CN106135659B - 一种改善猪肉品质的高效环保型饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种改善猪肉品质的高效环保型饲料及其制备方法，该饲料由以下重量百分比的原料制成：饲用微生态制剂42％～75％、甜菜碱15％～30％、牛膝多糖5％～12％、半胱胺4％～10％、有机微量元素1％～6％。饲用微生态制剂含水量≤10％，其有益活菌总数分别为：枯草芽胞杆菌≥5×10⁸CFU/g，植物乳杆菌≥5×10⁸CFU/g。有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1。本发明可以提高生长育肥猪饲料转化效率，调节免疫功能，增强抗病能力，可以替代部分饲用抗生素的使用，降低药物残留对环境的污染，带来巨大社会效益；改善猪肉品质，生产特色风味猪肉，提高生猪养殖经济效益。

Description

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饲料工业和畜牧养殖业领域，尤其涉及一种改善猪肉品质的高效环保型饲料及其制备方法。

背景技术

抗生素以亚治疗剂量添加于饲料中，能够提高畜禽日增重和饲料转化效率，降低死亡率，给畜牧生产带来巨大经济效益。但是，由于抗生素的大量使用，其负面效应也日益突出，长期使用抗生素导致病原菌产生抗药性、动物产品中的药物残留、畜禽机体免疫力下降及引起畜禽内源性感染和二重感染，对人类健康具有潜在的危害性。因此寻找抗生素的有效替代品，生产出无公害、无残留和无污染的安全、优质畜产品成为人们关注的焦点。因此研究和广泛应用绿色饲料添加剂对促进我国养殖业的可持续发展具有重要意义。

发明内容

针对上述现有技术中存在的缺陷，本发明旨在提供一种猪饲料，可以提高转化率，促进生长，调节免疫功能，增强抗病能力，替代抗生素，提高育肥猪眼肌面积和熟肉率，降低猪肉滴水损失，提高猪肉中必需氨基酸、风味氨基酸和总氨基酸含量，改善猪肉质品质，降低粪中氮磷排放量及氨气散发量，减少排泄物对环境的污染，降低饲料成本及养殖成本的猪用高效环保型饲料。

为了实现上述技术目的，本发明采用下述技术方案：一种改善猪肉品质的高效环保型饲料，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：

饲用微生态制剂42％～75％、甜菜碱15％～30％、牛膝多糖5％～12％、半胱胺4％～10％、有机微量元素1％～6％；

所述的饲用微生态制剂含水量≤10％，其有益活菌总数分别为：枯草芽胞杆菌≥5×10⁸CFU/g，植物乳杆菌≥5×10⁸CFU/g；

所述有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1。

优选的，一种改善猪肉品质的高效环保型饲料，由以下重量百分比的原料制成：饲用微生态制剂57.5％、甜菜碱20％、牛膝多糖10％、半胱胺8％、有机微量元素4.5％；

所述的饲用微生态制剂含水量为7％，其有益活菌总数分别为：枯草芽胞杆菌为6×10⁸CFU/g，植物乳杆菌为6×10⁸CFU/g；

所述有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1。

优选的，一种改善猪肉品质的高效环保型饲料的制备方法，包括以下生产步骤：

(1)按照预定比例分别称取原料：饲用微生态制剂、甜菜碱、牛膝多糖、半胱胺、蛋氨酸铬和酵母硒；

(2)将称取的饲用微生态制剂装入混合机中；

(3)加入甜菜碱、植物多糖和半胱胺，混合2～5分钟；

(4)加入蛋氨酸铬和酵母硒，混合3～5分钟，制得成品。

优选的，所述饲用微生态制剂由以下生产工艺制得：

(1)制备种子液：将枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌分别接种至肉汤液体培养基、MRS液体培养基中，37℃恒温下培养18～24小时；

(2)制备发酵用固体培养基：按重量比将麸皮60份、红薯渣20份、豆渣20份混合均匀，加入蒸馏水60～100份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；

