CN103396246B - 一种红菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明为一种红菇栽培料，其特征在于以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以棉籽壳、米糠、茶籽粕、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，提高了培养料的透气性和持水性，使红菇菌丝生长速度加快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于红菇菌丝吸收的简单物质，促进了红菇子实体原基的形成，使有效菇数量增多，产量提高30％-35％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

Description

一种红菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法
技术领域
本发明内容包括红菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
红菇别名鳞盖红菇，属真菌门，红菇目，红菇科，红菇属。其子实体呈桃红色，含有丰富的氨基酸、菇多糖、多种人体必需的矿质元素，还含有多种脂肪酸、甾醇等与人体健康息息相关的功能性成分，而且对许多消化道疾病有一定疗效，红菇是一种珍贵的药食两用菌。
红菇是一种木腐菌，属高温型菌类，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳类原料价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。
油茶是我国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。我国是世界上油茶产量最高、分布最广、品种最多的国家。我国的油茶种植面积及油茶籽产量占全球95％左右，其余5％分布于少数东南亚国家和地区。
油茶果呈球形、扁圆形、橄榄形，直径3cm-4cm，果瓣厚而木质化，内含种子(1-4粒)即油茶籽，油茶籽呈茶褐色或黑色，三角状，有光泽。经检测，油茶果中茶蒲(果壳)约占60％，油茶籽约占40％；油茶籽中，茶籽壳(种壳)占1/3，茶籽仁占2/3。全国现有油茶栽培面积达到400万hm2，年产油茶果达560多万t，这将带来300多万t的油茶果壳、70多万t的茶籽壳、5万t茶籽粕，如此庞大的数量，用于加工的比例并不大，大部分的茶蒲、茶籽壳当作燃料被烧掉，或是被丢弃，茶籽粕味苦基本上都被废弃，而这些丢弃的果壳、种壳、粕饼在降解后，会对大气、水源和生态环境造成污染。
茶籽壳、茶蒲其组成成分复杂，含有纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白和单宁(多酚)类等物质。茶籽壳、茶蒲经过堆积发酵处理后，由于去除了影响食用菌菌丝生长的有害物质，因此非常适宜红菇的生长。
发明内容
本发明有如下二方面内容：
1、一种以茶籽壳、茶蒲为主要原料的红菇栽培料配伍
2、栽培料的制作方法
本发明所采用的技术方案为：
一种红菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：茶籽壳屑30％-40％，茶蒲屑20％-30％，棉籽壳20％，米糠12％，茶籽粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒；茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒；将茶籽壳屑、茶蒲屑经过自然堆积发酵(堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上)，以消除其中的单宁、油脂等对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干，备用。茶籽壳中木质素约占52.10％，糖类占30.60％；茶蒲中木质素约占43.35％，糖类占28.36％。
米糠：是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，米糠中含有蛋白质12％-18％、无氮浸出物为28％-43％、糖3％-8％，此外，米糠中还富含矿物质营养素、B族维生素和维生素E等。
茶籽粕：油茶籽榨取茶油后剩下的渣。茶籽粕中粗纤维量约占9.4％，粗蛋白量占25.8％。
石灰粉、石膏粉：调节、缓冲培养料的酸碱度。
栽培料的制作方法，包括如下步骤：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入棉籽壳、米糠、茶籽粕、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持8h-10h，然后自然冷却至25℃以下。
栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过23d-25d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。
本发明以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以棉籽壳、米糠、茶籽粕、石膏粉等辅料，制作红菇栽培料。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，提高了培养料的透气性和持水性，使红菇菌丝生长速度加快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于红菇菌丝吸收的简单物质，促进了红菇子实体原基的形成，使有效菇数量增多，产量提高30％-35％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。
具体实施方式
方式1：本实施例中红菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑30％，茶蒲屑30％，棉籽壳20％，米糠12％，茶籽粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
制作方法：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.2m，宽3m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入棉籽壳、米糠、茶籽粕、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4次，时间持续6d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持8h，然后自然冷却至25℃以下。
栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃，湿度控制在65％，经过23d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。
方式2：本实施例中红菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑35％，茶蒲屑25％，棉籽壳20％，米糠12％，茶籽粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式3：本实施例中红菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑40％，茶蒲屑20％，棉籽壳20％，米糠12％，茶籽粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式4(对照组)：木屑78％，麸皮20％，石膏粉1％，蔗糖1％。
由下表可知，所有方式的茶籽壳、茶蒲栽培料菌丝满袋天数比对照组缩短3d-5d，其生物学效率均超过对照水平，产量提高30％-35％。
表不同方式的栽培料对红菇产量的影响

Claims (3)

1.一种红菇栽培料，其特征在于：
(1)配料：茶籽壳屑30％-40％，茶蒲屑20％-30％，棉籽壳20％，米糠12％，茶籽粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％；
(2)茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳屑为茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒，茶蒲屑为茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒；茶籽壳屑、茶蒲屑必须经过自然堆积发酵，堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上，以消除其中的单宁、油脂对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干；
(3)栽培料的制作方法：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1％石灰水溶液进行预湿，使其充分湿透；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入棉籽壳、米糠、茶籽粕、石膏粉辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当排放冷气后，锅内温度达到100℃时，保持8h-10h，然后自然冷却至25℃以下。
2.根据权利要求1所述的一种红菇栽培料，其特征在于所述的茶籽粕为油茶籽榨取茶油后剩下的渣。
3.根据权利要求1所述的一种红菇栽培料，其特征在于所制作的栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过23d-25d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。
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