CN103548768A - 一种利用益生菌的肉鸭饲养方法 - Google Patents
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Abstract
一种利用益生菌的肉鸭饲养方法，在基础日粮中添加芽孢杆菌或在养殖水体中添加有效活菌含量为200×109cfu/g的芽孢杆菌，在养殖水体中添加有效活菌含量为90×109/ml的光合细菌，芽孢杆菌的加入量以占饲料0.04%的质量比均匀拌到基础日粮中，光合细菌的加入量按20ppm浓度比均匀泼洒到水体中。由于在基础日粮中添加芽孢杆菌或者在养殖水体中添加光合细菌或者同时在基础日粮中添加芽孢杆菌或者在养殖水体中添加光合细菌，提高日粮蛋白质和氨基酸的表观消化率,刺激消化酶分泌,促进消化，提高了全净膛率和胸肌率，提高系水力，降低滴水损失，从而提高肉鸭生长性能和肌肉品质。
Description
技术领域
本发明属于家禽饲料领域，特别涉及一种肉鸭的饲养方法。
背景技术
随着养鸭业的规模化、集约化的高速发展，养殖户为求养殖利益的增加而增大养殖密度，许多养殖户的环保意思薄弱，对环境保护不重视，导致畜禽养殖环境污染越来越严重，反过来，环境的污染正深一步的影响养鸭业的发展，具体表现为：水禽产生的粪便排泄到水体中，造成水体氮、磷等营养物质升高，水体富营养化，水体富营养化的结果导致水体中有害细菌含量升高，鸭大肠杆菌病等疾病呈相应升高，造成严重的经济损失；为缓解或治疗疾病，大量的抗生素等药物应用于控制疾病，长期以往，一方面鸭细菌产生抗药性，抗药性的产生，若继续发生该种疾病，将无药可治，另一方面，兽药的残留，又严重影响了肉鸭的品质，降低经济效益。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种利用益生菌的肉鸭饲养方法，通过在饲料和水体中添加合理配比益生菌组分成分及组分含量，促进有益菌在肠道的增殖、抑制肠道中有害菌的滋长及从粪便中的排放，同时利用光合细菌抑制肠道有害菌在水体中的滋长，以最大限度地抑制水体中有害菌和细菌内毒素的污染，提高鸭的生产性能。
为了解决上述问题，本发明采用以下技术方案：利用益生菌的肉鸭饲养方法，其特征在于：在基础日粮中添加芽孢杆菌或在养殖水体中添加有效活菌含量为200×109cfu/g的芽孢杆菌，在养殖水体中添加有效活菌含量为90×109/ml的光合细菌，芽孢杆菌的加入量以占饲料0.04%的质量比均匀拌到基础日粮中，光合细菌的加入量按20ppm浓度比均匀泼洒到水体中。
本发明利用益生菌的肉鸭饲养方法其有益效果是：由于在基础日粮中添加芽孢杆菌或者在养殖水体中添加光合细菌或者同时在基础日粮中添加芽孢杆菌或者在养殖水体中添加光合细菌，能降低养殖水体中的大肠杆菌和沙门氏菌及志贺氏菌的含量，提高日粮蛋白质和氨基酸的表观消化率, 刺激消化酶分泌, 促进消化，提高了全净膛率和胸肌率，提高系水力，降低滴水损失，从而提高肉鸭生长性能和肌肉品质。且肉鸭内不留抗生素残留物，提高肉鸭食用安全性，进而提高肉鸭的经济效益。
作为一种改进：所述基础日粮包括雏鸭1-10日龄所饲喂的小鸭料和10日龄后所饲喂的肥鸭料，小鸭料和肥鸭料的配方组成及各成分所占比例分别如下所示：小鸭料以质量比计，包括51.91%的玉米、28.07%的豆粕、10.00%的黄粉、5.50%的鱼粉、1.57%的钙粉、0.59%的石粉、1.00%的膨润土、0.46%的饲用油脂、0.44%的预混料、0.09%的赖氨酸、0.25%的液体蛋氨酸、0.12%的胆碱、21.24%的粗蛋白，均匀搅拌而成；肥鸭料以质量比计，包括65.40%的玉米、15.60%的豆粕、8.00%的黄粉、5.00%的鱼粉、1.00%的统糠1.49%的钙粉、0.80%的石粉、2.00%的膨润土、0.02%的饲用油脂、0.38%的预混料、0.08%的赖氨酸、0.13%的液体蛋氨酸、0.10%的胆碱、17.10%的粗蛋白，均匀搅拌而成。
