CN103462010B - 一种黑果枸杞口服液及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种黑果枸杞口服液及其生产方法，该产品以黑果枸杞、红枸杞为原料经经选果、清洗、提取、离心分离、过滤、调配、灌装灭菌工艺制得，其目的是提供一种生产方法简单，成本低，原花青素提取率达92％以上的黑果枸杞口服液生产方法，同时提供一种稳定性好，便于携带，附加值高，无有机溶剂残留，充分保留了天然黑果枸杞中花青素的黑果枸杞口服液。
Description
技术领域
本发明涉及一种植物浆果口服液及其生产方法，具体地说，涉及一种黑果枸杞口服液及其生产方法。
背景技术
黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr)为茄科枸杞属多年生灌木植物。黑果枸杞味甘、性平、清心热，能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素II有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。黑果枸杞含有丰富的脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、矿质元素和多糖等，有利于人体直接吸收，其中原花青素的含量高达3.45％，是天然原花青素含量最高的植物浆果。据国内外报道，低聚原花青素具有强大的抗氧化性，在体内抗氧化、清除自由基的能力是VE的50倍和VC的20倍。
红枸杞属茄科枸杞属木本植物，早在《神农本草经》中就被列为上品，称之为“久服，轻身不老，耐寒暑”；《本草汇言》指出“枸杞能使气，可充血，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用”。现代研究表明，枸杞中含有丰富的枸杞多糖、蛋白质、微量元素、维生素、甜菜碱、矿物质、黄酮类等多种活性成分，不仅有“润肺、清肝、滋肾、益气、补虚、祛风、明目”等功能，还有清除体内自由基、抗肿瘤、延缓衰老、增强免疫力、软化血管、降低血脂等功效。
黑果枸杞和红枸杞虽然都属于茄科枸杞属植物，二者果实的营养成分和保健功能各有特点，具有相互协同的作用，黑果枸杞富含原花青素，具有清除体内自由基，延缓衰老，美容养颜等功效；枸杞子富含枸杞多糖、胡萝卜素、黄酮等，同样也有清除体内垃圾，驻颜养容的功能。大量实验表面，分别提取黑果枸杞和枸杞中的有效物质，经合理配伍制作成黑果枸杞口服液产品，不仅营养成分得到完美补充，而且产品的抗氧化能力得到进一步的提高。
目前，市场上枸杞的利用主要以干果泡水或酒喝，没有采用黑果枸杞、红枸杞提取液生产的黑果枸杞口服液，在现有技术中没有检索到该产品及其生产方法。
发明内容
本发明的目的是为了解决黑果枸杞口服液在生产过程中原花青素易损失的问题，提供一种黑果枸杞口服液的生产方法。
还提供了一种采用上述生产方法制得的一种黑锅枸杞口服液。
本发明提供了一种黑果枸杞口服液的生产方法，具体工艺步骤如下：
(1)选果：分别剔除新鲜黑果枸杞、红枸杞干果中未成熟果实、泥沙、石头等杂质；
(2)清洗：经挑选后的黑果枸杞、红枸杞分别用纯净水冲洗干净；
(3)枸杞提取：黑果枸杞提取时首先在盛放枸杞的提取罐中按重量比加入1：10-15的纯净水，并加入枸杞重量比的0.03-0.08％抗坏血酸和0.1-0.5％的柠檬酸，常温提取25-40min取出提取液；再按枸杞重量比加入8-12倍的纯净水常温提取20-35min，取提取液，合并两次提取液，体积为原料重的15倍；
红枸杞提取时首先在盛放枸杞的提取罐中按重量比加入1：10-15的纯净水，常温提取25-40min取出提取液；再按枸杞重量比加入8-12倍的纯净水常温提取20-35min，取提取液，合并两次提取液，得可溶性固形物为1.5-10％的枸杞提取液，体积为原料重的15倍；
(4)离心分离、过滤：在上述制得的两种枸杞提取液中分别加入4-8×105活力单位／kg的果胶酶，处理2-3h，同时按重量体积比添加0.5-0.8g／L的明胶处理后在3500-4500转／min条件下离心分离，经硅藻土过滤得固形物含量为1.5-5％的提取液；
(5)调配：按重量比取黑果枸杞提取液58.4-69.2％、红枸杞提取液20-40％、白砂糖1-10％、柠檬酸0.1-0.5％、黄原胶0.1-0.2％、羧甲基纤维素钠0-0.1％混合调配；
(6)灌装灭菌：将上述调配后的黑果枸杞口服液在真空度0.6-0.8Mpa条件下灌装，并将灌装后的黑果枸杞口服液瓶置入75-121℃水浴灭菌15-30min即得黑果枸杞口服液。
