CN103431143B - 含黄腐酸的口香糖及其制备方法 - Google Patents
含黄腐酸的口香糖及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种含黄腐酸的口香糖及其制备方法，它以黄腐酸、胶基、木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、阿拉伯胶、巴西棕榈蜡、柠檬酸、香精为原料，按一定重量配比制备成口香糖，本发明在口香糖中加入了具有抗菌消炎，止血作用的天然产物黄腐酸，使人们在享受休闲食品的同时，达到消除口腔疾病的作用，该口香糖具有以下优点：消炎、止痛、止血、减轻牙周炎及牙龈出血，对牙齿起到很好的保健作用，同时也满足了糖尿病患者的需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健休闲食品技术领域，具体地是一种治疗和预防口腔疾病的含黄腐酸无糖口香糖及其制备方法。
背景技术
口香糖是一种拥有悠久历史的休闲食品，已有200多年的历史，长期以来受到世界人民的欢迎。由于吃口香糖不仅能清新口气，改善口腔异味，使人们在出席一些场合时口气清爽，自信的进行沟通。另外，在吃口香糖的过程中，反复进行咬合动作，脑部肌肉、颌骨、咬肌和牙齿都可以得到充分锻炼，这样可以使脸部肌肉更富有弹性，脸部的肌肤看上去更有亮泽，更为重要的是可以使牙龈更稳固，减少牙齿脱落的可能。咀嚼过程能增加唾液的流速和分布，减少唾液酸度，预防致龋。特别是饭后嚼一片口香糖可以增快体内食物的消化，减少食物分泌压力。吃口香糖的好处其实在不同的人看来是不一样的。有一些人用吃口香糖去减少工作或是考试等方面的压力。在一些紧张的场合有一些人也会吃口香糖来抗压。还有一些人会吃口香糖以增加注意力，避免打瞌睡等。嚼用口香糖的一个弊处在于其中一定会加有糖精、色素、香料、抗氧化剂等，在细菌的作用下即能形成一种高黏性不溶于水的多糖物质，黏附于牙齿表面，进而形成牙菌斑，又能发酵产酸，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。
现如今人们的生活节奏不断加快，工作压力日益加重，随之而来的是多发的口腔疾病问题。口腔疾病以发病率高、患病人群广、大众化为特点，成为世界上最为多发的一种疾病。其中牙病的发病率尤其显著，已被世界卫生组织列为继肿瘤、心脑血管疾病之后的第三位，发病率竟然高达七成，中国早已被列入世界口腔疾病的高发国行列。我国最常见的口腔疾病包括：口腔溃疡、牙周病、龋齿，其中牙周病主要指牙周炎和牙龈炎，是常见的感染性口腔疾病。在发达国家有15%的人患有牙周病，而在中国竟然有2／3的人患有牙周病，其中成人牙周病患者占97%，35岁以上人群失去牙齿的主要原因正是此类牙周病。此外，龋齿的发病率为45%，成为仅次于牙周病的第二大口腔疾病。随着各类口腔疾病发病率的增高和发病范围的增广，越来越多的人意识到了口腔疾病的危害性。口腔疾病带给患者的不仅仅是牙齿缺失或引发口臭这么简单，严重者甚至会引起口腔癌、脑梗塞、脑脓肿、风湿或类风湿关节炎、皮肤病、肾炎等疾病。牙菌斑是指粘附在牙齿表面或口腔其他软组织上的微生物群，其与龋病，牙周病的发生有密切的关系。特别是在饭后，是牙菌斑增长的高峰时间。菌斑不能用漱口或者用水冲洗的方法把它去除，牙菌斑指数（plaque index，PLI）由Silness和Loe在1964年提出，根据压面菌斑的厚度记分而不根据菌斑覆盖面积记分，用于评价口腔卫生状况和衡量牙周病防治效果。现在把菌斑看成是细菌附着在牙石上的一种复杂的生态结构，长期以来，清除菌斑是预防牙龈炎症的主要方法。因此发明一种在享受休闲食品的同时又能治疗和预防口腔疾病的口香糖很有必要。黄腐酸是一种天然产物，经药理实验证明，对人体无任何毒副作用，且具有抑菌消炎、抗溃疡的作用，加在口香糖中能起到有病治病，无病预防的保健作用。
