CN103494087A - 一种菌菇杂粮复合米及其制备方法 - Google Patents

一种菌菇杂粮复合米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种菌菇杂粮复合米及其制备方法，是由燕麦、荞麦、黑米、白果、百合、羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎等原料组成。本发明有益效果为：通过加入纯天然的菌菇配合制成的复合保健米，具有益气补中、润肺养阴、健脾、补虚益肾的特点；适宜于胃痛食少、肾虚腰酸、脾虚食胀、四肢乏力等症状者食用；食用后有增强健体的保健作用。

Description

一种菌菇杂粮复合米及其制备方法
发明领域
本发明涉及保健食品领域，更确切地说是涉及一种复合保健米及其制备方法。
背景技术
现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠，从而导致免疫力的减弱，体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然粗粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因其口感较粗糙，且不易被消化，因此难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种菌菇杂粮复合米及其制备方法。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：菌菇杂粮复合米由以下重量份的原料组成：燕麦300-310、荞麦200-205、黑米110-112、白果12-14、百合10-12、羊肚菌15-16、青杆菌10-12、鸡油菌12-14、竹荪8-10、薇菜15-16、蕨菜12-14、昆布6-7、紫菜6-7、牡蛎4-5、中药添加剂4-5、水适量。
所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成：炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4-5、蜜桶花5-6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
本发明的菌菇杂粮复合米制备过程按以下步骤进行：
（1）燕麦、荞麦、黑米洗净晾干，磨粉过20目筛；
（2）白果、百合浸泡完全后加水同煮5-6小时，连同汤水打磨成浆；
（3）羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎洗净后加适量水打磨成浓浆；
（4）将步骤（1）杂粮粉、步骤（2）白果百合浆液、步骤（3）蔬菜菌菇浓浆与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
本发明的有益效果：通过加入纯天然的菌菇配合制成的复合保健米，具有益气补中、润肺养阴、健脾、补虚益肾的特点；适宜于胃痛食少、肾虚腰酸、脾虚食胀、四肢乏力等症状者食用；食用后有增强健体的保健作用。
具体实施方式
菌菇杂粮复合米，由以下重量份（kg）的原料组成：
燕麦300、荞麦200、黑米110、白果14、百合10、羊肚菌16、青杆菌10、鸡油菌14、竹荪10、薇菜16、蕨菜14、昆布7、紫菜6、牡蛎5、中药添加剂4、水适量。
所述的中药添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：炒大麦粉30、生姜12、石榴籽油3、陈皮9、大麦苗粉1、三七花5、炒麦芽23、竹叶兰5、蜜桶花5、鱼腥草5、苹果8、大蓟3、薏仁油2、糙米汤10、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
制备方法，包括如下步骤：
（1）燕麦、荞麦、黑米洗净晾干，磨粉过20目筛；
（2）白果、百合浸泡完全后加水同煮6小时，连同汤水打磨成浆；
（3）羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎洗净后加适量水打磨成浓浆；
（4）将步骤（1）杂粮粉、步骤（2）白果百合浆液、步骤（3）蔬菜菌菇浓浆与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。

Claims (2)

1.一种菌菇杂粮复合米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：燕麦300-310、荞麦200-205、黑米110-112、白果12-14、百合10-12、羊肚菌15-16、青杆菌10-12、鸡油菌12-14、竹荪8-10、薇菜15-16、蕨菜12-14、昆布6-7、紫菜6-7、牡蛎4-5、中药添加剂4-5、水适量；所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成：炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4-5、蜜桶花5-6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求l所述的菌菇杂粮复合米的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）燕麦、荞麦、黑米洗净晾干，磨粉过20目筛；
（2）白果、百合浸泡完全后加水同煮5-6小时，连同汤水打磨成浆；
（3）羊肚菌、青杆菌、鸡油菌、竹荪、薇菜、蕨菜、昆布、紫菜、牡蛎洗净后加适量水打磨成浓浆；
（4）将步骤（1）杂粮粉、步骤（2）白果百合浆液、步骤（3）蔬菜菌菇浓浆与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
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