通过上述方法生产的一种黑果枸杞口服液。
本发明的优点是：通过如下实验表明，本发明生产方法简单，成本低，原花青素提取率达92％以上，制备的产品稳定性好，便于携带，附加值高，无有机溶剂残留，解决了成本高、花青素易破坏的问题。
实验：取黑果枸杞，采用两次水浸提法提取，分别采用直接浸提和添加保护剂(0.05％抗坏血酸+0.1％柠檬酸)提取的方法。所得浸提液质量为原料重的15倍。分别测定原花青素含量，计算提取率，见下表。
不同提取方法原花青素含量表
| 黑果枸杞 | 直接浸提 | 保护剂处理提取 | |
| 原花青素含量 | 34.1mg／g | 29.26mg／ml | 31.43mg／ml |
| 提取率％ | 85.80 | 92.18％ |
结果表明，经过保护剂的处理，黑果枸杞的原花青素提取率达到了92.18％。
具体实施方式
实施例1
分别精选100kg黑果枸杞干果和红枸杞，用纯净水冲洗干净，再黑果枸杞中取样以儿茶素为标准品，采用盐酸-香草醛比色法进行测定，测得原花青素含量为3.4％。
将清洗干净的黑果枸杞置入提取罐中，加入1500kg的纯净水、0.03kg的抗坏血酸和0.5kg的柠檬酸，常温下提取30min得提取液900kg，取出提取液，再向黑果枸杞提取渣的提取罐中加入1000kg的纯净水常温下提取20min得提取液600kg，合并两次提取液1500kg；将清洗干净的红枸杞置入提取罐中加入1500kg的纯净水，常温下提取30min得提取液900kg，取出提取液，再向黑果枸杞提取渣的提取罐中加入1000kg的纯净水常温下提取20min得提取液600kg，合并两次提取液1500kg；在上述制得的两种枸杞提取液中分别加入4×105活力单位／kg的果胶酶，处理2h，同时按重量体积比添加0.5g／L的明胶处理后在4000转／min条件下离心分离，得固形物含量为1.5％的提取液；取黑果枸杞提取液64.8kg、红枸杞提取液30kg、白砂糖5kg、柠檬酸0.1kg、黄原胶0.1kg混合制得100kg黑果枸杞口服液；将上述调配后的黑果枸杞口服液100kg在真空度0.8Mpa条件下灌装至不同规格的玻璃瓶，并将灌有黑果枸杞口服液瓶的玻璃瓶置入75℃水浴灭菌30min即得黑果枸杞口服液。
随机取成品100ml，以儿茶素为标准品，采用盐酸-香草醛比色法测得原花青素含量为5.9％，经测算通过本实施方法可使黑果枸杞中原花青素的提取率达92.9％。
实施例2
分别精选100kg黑果枸杞干果和红枸杞，用纯净水冲洗干净，再黑果枸杞中取样以儿茶素为标准品，采用盐酸-香草醛比色法进行测定，测得原花青素含量为3.43％。
将清洗干净的黑果枸杞置入提取罐中，加入1000kg的纯净水、0.08kg的抗坏血酸和0.1kg的柠檬酸，常温下提取40min得提取液700kg，取出提取液，再向黑果枸杞提取渣的提取罐中加入1200kg的纯净水常温下提取35min得提取液800kg，合并两次提取液1500kg；将清洗干净的红枸杞置入提取罐中加入1000kg的纯净水，常温下提取40min得提取液700kg，取出提取液，再向黑果枸杞提取渣的提取罐中加入1200kg的纯净水常温下提取35min得提取液800kg，合并两次提取液1500kg；在上述制得的两种枸杞提取液中分别加入8×105活力单位／kg的果胶酶，处理3h，同时按重量体积比添加0.8g／L的明胶处理后在4500转／min条件下离心分离，得固形物含量为5％的提取液；取黑果枸杞提取液58.4kg、红枸杞提取液40kg、白砂糖1kg、柠檬酸0.3kg、黄原胶0.2kg、羧甲基纤维素钠0.1kg混合制得100kg黑果枸杞口服液；将上述调配后的黑果枸杞口服液100kg在真空度0.6Mpa条件下灌装至不同规格的玻璃瓶，并将灌有黑果枸杞口服液瓶的玻璃瓶置入100℃水浴灭菌23min即得黑果枸杞口服液。
随机取成品100ml，以儿茶素为标准品，采用盐酸-香草醛比色法测得原花青素含量为3.5％，经测算通过本实施方法可使黑果枸杞中原花青素的提取率达92.85％。
实施例3
分别精选100kg黑果枸杞干果和红枸杞，用纯净水冲洗干净，再黑果枸杞中取样以儿茶素为标准品，采用盐酸-香草醛比色法进行测定，测得原花青素含量为3.38％。
