CN103404584A - 一种鲜葡萄促干剂的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供的一种鲜葡萄促干剂的制备方法，原料以重量份数配制，由95%乙醇12-18份、氢氧化钾2.5-4.0份、洗洁精27-37份、乙酸乙酯1.0-1.5份、6501胶0.2-0.5份、碳酸钠80-100份、碳酸钾15-30份组成；经制备：将乙醇、氢氧化钾依次投入容器中，温度控制在30-40℃，搅拌4-6分钟投加洗洁精，搅拌1-2分钟投加乙酸乙酯，搅拌3-6分钟投加6501胶，搅拌1.5-2.5分钟投加碳酸钠，再搅拌4-5分钟投加碳酸钾，搅拌均匀得药剂出料；使用方法：将200-250kg鲜葡萄置于水与药剂比为10-15kg:0.35kg的液体中，浸泡时间1-2分钟，移出入晾房吊挂，夏季7-8天、秋季15-20天，即得速成葡萄干。

Description

一种鲜葡萄促干剂的制备方法
 
技术领域
本发明涉及加工葡萄干的促干剂，尤其对鲜葡萄在晾晒前使用该剂处置，可缩短晾晒时间，降低人工成本。
背景技术
鲜葡萄的晾晒加工工艺为传统的经典技术，采用通风原理，即晾房晾晒，颜色、质感都好于暴晒；但改革开放后，更多使用的是促干剂、脱水剂等，该方法缩短晾晒时间，减轻人工劳力，已经成为行业的普遍做法；但是为了保障食品安全，在促干剂的配方与应用中在不断的改进、推陈出新，已成为葡萄干行业的竞争平台。
发明内容
本发明的目在于：提供的葡萄促干剂，可缩短鲜葡萄的晾晒时间，降低人工成本，食用安全可靠。
本发明的目的是这样实现的：一种葡萄促干剂的制备方法，原料以重量份数配制，由95%乙醇12-18份、氢氧化钾2.5-4.0份、洗洁精27-37份、乙酸乙酯1.0-1.5份、6501胶 0.2-0.5份、碳酸钠80-100份、碳酸钾15-30份组成；经制备：将乙醇、氢氧化钾依次投入容器中，温度控制在30-40℃，搅拌4-6分钟投加洗洁精，搅拌1-2分钟投加乙酸乙酯，搅拌3-6分钟投加6501胶，搅拌1.5-2.5分钟投加碳酸钠，再搅拌4-5分钟投加碳酸钾，搅拌均匀得药剂出料；使用方法：将200-250kg鲜葡萄置于水与药剂比为10-15kg: 0.35kg的液体中，浸泡时间1-2分钟，移出入晾房吊挂，夏季7-8天、秋季15-20天，即得速成葡萄干；
其中上述的6501胶为椰油脂肪酸二乙醇酰胺。
本发明提供的鲜葡萄促干剂的制备方法简单易操作，受到市场的青睐，必然产生较好的市场销售前景，彰显技术进步。
 
具体实施方式
本发明结合实施例作进一步说明。
实施例
原料以重量份数配制：由95%乙醇15份、氢氧化钾3.5份、洗洁精30份、乙酸乙酯1.0份、6501胶 0.3份、碳酸钠80份、碳酸钾25份组成；经制备：将乙醇、氢氧化钾依次投入容器中，温度控制在35℃下搅拌，搅拌5分钟投加洗洁精，搅拌2分钟投加乙酸乙酯，搅拌5分钟投加6501胶，搅拌2分钟投加碳酸钠，搅拌5分钟投加碳酸钾，，搅拌均匀得药剂出料；使用方法：将200kg鲜葡萄置于水与药剂比为10kg: 0.35kg的液体中，浸泡时间1分钟，移出入晾房吊挂，夏季8天、秋季20天即速成葡萄干。
本发明产品的安全技术指标由吐鲁番地区质量与计量检测所检验报告（2007）叶质计检HD/D字第0291号，验证其食用安全，见下表。
Figure 2012101216625100002DEST_PATH_IMAGE002
本发明方法选用的金铜牌洗洁精由四川金铜化工有限公司提供；轩圣牌椰油脂肪酸二乙醇酰胺由上海延湖油脂化工有限公司提供。

Claims (2)

1.一种鲜葡萄促干剂的制备方法，其特征在于：原料以重量份数配制，由95%乙醇12-18份、氢氧化钾2.5-4.0份、洗洁精27-37份、乙酸乙酯1.0-1.5份、6501胶 0.2-0.5份、碳酸钠80-100份、碳酸钾15-30份组成；经制备：将乙醇、氢氧化钾依次投入容器中，温度控制在30-40℃，搅拌4-6分钟投加洗洁精，搅拌1-2分钟投加乙酸乙酯，搅拌3-6分钟投加6501胶，搅拌1.5-2.5分钟投加碳酸钠，再搅拌4-5分钟投加碳酸钾，搅拌均匀得药剂出料；使用方法：将200-250kg鲜葡萄置于水与药剂比为10-15kg: 0.35kg的液体中，浸泡时间1-2分钟，移出入晾房吊挂，夏季7-8天、秋季15-20天，即得速成葡萄干；
其中上述的6501胶为椰油脂肪酸二乙醇酰胺。
2.根据权力要求1所述的方法，其特征在于：金铜牌洗洁精由四川金铜化工有限公司提供；轩圣牌椰油脂肪酸二乙醇酰胺由上海延湖油脂化工有限公司提供。
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CN110839690A (zh) * 2019-11-27 2020-02-28 石河子大学 一种无核白葡萄促干剂及其制备方法和应用

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