腐植酸是由自然界中植物残体在微生物以及地球化学作用下分解和合成的一类天然有机大分子混合物，含有羧基、酚羟基、醌基、甲氧基等多种活性基团，其中，黄腐酸是腐植酸中分子量最小、溶解度最高、生物活性也最强的部分，含活性官能团多，易被人体吸收利用。近年来，许多报道肯定了黄腐酸及其钠盐在醒酒、降血糖、消炎、抗病毒、调节免疫系统、抗菌、抗溃疡等方面的显著效果，表明其在医药、功能性食品等领域具有广阔的应用前景。黄腐酸的药用研究已有多年，明朝李时珍的《本草纲目》记述一种“乌金散”，用来治疗传染性溃疡和妇女出血等疾病，实际上“乌金散”就是现在的腐植酸，早在 1500 年前就被发现了它的药用价值。这意味着腐植酸具有抗炎、止血和生肌的作用功能，如今腐植酸的医药作用受到人们的广泛关注，如消肿、止血、止痢、抗炎、抗溃疡。而黄腐酸是腐植酸中最重要的一种。本发明将黄腐酸的药用价值与口香糖相结合开发一种含黄腐酸的无糖口香糖的特点在于抑制牙菌斑的形成，减少发酵产酸，于是能起到治疗和预防口腔疾病的作用，并能减轻牙周炎及牙龈出血患者的痛苦，提高生活质量，具有广阔的前景。
目前市场上口香糖的种类很多，用于口腔保健、治疗口腔疾病的口香糖也不少，基本上添加中草药来达到目的；但中药材存在组分复杂，质量不稳定缺点，因此发明一种质量容量控制，治疗效果又好的治疗口腔疾病的口香糖很有必要，添加黄腐酸的的口香糖未见报道。
发明内容
本发明的目的在于针对目前市场上治疗口腔疾病口香糖的不足而提供一种使用方便，无副作用，具有预防和治疗口腔疾病含黄腐酸的口香糖，该口香糖由以下重量份的原料制成：黄腐酸5-10份，胶基25-35份，木糖醇25-35份，麦芽糖醇15-25份，山梨醇10-15份，阿拉伯胶1-2份，巴西棕榈蜡0.1-0.2份，柠檬酸0.5-1份，维生素C 0.1-0.5份，食用香精0.5-1.5 份。
本发明含黄腐酸的口香糖原料的最佳重量份配比为：黄腐酸8份，胶基30份，木糖醇30份，麦芽糖醇20份，山梨醇10份，阿拉伯胶2份，巴西棕榈蜡0.2份，柠檬酸0.5份，维生素C 0.2份，食用香精1份。
本发明方法中的黄腐酸为药用级黄腐酸或者参照专利申请200810233669“褐煤氧化降解生产腐植酸及其盐的方法”中方法制得的黄腐酸（用无污染的过氧化氢作为氧化剂，并经过纯化，制得黄腐酸），市购的精制黄腐酸经重金属检测不超标后，也可以使用。
本发明另一目的是提供一种含有黄腐酸的口香糖的制备方法，具体操作如下：
（1）将25-35重量份胶基置于50-60℃下加热约2-6小时，使其软化；
（2）软化后的胶基和1-2重量份阿拉伯胶放入70-80℃的搅拌机中，搅拌混合均匀；
（3）将25-35重量份木糖醇、15-25重量份麦芽糖醇、10-15重量份山梨醇、0.1-0.2重量份巴西棕榈蜡、0.5-1重量份柠檬酸、0.1-0.5重量份维生素C分别粉碎至150-400目，依次放入搅拌机中，使其充分搅拌均匀，然后加入5-10份黄腐酸和0.5-1.5重量份香精，搅拌15-25分钟后，冷却至35-45℃；
（4）将上述混合物放入挤出机中，挤压成块，压片，压成的片在18-22℃、30-40%相对湿度下老化10-15小时，即得到含有黄腐酸的无糖口香糖；
（5）包装，检验，即得成品。
对来自昆明理工大学、昆明长地埂居民和玉溪腐植酸有限公司的120名受试者进行了菌斑指数PLI和龈炎指数GI使用效果实验，受试者在六周内一日三餐后在相同时间测定PLI、GI平均变化值如下表：
实验结果表明，患有口腔疾病的60名受试者，嚼用本发明后，牙菌斑PLI值平均下降（Δ =-0.8），龈炎指数GI平均下降（Δ=-0.5），未嚼用本发明PLI值上升（Δ=+0.5），GI平均上升（Δ=+0.05），可以看出使用黄腐酸后，菌斑指数PLI、龈炎指数GI明显低于对照组，说明本发明产品有明显的抑制细菌生长，防止菌斑繁殖和治疗牙龈炎症作用；对照组则无好转，有上升趋势。60名口腔健康受试者，嚼用本发明后，PLI值平均下降（Δ=-0.5），龈炎指数GI下降（Δ=-0.1），未嚼用本发明者PLI值上升（Δ=+0.3），龈炎指数GI不变（Δ=-0.0）；说明本发明可同样抑制口腔健康人群的牙菌斑繁殖和改善牙龈炎症作用，且无不利影响。
