CN103478561A - 一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法 - Google Patents

一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103478561A
CN103478561A CN201310432983.1A CN201310432983A CN103478561A CN 103478561 A CN103478561 A CN 103478561A CN 201310432983 A CN201310432983 A CN 201310432983A CN 103478561 A CN103478561 A CN 103478561A
Authority
CN
China
Prior art keywords
vitamin
functional food
oxidant
oatmeal
oxidation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310432983.1A
Other languages
English (en)
Inventor
胡居吾
胡振瀛
熊华
熊伟
赵强
白春清
朱雪梅
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nanchang University
Original Assignee
Nanchang University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nanchang University filed Critical Nanchang University
Priority to CN201310432983.1A priority Critical patent/CN103478561A/zh
Publication of CN103478561A publication Critical patent/CN103478561A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法，其营养因子食品补充剂的组合物为天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、维生素E、维生素C、核桃粉、燕麦片。上述物质均具有抗氧化和延缓衰老的功效，通过合理的科学配比和先进制作工艺，将上述组份制成功能食品，可单独食用，也可加入其他食品中食用。

Description

一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法
 
技术领域  
本发明涉及一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法。
背景技术
衰老的机理是老年医学的研究热点，在机体衰老的过程中，氧自由基－脂质过氧化增加对细胞的损伤是重要原因之一。为此，抗氧化物质或抗氧化剂的补充也越来越多地受到人们的重视。及时清除自由基可抗衰老 自由基包括氧自由基、氢自由基和过氧化氢等，它们广泛存在于机体组织中。正常情况下，参与代谢的氧大多数与氢结合生成水，然而有4％～5％的氧将形成超氧阴离子，后者又可形成过氧化氢。自由基攻击细胞膜、线粒体膜牞与膜中的不饱和脂肪酸反应，造成脂质过氧化增强。脂质过氧化产物（MDA等）又可分解为更多的自由基，引起自由基的连锁反应。这样，膜结构的完整性受到破坏，引起脑细胞、肌肉细胞、肝细胞及亚细胞结构、线粒体、DNA、RNA等广泛损伤。 　　越来越多的研究显示，与老化相关的疾病和基因的突变，如癌症、动脉硬化、冠心病、糖尿病、白内障、老年痴呆症、关节炎等都同自由基的损伤相关。老化现象中特别让人担忧的是早老性痴呆，自由基对大脑海马体神经细胞的损害可能是导致脑功能丧失的原因之一。自由基侵害血管壁，造成低密度脂蛋白胆固醇的氧化则是所有心血管疾病的祸首；自由基侵害遗传因子，造成癌变的潜在因素。由此看来，保持机体足够的抗氧化物质，及时清除自由基是抗衰老的重要手段之一。     因此，抗氧化和延缓衰老作用的功能食品便应运而生，如中国专利CN200910086224就提供了“一种抗氧化防衰老的保健品”，其特点是选用迷迭香提取物、紫锥菊提取物和抗坏血酸、生育酚、和亚硒酸钠为原料制成的保健品，这种保健食品具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、防治心脑血管疾病等作用。上述专利的不足之处是，所选用的原料中亚硒酸钠目前日美等发达国家已禁止在食品中添加亚硒酸钠等作为硒的营养补剂，因而其应用范围受到局限。　
发明内容
