CN103450363A - 一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法 - Google Patents
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Abstract
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣,以pH9-11的NaOH溶液在30-50℃浸泡原料1.5-2.5h,料液比为1:13-1:16;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤,滤液自然沉降2-3h得淀粉乳,淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3-5次,然后脱色烘干即得生姜淀粉;(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料,以质量百分比0.8%-1.6%的NaOH溶液在25-40℃浸泡45-60min,料液比为1:10-1:14,然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣,滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次,最后放入恒温干燥箱中干燥,即得生姜纤维素。
Description
技术领域
本发明提供一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
生姜是著名的药食兼用作物,因具有特殊的香辣味,具有去腥、增鲜、添香等效用,是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜。生姜富含多种营养成分,据美国USDA统计,100g磨碎的生姜干粉中,除含有10%左右的水分外,还含有约40%-45%淀粉、20%-25%纤维素(其中有14.1%膳食纤维)、9%的蛋白质、4.24%脂类和3.39%糖。
在生姜深加工的实际生产中,往往只提取一种有效成分后,将生姜的其它部分作为废料舍弃,如利用溶剂萃取法或蒸馏法提取生姜油后,剩余残渣中的淀粉和纤维素通常被丢弃。造成材料的极大浪费,也未达到生姜加工综合利用的效果。
本发明提供一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,该方法可以利用提取生姜油后剩余的废料(专利申请号:201310333594.3),也可以直接利用干燥磨碎的生姜粉,进行生姜淀粉和纤维素的同时提取,以达到生姜深加工中综合利用的目的。
发明内容
本发明目的是提供一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法。该方法所用原料可以是提取生姜油后的残渣,也可以是直接干燥磨碎的生姜粉,淀粉、纤维素的提取率可达35%和20%以上(按原料计算)。其技术方案为:
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣,以pH 9-11的NaOH溶液在30-50℃浸泡原料1.5-2.5h,料液比为1:13-1:16;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤,滤液自然沉降2-3h得淀粉乳,淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3-5次,然后脱色烘干即得生姜淀粉;(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料,以质量百分比0.8%-1.6%的NaOH溶液在25-40℃浸泡45-60min,料液比为1:10-1:14,然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣,滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次,最后放入恒温干燥箱中干燥,即得生姜纤维素。
本发明与现有技术相比,该方法可用提取生姜油后的残渣作原料,拓宽了生姜淀粉、纤维素提取的原料。同时,该方法可同时进行生姜淀粉、纤维素这两种成分的提取,提高了生姜深加工过程中综合利用效果。本发明操作工艺简单,成本较低,适于大规模工业化生产。
具体实施方式
实施例1
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣,以pH 9的NaOH溶液在50℃浸泡原料2.5h,料液比为1:15;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤,滤液自然沉降2h得淀粉乳,淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3次,然后脱色烘干即得生姜淀粉;(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料,以质量百分比1%的NaOH溶液在30℃浸泡40min,料液比为1:11,然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣,滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次,最后放入恒温干燥箱中干燥,即得生姜纤维素。
实施例2
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣,以pH 11的NaOH溶液在40℃浸泡原料2.0h,料液比为1:14;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤,滤液自然沉降2.5h得淀粉乳,淀粉乳用蒸馏水连续冲洗4次,然后脱色烘干即得生姜淀粉;(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料,以质量百分比1.2%的NaOH溶液在35℃浸泡50min,料液比为1:13,然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣,滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次,最后放入恒温干燥箱中干燥,即得生姜纤维素。
实施例3
一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣,以pH 10的NaOH溶液在45℃浸泡原料1.8h,料液比为1:16;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤,滤液自然沉降3h得淀粉乳,淀粉乳用蒸馏水连续冲洗5次,然后脱色烘干即得生姜淀粉;(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料,以质量百分比1.1%的NaOH溶液在30℃浸泡55min,料液比为1:12,然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣,滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次,最后放入恒温干燥箱中干燥,即得生姜纤维素。
试验证明,该方法所用原料可以是提取生姜油后的残渣,也可以是直接干燥磨碎的生姜粉,淀粉、纤维素的提取率可达35%和20%以上(按原料计算)。
Claims (1)
1.一种联合提取生姜淀粉、纤维素的方法,其特征在于采用如下步骤:(1)原料浸提:取60-80目生姜粉或提取生姜油后烘干的残渣,以pH 9-11的NaOH溶液在30-50℃浸泡原料1.5-2.5h,料液比为1:13-1:16;(2)淀粉提取:将提取后的溶液通过200目过滤,滤液自然沉降2-3h得淀粉乳,淀粉乳用蒸馏水连续冲洗3-5次,然后脱色烘干即得生姜淀粉;(3)纤维素提取:以第(2)步中过滤的滤渣为原料,以质量百分比0.8%-1.6%的NaOH溶液在25-40℃浸泡45-60min,料液比为1:10-1:14,然后将提取后的溶液200目过滤得滤渣,滤渣分别用无水乙醇和丙酮各清洗两次,最后放入恒温干燥箱中干燥,即得生姜纤维素。
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