作为一种改进：所述的预混料为每千克基础日粮提供：Cu 200mg、Zn 70mg、Mn 50mg、Co 1.0mg、Se 0.4 mg；维生素A 8330IU、维生素D 1440IU、维生素B1 2.0IU、维生素B2 8 mg、维生素B6 1.2 mg、维生素B12 0.03 mg、叶酸2.0 mg、生物素0.2 mg、烟酸40mg、泛酸20mg。
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步说明。
附图说明
图1为水体中大肠杆菌的含量图。
图2为水体中沙门及志贺氏菌的含量图。
图3为对照组与芽孢组鸭重变化对比图。
图4为对照组与光合组鸭重变化对比图。
图5为对照组与联合组鸭重变化对比图。
图6为各组间鸭重变化对比图。
图7为屠宰性能的示意图。
图8为肌肉品质的示意图。
具体实施方式
为了使本发明的技术方案更加清楚明白，下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例：肉鸭饲养试验
1、 饲料选用和用料
基础日粮前后使用两种规格鸭料，即小鸭料和肥鸭料，雏鸭1-10日龄饲喂小鸭料，10日龄后饲喂肥鸭料。
采用一定量的基础日粮分别按以下比例配制小鸭料以及肥鸭料：
小鸭料以质量比计，包括51.91%的玉米、28.07%的豆粕、10.00%的黄粉、5.50%的鱼粉、1.57%的钙粉、0.59%的石粉、1.00%的膨润土、0.46%的饲用油脂、0.44%的预混料、0.09%的赖氨酸、0.25%的液体蛋氨酸、0.12%的胆碱、21.24%的粗蛋白，均匀搅拌而成。
肥鸭料以质量比计，包括65.40%的玉米、15.60%的豆粕、8.00%的黄粉、5.00%的鱼粉、1.00%的统糠1.49%的钙粉、0.80%的石粉、2.00%的膨润土、0.02%的饲用油脂、0.38%的预混料、0.08%的赖氨酸、0.13%的液体蛋氨酸、0.10%的胆碱、17.10%的粗蛋白，均匀搅拌而成。
其中预混料为每千克基础日粮提供：Cu 200mg、Zn 70mg、Mn 50mg、Co 1.0mg、Se 0.4 mg；维生素A 8330IU、维生素D 1440IU、维生素B1 2.0IU、维生素B2 8 mg、维生素B6 1.2 mg、维生素B12 0.03 mg、叶酸2.0 mg、生物素0.2 mg、烟酸40mg、泛酸20mg。
在上述基础日粮中添加芽孢杆菌或在养殖水体中添加有效活菌含量为200×109cfu/g的芽孢杆菌，同时在养殖水体中添加有效活菌含量为90×109/ml的光合细菌，芽孢杆菌的加入量以占饲料0.04%的质量比均匀拌到基础日粮中，光合细菌的加入量按20ppm浓度比均匀泼洒到水体中。
2、实验方法：
采用320只同批次刚出壳的1日龄三水白鸭，随机分成四组，每组4个重复，每个重复20只鸭，每个重复在一个鸭栏中饲养，共16栏。四组分别采用不同处理，具体见表1分组。
表1实验动物分组情况
3、养殖水体中细菌含量的测定
实验从第10日起,每5d测一次水体细菌。每个重复用准备好的无菌离心管采集2个水样进行养殖水体细菌含量测定。测定方法采用平板菌落计数法，依据微生物在高度稀释条件下于固体培养基上所形成的单个菌落，是由单个细胞繁殖而成，即每个菌落代表一个细胞。在无菌操作下，将水样做10倍稀释，然后再做10倍稀释，每次稀释后用漩涡混合器混匀。然后吸取稀释后水样100μL于已经加注了培养基的培养皿中，用涂布棒涂匀，做好标记，倒置放在37℃培养箱中培养24h，选择适当大小菌落用自动菌落计数器进行菌落计数，记录数据。每个重复两个平行。
大肠杆菌的测定采用麦康凯琼脂培养基，具体详见表2，沙门氏菌及志贺氏菌的测定采用SS琼脂培养基，具体详见表3。
细菌计数：大肠杆菌选择麦康凯琼脂培养基上培养的红色或粉红色、表面光滑凸起、边缘整齐、不透明、质地粘合直径1-3mm的菌落进行菌落计数；沙门氏菌及志贺氏菌用SS琼脂培养基上培养的红色或粉红色、表面光滑凸起、边缘整齐、不透明、质地粘合直径1-3mm的菌落进行菌落计数。
每毫升水体细菌数（cfu/mL）=同组的水样菌落数的平均数×稀释倍数×10
表2 养殖水体中大肠杆菌的含量(×1000cfu/mL)
表3 养殖水体中沙门氏菌及志贺氏菌的含量（×100cfu/mL）