本发明的目的在于根据现代营养学理论，采用全新的合理科学配方，配制具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品。补充抗氧化物质有利于减少自由基的产生或加速其清除，减缓衰老过程。对参加体力活动的老年人抗氧化剂就显得更为重要了。给人体补充天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、维生素E、维生素C、核桃粉、燕麦片等物质，可以起到抗氧化和延缓衰老的作用。
硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。同时，硒具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用，被誉为“生命火种”、“心脏的守护神”和“抗癌之王”。 天然富硒大豆蛋白粉来源于江西省丰城市和高安市天然富硒土壤中所栽培的大豆中所得，产品中硒形态为有机态，有利于人体吸收利用，其生物功效远高于人工喷施获得的硒农作物，或在食物添加的硒化合物。
葡萄籽提取物是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果极佳，超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。
维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。补充维生素E可以预防心脏疾病，减少动脉粥样硬化的发生。维生素E还可以通过直接清除毒性的自由基，保护脑组织不受氧化应激的损伤。维生素E的补充可以延缓衰老。 　  维生素C具有众多的生物学功能，如参加机体的氧化还原过程、造血、解毒等。对老年人来说，维生素C可以保护身体免受自由基的侵害，减少患癌症的危险，降低白内障的发生率。
 燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分，每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。
本发明的实现方案是以天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、维生素E、维生素C、核桃粉为主要原料，配以燕麦片为辅料，采取少量多次分级混合搅拌技术制成具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品。
本发明的技术方案是通过以下工艺步骤实现的：
(1)每 100.0 kg组合物中包括天然富硒大豆蛋白粉6.0～10.0 kg、葡萄籽提取物 1.0～2.0 kg、维生素E  4.0～8.0 g、维生素C 100.0～200.0 g、核桃粉8.0～10.0 kg、燕麦片70.0～86.0 kg，在1kg大豆蛋白粉中硒的含量为250-300mg;
(2)按(1)的重量比例将燕麦片粉碎；
(3)按(1)的重量比例将天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、维生素E、维生素C、核桃粉和粉碎后燕麦片按少量多次分级法充分搅拌均匀，得到具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品。
本发明的有益效果是，制备具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的原料易得，价格便宜，无不良毒副作用。该营养食品补充剂粉剂为淡黄色粉末，清香，酸甜适口，无异味，直接食用，也可加入牛奶粉和其他食品中，起到抗氧化和延缓衰老的功效。
说明书附图
附图1为一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法的工艺流程图。
具体实施方式
实施例1
取燕麦片83.395 kg粉碎过80目筛后与天然富硒大豆蛋白粉6.0kg、葡萄籽提取物 1.5 kg、维生素E 5.0 g、维生素C 100 g、核桃粉9.0 kg按少量多次分级法充分搅拌均匀，得具有抗氧化和延缓衰老作用的功能的产品。
实施例2
取燕麦片81.843 kg粉碎过80目筛后与天然富硒大豆蛋白粉8.0kg、葡萄籽提取物 1.0 kg、维生素E 7.0 g、维生素C 150 g、核桃粉9.0 kg按少量多次分级法充分搅拌均匀，得具有抗氧化和延缓衰老作用的功能的产品。
实施例3
取燕麦片79.795 kg粉碎过80目筛后与天然富硒大豆蛋白粉10.0kg、葡萄籽提取物 1.5kg、维生素E 5.0 g、维生素C 200 g、核桃粉8.5 kg按少量多次分级法充分搅拌均匀，得具有抗氧化和延缓衰老作用的功能的产品。
实施例4
取燕麦片78.896 kg粉碎过80目筛后与天然富硒大豆蛋白粉9.0kg、葡萄籽提取物 2.0kg、维生素E 4.0 g、维生素C 100 g、核桃粉10.0 kg按少量多次分级法充分搅拌均匀，得具有抗氧化和延缓衰老作用的功能的产品。
实施例5 
取燕麦片81.792 kg粉碎过80目筛后与天然富硒大豆蛋白粉7.0kg、葡萄籽提取物 2.0kg、维生素E 8.0 g、维生素C 200 g、核桃粉9.0 kg按少量多次分级法充分搅拌均匀，得具有抗氧化和延缓衰老作用的功能的产品。

