CN103519335A - 一种提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，由以下重量份的烟叶组成：烟叶中多酚类物质含量为45～50mg/g的云南楚雄市云87品种上部1级烟叶15～20份、烟叶中多酚类物质含量为42～45mg/g的云南曲靖市云87品种中部3级烟叶25～30份、烟叶中多酚类物质含量为45～50mg/g的贵州毕节K326品种中部3级烟叶20～30份以及烟叶中多酚类物质含量为37～40mg/g的湖南长沙NC89品种中部3级烟叶15～30份。本发明通过三个国内烟叶产区共四个等级烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，组合物品质稳定可控，能够提高烤烟型卷烟香气量。

Description

一种提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物及其应用

技术领域

本发明涉及卷烟、原烟配方技术领域，具体涉及一种提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物。

背景技术

依据中华人民共和国国家标准GB2635-92，烟叶依烤烟叶片在烟株上的位置分为上部烟叶、中部烟叶和下部烟叶，依品质因素优劣来分等级，上部烟叶、中部烟叶和下部烟叶分别又分为一级、二级、三级、四级这四个等级。

烟草中多酚类物质(Polyphenol)，又称烟草单宁(Vegetable tannins)是一类广泛存在于烟草内的多元酚化合物，在烟草中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。烟草中多酚类物质是烟草的次生代谢产物，属于天然有机化合物。多酚类物质（如式I）是烟叶中重要的香气前体物，与烟草制品的等级呈正相关，多酚类物质含量高的卷烟等级越高，反之亦然。

多酚类物质的含量与烘烤后的烟叶色泽和卷烟的香气有关，在吸烟过程中，多酚及其热解产物转移到烟气中，对烟气香味有直接影响。多酚类物质不但本身具有令人愉快的香气，在燃吸时由于干馏、氧化、裂解的结果，也产生各种芳香气味的成分。多酚的苷类物质水解产生的“苷元”(花色素)，也往往具有令人愉快的气味。多酚类物质可赋予烟气清甜香和烤香，并对香气质产生积极影响。因此，多酚类物质被认为是产生烟草香气的主要成分之一。在合理的调制、陈化条件下，多酚类化合物经一系列反应降解生成一系列降解产物，它能赋予烟草制品优稚的香气，增加烟草制品的香气量，对改善烟草制品的品质有重要作用。

随着国家烟草专卖局“降焦减害”的逐步推进及“增香保润”重大专项的提出，在减害降焦的同时有效保持香气量和烟气浓度，化解减害降焦与保持香气量的矛盾，已成为满足中国卷烟消费者当前和潜在消费需求的重要方向，是卷烟产品品牌参与竞争、赢得市场的重要品质基础。

GB5606.5—2005规定了卷烟主流烟气中焦油量的技术要求、试验方法和检验规则，并将卷烟产品焦油量划分为3个档次。

焦油量档次及相应的焦油量

焦油量档次	低	中	高
				盒标焦油量，mg	≤10	11～15	>15

发明内容

本发明提供了一种提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，通过三个国内烟叶产区共四个等级烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，组合物品质稳定可控，能够提高烤烟型卷烟香气量。

一种提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，由以下重量份的烟叶组成：

烟叶中多酚类物质含量为45～50mg/g的云南楚雄市云87品种上部1级烟叶15～20份；

烟叶中多酚类物质含量为42～45mg/g的云南曲靖市云87品种中部3级烟叶25～30份；

烟叶中多酚类物质含量为45～50mg/g的贵州毕节K326品种中部3级烟叶20～30份；

烟叶中多酚类物质含量为37～40mg/g的湖南长沙NC89品种中部3级烟叶15～30份。

本发明采用超高效液相色谱（UPLC）-紫外检测法对国内主要烟叶产区300个烟叶样品进行分析，我国烟叶产区烤烟烟叶中多酚类物质总量主要集中在20～60mg/g内。其中，约有78%的国内烤烟中部烟叶多酚类物质总量分布在25～40mg/g之间。依据烟叶中多酚类物质含量将300个烟叶样品划分为三个区间范围：20～40mg/g、40～50mg/g、50～60mg/g。对这三个区间范围内的烟叶样品进行感官质量评吸，经过评吸对比发现多酚含量在45～48mg/g内的烟叶香气量充足而且与其他感官指标较谐调，多酚类物质含量过高的烟叶（50～60mg/g），在抽吸过程中，多酚类物质与口腔唾液蛋白质相结合，使人感觉到涩味，口感不适。

发明人意外的发现，通过三个国内烟叶产区共四个等级烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，烟香较丰富，较圆润，较透发绵实，香气量较足，刺激似无，余味较纯净，有一定的回甜感。感官质量较其组分单一表现更加均衡，特别是烟香的更具饱满感，口腔、喉部、鼻腔刺激明显减少，涩口感降低，无明显残留，并具备一定的绵长感和回甜感。其品质已完全具备二类烟叶组配方用烟要求，成为提高二类烟卷烟低焦产品香气量的主要功能性烟叶组合。