(3)固态发酵：所述的固态发酵中制备的两种种子液菌枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌的种子液按体积比1～2∶1～2混合，将混合菌液加入到已灭菌的固体培养基中，32～35℃下发酵24～48小时，制得发酵产物；

(4)将发酵产物进行50～55℃低温干燥，粉碎过40目筛，即得饲用微生态制剂。

相较于现有技术，本发明具有如下有益效果：

近年来，研究表明饲用微生态制剂被认为是绿色饲料添加剂，具有无毒、无副作用、无残留的特点，是抗生素的有效替代品。微生态制剂主要通过调节肠道微生态平衡、增强机体免疫、改善机体代谢等，而起到减少动物疾病发生、促进动物生长和提高料肉比等作用，对改善肉品质也有着着积极的作用。植物多糖是一类天然大分子物质，广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，具有许多重要的生物活性，是生物有机体内普遍存在的一类生物大分子，具有能量储存、结构支持和抗原决定性等多种生物学功能，与维持生物机能有着密切的联系。植物多糖作为一种生物活性物质，具有抗氧化、抗病毒、降血糖血脂等生物学活性，其天然性又使其具有无毒副作用、无残留、不产生耐药性等特点。植物多糖种类较多，在养猪生产中的应用已有大量研究，近年来的研究结果表明，植物多糖在降低仔猪腹泻率，提高猪体免疫力，促进猪生长，改善猪肉品质方面具有重要作用。半胱胺又称β-巯基乙胺，天然存在于动植物体内，是辅酶A的组成成分。半胱胺能直接打开生长抑素分子中的二硫键形成分子间的混合二硫键从而使生长抑素失去活性，实现对生长抑素的耗竭作用。因此，半胱胺能提高GH的分泌，促进动物的生长。另外，研究发现半胱胺能降低机体能量代谢强度和蛋白质的降解。半胱胺还可为动物体内谷胱甘肽的合成提供原料，提高血液谷胱甘肽浓度，从而起到抗氧化作用。微量元素是动物机体内很多激素和酶的辅助因子，对机体新陈代谢具有重要的作用。铬是葡萄糖耐受因子活性中心的组成部分，机体补充铬可降低血液胰岛素水平，从而调节机体糖类、脂肪、蛋白质的代谢，可以促进猪的生长和改善猪肉品质。硒元素是动物生理不可缺少的微量元素，能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强机体免疫功能。研究表明，有机形式的硒和铬(酵母硒、蛋氨酸铬)利用效率更高，效果更明显。

微生态制剂与甜菜碱、植物多糖、半胱胺、有机微量元素(酵母硒、蛋氨酸铬)联合使用，微生态制剂有利于动物肠道微生物区系的建立和维持，同时，植物多糖可调节机体免疫功能，还可以促进益生菌的生长，发挥协同作用，微生态制剂和植物多糖配伍在动物生产中也表现出了较好的使用效果，甜菜碱、半胱胺和有机微量元素具有营养生理效应，可以促进动物的生长，改善肉质品质，并具有一定的协同效应，效果优于单一应用，微生态制剂的配伍应用具有广阔的前景。

本发明可以提高生长育肥猪饲料转化效率，调节免疫功能，增强抗病能力，可以替代部分饲用抗生素的使用，降低药物残留对环境的污染，带来巨大社会效益；改善猪肉品质，生产特色风味猪肉，提高生猪养殖经济效益。

