CN103494087A - 一种菌菇杂粮复合米及其制备方法 - Google Patents

一种菌菇杂粮复合米及其制备方法 Download PDF

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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种菌菇杂粮复合米及其制备方法,是由燕麦、荞麦、黑米、白果、百合、羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎等原料组成。本发明有益效果为:通过加入纯天然的菌菇配合制成的复合保健米,具有益气补中、润肺养阴、健脾、补虚益肾的特点;适宜于胃痛食少、肾虚腰酸、脾虚食胀、四肢乏力等症状者食用;食用后有增强健体的保健作用。

Description

一种菌菇杂粮复合米及其制备方法
发明领域
[0001] 本发明涉及保健食品领域,更确切地说是涉及一种复合保健米及其制备方法。
背景技术
[0002] 现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠,从而导致免疫力的减弱,体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化,长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高,人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然粗粮营养丰富,含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分,但因其口感较粗糙,且不易被消化,因此难以得到更广泛的应用。因此,粗粮应细作,以满足人们对丰富营养的追求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是在于提供一种菌菇杂粮复合米及其制备方法。
[0004] 为解决这一问题,本发明所采取的技术方案为:菌菇杂粮复合米由以下重量份的原料组成:燕麦300-310、荞麦200-205、黑米110-112、白果12-14、百合10-12、羊肚菌15-16、青杆菌10-12、鸡油菌12-14、竹荪8-10、薇菜15-16、蕨菜12-14、昆布6-7、紫菜6-7、牡蛎4-5、中药添加剂4-5、水适量。
[0005] 所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4_5、蜜桶花5_6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量;制备方法是将石榴籽油烧热,将生姜切成末,放入热油中炸熟,滤出热石榴籽油;将苹果榨汁;将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0006] 本发明的菌菇杂粮复合米制备过程按以下步骤进行:
(1)燕麦、荞麦、黑米洗净晾干,磨粉过20目筛;
(2)白果、百合浸泡完全后加水同煮5-6小时,连同汤水打磨成浆;
(3)羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎洗净后加适量水打磨成浓浆;
(4)将步骤(I)杂粮粉、步骤(2)白果百合浆液、步骤(3)蔬菜菌菇浓浆与剩余其它成分加水混合均匀,送入螺杆制粒机中糊化、制粒,烘干、筛分。
[0007] 本发明的有益效果:通过加入纯天然的菌菇配合制成的复合保健米,具有益气补中、润肺养阴、健脾、补虚益肾的特点;适宜于胃痛食少、肾虚腰酸、脾虚食胀、四肢乏力等症状者食用;食用后有增强健体的保健作用。
具体实施方式[0008] 菌菇杂粮复合米,由以下重量份(kg)的原料组成:
燕麦300、荞麦200、黑米110、白果14、百合10、羊肚菌16、青杆菌10、鸡油菌14、竹荪10、薇菜16、蕨菜14、昆布7、紫菜6、牡蛎5、中药添加剂4、水适量。
[0009] 所述的中药添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:炒大麦粉30、生姜12、石榴籽油3、陈皮9、大麦苗粉1、三七花5、炒麦芽23、竹叶兰5、蜜桶花5、鱼腥草5、苹果8、大蓟
3、薏仁油2、糙米汤10、水适量;制备方法是将石榴籽油烧热,将生姜切成末,放入热油中炸熟,滤出热石榴籽油;将苹果榨汁;将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0010] 制备方法,包括如下步骤:
(1)燕麦、荞麦、黑米洗净晾干,磨粉过20目筛;
(2)白果、百合浸泡完全后加水同煮6小时,连同汤水打磨成浆;
(3)羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎洗净后加适量水打磨成浓浆;
(4)将步骤(I)杂粮粉、步骤(2)白果百合浆液、步骤(3)蔬菜菌菇浓浆与剩余其它成分加水混合均匀,送入螺杆制粒机中糊化、制粒,烘干、筛分。

Claims (2)

1.一种菌菇杂粮复合米,其特征在于,由以下重量份的原料组成:燕麦300-310、荞麦200-205、黑米110-112、白果12-14、百合10-12、羊肚菌15-16、青杆菌10-12、鸡油菌12-14、竹荪8-10、薇菜15-16、蕨菜12-14、昆布6_7、紫菜6_7、牡蛎4_5、中药添加剂4_5、水适量;所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4-5、蜜桶花5-6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量;制备方法是将石榴籽油烧热,将生姜切成末,放入热油中炸熟,滤出热石榴籽油;将苹果榨汁;将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时,过滤得煎煮液;将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合,继续小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,SP得。
2.根据权利要求1所述的菌菇杂粮复合米的制备方法,其特征在于:包括如下步骤: (1)燕麦、荞麦、黑米洗净晾干,磨粉过20目筛; (2)白果、百合浸泡完全后加水同煮5-6小时,连同汤水打磨成浆; (3)羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎洗净后加适量水打磨成浓浆; (4)将步骤(I)杂粮粉、步骤(2)白果百合浆液、步骤(3)蔬菜菌菇浓浆与剩余其它成分加水混合均匀,送入螺杆制粒机中糊化、制粒,烘干、筛分。
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