本发明涉及的检测方法及标准如下：

（1）烟叶样品依据中华人民共和国《烤烟》国家标准GB2635-92进行分级。

（2）感官评吸：依据《YCT415-2011烟草在制品感官评价方法》对单等级烟叶和烟叶组合物进行感官质量评吸，最小分度0.1分；依据中华人民共和国国家标准GB5606.4-2005《卷烟感官技术要求》对使用烟叶组合制备成的二类卷烟样品进行感官质量评吸。

（3）烟叶中多酚类物质含量检测：依据《YCT202-2006烟草及烟草制品多酚类化合物绿原酸、莨菪亭和芸香苷的测定》。超高效液相色谱（UPLC）-紫外检测法，检测条件如下：

色谱柱为Waters Acquity UPLC BEH C18色谱柱(100×2.1mmi.d.，1.7m)，流动相为甲醇(A)和1%（wt）乙酸水溶液(B)，流速为0.2mL/min，柱温为30℃，进样体积2L，检测波长为326nm，洗脱程序：流动相A从0～7min由体积百分数5～30％，7～8min由体积百分数30％～5％后保持2min，总运行时间为10min。

（4）常规化学成分含量（总糖含量、还原糖含量、烟碱总含量）检测：按照标准YC／T159-2002《烟草及烟草制品水溶性糖的测定连续流动法》中规定的方法测定烟叶中总糖和还原糖；按照标准YC／T160—2002《烟草及烟草制品总植物碱的测定连续流动法》中规定的方法测定烟叶中的烟碱。

本发明中，除特别指明外，未特别指明的百分含量均为重量百分含量。

云南、贵州、湖南烤烟烟叶多酚类物质总量、常规化学成分含量及感官质量分析如下：

（1）云南楚雄、曲靖烟叶中多酚类物质总量及常规化学成分含量如表1所示。

表1

（2）贵州毕节烟叶中多酚类物质总量及常规化学成分含量如表2所示。

表2

（3）湖南长沙烟叶中多酚类物质总量及常规化学成分含量如表3所示。

表3

三个产区烤烟烟叶中多酚类物质总量在32～50mg/g之间，各产区烤烟多酚类物质总量的平均值从高到低依次为贵州、云南、湖南。从感官质量的表现来看，云南曲靖市云87品种中烤烟烟叶以清香型为主，烟香质感较细腻，清雅感略显，稍欠透发；香气量尚足；烟气略柔和，成团性中；稍有浮刺，余味略涩口，略有生青气。云南楚雄市云87品种烤烟烟叶烟以清香型为主，香气质上等下限，清甜香韵明显，略醇和，较透发，略有甜感，稍欠绵实。贵州毕节K326品种烤烟烟叶香气量略足，稍有生青气，略有浮刺；余味略粗、稍成团、柔和性尚好。湖南长沙NC89品种烤烟烟叶以浓香型为主，香气质上下，略细腻，较透发，有浓郁感；香气量尚足，有一定的厚实感，喉部略有毛刺、口腔略有浮刺，杂气较轻；余味略涩口，微有干燥感，柔和性中，劲头中等。

烟叶中总糖含量、还原糖含量以及烟碱总含量也会对烟叶组合物的品质（物感质量表现）产生一定的影响。

作为优选，以重量百分含量计，云南楚雄市云87品种上部1级烟叶中，其总糖含量不低于27%，还原糖含量不低于23%，烟碱总含量不低于2.4%；

云南曲靖市云87品种中部3级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2%；

贵州毕节K326品种中部3级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于23%，烟碱总含量不低于2.4%；

湖南长沙NC89品种中部3级烟叶中，其总糖含量不低于22%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.6%。

进一步优选，以重量百分含量计，云南楚雄市云87品种上部1级烟叶中，其总糖含量为27%～30%，还原糖含量为23%～27%，烟碱总含量为2.4%～3.0%；

云南曲靖市云87品种中部3级烟叶中，其总糖含量为28%～31%，还原糖含量为22%～26%，烟碱总含量为2.2%～2.8%；

贵州毕节K326品种中部3级烟叶中，其总糖含量为28%～32%，还原糖含量为23%～29%，烟碱总含量为2.4%～3.2%；

湖南长沙NC89品种中部3级烟叶中，其总糖含量为22%～27%，还原糖含量为22%～24%，烟碱总含量为2.6%～3.2%。

上述烟叶中总糖含量、还原糖含量以及烟碱总含量的限定，能够进一步提高烟叶组合物的品质，特别是更好地较好地协调了单一等级香气和烟气舒适性的矛盾，在提升香气品质的同时，烟气的舒适性指标也略有提升。