将清洗干净的黑果枸杞置入提取罐中，加入1300kg的纯净水、0.05kg的抗坏血酸和0.3kg的柠檬酸，常温下提取25min得提取液900kg，取出提取液，再向黑果枸杞提取渣的提取罐中加入800kg的纯净水常温下提取30min得提取液600kg，合并两次提取液1500kg；将清洗干净的红枸杞置入提取罐中加入1300kg的纯净水，常温下提取25min得提取液900kg，取出提取液，再向黑果枸杞提取渣的提取罐中加入800kg的纯净水常温下提取30min得提取液600kg，合并两次提取液1500kg；在上述制得的两种枸杞提取液中分别加入8×105活力单位／kg的果胶酶，处理2h，同时按重量体积比添加0.8g／L的明胶处理后在3500转／min条件下离心分离，得固形物含量为3％的提取液；取黑果枸杞提取液69.2kg、红枸杞提取液20kg、白砂糖10kg、柠檬酸0.5kg、黄原胶0.2kg、羧甲基纤维素钠0.1kg混合制得100kg黑果枸杞口服液；将上述调配后的黑果枸杞口服液100kg在真空度0.7Mpa条件下灌装至不同规格的玻璃瓶，并将灌有黑果枸杞口服液瓶的玻璃瓶置入120℃水浴灭菌15min即得黑果枸杞口服液。
随机取成品100ml，以儿茶素为标准品，采用盐酸-香草醛比色法测得原花青素含量为3.7％，经测算通过本实施方法可使黑果枸杞中原花青素的提取率达92.85％。
Claims (5)
1.一种黑果枸杞口服液的生产方法，以黑果枸杞和红枸杞为原料分别提取，经混合、过滤、调配、灌装灭菌制得，其特征在于：
所述黑果枸杞提取是在盛放枸杞的提取罐中按重量比加入1∶10-15的纯净水，并加入枸杞重量比的0.03-0.08％抗坏血酸和0.1-0.5％的柠檬酸，常温提取25-40min取出提取液；再按枸杞重量比加入8-12倍的纯净水常温提取20-35min，取提取液，合并两次提取液，得可溶性固形物为1.5-10％的原料重量15倍的提取液；
所述红枸杞提是在盛放枸杞的提取罐中按重量比加入1∶10-15的纯净水，常温提取25-40min取出提取液；再按枸杞重量比加入8-12倍的纯净水常温提取20-35min，取提取液，合并两次提取液，得可溶性固形物为1.5-10％的原料重量15倍的提取液；
所述过滤是在上述制得的两种枸杞提取液中分别加入4-8×105活力单位/kg的果胶酶，处理2-3h，同时按重量体积比添加0.5-0.8g/L的明胶处理后在3500-4500转/min条件下离心分离，经硅藻土过滤得固形物含量为1.5-5％的提取液；
所述调配是将上述黑果枸杞提取液、红枸杞提取液辅以白砂糖、柠檬酸、黄原胶和羧甲基纤维素钠按重量比混合调配；
所述灌装灭菌是将上述调配后的黑果枸杞口服液在真空度0.6-0.8Mpa条件下灌装，并将灌装后的黑果枸杞口服液瓶置入75-121℃水浴灭菌15-30min。
2.根据权利要求1所述的一种黑果枸杞口服液的生产方法，其特征在于：
所述提取是黑果枸杞提取，在盛放枸杞的提取罐中按重量比加入1∶10-13的纯净水，并加入枸杞重量比的0.03-0.05％抗坏血酸和0.3-0.5％的柠檬酸，常温提取25-30min取出提取液；再按枸杞重量比加入8-10倍的纯净水常温提取20-25min，取提取液，合并两次提取液，得可溶性固形物为1.5-10％的原料重量15倍的提取液；
所述红枸杞提取是在盛放枸杞的提取罐中按重量比加入1∶13-15的纯净水，常温提取30-40min取出提取液；再按枸杞重量比加入10-12倍的纯净水常温提取25-35min，取提取液，合并两次提取液，得可溶性固形物为1.5-10％的原料重量15倍的提取液；
所述过滤是在上述制得的两种枸杞提取液中分别加入8×105活力单位/kg的果胶酶，处理2-3h，同时按重量体积比添加0.5-0.8g/L的明胶处理后在3500-4000转/min条件下离心分离，经硅藻土过滤得固形物含量为1.5-5％的提取液；
所述调配是将上述黑果枸杞提取液、红枸杞提取液辅以白砂糖、柠檬酸、黄原胶和羧甲基纤维素钠按重量比混合调配；
所述灌装灭菌是将上述调配后的黑果枸杞口服液在真空度0.6-0.7Mpa条件下灌装，并将灌装后的黑果枸杞口服液瓶置入75-100℃水浴灭菌23-30min。
3.根据权利要求1或2所述的一种黑果枸杞口服液的生产方法，其特征在于：所述调配是按重量比取黑果枸杞提取液58.4-69.2％、红枸杞提取液20-40％、白砂糖1-10％、柠檬酸0.1-0.5％、黄原胶0.1-0.2％、羧甲基纤维素钠0-0.1％混合调配。
4.根据权利要求1或2所述的一种黑果枸杞口服液的生产方法，其特征在于：所述调配优选是按重量比黑果枸杞提取液58.4-64.8％、红枸杞提取液30-40％、白砂糖1-5％、柠檬酸0.3-0.5％、黄原胶0.1-0.2％、羧甲基纤维素钠0-0.1％混合调配。
5.根据权利要求1或2所述方法生产制得的一种黑果枸杞口服液。
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