04±1.09^a	3.49±0.76^b
蛋重(g)	69.23±1.21^a	67.91±0.89^a

注：同列数据上标字母如是相同字母则表示两者差异不显著（P>0.05），相邻字母者表示差异显著(P<0.05)，非相邻字母者表示差异显著(P<0.01)，下同。

由表1知，给B组蛋鸭喂食本发明由基础日粮与鸭饲料添加剂组成的饲料，其产蛋率比只喂食基础日粮的A组产蛋率提高了12.06%(P＜0.05), 料蛋比降低13.61%(P＜0.05)，采食量和蛋重略有下降，但无显著性差异（P>0.05）。

表2 鸭饲料添加剂对鸭蛋品质部分常规指标的影响

指标	A组	B组
			哈氏单位	64.27±7.91^a	70.20±5.87^b
蛋形指数	1.34±0.03^a	1.39±0.07^b
			蛋黄指数	0.41±0.03^a	0.42±0.03^a
蛋黄L值	41.79±5.49^a	40.45±2.17^a
			蛋黄a值	7.65±2.61^a	13.23±12.10^b
蛋黄b值	28.11±2.17^a	32.33±7.03^b
			蛋比重	1.07±0.01^a	1.06±0.01^a

由表2可见，与对照组A组相比，B组的哈氏单位和蛋形指数分别增加了9.23%和3.73%，差异显著（P<0.05)；蛋黄a值和蛋黄b值分别提高了72.94%和15.01%，差异显著（P<0.05)，说明蛋黄颜色变黄；蛋黄指数和蛋比重对照组与试验组没显著性差异（P>0.05）。

表3 鸭饲料添加剂对鸭蛋蛋壳厚度和颜色的影响

指标	A组	B组
			厚度(mm)	0.35±0.08^a	0.35±0.05^a
蛋壳L值	53.92±2.42^a	52.04±1.45^a
			蛋壳a值	13.68±1.63^a	14.87±2.37^a
蛋壳b值	10.18±1.52^a	11.03±1.82^a

由表3可见，试验组B组与对照组A组相比，二者虽在蛋壳厚度、蛋壳L值、a值、b值没有显著性差异（P>0.05)，但蛋壳L值降低了3.49%、a值升高了8.69%、b值升高了8.35%，说明蛋壳颜色加深。

表4 鸭饲料添加剂对鸭蛋理化特性的影响

指标	A组	B组
			蛋白高度(mm)	5.58±0.84^a	5.51±0.63^a
蛋壳比例（%）	13.17±0.34^a	13.91±0.38^a
			蛋黄比例（%）	31.01±1.02^a	34.18±1.03^a
蛋白比例（%）	54.13±0.39^a	55.62±0.35^a
			卵黄免疫球蛋白（IgY）（mg/ g蛋黄）	4.72±0.13^a	5.76±0.11^b
卵磷脂（mg/g蛋黄）	98.62±9.14^a	114.25±8.35^b
			胆固醇（mg/g蛋黄）	21.12±1.62^a	11.71±1.18^b
胆固醇（mg/枚）	453.42±34.52^a	271.78±32.67^b
			蛋黄中硒（mg/kg）	0.11±0.06^a	1.10±0.14^c
蛋白中硒（mg/kg）	0.22±0.04^a	1.61±0.13^c
			全蛋中硒（mg/kg）	0.16±0.05^a	1.53±0.21^c
姜黄素（mg/kg蛋黄）	未检出	6.23±0.59

由表4知，与对照组A组相比，试验组B组的蛋白高度降低了1.25%（P>0.05)，蛋壳比例增加了5.62%（P>0.05)，蛋黄比例增加了10.22%（P>0.05)，蛋白比例增加了2.75%（P>0.05)，卵黄免疫球蛋白含量提高了22.04%（P<0.05)，卵磷脂含量提高了15.85%（P<0.05)，每克蛋黄胆固醇降低了44.55%（P<0.05)，每枚鸭蛋胆固醇含量降低了40.06%（P<0.05)，蛋黄中硒含量提高了900%（P<0.01)，蛋白中硒含量提高了631.82%（P<0.01)，全蛋中硒含量提高了856.25%（P<0.01)，对照组鸭蛋中未检出姜黄素，而试验组鸭蛋中姜黄素含量达6.23mg/kg，这表明鸭蛋中卵黄免疫球蛋白、卵磷脂、硒、姜黄素这些具有保健功能的物质含量显著增加，而蛋胆固醇含量明显降低。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进均仍在本发明的技术方案的范围内且属于要求保护的本发明的范围。

Claims

1.一种用于生产富硒姜黄鸭蛋的鸭饲料添加剂，其特征在于：所述鸭饲料添加剂是由以下组份按重量份制备而成：