Claims (1)

1.一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法，其特征是：
(1)每 100.0 kg组合物中包括天然富硒大豆蛋白粉6.0～10.0 kg、葡萄籽提取物 1.0～2.0 kg、维生素E  4.0～8.0 g、维生素C 100.0～200.0 g、核桃粉8.0～10.0 kg、燕麦片70.0～86.0 kg，在1kg大豆蛋白粉中硒的含量为250-300mg;
(2)按(1)的重量比例将燕麦片粉碎；
(3)按(1)的重量比例将天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、维生素E、维生素C、核桃粉和粉碎后燕麦片按少量多次分级法充分搅拌均匀，得到具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品。
CN201310432983.1A 2013-09-23 2013-09-23 一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法 Pending CN103478561A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310432983.1A CN103478561A (zh) 2013-09-23 2013-09-23 一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310432983.1A CN103478561A (zh) 2013-09-23 2013-09-23 一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103478561A true CN103478561A (zh) 2014-01-01

Family

ID=49819423

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310432983.1A Pending CN103478561A (zh) 2013-09-23 2013-09-23 一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103478561A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104187669A (zh) * 2014-08-28 2014-12-10 广东中食营科生物科技有限公司 一种具有祛斑美容功能的营养食品及其制备方法
CN104939075A (zh) * 2015-05-26 2015-09-30 南昌大学 一种以l-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品
CN105166937A (zh) * 2015-08-11 2015-12-23 曹峥峥 山核桃蛋白粉
CN107173412A (zh) * 2017-07-11 2017-09-19 李郑松 一种抗自由基饼干的制备方法
CN109042915A (zh) * 2018-07-19 2018-12-21 安徽华禹食品有限公司 一种具有养颜的大豆调和油及其制备工艺

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1543857A (zh) * 2003-11-13 2004-11-10 上海奥医高科技实业有限公司 具有延缓衰老和增加骨密度功能的保健食品
CN101378771A (zh) * 2006-02-01 2009-03-04 雀巢技术公司 用于延长寿命的营养系统和方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1543857A (zh) * 2003-11-13 2004-11-10 上海奥医高科技实业有限公司 具有延缓衰老和增加骨密度功能的保健食品
CN101378771A (zh) * 2006-02-01 2009-03-04 雀巢技术公司 用于延长寿命的营养系统和方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
朱志明等: "《药食抗衰老指南》", 31 August 2010, article "核桃", pages: 161-162 *

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104187669A (zh) * 2014-08-28 2014-12-10 广东中食营科生物科技有限公司 一种具有祛斑美容功能的营养食品及其制备方法
CN104187669B (zh) * 2014-08-28 2017-01-25 广东中食营科生物科技有限公司 一种具有祛斑美容功能的营养食品及其制备方法
CN104939075A (zh) * 2015-05-26 2015-09-30 南昌大学 一种以l-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品
CN105166937A (zh) * 2015-08-11 2015-12-23 曹峥峥 山核桃蛋白粉
CN107173412A (zh) * 2017-07-11 2017-09-19 李郑松 一种抗自由基饼干的制备方法
CN109042915A (zh) * 2018-07-19 2018-12-21 安徽华禹食品有限公司 一种具有养颜的大豆调和油及其制备工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Gâtlan et al. Sea buckthorn in plant based diets. An analytical approach of sea buckthorn fruits composition: Nutritional value, applications, and health benefits
Durante et al. Application of response surface methodology (RSM) for the optimization of supercritical CO2 extraction of oil from patè olive cake: Yield, content of bioactive molecules and biological effects in vivo
EP2407035B1 (en) Biologically active food supplement
US8883137B2 (en) Compositions comprising selenium-rich yeast and yeast beta-glucan
CN102056499A (zh) 用于调节脂质代谢的组合物
CN103478561A (zh) 一种具有抗氧化和延缓衰老作用的功能食品的制备方法
Motyka et al. The current state of knowledge on Salvia hispanica and Salviae hispanicae semen (chia seeds)
CN105341909A (zh) 一种用于改善记忆力的保健食品及制作方法
Fernández-Navarro et al. Maslinic acid as a feed additive to stimulate growth and hepatic protein-turnover rates in rainbow trout (Onchorhynchus mykiss)
CN106072659A (zh) 多元机体抗氧化营养素组合物及其应用
CN104522656A (zh) 一种提高男性生理机能的保健食品
Tuyekar et al. An overview on coconut water: As a multipurpose nutrition
KR101298568B1 (ko) 우엉추출물을 포함하는 항비만용 식품조성물
JP2006016387A (ja) 新規なローヤルゼリー配合物
CN104055180A (zh) 高硒锗酵素酶饮料
Gupta et al. Antioxidant assessment of extracts obtained through hot extraction process
CN103396909A (zh) 一种女性葡萄酒的制取方法
Grabacki et al. Marine-based bioactive compounds: applications in nutraceuticals
Pathan et al. Nutraceutical Properties of Seaweed Vitamins
JP2005210935A (ja) コエンザイムｑ１０を含有する栄養補助剤
Bahukhandi et al. Lepidium meyenii
RU2385660C2 (ru) Концентрат растительный для функционального напитка "казан-бионан-2"
KR100865907B1 (ko) 프로폴리스 추출물을 이용한 기능성 식품 제조방법
Saleem et al. Effect of Moringa olifera on haematology and cholesterol level
Mans Naturally Occurring Antioxidants in Seven Well-Known Fruits from the Republic of Suriname (South America): Part 2

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140101