具体实施方式

下面将结合具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。

实施例1

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：

饲用微生态制剂42％、甜菜碱30％、牛膝多糖12％、半胱胺10％、有机微量元素6％；

所述的饲用微生态制剂含水量10％，其有益活菌总数分别为：枯草芽胞杆菌为5×10⁸CFU/g，植物乳杆菌为5×10⁸CFU/g；

所述有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1。

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料的制备方法，包括以下生产步骤：

(1)按照预定比例分别称取原料：称取饲用微生态制剂420kg、甜菜碱300kg、牛膝多糖120kg、半胱胺100kg、酵母硒20kg、蛋氨酸铬40kg；

(2)将称取的饲用微生态制剂装入混合机中；

(3)加入甜菜碱、植物多糖和半胱胺，混合2分钟；

(4)加入蛋氨酸铬和酵母硒，混合3分钟，制得成品。

所述饲用微生态制剂由以下生产工艺制得：

(1)制备种子液：将枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌分别接种至肉汤液体培养基、MRS液体培养基中，37℃恒温下培养18小时；

(2)制备发酵用固体培养基：按重量比将麸皮60份、红薯渣20份、豆渣20份混合均匀，加入蒸馏水60份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；

(3)固态发酵：所述的固态发酵中制备的两种种子液菌枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌的种子液按体积比1∶1混合，将混合菌液加入到已灭菌的固体培养基中，32℃下发酵24小时，制得发酵产物；

(4)将发酵产物进行50℃低温干燥，粉碎过40目筛，即得饲用微生态制剂。

产品应用：

本试验选择体况良好的平均体重60kg左右生长猪80头，随机分成5个组，1个空白组、1个抗生素组和3个试验组进行饲养实验。每组4个重复，每个重复4头猪。空白组饲喂基础日粮；抗生素组饲喂基础日粮添加抗生素；试验组分别为基础日粮饲喂添加0.1％、0.2％和0.3％高效环保型饲料添加剂的日粮。

表1 高效环保型饲料对育肥猪生长性能的影响

从试验结果来看，在本试验条件下，育肥猪日粮中添加高效环保型饲料添加剂能提高育肥猪的日增重，降低料肉比，提高生产性能。

实施例2

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：

饲用微生态制剂57.5％、甜菜碱20％、牛膝多糖10％、半胱胺8％、有机微量元素4.5％；

所述的饲用微生态制剂含水量10％，其有益活菌总数分别为：枯草芽胞杆菌为6×10⁸CFU/g，植物乳杆菌为6×10⁸CFU/g；

所述有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1。

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料的制备方法，包括以下生产步骤：

(1)按照预定比例分别称取原料：称取饲用微生态制剂575kg、甜菜碱200kg、牛膝多糖100kg、半胱胺80kg、酵母硒15kg、蛋氨酸铬30kg；

(2)将称取的饲用微生态制剂装入混合机中；

(3)加入甜菜碱、植物多糖和半胱胺，混合2分钟；

(4)加入蛋氨酸铬和酵母硒，混合3分钟，制得成品。

所述饲用微生态制剂由以下生产工艺制得：

(1)制备种子液：将枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌分别接种至肉汤液体培养基、MRS液体培养基中，37℃恒温下培养18小时；

(2)制备发酵用固体培养基：按重量比将麸皮60份、红薯渣20份、豆渣20份混合均匀，加入蒸馏水60份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；

(3)固态发酵：所述的固态发酵中制备的两种种子液菌枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌的种子液按体积比1∶1混合，将混合菌液加入到已灭菌的固体培养基中，33℃下发酵36小时，制得发酵产物；

(4)将发酵产物进行50℃低温干燥，粉碎过40目筛，即得饲用微生态制剂。

产品应用：

本试验选择体况良好的平均体重60kg左右生长猪80头，随机分成5个组，1个空白组、1个抗生素组和3个试验组进行饲养实验。每组4个重复，每个重复4头猪。空白组饲喂基础日粮；抗生素组饲喂基础日粮添加抗生素；试验组分别为基础日粮饲喂添加0.1％、0.2％和0.3％高效环保型饲料添加剂的日粮。