本发明以纯天然黄腐酸为原料，利用口香糖在口腔中反复咀嚼且保持一段时间的特点，使组分中黄腐酸的有效成分释放出来，发挥药效作用，药效实验表明，本发明有明显的消除和抑制牙菌斑繁殖和治疗牙龈炎症作用；对口腔健康者且无副作用；使人们在享受休闲食品的同时，达到消除口腔疾病的作用。
本发明提供的口香糖具有抗菌消炎、防止菌斑、止痛、止血、减轻牙周炎及牙龈出血、降血糖、抗病毒、抗溃疡等功效，可有效清洁口腔，治疗口腔疾病。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明的保护范围不局限于所述内容。
实施例1：本含有黄腐酸的口香糖由下列重量配比的原料制成：黄腐酸8g，胶基30g，木糖醇30g，麦芽糖醇20g，山梨醇10g，阿拉伯胶2g，巴西棕榈蜡0.2g，柠檬酸0.5g，维生素C 0.2g，橙汁香精1g。
本实施例口香糖的制备方法如下：
（1）将30g胶基放入55℃烘箱中加热约4小时，使其软化；
（2）软化后的胶基和2g阿拉伯胶放入75℃的搅拌机中，搅拌混合均匀；
（3）将30g木糖醇、20g麦芽糖醇、10g山梨醇、0.2g巴西棕榈蜡、0.5g柠檬酸、0.2g维生素C分别粉碎至200目，依次放入搅拌机中，使其充分搅拌均匀，再加入8g黄腐酸、1g橙汁香精，搅拌15分钟，冷却至40℃；
（4）将上述混合物放入挤出机中，挤压成块，再压片，压成的片在20℃、35%相对湿度下老化15小时，即得到含有黄腐酸的无糖口香糖；
（5）包装，检验，即得成品；
（6）使用效果见表1-2
受试者来自昆明理工大学在校学生，共40人，年龄从23到27岁，分成4组，实验结果如下：
具体情况如下：
组1---口腔疾病患者：患有口腔溃疡，牙周炎，牙龈出血，口气中至少一种，菌斑指数PLI≥１.5，龈炎指数GI≥1.0；方法：一日三餐后，漱口，嚼用本实施例口香糖，一次二粒；
组2---口腔疾病患者：患有口腔溃疡，牙周炎，牙龈出血，口气中至少一种，菌斑指数PLI≥１.5，龈炎指数GI≥１.0；方法：一日三餐后，漱口；
组3---口腔健康者：没有或无明显口腔疾病，菌斑指数PLI＜1.5，龈炎指数GI＜1.0，方法：一日三餐后，漱口，嚼用本实施例口香糖，一次二粒；
组4---口腔健康者：没有或无明显口腔疾病，菌斑指数PLI＜1.5，龈炎指数GI＜1.0，方法：一日三餐后，漱口。
表1：受试者在六周内一日三餐后在相同时间测定PLI的平均变化值及效果
表2：受试者在六周末牙龈变化情况
实施例2：本含有黄腐酸的口香糖由下列重量配比的原料制成：黄腐酸5g，胶基35g，木糖醇25g，麦芽糖醇25g，山梨醇12g，阿拉伯胶1.4g，巴西棕榈蜡0.1g，柠檬酸1g，维生素C 0.1g，薄荷香精1.5g。
本实施例口香糖的制备方法如下：
（1）将35g胶基放入60℃烘箱中加热约2小时，使其软化；
（2）软化后的胶基和1.4g阿拉伯胶放入70℃的搅拌机中，搅拌混合均匀；
（3）将30g木糖醇、20g麦芽糖醇、10g山梨醇、0.1g巴西棕榈蜡、0.5g柠檬酸、0.2g维生素C分别粉碎至150目，依次放入搅拌机中，使其充分搅拌均匀，再加入5g黄腐酸、1g薄荷香精，搅拌25分钟，冷却至35℃；
（4）将上述混合物放入挤出机中，挤压成块，再压片，压成的片在22℃、30%相对湿度下老化12小时，即得到含有黄腐酸的无糖口香糖；
（5）包装，检验，即得成品；
（6）使用效果见表3-4
受试者来自昆明长地埂居民，共40人，年龄从25到60岁，分成4组，实验结果如下：
具体情况如下：
组1---口腔疾病患者：患有口腔溃疡，牙周炎，牙龈出血，口气中至少一种，菌斑指数PLI≥１.5，龈炎指数GI≥1.0；方法：一日三餐后，漱口，嚼用本实施例口香糖，一次二粒；