本发明提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，多酚类物质总量为45±2mg/g，总糖含量为30±0.2%，还原糖含量为25±0.2%，烟碱总含量为2.5±0.2%。经过品质分析鉴定，本发明提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物感质量表现如下：烟香较丰富，较圆润，较透发绵实，香气量较足，刺激似无，余味较纯净，有一定的回甜感。感官质量较其组分单一表现更加均衡，特别是烟香的更具饱满感，口腔、喉部、鼻腔刺激明显减少，涩口感降低，无明显残留，并具备一定的绵长感和回甜感。其品质已完全具备二类烟叶组配方用烟要求，成为提高二类烟卷烟低焦产品香气量的主要功能性烟叶组合，可应用于二类烤烟型低焦卷烟产品（焦油量≤10mg）中，即可用于制备二类低焦卷烟。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

本发明通过三个国内烟叶产区共四个等级烤烟烟叶有效组合，充分发挥了组合物各成分的品质优势，感官质量产生了理想的协同效应，组合物品质稳定可控。

本发明组合物较好地协调了单一等级香气和烟气舒适性的矛盾，在提升香气品质的同时，烟气的舒适性指标也略有提升。

本发明扩展了二类烤烟型卷烟低焦产品烟叶使用范围，提高了产品生产烟叶原料的保障能力。同时该组合物的可替代相应高价高质烟叶使用比例，降低产生成本，品牌卷烟产品可持续发展能力进一步提升。

本发明烟叶组合物在二类烤烟型卷烟低焦产品使用重量比例在5%～10%，卷烟产品感官品质得分符合二类卷烟要求的允差范围，烟气烟碱、一氧化碳和焦油含量均符合同类国家标准。

具体实施方式

实施例1

取多酚类物质总量为48mg/g的云南楚雄市云87品种上部1级烟叶200g，其总糖含量为29.37%，还原糖含量为26.35%，烟碱总含为量2.76%；取多酚类物质总量为45mg/g的云南曲靖市云87品种中部3级烟叶300g，其总糖含量为28.60%，还原糖含量为25.12%，烟碱总含量为2.57%；取多酚类物质总量为45mg/g的贵州毕节K326品种中部3级烟叶300g，其总糖含量为30.65%，还原糖含量为28.27%，烟碱总含量为2.75%；取多酚类物质总量为40mg/g的湖南长沙NC89品种中部3级烟叶200g，其总糖含量为26.52%，还原糖含量为23.23%，烟碱总含量为2.83%；将上述烟叶切成烟丝并混合均匀，制得提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物1000g。

经检测该提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物中多酚类物质总量为45.68mg/g，其总糖含量为28.78%，还原糖含量为26.32%，烟碱总含量为2.63%，感官评价为烟香较饱满，有一定的厚实感及回甜感，口腔略显浮刺，余味较干净舒适。

实施例2

取多酚类物质总量为48mg/g的云南楚雄市云87品种上部1级烟叶200g，其总糖含量为29.37%，还原糖含量为26.35%，烟碱总含为量2.76%；取多酚类物质总量为45mg/g的云南曲靖市云87品种中部3级烟叶300g，其总糖含量为28.60%，还原糖含量为25.12%，烟碱总含量为2.57%；取多酚类物质总量为45mg/g的贵州毕节K326品种中部3级烟叶200g，其总糖含量为30.65%，还原糖含量为28.27%，烟碱总含量为2.75%；取多酚类物质总量为40mg/g的湖南长沙NC89品种中部3级烟叶300g，其总糖含量为26.52%，还原糖含量为23.23%，烟碱总含量为2.83%；将上述烟叶切成烟丝并混合均匀，制得提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物1000g。

经检测该提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物中多酚类物质总量为46.25mg/g，其总糖含量为25.41%，还原糖含量为23.22%，烟碱总含量为2.52%，感官评价为烟香饱满，略显厚实感、较绵长、有一定回甜感，口腔微有浮刺，余味干净舒适。

实施例3

取多酚类物质总量为48mg/g的云南楚雄市云87品种上部1级烟叶150g，其总糖含量为29.37%，还原糖含量为26.35%，烟碱总含为量2.76%；取多酚类物质总量为45mg/g的云南曲靖市云87品种中部3级烟叶250g，其总糖含量为28.60%，还原糖含量为25.12%，烟碱总含量为2.57%；取多酚类物质总量为45mg/g的贵州毕节K326品种中部3级烟叶250g，其总糖含量为30.65%，还原糖含量为28.27%，烟碱总含量为2.75%；取多酚类物质总量为40mg/g的湖南长沙NC89品种中部3级烟叶150g，其总糖含量为26.52%，还原糖含量为23.23%，烟碱总含量为2.83%；将上述烟叶切成烟丝并混合均匀，制得提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物800g。