注：同行数据肩标字母相同表示二者之间无显著差异（P＞0.05），字母不同表示二者之间差异显著（P＜0.05），相同字母不同大小写表示二者之间差异极其显著（P＜0.01）
表2和图1可看出,芽孢组、光合组、联合组养殖水体中大肠杆菌含量均比对照组低，但芽孢组、光合组、联合组之间大肠杆菌含量在9次测量中各有高低，除50日龄时,芽孢组高于联合组以及光合组外,芽孢组的含量都是最低的。光合组和联合组在25日龄以前，大肠杆菌含量各有高低，30日龄以后，联合组含量均小于光合组。不同日龄时各组差异显著程度不同。
表3和图2可看出,芽孢组、光合组、联合组水体中沙门氏菌及志贺氏菌含量均比对照组低，但芽孢组、光合组、联合组之间含量却各有高低。9次测量中，芽孢组有4次含量最低，分别为10日龄、25日龄、35日龄和45日龄时，另外5次测量中有4次联合组含量最低，光合组9次测量中有一次含量最低，在20日龄时。不同日龄时各组差异显著程度不同。
从表2和表3可以确定，在基础日粮中添加芽孢杆菌或在养殖水体中添加光合细菌或添加芽孢杆菌同时在养殖水体中添加光合细菌，能降低养殖水体中的大肠杆菌和沙门氏菌及志贺氏菌的含量。
4、肉鸭生长性能
在实验初始时,对一日龄试验肉鸭每组随机挑选40只鸭称重,每隔10天对每组进行一次称重并记录，具体详见表4。
表4 各组肉鸭重量（kg）
注：同行数据肩标字母相同表示二者之间无显著差异（P＞0.05），字母不同表示二者之间差异显著（P＜0.05），相同字母不同大小写表示二者之间差异极其显著（P＜0.01）
表4和图3、图4、图5、图6可看出，芽孢组、光合组及联合组肉鸭体重增加均大于对照组。实验前期变化差异不显著，30日龄以后处理组体重增长明显比对照组要大。其中40日龄时对照组与联合组鸭重差异达到显著（P<0.05）,对照组与光合组差异极显著(P<0.01)。50日龄时对照组与各处理组间鸭重差异均达到极显著（P<0.01）。通过以上肉鸭的生长性能的结果表明，在基础日粮中添加芽孢杆菌或在养殖水体中添加光合细菌或添加芽孢杆菌同时在养殖水体中添加光合细菌，可以提高肉鸭的生长性能。
5、屠宰性能
实验结束后每组随机抽取12只鸭进行屠宰，测定屠宰性能指标。测量指标包括屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。详见表5。
屠体率=屠体重/活重×100%
半净膛率=半净膛重/活重×100%
全净膛率=全净膛重/活重×100%
胸肌率=两侧胸肌总重/全净膛重×100%
腿肌率=腿肌总重/全净膛重×100%
腹脂率=（腹脂重＋肌胃外脂肪重）/全净膛重×100%
表5 各组屠宰性能
| 对照组 | 芽孢组 | 光合组 | 联合组 | |
| 屠体率% | 90.12±0.47 | 91.50±0.59 | 91.68±0.84 | 91.54±0.51 |
| 半净膛率% | 83.02±0.28 | 83.96±0.49 | 83.47±0.43 | 83.89±0.77 |
| 全净膛率% | 77.16±0.28b | 78.35±0.46a | 77.68±0.47ab | 77.64±0.68ab |
| 腿肌率% | 11.56±0.44ac | 12.82±0.59bc | 11.40±0.30a | 11.06±0.33a |
| 胸肌率% | 10.88±0.48b | 11.30±0.37ab | 12.11±0.28a | 12.10±0.39ab |
| 腹脂率% | 1.37±0.12b | 1.56±0.20ab | 1.55±0.11ab | 1.91±0.17a |
注：同行数据肩标字母相同表示二者之间无显著差异（P＞0.05），字母不同表示二者之间差异显著（P＜0.05），相同字母不同大小写表示二者之间差异极其显著（P＜0.01）