表2 高效环保型饲料对育肥猪生长性能的影响

从试验结果来看，在本试验条件下，育肥猪日粮中添加高效环保型饲料添加剂能提高育肥猪的日增重，降低料肉比，提高生产性能。

实施例3

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：

饲用微生态制剂75％、甜菜碱15％、牛膝多糖5％、半胱胺4％、有机微量元素1％；

所述的饲用微生态制剂含水量5％，其有益活菌总数分别为：枯草芽胞杆菌为6×10⁸CFU/g，植物乳杆菌为6×10⁸CFU/g；

所述有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1。

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料的制备方法，包括以下生产步骤：

(1)按照预定比例分别称取原料：称取饲用微生态制剂750kg、甜菜碱150kg、牛膝多糖50kg、半胱胺40kg、酵母硒3kg、蛋氨酸铬7kg；

(2)将称取的饲用微生态制剂装入混合机中；

(3)加入甜菜碱、植物多糖和半胱胺，混合5分钟；

(4)加入蛋氨酸铬和酵母硒，混合5分钟，制得成品。

所述饲用微生态制剂由以下生产工艺制得：

(1)制备种子液：将枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌分别接种至肉汤液体培养基、MRS液体培养基中，37℃恒温下培养24小时；

(2)制备发酵用固体培养基：按重量比将麸皮60份、红薯渣20份、豆渣20份混合均匀，加入蒸馏水60份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；

(3)固态发酵：所述的固态发酵中制备的两种种子液菌枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌的种子液按体积比2∶2混合，将混合菌液加入到已灭菌的固体培养基中，32℃下发酵48小时，制得发酵产物；

(4)将发酵产物进行50℃低温干燥，粉碎过40目筛，即得饲用微生态制剂。

产品应用：

本试验选择体况良好的平均体重60kg左右生长猪80头，随机分成5个组，1个空白组、1个抗生素组和3个试验组进行饲养实验。每组4个重复，每个重复4头猪。空白组饲喂基础日粮；抗生素组饲喂基础日粮添加抗生素；试验组分别为基础日粮饲喂添加0.1％、0.2％和0.3％高效环保型饲料添加剂的日粮。

表3 高效环保型饲料对育肥猪生长性能的影响

从试验结果来看，在本试验条件下，育肥猪日粮中添加高效环保型饲料添加剂能提高育肥猪的日增重，降低料肉比，提高生产性能。

实施例4

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：

饲用微生态制剂56％、甜菜碱26％、牛膝多糖8％、半胱胺4％、有机微量元素6％；

所述的饲用微生态制剂含水量5％，其有益活菌总数分别为：枯草芽胞杆菌为6×10⁸CFU/g，植物乳杆菌为6×10⁸CFU/g；

所述有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1。

一种改善猪肉品质的高效环保型饲料的制备方法，包括以下生产步骤：

(1)按照预定比例分别称取原料：称取饲用微生态制剂560kg、甜菜碱260kg、牛膝多糖80kg、半胱胺40、酵母硒20kg、蛋氨酸铬40kg；

(2)将称取的饲用微生态制剂装入混合机中；

(3)加入甜菜碱、植物多糖和半胱胺，混合5分钟；

(4)加入蛋氨酸铬和酵母硒，混合5分钟，制得成品。

所述饲用微生态制剂由以下生产工艺制得：

(1)制备种子液：将枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌分别接种至肉汤液体培养基、MRS液体培养基中，37℃恒温下培养24小时；

(2)制备发酵用固体培养基：按重量比将麸皮60份、红薯渣20份、豆渣20份混合均匀，加入蒸馏水60份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；

(3)固态发酵：所述的固态发酵中制备的两种种子液菌枯草芽胞杆菌、植物乳杆菌的种子液按体积比2∶2混合，将混合菌液加入到已灭菌的固体培养基中，32℃下发酵48小时，制得发酵产物；