经检测该提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物中多酚类物质总量为45.63mg/g，其总糖含量为28.99%，还原糖含量为25.98%，烟碱总含量为2.7%，感官评价为烟香较饱满，有一定的厚实感及回甜感，口腔略显浮刺，余味较干净舒适。

对比例1

取多酚类物质总量为45mg/g的云南曲靖市云87品种中部3级烟叶300g，其总糖含量为28.60%，还原糖含量为25.12%，烟碱总含量为2.57%；取多酚类物质总量为45mg/g的贵州毕节K326品种中部3级烟叶300g，其总糖含量为30.65%，还原糖含量为28.27%，烟碱总含量为2.75%；取多酚类物质总量为40mg/g的湖南长沙NC89品种中部3级烟叶150g，其总糖含量为26.52%，还原糖含量为23.23%，烟碱总含量为2.83%；将上述烟叶切成烟丝并混合均匀，制得烤烟型卷烟中的烟叶组合物750g。

经检测该烟叶组合物多酚类物质总量为40.45mg/g，其总糖含量28.41%，还原糖含量26.22%，烟碱总含量2.86%，其感官评价为烟香稍欠饱满，略欠厚实感、略绵长、烟气略干燥，口腔稍有浮刺，余味欠干净舒适。

对比例1选用3个烟叶制得烟叶组合物感官品质与实施例1、实施例2制备的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物感官差异显著，证明所选的4个烟叶作为提高香气量的组合物协同效果好。

应用例及对照

将实施例1制备的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物制成烟丝与2012年第三季度市售利群（软版）烟丝按质量比10：90混合，按照现有二类卷烟的制备方法制得卷烟产品，作为应用例1。

将实施例2制备的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物制成烟丝与2012年第三季度市售利群（软版）烟丝按质量比10：90混合，按照现有二类卷烟的制备方法制得卷烟产品，作为应用例2。

将实施例3制备的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物制成烟丝与2012年第三季度市售利群（软版）烟丝按质量比10：90混合，按照现有二类卷烟的制备方法制得卷烟产品，作为应用例3。

2012年第三季度生产的市售利群（软版）卷烟产品作为对照样1。

将对比例1制备的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物制成烟丝与2012年第三季度市售利群（软版）烟丝按质量比10：90混合，按照现有二类卷烟的制备方法制得卷烟产品，作为对照样2。

将卷烟产品依据中华人民共和国国家标准GB5606.4-2005《卷烟感官技术要求》对使用烟叶组合制备成的二类卷烟样品进行感官质量评吸，其结果如表4所示。

表4

同时经检测，上述制备的卷烟产品，其焦油量均≤10mg，符合二类烤烟型低焦卷烟产品的标准。

Claims (10)

1.一种提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，由以下重量份的烟叶组成：

烟叶中多酚类物质含量为45～50mg/g的云南楚雄市云87品种上部1级烟叶15～20份；

烟叶中多酚类物质含量为42～45mg/g的云南曲靖市云87品种中部3级烟叶25～30份；

烟叶中多酚类物质含量为45～50mg/g的贵州毕节K326品种中部3级烟叶20～30份；

烟叶中多酚类物质含量为37～40mg/g的湖南长沙NC89品种中部3级烟叶15～30份。

2.根据权利要求1所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，云南楚雄市云87品种上部1级烟叶中，其总糖含量不低于27%，还原糖含量不低于23%，烟碱总含量不低于2.4%。

3.根据权利要求1所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，云南曲靖市云87品种中部3级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.2%。

4.根据权利要求1所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，贵州毕节K326品种中部3级烟叶中，其总糖含量不低于28%，还原糖含量不低于23%，烟碱总含量不低于2.4%。

5.根据权利要求1所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，湖南长沙NC89品种中部3级烟叶中，其总糖含量不低于22%，还原糖含量不低于22%，烟碱总含量不低于2.6%。

6.根据权利要求1或2所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，云南楚雄市云87品种上部1级烟叶中，其总糖含量为27%～30%，还原糖含量为23%～27%，烟碱总含量为2.4%～3.0%。

7.根据权利要求1或3所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，云南曲靖市云87品种中部3级烟叶中，其总糖含量为28%～31%，还原糖含量为22%～26%，烟碱总含量为2.2%～2.8%。

8.根据权利要求1或4所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，贵州毕节K326品种中部3级烟叶中，其总糖含量为28%～32%，还原糖含量为23%～29%，烟碱总含量为2.4%～3.2%。

9.根据权利要求1或5所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物，其特征在于，以重量百分含量计，湖南长沙NC89品种中部3级烟叶中，其总糖含量为22%～27%，还原糖含量为22%～24%，烟碱总含量为2.6%～3.2%。

10.根据权利要求1～9任一项所述的提高烤烟型卷烟香气量的烟叶组合物在制备二类低焦卷烟中的应用。