表5和图7可知,芽孢组、光合组、联合组的屠体率和半净膛率均大于对照组，但各组间差异不显著（P>0.05）。全净膛率对照组最小，芽孢组最大，且对照组与芽孢组间差异显著（P<0.05），其他各组间差异不显著（P>0.05）。腿肌率大小依次为：芽孢组>对照组>光合组>联合组，对照组、光合组、联合组间差异不显著（P>0.05），芽孢组与对照组间差异不显著（P>0.05）。胸肌率大小依次为：光合组>联合组>芽孢组>对照组，对照组与光合组间差异显著（P<0.05），其他各组间差异不显著（P>0.05）。腹脂率大小依次为：联合组>芽孢组>光合组>对照组，联合组与对照组间差异显著（P<0.05），其他各组间差异不显著（P>0.05）。
通过以上屠宰性能的结果表明，在基础日粮中添加芽孢杆菌或在养殖水体中添加光合细菌或添加芽孢杆菌同时在养殖水体中添加光合细菌，可以提高肉鸭的屠宰性能的全净膛率和胸肌率。
6、鸭肉品质的测定
鸭肉品质通过系水力、烹饪损失、滴水损失3个方面来测定。
系水力
在做屠宰测定时，取新鲜胸大肌中心部位1cm3的肉样在0.001g的天平称重后，将肉样置于两层纱布间，上下各垫18层定性中速滤纸，滤纸外各垫一块硬质塑料板。在上面的塑料板上放置35kg重物，保持5min，解除压力后立即称重。前后两次重量的比例即为系水力。详见表6。
计算：系水率=（加压后重量/加压前重量）×100%
注意事项：a 系水力的测定动作要迅速，必须在屠宰后2h进行；b 所取肉样的体积在1cm3左右；c 肉面应以纵平面放平加压；d 加压的重量和时间要准确。
② 烹饪损失
在屠宰后2h或24h取肌胸段，取2.5cm厚肉样片，修去肌外膜，称重；将肉样置于聚乙烯塑料袋内后抽去袋内空气封住袋口，将封口后的肉样袋置于75℃水浴中保持30min，使肉样袋完全没入水中。水浴后的肉样带置于15℃流水中冷却40mi，然后打开塑料袋用滤纸擦去肉样表面水分后称重。详见表6。
计算：失水率=（水浴前后重量差/水浴前重）×100%
③ 滴水损失
将屠宰后2h或24h取肌胸段，取2.5cm厚肉样片，修去外肌膜，称重；将肉样置于聚乙烯塑料袋内抽取袋内空气封住袋口，将封口后的肉样袋用绳子拴住，吊挂于4℃冷藏箱过夜，24h后打开塑料袋用滤纸檫去肉样表面水分后称重。详见表6。
计算：滴水损失率=（吊挂前后重量差/吊挂前重量）×100%
表6 各组鸭肉品质
| 对照组 | 芽孢组 | 光合组 | 联合组 | |
| 系水力％ | 76.16±0.59 | 77.34±1.29 | 76.99±0.83 | 77.53±1.23 |
| 烹饪损失％ | 11.90±0.83 | 12.58±1.92 | 12.29±1.10 | 10.82±0.92 |
| 滴水损失％ | 1.84±0.23a | 1.19±0.29ab | 1.27±0.13b | 1.48±0.16ab |
注：同行数据肩标字母相同表示二者之间无显著差异（P＞0.05），字母不同表示二者之间差异显著（P＜0.05），相同字母不同大小写表示二者之间差异极其显著（P＜0.01）
表6和图8可知,芽孢组、光合组、联合组的系水力均大于对照组，但差异不显著（P>0.05）。烹饪损失大小依次为：芽孢组>光合组>对照组>联合组，各组间差异不显著（P>0.05）。芽孢组、光合组、联合组的滴水损失均小于对照组，光合组与对照组间差异显著（P<0.05），其他各组间差异不显著。
7、实验结论
本实验中向水体中添加光合细菌和向饲料中添加芽孢杆菌有效降低了水体中有害细菌含量，且同时添加光合细菌和芽孢杆菌的效果比仅仅添加光合细菌效果要好。
芽孢杆菌Pa b02 和P A S38 微生态制剂按0.1% 的剂量添加在日粮中，能够抵抗热应激带来的消极影响，显著提高肉鸡增重与料肉比，提高其生长性能，并且其作用优于抗生素及寡糖制剂，具有替代抗生素作促长剂的作用。在日粮中添加芽孢杆菌微生物制剂替代杆菌肽锌可增加盲肠中乳酸杆菌和双歧杆菌数, 同时降低大肠杆菌数, 并提高日粮蛋白质和氨基酸的表观消化率。芽孢杆菌可刺激消化酶分泌, 促进消化。