(4)将发酵产物进行50℃低温干燥，粉碎过40目筛，即得饲用微生态制剂。

产品应用：

本试验选择体况良好的平均体重60kg左右生长猪120头，随机分成3个组，空白组、对照组和试验组进行饲养实验，试验期为45天。每组4个重复，每个重复10头猪。空白组饲喂基础日粮，对照组饲喂基础日粮添加抗生素，试验组为基础日粮饲喂添加0.2％高效环保型饲料添加剂的日粮。于试验结束时，每个重复选取一头猪进行屠宰试验，评价猪肉品质。

表4 高效环保型饲料对猪肉品质的影响

项目	空白组	对照组	实验组
				屠宰率％	73.96±2.35	74.36±2.48	76.79±1.39
背膘厚cm	1.82±0.33	1.83±0.25	1.77±0.29
				眼肌面积cm<sup>2</sup>	56.43±1.98<sup>ab</sup>	55.68±1.79<sup>a</sup>	58.99±1.85<sup>b</sup>
瘦肉率％	58.41±3.56	57.92±2.56	60.14±3.09
				系水率％	26.59±1.37	25.82±1.01	26.06±0.28
熟肉率％	65.87±1.47	64.89±1.72	66.32±0.79
				滴水损失％	1.81±0.26	1.84±0.57	1.65±0.17
肉色	3.40±0.22	3.20±0.15	3.41±0.15
				大理石纹	3.03±0.15	2.98±0.45	3.10±0.05
PH<sub>24</sub>	6.15±0.15	5.97±0.25	6.12±0.17
				肌内脂肪％	8.39±0.30<sup>a</sup>	8.23±0.41<sup>a</sup>	8.93±0.31<sup>b</sup>
肌肉中蛋白质％	81.18±1.08	79.44±1.75	82.95±0.89

注：同行数据肩标小写字母相同或无字母表示差异不显著(P＞0.05)，小写字母完全不同表示差异显著(P＜0.05)。

从试验结果来看，在本试验条件下，育肥猪日粮中添加高效环保型饲料添加剂能在一定程度上提高猪眼肌面积和瘦肉率，改善猪肉pH、系水率、熟肉率等指标，提高猪肉的肌内脂肪含量，对改善胴体性状和肉品质有一定作用。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (1)

1.一种改善猪肉品质的高效环保型饲料，其特征在于：由以下重量百分比的原料制成：饲用微生态制剂56％、甜菜碱26％、牛膝多糖8％、半胱胺4％、有机微量元素6％；

所述的饲用微生态制剂含水量5％，其有益活菌总数分别为：枯草芽孢杆菌6×10⁸CFU/g，植物乳杆菌6×10⁸CFU/g；

所述有机微量元素由以下重量比的组分制成：蛋氨酸铬∶酵母硒＝2∶1；

所述改善猪肉品质的高效环保型饲料的制备方法包括以下生产步骤：(1)按照预定比例分别称取原料：饲用微生态制剂、甜菜碱、牛膝多糖、半胱胺、蛋氨酸铬和酵母硒；(2)将称取的饲用微生态制剂装入混合机中；(3)加入甜菜碱、牛膝多糖和半胱胺，混合2～5分钟；(4)加入蛋氨酸铬和酵母硒，混合3～5分钟，制得成品；

其中，所述饲用微生态制剂由以下生产工艺制得：

(1)制备种子液：将枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌分别接种至肉汤液体培养基、MRS液体培养基中，37℃恒温下培养24小时；

(2)制备发酵用固体培养基：按重量比将麸皮60份、红薯渣20份、豆渣20份混合均匀，加入蒸馏水60份，充分拌匀后121℃下高温灭菌15分钟，冷却后至室温备用；

(3)固态发酵：将步骤(1)中制备的枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌的种子液按体积比2：2混合，将混合菌液加入到已灭菌的固体培养基中，32℃下发酵48小时，制得发酵产物；

(4)将发酵产物进行50℃低温干燥，粉碎过40目筛，即得饲用微生态制剂。