组2---口腔疾病患者者：患有口腔溃疡，牙周炎，牙龈出血，口气中至少一种，菌斑指数PLI≥１.5，龈炎指数GI≥１.0；方法：一日三餐后，漱口；
组3---口腔健康者：没有或无明显口腔疾病，菌斑指数PLI＜1.5，龈炎指数GI＜1.0，方法：一日三餐后，漱口，嚼用本实施例口香糖，一次二粒；
组4---口腔健康者：没有或无明显口腔疾病，菌斑指数PLI＜1.5，龈炎指数GI＜1.0，方法：一日三餐后，漱口。
表3：受试者在六周内一日三餐后在相同时间测定PLI的均变化值及效果
表4：受试者在六周末牙龈变化情况
实施例3：本含有黄腐酸的口香糖由下列重量配比的原料制成：黄腐酸10g，胶基25g，木糖醇35g，麦芽糖醇15g，山梨醇15g，阿拉伯胶1g，巴西棕榈蜡0.15g，柠檬酸0.6g，维生素C 0.5g，草莓香精0.5g。
本实施例口香糖的制备方法如下：
（1）将25g胶基放入50℃烘箱中加热约6小时，使其软化；
（2）软化后的胶基和1g阿拉伯胶放入80℃的搅拌机中，搅拌混合均匀；
（3）将35g木糖醇、15g麦芽糖醇、15g山梨醇、0.15g巴西棕榈蜡、0.6g柠檬酸、0.5g维生素C分别粉碎至400目，依次放入搅拌机中，使其充分搅拌均匀，再加入10g黄腐酸、0.5g草莓香精，搅拌20分钟，冷却至45℃；
（4）将上述混合物放入挤出机中，挤压成块，再压片，压成的片在18℃、40%相对湿度下老化10小时，即得到含有黄腐酸的无糖口香糖；
（5）包装，检验，即得成品；
（6）使用效果见表5-6
受试者来自玉溪腐植酸有限公司，共40人，年龄20到50岁，分成4组，实验结果如下：
具体情况如下：
组1---口腔疾病患者：患有口腔溃疡，牙周炎，牙龈出血，口气中至少一种，菌斑指数PLI≥１.5，龈炎指数GI≥1.0；方法：一日三餐后，漱口，嚼用本实施例口香糖，一次二粒；
组2---口腔疾病患者者：患有口腔溃疡，牙周炎，牙龈出血，口气中至少一种，菌斑指数PLI≥１.5，龈炎指数GI≥１.0；方法：一日三餐后，漱口；
组3---口腔健康者：没有或无明显口腔疾病，菌斑指数PLI＜1.5，龈炎指数GI＜1.0，方法：一日三餐后，漱口，嚼用本实施例口香糖，一次二粒；
组4---口腔健康者：没有或无明显口腔疾病，菌斑指数PLI＜1.5，龈炎指数GI＜1.0，方法：一日三餐后，漱口。
表5：受试者在六周内一日三餐后在相同时间测定PLI的平均变化值及效果
表6： 受试者在六周末牙龈变化情况
Claims (2)
1.一种含有黄腐酸的口香糖，其特征在于它是由以下重量份的原料制成：黄腐酸5-10份，胶基25-35份，木糖醇25-35份，麦芽糖醇15-25份，山梨醇10-15份，阿拉伯胶1-2份，巴西棕榈蜡0.1-0.2份，柠檬酸0.5-1份，维生素C 0.1-0.5份，食用香精0.5-1.5 份。
2.权利要求1所述含有黄腐酸的口香糖的制备方法，其特征在于按如下步骤进行：
（1）将25-35重量份胶基置于50-60℃下加热2-6小时，使其软化；
（2）软化后的胶基和1-2重量份阿拉伯胶放入70-80℃的搅拌机中，搅拌混合均匀；
（3）将25-35重量份木糖醇、15-25重量份麦芽糖醇、10-15重量份山梨醇、0.1-0.2重量份巴西棕榈蜡、0.5-1重量份柠檬酸、0.1-0.5重量份维生素C分别粉碎至150-400目，依次放入搅拌机中，使其充分搅拌均匀，然后加入5-10份黄腐酸和0.5-1.5重量份香精，搅拌15-25分钟后，冷却至35-45℃；
（4）将上述混合物放入挤出机中，挤压成块，压片，压成的片在18-22℃、30-40%相对湿度下老化10-15小时，即得到含有黄腐酸的无糖口香糖；
（5）包装，检验，即得成品。
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