通过以上屠宰性能的结果表明，向水体中添加光合细菌和向饲料中添加芽孢杆菌对肉鸭的屠宰性能及肌肉品质产生了很大的影响。具体表现为屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率处理组均大于对照组，屠体率和半净膛率各组间差异不显著。全净膛重芽孢组比对照组1.54%,光合组比对照组大0.67%，联合组比对照组大0.62%，对照组与芽孢组间差异显著，其他各组间差异不显著。胸肌率芽孢组比对照组大3.68%，光合组比对照组大11.31%，联合组比对照组大11.21%，对照组与光合组间差异显著，其他各组间差异不显著。腿肌率大小依次为：芽孢组>对照组>光合组>联合组。腹脂率大小依次为：联合组>芽孢组>光合组>对照组。由结果可知, 向水体中添加光合细菌和向饲料中添加芽孢杆菌可以提高鸭的屠体率、半净膛率、全净膛率和胸肌率。
通过鸭肉品质的结果显示，各处理组的系水力均大于对照组，滴水损失均小于对照组，表明胸肌多汁性较好，肌肉品质得到改善，但烹饪损失芽孢组与光合组均大于对照组，差异不显著，联合组烹饪损失最小，烹饪损失小当然有助于保持肉质风味和多汁性。
向水体中添加光合细菌和向饲料中添加芽孢杆菌能降低养殖水体中的大肠杆菌和沙门氏菌及志贺氏菌的含量。
由于在基础日粮中添加芽孢杆菌或者在养殖水体中添加光合细菌或者同时在基础日粮中添加芽孢杆菌或者在养殖水体中添加光合细菌，能降低养殖水体中的大肠杆菌和沙门氏菌及志贺氏菌的含量，提高日粮蛋白质和氨基酸的表观消化率, 刺激消化酶分泌, 促进消化，提高了全净膛率和胸肌率，提高系水力，降低滴水损失，从而提高肉鸭生长性能和肌肉品质。且肉鸭内不留抗生素残留物，提高肉鸭食用安全性，进而提高肉鸭的经济效益。
Claims (3)
1.一种利用益生菌的肉鸭饲养方法，其特征在于：在基础日粮中添加芽孢杆菌或在养殖水体中添加有效活菌含量为200×109cfu/g的芽孢杆菌，在养殖水体中添加有效活菌含量为90×109/ml的光合细菌，芽孢杆菌的加入量以占饲料0.04%的质量比均匀拌到基础日粮中，光合细菌的加入量按20ppm浓度比均匀泼洒到水体中。
2.根据权利要求1所述的利用益生菌的肉鸭饲养方法，其特征在于：所述基础日粮包括雏鸭1-10日龄所饲喂的小鸭料和10日龄后所饲喂的肥鸭料，小鸭料和肥鸭料的配方组成及各成分所占比例分别如下所示：小鸭料以质量比计，包括51.91%的玉米、28.07%的豆粕、10.00%的黄粉、5.50%的鱼粉、1.57%的钙粉、0.59%的石粉、1.00%的膨润土、0.46%的饲用油脂、0.44%的预混料、0.09%的赖氨酸、0.25%的液体蛋氨酸、0.12%的胆碱、21.24%的粗蛋白，均匀搅拌而成；肥鸭料以质量比计，包括65.40%的玉米、15.60%的豆粕、8.00%的黄粉、5.00%的鱼粉、1.00%的统糠1.49%的钙粉、0.80%的石粉、2.00%的膨润土、0.02%的饲用油脂、0.38%的预混料、0.08%的赖氨酸、0.13%的液体蛋氨酸、0.10%的胆碱、17.10%的粗蛋白，均匀搅拌而成。
3.根据权利要求2所述的利用益生菌的肉鸭饲养方法，其特征在于：所述的预混料为每千克基础日粮提供：Cu 200mg、Zn 70mg、Mn 50mg、Co 1.0mg、Se 0.4 mg；维生素A 8330IU、维生素D 1440IU、维生素B1 2.0IU、维生素B2 8 mg、维生素B6 1.2 mg、维生素B12 0.03 mg、叶酸2.0 mg、生物素0.2 mg、烟酸40mg、泛酸20mg。
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| CN113729127A (zh) * | 2021-09-10 | 2021-12-03 | 衡阳师范学院 | 一种改善肉鸡肉质的益生菌液生产及应用效果评估 |
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| Publication number | Publication date |
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| CN103548768B (zh) | 2016-03-16 |
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